Tamanho do mercado de panquecas e waffles do Japão, participação e análise de impacto COVID-19, por produto (Waffle [fresco e congelado] e panqueca [fresco e congelado]), por canal de distribuição (hospitalidade [hotel urbano, hotel de negócios, resorts, hotéis de estilo japonês , e Lounge de Companhia Aérea] e Food service [Restaurantes, Quick Service e Institucionais]) e Previsão Regional, 2023-2030

O tamanho do mercado japonês de panquecas e waffles foi avaliado em US$ 197,30 milhões em 2022 e deverá crescer de US$ 200,13 milhões em 2023 para US$ 230,53 milhões em 2030, exibindo um CAGR de 2,04% durante o período de previsão.

A expansão da indústria de panificação japonesa trouxe mudanças significativas no cenário do mercado. Os avanços tecnológicos e as mudanças nos padrões de consumo resultaram no desenvolvimento de vários tipos de panqueca e produtos waffle, como dorayaki, okonomiyaki e outros em diversos sabores, incluindo cremoso, chocolate, entre outros.

Os consumidores japoneses estão preocupados com a saúde e preferem produtos de alta qualidade. Além disso, as campanhas de estilo de vida saudável lançadas pelo governo japonês terão uma influência significativa no consumo geral de alimentos no Japão, incluindo produtos de panificação como mistura para panquecas e waffles, panqueca japonesa, mistura para panquecas e waffles Kodiak, panquecas Bisquick, waffle belga, bolha waffle, biscoitos waffle e outros. No Japão, o nome panqueca Dorayaki é familiar e muito popular. Dorayaki pertence ao tipo de bolo tradicional japonês (Wagashi) que parece um pouco redondo, composto por dois pedaços de panqueca colada com pasta de feijão vermelho.

Prevê-se que o Japão testemunhe o crescimento do mercado nos próximos anos devido ao aumento na adoção da cultura ocidentalizada pelos consumidores. O aumento de novos restaurantes e cafés estabelecidos nos países do Japão abriu novas oportunidades para o mercado.

IMPACTO DA COVID-19

Perturbação causada pela pandemia COVID-19 impactou significativamente o crescimento do mercado

A rápida propagação da infecção e o número crescente de pacientes no país levaram os governos a implementar confinamentos e outras restrições para controlar a propagação do vírus. Na sequência da pandemia do coronavírus, o Japão enfrentou perturbações contínuas na sua indústria de serviços alimentares. Todos os setores foram impactados moderadamente devido ao surto de COVID-19. No entanto, o sector da hotelaria e restauração sofreu uma perda significativa.

Com todas as pessoas do país confinadas em suas casas para conter a propagação da doença, hotéis , restaurantes e resorts estavam vazios, sem turistas e visitantes.

Por exemplo, de acordo com o Gabinete de Estatísticas do Japão, em 2020, registou-se uma queda de 27,2% nas receitas dos locais de alimentação e bebidas em comparação com o ano anterior. Além disso, as receitas dos serviços de take-away e entrega de comida online caíram 11% no ano de 2020 em comparação com o ano de 2019

Tendências do mercado de panquecas e waffles no Japão

Aumento da demanda por produtos alimentícios sem glúten

O Japão mostrou uma mudança radical no seu padrão de consumo entre os indivíduos nos últimos tempos. Os consumidores japoneses estão preocupados com a saúde e com o aumento da população geriátrica no país, os consumidores mudaram significativamente para produtos saudáveis ​​e sem glúten, sem alergénios e sem açúcar.

A crescente procura de alimentos sem glúten no Japão deve-se aos indivíduos que não são intolerantes ao glúten, uma vez que o consumo destes produtos não se limita aos indivíduos intolerantes ao glúten. O país tem uma consciência significativa entre os consumidores sobre os benefícios para a saúde das dietas sem glúten.

Assim, os consumidores no Japão demonstram uma maior inclinação para produtos alimentares mais saudáveis ​​e sem glúten, incluindo receitas de panquecas e waffles. Espera-se ainda que isso alimente o crescimento do mercado durante o período de previsão.

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Fatores de crescimento do mercado de panquecas e waffles do Japão

Aumento das viagens domésticas e da demanda por panquecas e waffles congelados em estabelecimentos de serviços de alimentação para impulsionar o crescimento do mercado

Diz-se que os produtos alimentares conservados pelo processo de congelação rápida são alimentos congelados . Esses produtos são mantidos congelados e embalados até o uso. Devido ao estilo de vida cada vez mais agitado no país e ao número crescente de famílias com rendimentos duplos no Japão, o consumo de alimentos congelados, incluindo produtos de panificação como panquecas e waffles, está a ganhar popularidade. Esses produtos são fáceis de preparar e servir e são ideais para operadores de serviços de alimentação durante horários movimentados, como o café da manhã. Como panquecas e waffles são produtos de café da manhã, espera-se que isso mostre um crescimento significativo do mercado de panquecas e waffles no Japão.   

A experimentação de novos tipos de alimentos, o crescente interesse em viagens, o interesse em explorar a culinária local e internacional e o aumento da renda disponível são os fatores que atraem os consumidores para os estabelecimentos de serviços de alimentação nos quais panquecas e waffles são considerados itens populares de café da manhã no Japão.

Após o surto da COVID-19, os consumidores japoneses começaram a visitar destinos nacionais. O crescimento das visitas turísticas nacionais ampliou as receitas dos estabelecimentos de restauração no último ano, que têm aumentado muito desde 2021.

Crescente consumo fora de casa no mercado japonês para acelerar o crescimento do mercado

O mercado consumidor no Japão é considerado altamente urbanizado e os consumidores geralmente vivem vidas ocupadas. Um relatório do governo japonês estima que um em cada cinco trabalhadores trabalha mais de 49 horas por semana. As deslocações de longa distância, as longas horas de trabalho e o aumento do emprego das mulheres aumentaram o desejo de formatos e soluções convenientes para o consumo de alimentos em movimento.

Segundo estatísticas divulgadas pelo governo japonês em 2017, 35% dos domicílios são compostos por apenas uma pessoa. Nas grandes cidades, as casas unifamiliares representam quase metade de todos os agregados familiares, sendo a maioria deles solteiros, uma vez que os jovens vivem sozinhos há mais tempo do que as gerações anteriores. Assim, quem fica sozinho costuma optar por refeições individuais, fáceis de preparar e práticas. Esse hábito também é observado nos pedidos do food service, sendo a receita de panqueca um dos lanches mais populares no Japão. Com a expectativa de que as famílias unipessoais continuem a crescer durante a próxima década, espera-se que os gastos em estabelecimentos de serviços de alimentação floresçam, beneficiando o crescimento das vendas de panquecas e waffles na indústria de serviços de alimentação.

FATORES DE RESTRIÇÃO

O declínio da taxa de natalidade e o aumento da inflação estão restringindo o crescimento do mercado no Japão

A queda da taxa de natalidade no Japão tem sido um grande desafio para o crescimento da indústria alimentar no Japão.

O Japão está entre os poucos países do mundo com baixas taxas de natalidade. Com o declínio da taxa de natalidade e o envelhecimento da população, os gastos com alimentação também diminuíram na última década. Uma taxa de natalidade mais baixa resulta em menos consumidores-alvo, e menos consumidores impactam ainda mais negativamente o mercado. Se o Japão aumentar a sua taxa de fertilidade nas próximas décadas, isso trará enormes benefícios económicos, o que fará com que a indústria alimentar do país floresça.

No Japão, os gastos das famílias diminuíram 2,8% em termos anuais em Setembro de 2023, em comparação com um declínio de 2,7% após 2,5% nos meses anteriores de Julho e Agosto, respectivamente.

Assim, o declínio da taxa de natalidade e o aumento da inflação estão a restringir o crescimento da indústria de serviços alimentares no Japão. Isto irá restringir ainda mais o crescimento do consumo de panquecas e waffles no país.

Análise de segmentação do mercado de panquecas e waffles do Japão

Por análise de produto

Maior demanda por café panqueca para impulsionar o crescimento do segmento de panqueca

Com base no produto, esse mercado é ainda segmentado em panquecas e waffles. As panquecas e waffles são divididos em congelados e frescos, sendo que os frescos têm uma participação maior.

O segmento de panquecas detém a maior participação no mercado japonês. Essa maior participação de panqueca no Japão é impulsionada por pratos como dorayaki, okonomiyaki e outros que têm uma demanda significativa no mercado japonês. Além disso, com a crescente influência ocidental e o turismo no país, espera-se que a procura de panquecas apresente um crescimento significativo.  

Panquecas e waffles são considerados produtos alimentares para o café da manhã; assim, o consumo dos operadores de serviços de alimentação é significativo o suficiente para ser atendido por embalagens frescas. Assim, os produtos frescos têm maior procura e têm uma participação significativa no consumo.

Além disso, para congelar alimentos, é necessário o uso de conservantes para aumentar ainda mais a vida útil do produto; sendo os consumidores japoneses significativamente preocupados com a saúde, a procura de alimentos congelados está mais inclinada para frutos do mar e, portanto, regista-se uma procura limitada em produtos de panificação, incluindo panquecas e waffles.

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Por análise de canal de distribuição

Avanço crescente no setor de serviços de alimentação para impulsionar o crescimento da indústria de panquecas e waffles

Com base no canal de distribuição, o mercado japonês de panquecas e waffles é dividido em hospitalidade e serviços de alimentação.

O segmento de hospitalidade detinha a maior participação de mercado em 2023. O segmento de hospitalidade é ainda dividido em hotéis urbanos, hotéis de negócios, resorts, hotéis de estilo japonês e salas VIP de companhias aéreas, dos quais os hotéis de negócios detêm a maior participação.

Em outubro de 2022, de acordo com a Organização Nacional de Turismo do Japão, o número de visitantes estrangeiros ao Japão foi estimado em 206.500. Os turistas da Coreia do Sul representaram 32.700, seguidos pelo Vietname, com 30.900, e cerca de 18.000 dos EUA e 17.600 da China continental. O aumento do turismo ajudou ainda mais no aumento da procura de produtos alimentares, como waffles e panquecas no sector da hospitalidade, uma vez que estes produtos são significativamente consumidos nos EUA e noutros países ocidentais.

Além disso, o segmento de food service é ainda segmentado em restaurantes, fast food e institucionais, dos quais o institucional detém a maior participação no mercado. Com o estilo de vida cada vez mais agitado e a crescente participação das mulheres na força de trabalho, a maior taxa de alfabetização é um dos principais factores que alimentam o crescimento da procura de produtos de pequeno-almoço, como panquecas e waffles, em instituições como escolas, espaços de trabalho, entre outros.

Lista das principais empresas no mercado japonês de panquecas e waffles

Participantes do mercado se concentram no lançamento de novos produtos para impulsionar o crescimento do mercado

A participação de mercado japonesa de panquecas e waffles apresenta uma estrutura moderadamente consolidada devido à criação de diversas empresas. Os poucos participantes proeminentes do setor, como Morinaga Co., Ltd., General Mills, Nisshin Seifun Group Inc. e outros, detêm uma participação significativa devido ao seu portfólio de produtos, cadeia de suprimentos e rede de distribuição.

O mercado japonês terá oportunidades de crescimento nos próximos anos devido à crescente popularidade de panquecas e waffles saudáveis ​​e sem glúten entre os consumidores. Outros players importantes do mercado são Nichirei Corporation, Yamazaki Baking Co., Ltd, Europastry, entre outros.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Yamazaki Baking Co., Ltd (Japão)


• Pasco Shikishima Corporation (Japão)


• Europastria (Espanha)


• TableMark Co., Ltd. (Japão)


• (Japão)


• Morinaga Co., Ltd. (Japão)


• General Mills, Inc. (NÓS.)


• Waffles Belgas Thijs (Bélgica)


• Corporação Nichirei (Japão)


• Rosen Co., Ltd. (Japão)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Novembro de 2020 – Yamazaki Baking Co., Ltd., um dos participantes mais proeminentes da indústria de panificação japonesa, anunciou o lançamento de suas novas panquecas cremosas sob a popular marca de sobremesas refrigeradas da empresa, ``Premium Sweets''. creme por cima das panquecas. Estas panquecas são muito fofas porque usam muitos ovos . Ao usar um creme com alto teor de gordura do leite, as panquecas ficam com um sabor rico e leitoso. Esse novo lançamento ajudou a empresa a aumentar seu portfólio de produtos.


• Junho de 2020 – A Pasco Shikishima Corporation lançou quatro itens de pão intitulados doces em viagens nos distritos de Kanto, Chubu, Kansai, Chugoku e Shikoku. Os quatro itens são dinamarqueses com sabor nova-iorquino, pão cremoso com sabor de café vietnamita, bolo com sabor de crème brulee e panqueca com sabor de melba de pêssego.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Japan Pancake and Waffle Market

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O relatório de pesquisa de mercado de panquecas e waffles do Japão fornece uma análise detalhada do mercado e se concentra em aspectos-chave, como empresas líderes, tipo e canais de distribuição. Além disso, o relatório oferece insights sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Escopo e segmentação do relatório