苜蓿草粉市场规模、份额和行业分析，按类型（有机、传统）、按应用（功能性食品和饮料、膳食补充剂、其他非食品应用）和区域预测，2024-2032 年

人们对天然营养成分的兴趣日益浓厚，导致绿色食品的消费量增加，包括羽衣甘蓝、草和海藻等绿色蔬菜。苜蓿草广泛用于动物放牧和动物饲料。近年来，由于其营养价值，其在人类消费中的受欢迎程度有所增加。苜蓿草是叶绿素的丰富来源之一。它含有大量的维生素 B、C、D、E、K、β-胡萝卜素、生物类黄酮和矿物质。镁、钙、硅、硒、铁、锌、磷和硫。由于植物性营养的日益普及，预计在可预见的几年里，苜蓿草粉的需求将会增加。

近年来，植物性功能食品和饮料受到全球消费者的青睐。苜蓿草粉现已广泛用于众多主流食品和饮料中，以赋予卓越的功能特性。它还广泛应用于制药和化妆品行业。消费者对有机产品日益增长的兴趣预计将推动对有机苜蓿草粉的需求。为了满足对苜蓿粉膳食补充剂不断增长的需求，不断增加的创新和产品开发活动预计将在可预见的几年内推动市场的增长。例如，2019 年 6 月，英国纯素超级食品蛋白品牌 Gorilla Juice 推出了添加苜蓿的纯素蛋白粉，可增强免疫系统并帮助恢复。

由于植物性营养日益普及，消费者对草药产品的需求不断增加。苜蓿草最初仅用于动物饲料，但在过去几年中，它因开发各种供人类食用的营养产品而受到欢迎。苜蓿是一种很好的滋补品，可以排毒和碱化身体。它富含消化酶，传统上用于帮助消化和增强体力。它现在越来越多地被用作补充剂和功能性食品和饮料的成分，通常与其他具有健康益处的天然成分结合使用。在发展中国家和发达国家，草药和其他草药保健产品的使用不断增加，市场迅速增长，正在推动全球苜蓿草粉市场的发展。

主要市场驱动因素 -

Rising Popularity of Plant-based Nutrition

主要市场限制 -

Challenges Faced in Masking the Unacceptable Organoleptic Properties of Alfalfa Grass

植物提取物和植物化学物质添加到食品基质中时通常会产生苦味和异味。尽管用苜蓿草粉等功能性成分进行配制可以满足消费者对定制健康和保健的需求，但这些产品的购买往往是由味道和风味驱动的。克服苜蓿草浓缩物或粉末的令人不快的气味所面临的挑战是市场增长的关键制约因素。微胶囊、聚合物涂层和风味溶液等各种技术可用于掩盖和改变这些令人不快的味道，并生产出味道更好的最终产品。

涵盖的主要参与者：

NP Nutra、Nutrient Innovations, Inc.、Go India Organic、Brewster Nutrition、Now Foods、Amazing Grass、Bare Organics、Bioriginal Foods & Science Corp、Mountain Rose Herbs、S & S AgriSource Holding 和 Herbal Hills Pvt.有限公司是全球苜蓿草粉市场的主要参与者。

全球苜蓿粉市场按type、应用和地理位置进行细分。由于对有机功能性食品和饮料的需求不断增长，预计有机苜蓿粉将呈现强劲增长。由于人们越来越意识到化肥和农药对健康的不利影响，有机草药被认为更健康。消费者对有机植物产品的转变预计将推动该细分市场的增长。

功能性食品和饮料领域预计将出现可观的增长。天然产品的日益普及正在推动创新，开发健康且令人愉悦的产品，吸引广泛的消费者群体。现代生活style 推动了对具有健康益处的便携式产品的需求。以苜蓿草粉为基础的功能性食品和饮料越来越受到注重健身的消费者的欢迎，以预防肥胖和心血管疾病等健康问题。

区域分析：

过去几年，北美替代药物（尤其是草药产品）的使用有所增加。根据美国农业部 (USDA) 的数据，就种植面积和产值而言，苜蓿是美国第四大作物，仅次于玉米、大豆和小麦。支持健康的天然产品越来越受欢迎，推动了该地区对苜蓿草粉的需求。领先企业正在利用对植物性保健产品不断增长的需求。例如，2018年3月，总部位于加州的有机全食品粉状补充剂品牌Amazing Grass推出了一款新的蛋白粉，即含有苜蓿草粉的有机蛋白。

植物产品在欧洲越来越受欢迎，消费者用它们来补充饮食或保持健康，产品以多种不同形式服用，例如果汁、草药产品和植物食品补充剂。纯素、营养丰富的饮食在消费者中的“有益健康”形象预计将推动该地区苜蓿草粉市场的增长。

由于该地区营养保健品行业的快速增长，预计亚太地区将出现大幅增长。对草药膳食补充剂的需求不断增长，推动了该地区市场的增长。天然补充剂和个性化营养的新兴趋势预计将在可预见的几年内推动该地区对苜蓿草粉的需求。亚太地区在基于草药和天然提取物的膳食补充剂和功能性食品的研发方面展现出巨大的机遇。

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细分

主要行业发展

• 2017年8月，Bioriginal的AlfaPro苜蓿粉获得非转基因项目验证。它满足了消费者对非转基因产品日益增长的需求。
• 2016 年 11 月，原料供应商 Nature's Power Nutra 推出了新的“流行原料”，包括有机苜蓿粉，以补充其现有的植物原料和提取物系列。