Mercado de ingredientes de proteína de soja, análise por tipo (concentrados de proteína de soja, isolados de proteína de soja, proteína texturizada de soja e farinha de soja), análise por forma (seca e líquida), análise por aplicação (padaria e confeitaria, alternativas de carne, bebidas, fórmulas infantis , Alimentação Animal e Outros) e Previsão Regional, 2023-2030

Nos últimos anos, a indústria alimentar global testemunhou uma mudança significativa nas preferências dos consumidores em relação a alternativas proteicas à base de plantas, devido à mudança nas atitudes dos consumidores em relação à saúde e à sustentabilidade. Os consumidores estão se tornando mais preocupados com a saúde e buscando opções que se alinhem com suas necessidades e preferências alimentares. Além disso, as preocupações crescentes sobre o bem-estar animal e o tratamento ético dos animais na indústria alimentar impulsionam ainda mais a procura de proteínas vegetais, como a soja. Processadores de alimentos em todo o mundo estão formulando mercados de ingredientes de proteína de soja para atender à crescente demanda. Por exemplo, em março de 2021, a Protein Industries Canada investiu numa nova parceria que desenvolveu e comercializou ingredientes de proteína de soja. A parceria desenvolveria um processo proprietário para a produção de ingredientes de proteína de soja e atenderia à crescente demanda global.

Com os avanços e inovações na indústria alimentar, tem havido uma vasta gama de produtos cárneos à base de plantas feitos a partir de ingredientes proteicos, como a proteína de soja, incluindo hambúrgueres à base de plantas, salsichas e outros produtos sem carne. Esses produtos imitam o sabor e a textura da carne tradicional, tornando a dieta baseada em vegetais mais integrada. Os fabricantes estão, portanto, envolvidos no lançamento de novos produtos, na investigação e desenvolvimento e no aumento do investimento para satisfazer a crescente procura de análogos de carne. Por exemplo, em Novembro de 2022, a International Flavors & Fragrances (IFF), uma empresa americana, lançou o SUPRO TEX, uma proteína de soja, para acelerar o crescimento na categoria de alternativas à carne.

Impacto da COVID-19 

A pandemia da COVID-19 levou a bloqueios e restrições generalizados e perturbou várias cadeias de abastecimento do setor de ingredientes alimentares, incluindo ingredientes de proteína de soja. O fornecimento de ingredientes de soja tornou-se um desafio devido a interrupções no transporte. Além disso, a escassez de mão de obra na indústria de processamento de alimentos impactou o fornecimento de diversos ingredientes, como as proteínas de soja. A pandemia também afetou os estabelecimentos de restauração, o que reduziu significativamente a procura de ingredientes de proteína de soja habitualmente utilizados em extensores de carne e outros produtos à base de carne. No entanto, a pandemia levou a uma mudança crescente dos consumidores para dietas à base de vegetais, como a carne à base de vegetais, o que levou a um aumento da procura de proteínas vegetais, como as proteínas de soja.

ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE INGREDIENTES DE PROTEÍNA DE SOJA

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado de ingredientes de proteína de soja


• Demanda por ingredientes de proteína de soja no setor alimentício


• Drivers, restrições e oportunidades


• Impacto do COVID-19 na indústria global de ingredientes de proteína de soja

Análise por Tipo

Espera-se que o segmento de concentrado de proteína de soja detenha uma parte importante do mercado global. Sabe-se que os concentrados de proteína de soja têm maior valor nutricional, são mais baratos e são mais funcionais na alimentação. O concentrado de proteína de soja contém cerca de 70% de proteína de soja e é uma farinha de soja desengordurada sem carboidratos solúveis em água. Este ingrediente retém a maior parte da fibra da soja original e, portanto, é amplamente utilizado como ingrediente nutricional ou funcional em alimentos assados, produtos cárneos, ração animal, entre outros. Os concentrados de proteína de soja são muito digeríveis e são incorporados em fórmulas infantis e substitutos do leite. Eles são adequados para mulheres grávidas e lactantes.

Espera-se que o segmento de isolados de proteína de soja cresça a um alto CAGR durante o período de previsão. A demanda por isolados de proteína de soja na indústria alimentícia está crescendo tremendamente à medida que melhoram a textura e melhoram a retenção de umidade e a emulsificação. A proteína isolada de soja é uma forma purificada de proteína de soja que contém 90% de conteúdo proteico.

Análise por Formulário

Espera-se que o segmento seco detenha uma grande parte do mercado global. A forma seca dos ingredientes da proteína de soja é altamente versátil e pode ser facilmente incorporada em diversas formulações de alimentos. A forma seca pode ser misturada em líquidos e também adicionada a massas. Também fornece propriedades texturais desejáveis ​​aos produtos alimentícios, tornando-o um ingrediente conveniente para os fabricantes. Portanto, os principais fabricantes têm inovado produtos para atender à crescente demanda por proteínas vegetais de alta qualidade. Por exemplo, em fevereiro de 2020, a The Archer-Daniels-Midland Company (ADM), uma empresa multinacional americana do setor alimentar, lançou um concentrado de proteína de soja não OGM disponível em pó. O novo produto é adequado para todos os tipos de aplicações alimentícias.

Análise por Aplicação

Espera-se que o segmento de panificação e confeitaria detenha uma grande parte do mercado global. Ingredientes de proteína de soja estão se tornando cada vez mais populares em produtos de panificação devido às suas propriedades funcionais e benefícios nutricionais. Eles podem ser usados ​​para melhorar a textura, estabilidade e valor nutricional de produtos assados. Os ingredientes da proteína de soja também criam e estabilizam bolhas de ar na massa, o que melhora o volume e a textura dos produtos assados.

Espera-se também que o segmento de alternativas à carne cresça a um alto CAGR durante o período de previsão. A proteína de soja é conhecida por ser uma proteína completa, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo necessita. Isso o torna uma boa fonte de proteína para veganos e vegetarianos. Além disso, a tendência crescente do veganismo tem impulsionado ainda mais a procura de ingredientes de soja em produtos alternativos à carne. Os fabricantes têm se concentrado em investir em instalações de proteína de soja para atender à crescente demanda. Por exemplo, em dezembro de 2022, a Bunge Ltd., uma empresa global do agronegócio e alimentos, investiu na construção de uma instalação de concentrado de proteína de soja nos EUA. Espera-se que a nova instalação atenda à crescente demanda por ingredientes-chave na produção de alimentos à base de plantas. , carne processada e outros produtos.

Análise por Região

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Espera-se que a América do Norte detenha uma parte importante do mercado global. Os consumidores da região estão cada vez mais conscientes dos benefícios para a saúde da ingestão de alimentos à base de plantas. A região também tem experimentado a crescente popularidade de alternativas à carne à base de plantas devido às crescentes preocupações com os animais e aos fatores de sustentabilidade. De acordo com o Good Food Institute, uma organização sem fins lucrativos que promove alternativas baseadas em plantas e células aos produtos animais, nos EUA, as vendas em dólares de carne vegetal cresceram 43% desde 2019 devido ao crescimento substancial em 2020. tendência global de segurança alimentar e sustentabilidade também tem sido observada na região, o que impulsiona significativamente a procura por proteínas alternativas. Os fabricantes da região têm-se concentrado na expansão dos seus ingredientes inovadores de soja para satisfazer a crescente procura de proteínas de origem vegetal. Por exemplo, em agosto de 2022, a The Archer-Daniels-Midland Company (ADM) fez parceria com a Benson Hill, Inc., uma empresa de tecnologia alimentar. A parceria ampliaria ingredientes inovadores de soja e serviria uma variedade de mercados de alimentos e bebidas à base de plantas.  

Principais participantes do mercado

• AG Processamento Inc.


• Companhia Archer-Daniels-Midland


• Cargill, Inc.


• Pombas Farm Foods


• Grupo Kraft Foods Inc.


• Bunge Alimentos S.A.


• Corporação de Proteína Omega


• EI du Pont de Nemours and Company


• Kellogg Company

Principais Desenvolvimentos

• Em abril de 2022, a Archer-Daniels-Midland Company investiu US$ 300 milhões para expandir a produção de concentrado de proteína de soja em Illinois, EUA.


• Em fevereiro de 2022, Benson Hill, Inc., uma empresa de tecnologia de alimentos, anunciou o lançamento de TruVail, uma linha de ingredientes proteicos à base de plantas não OGM. A nova marca inclui farinha de soja rica em proteínas, concentrado protéico de soja (SPC) e proteínas texturizadas.