奶酪原料市场规模、份额和全球趋势（按奶酪类型（天然、加工）、成分（牛奶、酶、添加剂、培养物））和区域预测，2024-2032

奶酪原料至关重要 由于全球（尤其是亚洲国家）饮食习惯的快速转变，奶酪原料市场正在不断增长。西化饮食文化的迅速采用导致奶酪市场的巨大增长，从而促进了奶酪原料市场的增长。各种奶酪在不同菜肴制备中的重要性正在推动奶酪配料市场的增长。

全球奶酪原料市场的主要公司正专注于创新产品的推出和收购小型企业以扩大其产品组合。 Adams Extract、Dr. Oetkar、McCormick、Wilton 和 Nielsen Massey 是在全球香草提取物市场中占有最大市场份额的一些主要公司。

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

奶酪原料是生产奶酪所需的物品。牛奶、酶、细菌培养物和重要添加剂是生产奶酪所需的广泛使用的成分。优质奶酪原料有助于使奶酪赋予所生产的奶酪理想的风味和质地，从而提高其整体市场价值。美国、意大利、德国、俄罗斯和法国是世界上主要的奶酪消费国。

中国、印度等多个发展中经济体的快速城市化对奶酪原料市场的增长做出了重大贡献。此外，方便食品市场因其高需求而不断增长，进一步推动了奶酪原料市场的升级。预计以人口为基础的发展中国家人均收入的增长将有助于推动预测期内市场的增长。

全球奶酪原料市场增长的主要制约因素是消费者健康意识的提高以及全球肥胖人口的不断增加。素食人口数量的不断增加，特别是在发达地区，可能成为预测期内奶酪原料市场增长的主要限制因素。

涵盖的主要参与者

全球奶酪原料市场的一些主要参与者包括陶氏杜邦 (DowDuPont)、Arla Foods、Archer Daniels Midland Company、Saputo Inc.、CSK Food Enrichment、Chr. Hansen Holding A/S、Alpura、Fonterra Co-operative Group、Koninklijke Dsm N.V. 和 Almarai。

细分

根据奶酪type，市场分为天然奶酪和加工奶酪。天然奶酪type细分市场预计将在预测几年内以关键速度增长，因为它们在传统奶酪制备中得到广泛采用，加上消费者对天然成分提供的健康益处日益青睐。加工食品的消费和食品加工技术的发展导致的疾病不断升级，预计将进一步促进天然食品领域的增长。

从成分来看，由于使用牛奶作为不同奶酪品种生产的主要成分，预计牛奶细分市场将出现显着增长，其次是酶，并占据主要市场份额。当地农民与主要牛奶和乳制品生产公司之间加强合作预计将进一步有助于该领域未来几年的增长。

区域分析

由于中国、日本、印度等亚洲国家的快速城市化进程，预计亚太地区在全球奶酪原料市场中将大幅增长，并在预测期内占据主要市场份额，这导致奶酪原料的消费增加，从而促进市场的增长。据乳制品出口委员会（USDEC）统计，自2000年以来，中国奶酪进口额大幅增长，进口额不足2,000吨，到2017年已超过108,000吨。新兴奶酪生产和消费的出现亚太地区的新西兰和澳大利亚等国家预计将进一步推动该地区的增长。

主要行业发展

• 2018 年 4 月，杜邦营养与健康推出了两种新的奶酪培养物，名为 CHOOZIT AMERI-FLEX 和 CHOOZIT SWIFT 600。这些产品的开发是为了满足工业规模奶酪制造商的奶酪质量和生产力要求。
• 2018 年 8 月，Arla Foods 宣布推出乳清蛋白成分解决方案，名为 Nutrilac CH-7694。该产品声称能够显着加速奶油干酪的制作过程，并将奶油干酪的制作过程从 20 小时缩短到 30 分钟。
• 2017 年 3 月，英国特种酶生产商 Biocatalysts Ltd. 推出了一种名为 Flavorpro Umami 的新型微生物酶，专门用于酶改性奶酪 (EMC) 的生产。