快餐市场规模、行业份额和 COVID-19 影响分析、按产品类型（汉堡和三明治、披萨和面食、亚洲和拉丁美洲食品等）、服务类型（内部部署和送货和外卖）以及2021-2028 年区域预测

2020年全球快餐市场规模为8620.5亿美元，预计将从2021年的9727.4亿美元增长到2028年的14670.4亿美元，2021-2028年期间复合年增长率为6.05%。 2020 年，欧洲以 38.94% 的份额主导全球市场。

COVID-19 的全球影响是前所未有的、令人震惊，疫情期间所有地区的需求都受到了负面影响。根据我们的分析，与 2017-2019 年期间相比，2020 年全球快餐行业的同比增长率为-10.46%，低于平均水平。复合年增长率的上升归因于该市场的需求和增长，一旦疫情结束，就会恢复到疫情前的水平。

由于对方便食品、随身零食、即食食品和冷盘的需求增加，这个市场正在稳步扩大。快餐消费受到千禧一代忙碌生活和全球工作人口扩张的影响。这可能有助于快餐业务的全球扩张。在过去的几年里，消费者在家消费的食品支出不断攀升。全球就业率的上升对此进行了补充。因此，携带食物的消费变得更加容易。

COVID-19 大流行期间食品服务行业主要市场的封锁导致市场增长放缓

由于大多数国家的全国范围内的封锁限制，市场观察到快餐销量突然下降。主要经济体实施的封锁对 2020 年第一季度和第二季度的食品行业造成了毁灭性影响。提供全方位服务的餐厅、快餐店和酒吧都关闭了对于本地服务，许多机构仍在努力保持其业务步入正轨。随着社交距离成为新常态，消费者去餐馆只是为了取网上下的订单。尽管许多餐厅允许自取和外卖设施，但 2020 年上半年的订单总数远低于正常水平。

自封锁措施开始以来，快餐店和休闲餐厅的客流量下降至近 50% 至 60%。但在这些时期，人们对食品配送服务的兴趣大幅增加。虽然在线订餐成为流行选择，但预计市场将在 2021 财年第四季度至 2022 财年第一季度之间出现复苏。

最新趋势

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在线订购不同美食的新趋势刺激市场增长

在 2020 年全球 COVID-19 爆发期间，餐饮服务行业看到了在线送餐的好处，因为它使顾客能够获得餐食，同时也允许食品供应商在大流行期间继续运营。电子商务系统在全球的传播是由金融增长、可支配收入增加、食品消费增加和互联网普及率提高等因素推动的。在许多发展中国家，尤其是在新冠疫情期间，在线食品配送的激增彻底改变了顾客与食品供应商互动的方式。

在发达地区，甚至在疫情爆发之前，订餐就已经是一种常见的做法。然而，在印度、菲律宾、印度尼西亚、南非、卡塔尔、沙特阿拉伯、阿拉伯联合酋长国、新加坡、土耳其、阿根廷、巴西和智利等发展中国家，这一趋势在 COVID-19 之后势头强劲。

在疫情高峰期，送餐服务被誉为大多数企业的生命线。自大流行开始以来，在线食品配送已被视为餐厅和食品服务行业的关键必需品。消费者正在从传统的订购方式转向数字化订购方式，因为它简单、无差错、快速且完全透明。由于整个预测期内这一趋势的出现，预计快餐行业将从中受益，并为新进入者提供各种发展机会。  

此外，强大的特许经营业务模式使大型跨国公司运营商能够将国际在线订餐需求与全球化潜力相结合，从而扩大其在亚太和南美等新市场的影响力。通过产生更大的消费者基础，这种扩张将有助于提高行业收入。

驱动因素

改变消费者行为和提高食品支出以促进增长          

在大多数地区，推动消费者更多外出就餐的关键因素是家庭收入的增加以及二人或二人以上家庭的发展。此外，尽管达美乐、必胜客、麦当劳、肯德基和汉堡王等知名品牌仍然很受欢迎，但各种食品服务网点的快速扩张在全球发达和发展中市场中越来越有吸引力。

随着快餐在年轻人中迅速流行，国际快餐连锁店开始关注海外市场。外国投资的增长、家庭收入的增加、千禧一代人口基数的扩大、旅游业的发展以及消费者消费习惯的转变也有利于该行业的增长。

发展中国家和发达国家的快餐店数量不断增加

便利性是推动该行业的关键因素，因为它可以在短时间内快速交付食物，这主要吸引千禧一代消费者。消费者对即食食品和快餐产品的偏好改变了全球市场动态。快餐需要更少的时间和精力，这是对这些产品的需求不断增长的一个主要因素。消费者可支配收入的增长是未来几年促进市场蓬勃发展的另一个因素。

根据美国农业部的数据，在过去十年中，美国快餐店的数量增长了近 20%，从 2000 年的大约 285,000 家增加到 2015 年的超过 340,000 家。许多城市县，尤其是大西洋中部的县2000-15年间，美国东南部地区以及西部各州快速城市化的县的快餐店增长率超过了30%，显着高于20%的全国平均水平。城市国家快餐店增长的主要推动力之一是快餐休闲餐厅类别的出现。预计这一趋势将在预测期内盛行，并推动预测期内快餐市场的增长。

限制因素

消费者对快餐消费相关健康问题的认识不断提高

尽管即食零食是外出消费食品中很受欢迎的一类，但与天然食品相比，这些食品含有大量卡路里，且矿物质、纤维和水含量较低。较高的收入水平、快速的城市化趋势、送货上门、引人注目的广告和国际美食导致垃圾食品消费呈上升趋势。

令人担忧的是，年轻人越来越多地食用快餐，这会导致脂肪摄入量过高，从而可能导致肥胖，进而导致与肥胖相关的慢性疾病。肥胖与多种长期健康状况、过早死亡和疾病有关，包括癌症、糖尿病、胆囊疾病、脂肪肝、心脏病、关节炎和关节疾病。快餐消费习惯已被发现是儿童肥胖的潜在危险因素。由于许多此类健康问题与快餐消费有关，对此的认识预计将限制该行业的增长。

细分

按产品 type 分析

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由于几乎每个国家都有汉堡连锁店，汉堡和三明治细分市场占据了主要市场份额< /p>

基于产品type，该细分市场包括汉堡和三明治、披萨和面食、亚洲和拉丁美洲食品等。由于汉堡和三明治在所有年龄段中都很受欢迎，汉堡和三明治餐厅占据了市场主导地位。此外，与披萨和意大利面相比，汉堡和三明治的成本更便宜。麦当劳是快餐类别中最受欢迎的连锁店之一。该公司在全球 119 个国家/地区设有自营餐厅、特许经营餐厅和特许附属公司。汉堡和三明治连锁店的卓越竞争优势是其独特的早餐菜单。这些产品为早上上班途中的消费者提供了便捷的选择。 2020年，麦当劳经营超过39,000家餐厅。除了麦当劳之外，该领域的另一个主要市场参与者是 Burge King。汉堡王主要在美国市场开展业务，专注于价格实惠的汉堡、鸡肉和特色菜单。随着这两家受欢迎的快餐连锁店在许多国家/地区上市，预计该细分市场将在预测期内主导快餐市场份额。

亚洲和拉丁美洲食品领域占据全球市场第二大市场份额。世界上大部分人口居住在亚太地区。印度、中国、泰国、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、韩国等亚太地区大多数国家正处于发展阶段。该地区的消费者可支配收入增加，因此他们在食品上的支出增加。预计这一因素将在预测期内推动亚洲和拉丁美洲食品领域的增长。

按服务 type 分析

现场餐饮服务市场将见证快速服务餐厅的快速增长

服务 type 部分包括送货上门和送货/取货服务。商业餐饮的例子有 QSR、咖啡店、快餐店、食品连锁店、食品车、在线订购。随着家庭可支配收入的增加，消费者在酒店、餐馆和咖啡馆上的支出增加。随着年轻一代倾向于选择达美乐、肯德基、必胜客、汉堡王、星巴克、赛百味、塔可钟、麦当劳等快餐店，这些食品连锁店正在瞄准二线和三线的新市场3个城市。

区域见解

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2020 年，北美地区以 3378 亿美元的收入份额主导全球快餐行业。该地区的主导地位可以归因于双职工家庭的增加、家庭收入水平的提高以及快餐连锁店的快速扩张。美国是休闲食品行业最大的市场，因为消费者一周大部分时间都在外面就餐。与此同时，由于 style 生活的变化、大量的年轻人以及不断扩大的旅游业，预计墨西哥在 2021 年至 2028 年期间将创下最高的复合年增长率。

由于游客数量不断增加，欧洲这一市场将实现稳定增长。消费者偏好的变化和快餐消费的增加也将支持增长。由于忙碌的生活style，即食早餐产品也越来越受欢迎。欧洲是世界上最具吸引力的市场之一，烘焙食品和马铃薯产品具有很高的增长潜力。

由于食品配送数字平台的快速使用，亚太地区的市场将实现快速增长。发展中地区快餐连锁店的扩张以及通过在线零售增加产品供应正在促进日本、印度和中国的增长。不断发展的城市化将增强区域前景。  

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由于快餐和饮料包装行业进展缓慢，南美洲、中东和非洲 (MEA) 预计将以中等复合年增长率增长。这使得食品的吸引力和便利性降低。由于消费者对方便食品的需求不断增加，预计预测期内市场规模将显示出巨大的潜力。

主要行业参与者

Wendy's 与 Rebel Foods 合作在印度开设 250 家云厨房

快餐连锁店 Wendy’s Company 与印度云厨房企业 Rebel Foods 合作，该公司经营 Faasos、Behrouz Biryani 和 Mandarin Oak，在印度各地推出 250 个云厨房。作为扩张计划的一部分，Rebel Foods 将与拥有 Wendy's 印度总特许经营商的 Sierra Nevada Restaurant 合作，在印度开发和运营 Wendy's 云厨房。 Wendy 与印度集团的战略合作伙伴关系是该公司在全球市场上最大的此类交易之一。

主要公司简介：

• 麦当劳（美国明尼苏达州）
• 汉堡王（美国佛罗里达州）
• Wendy's（美国俄亥俄州）
• Domino's（美国密歇根州）
• 必胜客（美国德克萨斯州）
• 棒约翰国际公司（美国肯塔基州）
• 小凯撒（美国密歇根州）
• Chipotle Mexican Grill（美国加利福尼亚州）
• 邓肯（美国马萨诸塞州）
• 华莱士，福建食品有限公司（中国福建省）

主要行业发展：

• 2021 年 10 月 – 汉堡王推出植物性“Impossible Nuggets”，并在全国范围内推出 LTO Ghost Pepper Nuggets，扩大了其美国菜单。
• 2021 年 9 月 –棒约翰国际 (Papa John's International) 与美国特许经营商 Sun Holdings 签署美国国内特许经营商发展协议。根据协议条款，Sun Holdings 将在德克萨斯州开设 100 家新店到 2029 年。

报告覆盖范围

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市场研究报告提供了详细的行业分析，并重点关注了领先公司、产品type以及产品的领先服务type等关键方面。除此之外，该报告还提供了对快餐市场趋势的见解，并重点介绍了关键的行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

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