Tamanho do mercado de serviços de alimentação dos EUA, participação e análise de impacto COVID-19, por tipo (restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, institutos e outros) e previsão regional, 2023-2030

O tamanho do mercado de serviços de alimentação dos EUA foi avaliado em US$ 824,61 bilhões em 2022 e deve crescer de US$ 905,13 bilhões em 2023 para US$ 1.767,54 bilhões até 2030, exibindo um CAGR de 10,03% durante o período de previsão.

A indústria de food service inclui todos os estabelecimentos que servem comida para pessoas fora de suas casas, podendo ser qualquer forma de entrega e entrega. Estes incluem restaurantes, bares de comida, cantinas, cantinas universitárias, máquinas de catering e de venda automática e hotéis. O mercado dos EUA está crescendo; os factores significativos que contribuem para o crescimento do sector dos serviços alimentares no país incluem o aumento da procura de personalização nos serviços e a acessibilidade mais fácil a uma variedade de produtos alimentares. A popularidade de novas formas de restaurantes, como cozinhas virtuais e cozinhas fantasmas especializadas na entrega de alimentos aos consumidores, tem registado um crescimento significativo nos últimos anos.

Grandes empresas como McDonald’s, KFC e Taco Bell estão fornecendo aos consumidores uma ampla variedade de alimentos a preços competitivos. Por exemplo, o restaurante italiano de serviço completo Olive Garden oferece uma ampla variedade de bolos e doces, incluindo bolo de mousse black tie, tiramisu, bolo de creme de morango, donuts italianos quentes e cheesecake siciliano com cobertura de morango como parte de seu menu. Com as mudanças nas preferências alimentares, mais consumidores estão migrando para produtos alimentares saudáveis, nutritivos e ambientalmente sustentáveis. Com o veganismo entre a população, as empresas estão reformulando seus cardápios e incluindo produtos veganos em seu portfólio atual de produtos. Por exemplo, a Papa John's International, Inc. lançou rolos de cachorro-quente veganos especialmente desenvolvidos para consumidores veganos. Conseq         - entemente, o número de estabelecimentos de serviços de alimentação no mercado dos EUA também aumentou significativamente.

IMPACTO DA COVID-19

A interrupção repentina na cadeia de suprimentos afetou o crescimento do mercado em meio ao COVID-19

A pandemia COVID-19 impactou significativamente a indústria de food service dos EUA. Nos EUA, a onda de COVID atingiu duramente nos meses entre junho e outubro de 2020. Quase todos os restaurantes foram fechados devido à propagação da doença; portanto, a indústria alimentícia também foi impactada negativamente. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDAs), os gastos dos consumidores com alimentos nos EUA foram 8% menores em 2020 em comparação com 2019. A diminuição nos gastos com alimentos deveu-se principalmente à emergência nacional declarada no país para conter a propagação do COVID-19. .

No entanto, os pedidos online foram ativados e os food trucks funcionaram para estabelecimentos de entrega, mas eles também nem registraram suas vendas médias e observaram uma queda nas visitas dos consumidores. O impacto nas viagens e no turismo também teve um impacto adverso no serviço de alimentação mercado. Assim, a escassez no fornecimento de matérias-primas afetou a preparação de alimentos na restauração, restauração e serviços de hotelaria. Além disso, as regras de distanciamento social e a escassez de mão-de-obra reduziram a disponibilidade de muitos chefs ou cozinheiros-chave nesta indústria.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

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A tendência de digitalização está alimentando ainda mais o crescimento do mercado de foodservice

A oscilação do comércio global, a mudança do ambiente político e os fatores macroeconómicos proporcionam desafios cruciais para os intervenientes no mercado que operam neste mercado, com as suas estratégias, cadeia de abastecimento, modelos de negócio e funcionários a ficarem stressados ​​em diferentes graus após a COVID-19. As repercussões dos desafios enfrentados por esta indústria após a pandemia da COVID-19 estão a proporcionar oportunidades para encontrar soluções para evitar efeitos mais devastadores na indústria. O crescente avanço tecnológico, a digitalização do processo empresarial global e a necessidade de novas abordagens holísticas são os factores que se revelarão vitais nos próximos anos para moldar a indústria de serviços alimentares e trazê-la de volta aos níveis normais pré-pandemia.

Milhões de hotéis e restaurantes estão em dificuldades enquanto reformulam as suas estratégias de negócios, e os comportamentos de consumo dos consumidores mudaram substancialmente, criando ainda mais desafios para os proprietários individuais de hotéis. Os fabricantes utilizam a inovação e a adaptação da digitalização nas suas cadeias alimentares para aumentar a produtividade dos processos dos restaurantes. Por exemplo, em 2021, a Domino's fez parceria com a Nuro, uma das principais empresas de entrega autônoma, e lançou um sistema autônomo de entrega de pizza em Houston. Os clientes podem fazer pedidos pré-pagos e os robôs Nuro R2 entregam esses produtos aos consumidores. Tal transformações digitais nas operações de negócios oferecem oportunidades lucrativas de crescimento para este mercado.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento dos gastos do consumidor em fast food para impulsionar o crescimento do mercado

Nos EUA, o consumo de fast food está aumentando devido à falta de tempo para preparar as refeições em casa e ao crescimento das cadeias de fast food. O crescente número de cadeias de fast food que oferecem cozinha internacional é o centro de atração e a população jovem é a vanguarda dos consumidores das cadeias de fast food. Com o aumento do número de estabelecimentos de fast food, os consumidores jovens estão gastando mais com alimentação fora de casa.

De acordo com o Departamento de Comércio dos EUA, em outubro de 2022, a renda pessoal disponível real dos consumidores dos EUA aumentou 0,4%. À medida que o rendimento disponível das famílias aumenta, os consumidores gastam mais em hotéis , restaurantes, cafés e outros lugares.

Com foco na preferência dos consumidores millennials por restaurantes de serviço rápido, as principais cadeias de fast-food, como Starbucks, Domino's, Taco Bell, Pizza Hut, KFC, Burger King, Papa John's Pizza Subway, McDonald's, Wendy's e Chipotle Mexican Grill estão aproveitando a oportunidade lançando produtos veganos para atender a demanda dos clientes. Conseq         - entemente, o aumento dos gastos do consumidor está impulsionando o crescimento do mercado de serviços de alimentação dos EUA durante o período de previsão.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Problemas de saúde associados devido ao consumo excessivo para conter o crescimento do mercado

Nos últimos anos, os consumidores têm estado mais inclinados a comer alimentos fritos, alimentos secos e bebidas diversas. Os produtos alimentícios são categorizados em diferentes tipos com base nas matérias-primas e nas técnicas utilizadas na fabricação. Alimentos não saudáveis ​​impactam a saúde humana, levando à obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e problemas relacionados à hipertensão. De acordo com a Iniciativa Nacional de Redução de Sal e Açúcar (NSSRI), as doenças relacionadas à dieta estão entre as principais causas de morte nos EUA. A dieta americana habitual é rica em sódio e açúcares, o que pode afetar negativamente a saúde.

Nos EUA, mais de dois terços dos adultos e quase um terço das crianças têm excesso de peso ou são obesos, e cerca de um terço dos adultos têm pressão arterial elevada. Essas condições aumentam o risco de doenças graves, como doenças cardíacas, diabetes, acidente vascular cerebral e câncer. Assim, consumir produtos que contenham açúcar em quantidades não regulamentadas pode impactar gravemente a saúde das pessoas diabéticas. Portanto, dificulta as taxas de crescimento deste mercado. Mas o governo tomou várias iniciativas e impôs um imposto sobre produtos não saudáveis ​​para diminuir o consumo de tais produtos. Em Fevereiro de 2021, a iniciativa NSSRI anunciou metas de redução de açúcar para 15 categorias de alimentos e bebidas.

SEGMENTAÇÃO

Análise por tipo

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Segmento de restaurantes de serviço rápido será líder devido à disponibilidade de variedade de alimentos e bebidas a preços competitivos

O segmento tipo é dividido em restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido e outros. As vendas nos restaurantes de serviço rápido têm aumentado significativamente nos últimos anos. Grandes empresas, como Nestlé S.A., Starbucks Corporation e Restaurant Brands International oferecem aos consumidores uma ampla variedade de bebidas a preços competitivos. Essas empresas competem com cafeterias e padarias, fornecendo aos consumidores itens de café saudáveis, frescos, inovadores e premium. Em fevereiro de 2020, a Starbucks Corporation concordou em uma parceria de longo prazo com a Nestlé S.A. nos EUA para fabricar e distribuir cápsulas K-Cup da marca Starbucks. Além disso, a popularidade de novas formas de restaurantes, como cozinhas virtuais e cozinhas fantasmas especializadas na entrega de alimentos aos consumidores, tem registado um crescimento significativo nos últimos anos. A popularidade destes restaurantes está a aumentar significativamente entre os indivíduos mais jovens e ricos.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os jogadores se concentram na inovação, no desenvolvimento de produtos e na adoção de tecnologia avançada. Os fabricantes estão lançando diversos produtos para atender à crescente demanda. Na Carolina do Norte, a Krispy Kreme, com sede nos EUA, fez parceria com a franquia Americana His Group para abrir a primeira loja de sua rede de donuts no Egito. Pizza Hut e Beyond Meat fizeram parceria para lançar Beyond Pepperoni, uma deliciosa versão vegetal das coberturas de pizza da Pizza Hut para atrair mais consumidores. Espera-se que esses lançamentos de novas categorias de produtos e a expansão da parceria apresentem oportunidades lucrativas de crescimento para a indústria de serviços alimentícios durante o período de previsão. 

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• McDonald's (NÓS.)


• Starbucks (NÓS.)


• Subway IP Inc. (EUA)


• Corporação KFC (EUA)


• Burger King (EUA)


• Dunkin's (EUA)


• Dominós (EUA)


• Baskin Robbins (EUA)


• Wallace (EUA)


• Popeye (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Outubro de 2022: ofereceu aos seus clientes norte-americanos café líquido. O sistema proprietário de café líquido fornece com eficiência grandes quantidades de café premium de forma higiênica, tornando-o a solução perfeita para hospitais, universidades, hotéis, centros de conferências e outros clientes de café fora de casa.


• Maio de 2022: Chipotle Mexican Grill lançou um novo item, 'pollo asado', nos mercados dos EUA e do Canadá. Este produto é composto por frango grelhado, alho, limão fresco, pimentão guajillo e coentro picado à mão. Este lançamento ajudou a empresa a ampliar a sua oferta de produtos nesses países.


• Agosto de 2021: A Peet's Coffee lançou sua primeira linha de café aromatizado para fabricação caseira com suas novas cápsulas K-Cup de café aromatizado. A nova linha traz três opções artesanais: caramelo, baunilha, canela e mocha de avelã. Esses lançamentos de novos produtos não só ajudam a empresa a diversificar seu portfólio de produtos, mas também ajudam a gerar lucros maiores.


• Fevereiro de 2021: Hum! firmaram uma parceria estratégica para vender seus produtos de frango à base de plantas no mercado dos EUA. Produtos como Beyond Fried Chicken são disponibilizados aos consumidores nos restaurantes KFC, Taco Bell e Pizza Hut por tempo limitado.


• Agosto de 2020 : A Domino's lançou novas variedades de produtos, nomeadamente pizza de taco de frango e pizza de cheeseburger, nos EUA.

COBERTURA DO RELATÓRIO

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O relatório de pesquisa fornece uma análise detalhada do mercado e concentra-se em aspectos-chave, como empresas líderes e tipos de produtos. Além disso, o relatório oferece insights sobre as tendências do mercado de food service e os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange vários fatores que contribuem para o crescimento recente do mercado.

Escopo e segmentação do relatório