功能性蛋白市场规模、份额和行业分析，按来源（动物和植物）、应用（功能性食品和饮料、动物饲料和膳食补充剂）以及区域预测，2024-2032 年

2023年全球功能蛋白市场规模为81.8亿美元，预计将从2024年的92.8亿美元增长到2032年的280.2亿美元，预测期内复合年增长率为14.80%。

2020年第二季度，COVID-19疫情限制了全球所有商品的供应，导致供应链中断，许多产品无法进入市场。这导致原材料和成品供应减少，影响了该市场的整体收入，2020年的增长低于平均水平。

蛋白质遍布全身，包括骨骼、皮肤、肌肉、头发和其他组织。肌肉促进运动，帮助血液携带氧气，产生催化化学反应的酶等等。蛋白质由 20 种氨基酸组成，其中 9 种被认为是必需的。含有全部九种氨基酸的食物被称为“完全蛋白质”，而缺乏一种或多种氨基酸的食物被称为“非蛋白质”。虽然有些植物蛋白是不完整的，但全天吃多种植物蛋白源就能满足身体的需要。富含蛋白质的植物性食物包括谷物、豆类、坚果、种子、豆类。

功能蛋白市场趋势

消费替代蛋白的新趋势积极支持功能蛋白市场的增长

过去十年，消费者对替代蛋白质（例如植物替代品）的兴趣逐渐增长。因此，越来越多的消费者购买肉类和乳制品的植物蛋白替代品。过去几年，肉类替代品增长尤其迅速。此外，大豆、燕麦、大米和坚果饮料等植物性产品作为蛋白质来源也很受欢迎。 

促成这一演变的几个因素包括消费者对健康、道德考虑和动物福利情绪的日益关注。考虑到植物性蛋白质对健康的好处，一些消费者希望转向植物性蛋白质，而另一些消费者则希望转向植物性蛋白质，因为他们想避免食用肉类产品。发达国家和发展中国家采用这一趋势为功能性蛋白行业在未来几年提供了充满希望的增长机会。

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功能蛋白市场增长因素

对植物蛋白的需求不断增加推动市场增长

植物性产品被认为是肉制品更健康、更可持续的替代品，因此，过去几年越来越多的消费者开始转向植物蛋白。豌豆蛋白和大豆蛋白是主要的植物蛋白产品，将在预测期内提供有希望的增长机会。当谈到替代蛋白质时，植物是最大的来源，因为它们对环境的影响最小，而且对健康有显着的益处。其他替代蛋白质包括昆虫蛋白质、实验室培育的肉类蛋白质和藻类蛋白质，但最重要的是，对植物性蛋白质的需求推动了整个蛋白质市场的发展。随着工厂和新技术的出现，最大限度地减少对环境的影响，这一因素预计将推动市场增长。

增加健康补充剂支出以推动市场增长

过去几十年来，全球各地（包括印度）对膳食补充剂的需求非常高。在竞技运动、肌肉锻炼和身体适当调理中，大多数年轻一代更关心蛋白质或其他膳食补充剂的消耗。为了满足糖尿病、慢性肾病、贫血和体重不足的治疗需要，患者根据医生或营养师的建议购买各种补充剂作为膳食替代品。  根据对印度市场的统计分析，膳食和保健品市场预计到 2020 年将达到 6 万卢比。然而，考虑到未来的健康危害，道德商业和消费者的健康消费是当之无愧的。  富含经治疗证明的生物活性化合物 (BAC)（如多酚、白藜芦醇和其他益生菌）的补充剂无疑是很好用的。尽管如此，许多产品以膳食补充剂的名义，因食用不当而造成伤害。消费者必须通过检查补充剂的制造细节来照顾他们的长期健康安全。最好的制造商和营销商是印度市场的顶尖参与者，印度市场是世界上最大的市场，因为所有 type 消费者的购买能力，前提是他们必须了解质量、安全、功效和正确用途。一个国家的经济发展取决于在没有任何宣传但遵守所有规则和规定的情况下销售产品的正确做法。         

过去几年，全球各地对膳食补充剂等健康补充剂的需求量很大。功能性蛋白质和膳食补充剂用于竞技运动、塑身和肌肉锻炼活动，千禧一代是这种 type 蛋白质的最前沿用户。此外，在治疗糖尿病、慢性病和体重不足的情况下，消费者选择各种健康功能补充剂作为膳食替代品。除此之外，癌症患者的膳食补充剂也被广泛使用，以增强体内强大的抗癌免疫力。随着功能蛋白的应用如此广泛，未来几年功能蛋白在全球市场的份额将会增加。

限制因素

动物福利情绪抑制动物细分市场的增长

近年来，考虑到与动物福利和动物安全相关的情绪，消费者对植物性产品的兴趣显着增加。虽然一些消费者避免使用肉类产品以减少健康风险和环境影响，但动物福利也是消费者转向膳食替代品的重要原因。

此外，饲养动物的肉类生产过程还与其他关键的全球问题相关，例如温室气体排放、森林砍伐和淡水消耗。尽管近年来尝试了其他肉类生产方式，但消费者对虐待动物的态度正在发生变化。随着越来越多的消费者转向植物性食品，动物蛋白领域的市场份额预计在来年将下降。这可以被认为是对动物和乳制品蛋白领域增长的重大威胁。

功能蛋白市场细分分析

按来源分析

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动物细分市场因乳制品细分市场提供的各种产品而占据主要市场份额

根据来源，市场分为植物和动物。动物源在全球市场占据主导地位，因为该细分市场占有最高的市场份额。这归因于牛奶蛋白补充剂的流行及其益处，以及肉类和海鲜产品（如猪肉、鱼和其他动物性肉类）的流行。然而，发达国家消费者的购买习惯正在转向植物蛋白。同样，在消费能力增强的发展中国家，消费者在肉类产品上的支出也更高。由于动物蛋白粉和牛奶蛋白粉很容易获得，二线和三线城市的消费者会购买这些产品，而不是植物性产品，主要是在发展中国家。由于亚太、非洲、南美、中东等主要国家正处于发展阶段；预计以动物为基础的细分市场将主导这些地区的市场；然而，随着植物蛋白的普及，其市场份额预计将下降。

用植物蛋白来源替代动物蛋白可以降低患慢性疾病的风险，例如心脏病、糖尿病和某些癌症。植物性食品含有有益于整体健康的抗氧化剂、维生素和矿物质。此外，植物蛋白中的纤维可以增加饱腹感并改善肠道健康。这一趋势预计将推动植物性功能蛋白市场的发展。

植物蛋白是全球功能蛋白市场中相对较新的产品领域；随着互联网普及率的提高，越来越多的消费者意识到植物蛋白的可用性和健康益处。因此，它的受欢迎程度在过去几年中一直在增长。随着植物蛋白行业采用率的提高和新的市场参与者的出现，该细分市场预计在未来几年将增加其市场份额。

按应用分析

由于功能性蛋白质在肉类和家禽应用中的广泛使用，功能性食品和饮料占据了主要份额< /p>

功能性食品和饮料应用中的功能性蛋白可用于多种应用，例如烘焙食品、酒吧、饮料、烹饪应用、冷冻甜点、婴儿食品、肉类、酱汁、宠物食品、零食、面包店、早餐麦片、乳制品替代品、蛋白质棒、一般蛋白质强化、家禽、海鲜、无肉食品、饮料、咸味零食、馅饼和香肠、松散肉末、乳化和重组产品、冰淇淋以及调味料和咸味应用。由于其应用范围广泛，功能性食品被广泛应用于食品和饮料行业，以增强食品的质感，改善产品的口感和风味。

食品饮料行业是全球增长最快的行业之一，功能性食品饮料是其子行业；因此，食品和饮料行业的增长将推动食品和饮料应用中功能性酶和蛋白质的市场。

除了食品和饮料行业，功能性酶和蛋白质也用于动物饲料产品中，以增加动物饲料的膳食益处并使其对动物更健康。由于家禽和畜牧业的商业化，动物饲料行业迅速兴起。随着畜牧业商业化程度的提高，功能性酶和蛋白质在动物饲料行业的应用预计将在预测期内以持续的复合年增长率增长。

膳食补充剂行业是营养保健品行业中增长最快的领域之一，消费者对健康变得更加谨慎。此外，随着婴儿潮一代对健康补充剂消费的认识不断提高，膳食补充剂被证明是该行业有吸引力的应用领域之一。

区域见解

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亚太地区拥有最大的功能蛋白市场份额。亚太地区功能性酶和蛋白质的增长是由于中国、印度、澳大利亚和日本等发展最快的国家的存在而导致该地区经济增长的结果。人口增长也是亚太地区蛋白质市场增长的重要驱动力之一。

除了人口增长带来的需求增加之外，亚太地区的社会经济变化也推动了市场增长，例如收入水平提高、消费能力增强、人口老龄化和城市化进程加快。认识到蛋白质在健康饮食中的重要性是该地区不断发展的新趋势。该区域的经济发展可以从该区域发展中国家中低收入家庭饮食模式的转变中看出。由于预计亚太地区在预测期内的发展速度将比以往任何时候都快，预计亚太地区仍将是主导地区，并占据市场规模的最大份额。

北美和欧洲是全球市场的发达地区，因此这两个地区的消费模式正在不断演变和变化。这些地区国家的日常饮食中蛋白质补充剂的消费量有所增加。欧洲和北美国家的人均功能酶和蛋白质消费量最高。  过去十年中，人均每天脂肪和蛋白质的平均供应量有所增加。这种增长在北美和欧洲国家最为明显。

南美、中东和非洲地区的功能蛋白产业正在逐步发展。南美洲地区有阿根廷、巴西、智利、秘鲁等新兴国家。因此，中低收入家庭的经济增长导致保健品支出增加。随着收入群体从低收入群体向中收入群体、中收入群体向中高收入群体的转变，从长远来看，保健品支出预计将占据主导地位，这将有利于这些地区市场的增长。

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功能蛋白市场重点企业名单

市场增长主要集中在植物蛋白领域。因此，许多市场参与者采取各种开发措施来占领不同的区域市场并加强其在新市场的市场占有率。多个地区有许多新的初创公司在创新方面与全球主要参与者竞争。随着新初创公司的成立，许多主流公司竞相争夺功能蛋白行业的市场份额。

北美著名公司之一枫叶食品公司在北美推出了功能性植物蛋白。此外，它还大力投资植物蛋白产品。该公司最近在美国印第安纳波利斯工厂投资了 1 亿美元。婴儿潮一代通常被认为是植物蛋白市场的重要类别，拥有豌豆蛋白和微藻等多种创新产品。公司还致力于改善植物蛋白产品的口味，以吸引更多消费者。

主要公司简介

• 杜邦营养品（美国特拉华州）
• Essentia Protein Solutions（美国爱荷华州）
• Glanbia, Plc（爱尔兰基尔肯尼）
• ProtiFarm（荷兰埃尔默洛）
• ADM（美国伊利诺伊州）
• AMCO Proteins（美国新泽西州）
• 帝斯曼（荷兰海尔伦）
• Merit 功能食品（加拿大马尼托巴省）
• Plantible Foods（美国圣马科斯）
• Roquette Frères（法国莱斯特雷姆）

主要行业发展

• 2024 年 3 月：加拿大蛋白质工业公司与 HPS Food & Ingredients、Burcon NutraScience 和 Puratos Canada 等合作伙伴共同投资，启动了一个新项目，以满足日益增长的原料需求。借助新成分，Burcon 通过提取分离蛋白和浓缩蛋白来提高每种向日葵和大麻粉的价值。这些创新成分有望满足食品和饮料公司不断增长的需求。
• 2024 年 3 月：NETZSCH 与 ProteinDistillery 建立合作伙伴关系，以实现革命性的蛋白质生产。该合作伙伴关系旨在开发可持续且高效的蛋白质来源。
• 2022 年 8 月：烘焙和糖果行业领先的食品配料和服务制造商之一的焙乐道 (Puratos) 宣布与功能性配料制造公司 Shiru 建立新的合作伙伴关系。此次合作旨在寻找烘焙和糖果产品的新功能成分。
• 2021 年 9 月：Farmers Edge Inc. 和 Merit 功能食品 (Merit) 启动了一项试点计划，主要侧重于提高蛋白质作物的产量、质量和营销机会。新计划预计将提高 Merit 生产原料的效率和可持续性。
• 2020 年 1 月：雀巢与 Burcon 和 Merit 合作开发和生产植物蛋白。此次合作预计将使雀巢能够加速植物性肉类和奶制品替代品的开发。

报告覆盖范围

市场研究报告对市场进行了详细分析，重点关注领先企业、产品type、领先产品应用领域等关键方面。除此之外，该报告还提供了对功能蛋白市场趋势的见解，并重点介绍了关键的行业发展。除了上述因素外，该报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

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