Tamanho do mercado de gorduras e óleos especiais, participação e análise da indústria, por tipo (óleos especiais, gorduras especiais), por aplicação (confeitaria, padaria, laticínios, cosméticos, outros) e previsão regional, 2024-2032

O tamanho do mercado global de gorduras e óleos especiais é impulsionado por uma demanda crescente por gorduras e óleos de alta qualidade para projetar e desenvolver produtos que não sejam apenas funcionalmente superiores, mas também apresentem melhor conteúdo nutricional, atendendo às preocupações dos consumidores em relação à saúde cardíaca.

Gorduras e óleos especiais são produtos intermediários com características distintas e propriedades funcionais superiores em comparação aos tradicionais, como margarina e gordura vegetal. Essa característica superior é atribuída à estrutura cristalina modificada das moléculas de gordura contidas neles. A estrutura especializada permite aplicações customizadas em diversos produtos alimentícios. Eles foram inicialmente concebidos para substituir a manteiga de cacau, imitando suas características organolépticas.

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O mercado global tem testemunhado uma forte demanda por manteiga de cacau. No entanto, a falta de oferta devido ao cenário de colheita sazonal trouxe gorduras e óleos especiais para o primeiro plano. A capacidade dessas gorduras de atender às características desejadas em produtos como laticínios, panificação, confeitaria e cosméticos está impulsionando o mercado.

Fabricantes como a Cargill procuram capitalizar e inovar em áreas de aplicação de nicho. Por exemplo, a Cargill desenvolve uma ampla gama de gorduras e óleos láuricos especiais para aplicações em confeitaria. As empresas do setor também estão se concentrando no desenvolvimento de novos produtos e na expansão dos canais de distribuição para aumentar ou manter a participação no mercado de gorduras e óleos especiais.

A forte demanda por produtos de panificação e confeitaria de alta qualidade, seguros e indulgentes está alimentando o crescimento das vendas de gorduras e óleos especiais no mercado global. Os principais confeiteiros e estabelecimentos de panificação tornaram-se mais sensíveis às preocupações de saúde dos consumidores. Gorduras e óleos especiais são considerados um equilíbrio entre a saúde e a indulgência dos produtos alimentícios processados. Espera-se que a flutuação de preços das oleaginosas resultante da instabilidade climática, política e econômica dificulte o crescimento do mercado de gorduras e óleos especiais.

Principais participantes cobertos

Algumas das principais empresas presentes no mercado global de gorduras e óleos especiais incluem Cargill, Liberty Oil Mills Ltd., Willmar International Limited, Henry Lamotte Oils GmbH e o Grupo Savola.

Segmentação

O óleo de palma é um dos segmentos líderes no mercado global de gorduras e óleos especiais devido à sua maior disponibilidade e composição superior. Além disso, o óleo de palma é um ingrediente versátil que é utilizado como matéria-prima tanto para produtos alimentares como não alimentares.

Confeitaria seguida de panificação são os dois principais segmentos de aplicação do mercado de gorduras e óleos especiais. Esses ingredientes especiais são conhecidos por conferir características sensoriais e texturais específicas em confeitos.          

As características antiinflamatórias das gorduras e óleos especiais também os tornam adequados para aplicações em cosméticos e cuidados pessoais. As empresas cosméticas procuram cada vez mais óleos especializados de qualidade consistentemente elevada, juntamente com benefícios adicionais. Os antioxidantes neste tipo de gordura são conhecidos por neutralizar os radicais livres, ajudando assim no rejuvenescimento da pele e abordando a crescente inclinação para produtos cosméticos “naturais”.

Análise Regional

Espera-se que a Ásia-Pacífico continue a ser um mercado regional líder para gorduras e óleos especiais devido ao cenário de produção robusto, juntamente com o forte potencial de exportação emergente dos países ocidentais. A região também testemunhou uma enorme procura por tais gorduras e óleos nos sectores de panificação, confeitaria e lacticínios. Os consumidores também perceberam os potenciais benefícios para a saúde das gorduras e óleos especiais. Existe uma forte inclinação para ingredientes que não sejam apenas saudáveis, mas que também retenham as características sensoriais dos produtos alimentares em que são utilizados.

Óleos e gorduras especiais com certificações genuínas e confiáveis ​​são atraentes para os fabricantes de alimentos e produtos cosméticos no mercado desenvolvido. Espera-se que essas gorduras com alto fator de exclusividade testemunhem maior utilização no desenvolvimento de ofertas premium de alto valor.

Os consumidores também demonstraram maior disposição para pagar um preço mais elevado pelos produtos desenvolvidos com óleos especiais, o que também aumentou a confiança dos fabricantes, impulsionando assim o mercado global de gorduras e óleos especiais.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em outubro de 2018, a NatureFresh, a marca local do negócio alimentar da Cargill na Índia, expandiu a sua oferta para o espaço de óleos saudáveis ​​premium com o lançamento do NatureFresh Acti Heart. O lançamento do NatureFresh Acti Heart está em linha com o esforço da Cargill Índia de expandir o seu portfólio de saúde e bem-estar, ao mesmo tempo que alimenta as cozinhas indianas através de ofertas premium de valor acrescentado.


• Em dezembro de 2017, a Cargill lançou o óleo de canola com menor teor de gordura saturada e alto teor de oleico disponível para clientes de alimentos comerciais em todo o mundo. A Cargill estabeleceu uma longa história de coleta de insights de mercado para fornecer óleos de canola especiais, pioneiros no mercado, que atendam às necessidades nutricionais e de desempenho da indústria alimentícia