烘焙咸味零食市场规模、份额和 COVID-19 影响分析，按产品（薯片和薯片、坚果和种子、爆米花等）、按分销渠道（超市和大卖场、便利店、在线零售等）以及2022-2029 年区域预测

2021年，全球烘焙咸味零食市场规模为465.0亿美元。预计该市场将从2022年的492.3亿美元增长到2029年的758.3亿美元，预测期内复合年增长率为6.37%。全球范围内的 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的烘焙咸味零食的需求都高于预期。根据我们的分析，2020年全球市场较2019年增长4.77%。

烘焙咸味零食由咸味和风味零食组成。它包括各种薯片和薯片、坚果和种子以及爆米花等。此类产品完全经过烘焙，被认为是健康的，因为它们需要较少的油和黄油用量。由于多种好处，需求不断增加，例如高能量、从坚果和种子等零食中提供额外营养，以及抑制食欲以防止下一餐暴饮暴食的零食。新烘焙产品的创新和对杂粮薯片的需求增加是推动市场增长的其他重要因素。例如，2018 年 12 月，Guilt Free Industries Limited 品牌 Too Yumm！推出了其最新的零食产品系列——Karare，其独特卖点是烘焙而非油炸。忙碌的生活style和不断发展的城市化正在影响消费者的日常饮食习惯，逐渐用更清淡、方便、灵活的零食选择取代主餐，从而推动烘焙咸味零食市场的增长。

新冠肺炎 (COVID-19) 影响

COVID-19 期间烘焙咸味零食的零售额增加有利于增长

COVID-19 的爆发以及多国政府随后采取的措施导致市场严格关闭，导致消费者之间保持社交距离。消费者更喜欢在家中储备必需食品，尤其是诸如这些烘焙咸味零食之类的零食。烘焙零食是方便携带的零食的主食。因此，2020 年的销售额处于平均水平，当时 COVID-19 大流行减少了活动并促使许多人呆在家里。然而，随着限制的放宽以及人们恢复正常活动，零食类别在 2021 年出现复苏。在封锁期间，在市场上运营的公司的收入也出现了增长。例如，Grupo Bimbo 表示，42% 的消费者在隔离期间吃更多零食，33% 购买更多咸味零食。

然而，即使在大流行之后，消费者对健康食品的偏好仍在不断增长，这可能会刺激对健康高效零食的需求。人们对健康和福祉的日益关注推动了具有特定功能的健康优势的产品的上升趋势。

最新趋势

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健康谷物零食的上升趋势推动市场增长

人们对食用古代谷物越来越感兴趣，因为它们对健康有益，增加了消费者对谷物消费的倾向。不同的谷物，例如麦芽和全谷物，越来越多地用于零食产品中。由于全谷物零食的消费，健康饮食模式的兴起正在推动市场的增长。消费者正在尝试消费更多的全谷物。全谷物休闲食品被认为可以降低患癌症和糖尿病的风险，因为全谷物含有膳食纤维、蛋白质、维生素和镁。

此外，制造商还推出了在零食中使用谷物成分的新产品。例如，2020 年 9 月，Ka-Pop!零食公司推出了古老的谷物泡芙，产品在美国和国际市场的分销不断增加。所有这些因素预计将见证全球市场的强劲增长。

驱动因素

消费者对烘焙食品的偏好增加，推动市场增长

消费者对烘焙食品的偏好超过油炸食品，这是推动市场增长的一个重要因素。此外，与油炸食品相比，烘焙食品被认为是低胆固醇食品。

此外，油炸零食由于高温油炸而失去了所有营养成分。随着对健康食品需求的增加，消费者的饮食模式发生了重大转变。如今，消费者更喜欢健康烘焙零食，在享受美味和便利的同时，还能保持身体健康。因此，烘焙零食被认为比油炸零食更健康、更有营养。此外，许多消费者愿意在健康零食产品上花更多钱。因此，制造商专注于推出新产品，以满足消费者对烘焙咸味零食的需求。例如，2022 年 1 月，玉米片品牌 Cornitos 通过烘焙零食扩大了其产品组合。新系列包含美味的口味和营养成分，如豆类、鹰嘴豆和土豆。

消费者对健康零食习惯的需求不断增长，推动市场增长

由于各种不同口味的零食的出现以及消费者饮食模式的显着转变，对健康食品的需求正在迅速增加。如今，消费者更青睐健康的零食产品，在享受美味的同时，还能帮助他们保持身体健康。此外，千禧一代劳动人口对低热量、低脂肪、无麸质、全麦零食（例如不含人工防腐剂和香料的咸味零食和烘焙产品）的需求正在推动市场的发展。烤蔬菜片、烤皮塔饼片和健康麦片棒等产品是纤维的重要来源，有助于减肥，使人长时间感到饱腹感。因此，上述所有因素都有助于为市场上的消费者倾向于健康零食产品创造机会。

此外，制造商正在市场上推出新的开发产品。根据食品标准局 (FSA) 2019 年的数据，2019 年英国市场的素食人口不断增加，从而增加了对纯素零食的需求。

限制因素

发展中国家的低市场渗透率阻碍了市场增长

烘焙咸味零食的市场渗透率较低，特别是在发展中国家，因为缺乏生产设施，而且与零食替代产品相比，烘焙咸味零食的价格较高。消费者购买每日烘焙的、新鲜的、未包装的零食。因此，他们不喜欢购买包装的烘焙产品。各种制造公司声称提供营养健康的烘焙产品。然而，这些产品的消费通常与肥胖率上升以及心血管疾病和癌症等慢性疾病相关。这一因素对烘焙咸味零食产品的销售产生了负面影响。此外，由于关键烘焙原料的生产高度依赖气候，烘焙咸味零食的价格波动。气温升高、过热、强降雨或洪水以及极端天气条件可能会影响各种农作物的产量和质量，导致价格波动和投资回报不佳。因此，发展中国家市场渗透率低以及原材料价格波动阻碍了市场增长。

细分

按产品分析

由于即食零食产品的高需求，薯片和薯片细分市场占据最大份额

按产品划分，市场分为薯片和薯片、坚果和种子、爆米花等。由于消费者对低钠、低热量、无麸质和无脂肪零食的需求不断增长，薯片和薯片细分市场占据了重要的市场份额。此外，纯素食、犹太洁食和非转基因等新产品的推出也促进了零食行业的增长，从而推动了市场的增长。制造商正专注于在咸味零食中引入新的口味和香料，预计这将对该细分市场的增长产生积极影响。例如，2022 年 3 月，MicroSalt Inc. 宣布扩大其 SaltMe 薯片分销渠道。该产品将通过 1400 多家克罗格杂货店分销。这一突破对于公司的使命至关重要，即提供更健康、味道鲜美的零食，钠含量减少 50%，帮助人们促进心血管健康。

由于消费者健康意识不断增强，坚果和种子领域预计将录得强劲增长，因为它们是蛋白质、维生素、纤维等各种营养素的良好来源，从而养成了健康的零食习惯。

按分销渠道分析

由于产品种类繁多，超市和大卖场领域将占据主要市场份额

市场根据分销渠道分为便利店、超市及大卖场、网上零售等。超市和大卖场已成为消费者的最佳选择，因为它在一个外壳下提供从食品和饮料到消费品的多种产品。此外，超市被认为是购买冷冻或新鲜产品的便捷食品选择，因为它们易于储存，从而有助于保持其质量属性。坚果和种子以及烘焙薯片等产品是最常见的，它们非常受青睐并且很容易在零售渠道中获得。此外，超市和大卖场有不同的选择，有助于消费者获得各种产品。因此，消费者非常倾向于从零售渠道购买此类产品，因为它们的整体质量有保证。 

区域见解

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由于烘焙零食产品消费增加，亚太地区将占据最大份额

对欧洲、北美、南美、亚太地区以及中东和非洲的市场进行了分析。由于印度、中国、日本和澳大利亚健康零食产量的增加，亚太地区占据了烘焙咸味零食的主要市场份额。此外，亚洲国家的消费者逐渐注重健康，对无糖休闲食品的需求很高。消费者有不同的兴趣和品味，想要尝试知名产品。因此，制造商不断扩大和创新其产品组合，以满足消费者的动态需求。例如，2022 年 2 月，Dabur India 通过推出更多产品扩大了 Real Health 子品牌。该公司还计划在Real Health旗下推出增值派对零食和干果。此外，日本和中国健康生活趋势的兴起增加了对无麸质产品的需求，从而推动了需求。

由于移动消费趋势不断增长，北美市场预计将在全球市场中占据相当大的比例，并且用较小的营养零食代替正餐将推动该市场的发展。  

欧洲被认为是一个关键地区，因为一些全球领先的制造商都位于德国、瑞士、英国和法国。欧洲是全球休闲食品的主要生产国之一，也是最大的消费国。在欧洲国家，社交场合或旅途中吃零食很常见，但越来越多的消费者选择更健康的零食。更健康的零食被认为有价值且有益于健康饮食，通常在两餐之间服用，是有机和天然零食的最大市场。

预计南美、中东和非洲在未来一段时间内也会出现增长。南美洲天然营养和高蛋白饮食的兴起趋势对该地区的行业产生了重大影响。制造商和加工商专注于推出各种烘焙产品，例如无麸质、无糖坚果、薯片等，以满足现代消费者对市场上健康、富含蛋白质的产品选择的需求。

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由于过度食用含糖和甜食，当今的消费者遭受肥胖、糖尿病和脂肪肝等健康问题的困扰。因此，为了鼓励膳食食品消费，沙特阿拉伯政府机构和海湾合作委员会 (GCC) 正在采取各种措施，例如自愿减糖、首页营养标签以及对含糖饮料征税。

主要行业参与者

主要参与者大力关注产品创新以加强市场增长

市场上的主要参与者专注于在不同地区生产更多产品。此外，企业不断推出新的创新产品，以在市场上拥有先发优势，并获得更多消费者的关注。新产品的推出和广泛的产品组合将使主要参与者能够应对最近的烘焙咸味零食市场趋势，获得竞争优势并进入新市场。健康零食类别的新产品推出将是预测期内推动产品销售和影响市场动态增长的关键因素。例如，2022 年 10 月，家乐氏公司推出了两款新鲜水果和蔬菜早餐棒和新零食。新款软烤早餐棒采用水果和蔬菜口味，有草莓、苹果和胡萝卜口味。

主要公司简介：

• 通用磨坊公司（美国）
• 家乐氏公司（美国）
• Orkla ASA（挪威）
• Consolidated Biscuit Co. Ltd（马耳他）
• 欧洲小吃（法国）
• 百事可乐公司（美国）
• 乔叟食品有限公司（英国）
• Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG 德国（德国）
• Hain Celestial（美国）
• Amplify Snack Brands Inc（美国）

主要行业发展：

• 2021 年 6 月 - 爆米花品牌 Poppy 在其烧烤系列中推出了四种新口味。这些口味包括蜂蜜烧烤爆米花、卡罗莱纳醋爆米花、堪萨斯城烧烤和德克萨斯烧烤爆米花。该公司推出了新口味并扩大了零食产品组合，从而增强了其消费者基础。
• 2021 年 10 月- 意大利烘焙品牌 Bauli 以 BauliSavoriz 名称进入印度咸味零食市场。该公司提供卷、泡芙等产品。烘焙零食是最受印度消费者欢迎的零食之一，这为公司开发新产品和寻找新市场以在印度各地拓展业务创造了机会。
• 2021 年 7 月- 百事公司增加了在欧洲的健康零食产品组合。该公司将 Nutri-score 评级为 b 或更好的零食销量增加了十倍。该公司实现了零食产品组合的多元化，纳入了更健康的选择，例如流行作品和新推出的爆米花薯片系列。
• 2021 年 5 月- 亿滋国际 (Mondelez International) 以约 20 亿美元的价格收购了希腊零食制造商 Chipita。 Chipita 的产品在 13 个工厂生产，并销往 50 多个国家。通过此次收购，亿滋国际旨在通过增加饼干、蛋糕和糕点等产品来进一步增强其烘焙产品组合。
• 2022 年 9 月 -Kellogg 公司与 Mackie Foods Corporation 合作推出 Kellogg's Little Debbie Nutty Buddy 麦片。这是与田纳西州查塔努加零食公司的第三次合作。新的格兰诺拉麦片具有轻度烘烤的花生酱口味、巧克力和软糖覆盖的格兰诺拉麦片块。这帮助该公司扩大了产品组合。

报告覆盖范围

An Infographic Representation of Baked Savoury Snacks Market

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研究报告包括对市场的定量和定性见解。它还提供了所有可能细分市场的市场规模和增长率的详细分析。该报告提出了各种关键见解：相关市场概述、竞争格局、并购等最新行业发展、关键国家的监管情况以及主要行业趋势。

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