餐饮服务咖啡市场规模、份额和行业分析，按类型（外卖/外卖和堂食）、最终用户（咖啡店/连锁店、面包店等）以及区域预测，2024-2032 年

2023 年全球餐饮服务咖啡市场规模为 4587.7 亿美元，预计将从 2024 年的 4858.9 亿美元增长到 2032 年的 7481.4 亿美元，预测期内复合年增长率为 6.20%。

全球市场按 type 细分为外卖/外卖和堂食，可在咖啡店/连锁店、面包店等处使用。美国、德国、中国、法国、西班牙等国家拥有重要的市场份额。此外，户外咖啡消费的不断增长也极大地促进了市场的快速增长。这是由于亚太和南美洲地区国家城市生活的快速增长style。

大流行后，全球餐饮服务业出现了显着增长。个人消费模式正在发生变化，优质咖啡消费正在成为千禧一代消费者社会地位的象征。特色冷饮尤其是冰沙等饮料的消费已成为年轻一代的流行趋势。

由于各国政府为遏制病毒传播而突然封锁和关闭border，餐饮服务咖啡市场的销售额因疫情而大幅下降。由于人力资源减少和政府限制，咖啡产量、进口和出口大幅下降。咖啡行业在就业、收入、出口和国内消费方面都遭受了挫折。例如，国际咖啡组织报告称，2020年3月份全球咖啡出口量为1106万袋，比上年下降3.7%。

餐饮服务咖啡市场趋势

消费者对植物性咖啡饮料的兴趣不断上升

近年来，全球植物基产品市场消费者的需求显着增长。人们对家禽业负面影响的认识不断提高，是纯素产品需求增长的一个重要因素。此外，包括初创公司和跨国公司在内的制造商大力投资植物性产品创新。这项创新使得由大豆、杏仁和其他成分制成的新一代植物奶在口味、价格和可及性方面与乳制品相比具有很强的竞争力。

餐饮咖啡公司正在推出以植物奶为原料的新型咖啡饮料，以满足不同地区不断变化的消费者偏好。例如，2023 年 1 月，全球领先的咖啡连锁店之一星巴克宣布与 NotCo 合作，在其遍布阿根廷的门店提供植物奶 NotMilk。与NotCo建立合作伙伴关系是为了满足不断变化的消费者需求并在市场上拥有竞争优势。

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餐饮服务咖啡市场增长因素

咖啡店数量的增加推动餐饮服务咖啡市场增长

近年来，全球咖啡店数量显着增加。咖啡店的兴起可归因于对不同咖啡 type 的需求不断增长，以及咖啡运营商之间为扩大全球影响力而日益激烈的竞争。据新闻稿称，截至 2022 年 1 月，星巴克已在全球开设 34,317 家新店。

越来越多的购物中心和郊区零售店支持了发展中国家咖啡店的扩张，从而推动了咖啡的外出消费。例如，2023年2月，Third Wave Coffee（TWC）宣布在印度孟买的Oberoi Mall开设第91家门店。咖啡店和咖啡馆的盈利能力主要取决于消费者品味、收入水平和商店位置。此外，咖啡店在城市居民中变得越来越受欢迎和知名，鼓励供应商发展业务以服务工业化国家的人口。

新兴经济体咖啡消费量的增加以及对精品咖啡的浓厚兴趣将推动市场增长

根据美国农业部 (USDA) 2022 年的数据，印度尼西亚是最大的咖啡消费国，其次是中国和墨西哥。近年来，印度尼西亚消费者的咖啡消费量不断增长，因为其方便、实惠且能够提神和放松。

发展中国家消费者生活的改变style和收入的增长是消费者从国外购买食品和饮料从而推动市场增长的主要因素。工薪家庭数量的增加、家人经常光顾餐厅或从外面订购咖啡和小吃是有助于增加咖啡馆人流量和餐厅收入的主要因素，对市场增长产生积极贡献。

限制因素

咖啡价格波动抑制市场增长

近年来，全球人口不断增长、食品价格高企和失业率上升，导致人们对粮食安全和与包括咖啡豆在内的食品原料相关的价格波动日益担忧。其他一些因素，如运输成本、仓储成本、人力资源成本、政治环境以及其他各种特征，也导致了最终产品价格的上涨。

根据国际咖啡组织2020年报告，哥伦比亚温和咖啡的价格在3月份上涨了8.6%，在4月份上涨了1.8%。相比之下，罗布斯塔的价格在3月份下降了0.9%，在4月份下降了5.2%。

咖啡价格不断变化，咖啡是由有兴趣通过商品市场上的购买和营销份额受益的专业人士和供应商采购的。这种投机预计将极大地影响咖啡价格，因为它人为地捏造了需求和供应。

餐饮服务咖啡市场细分分析

根据 type 分析

外卖/外卖日益普及，推动细分市场增长

根据type，将全球市场分为外卖/外卖和堂食。外卖是指消费者走进餐厅点餐，但在家里或其他地方消费。堂食 type 是指在咖啡馆、咖啡馆、餐厅、面包店或其他地方饮用饮料。

由于即饮咖啡和快餐连锁店的日益普及，外卖市场在市场中占据了主要份额。新冠肺炎 (COVID-19) 疫情后，由于疫情迫使世界各地的餐馆关闭堂食服务并专注于外卖和送货，外卖需求有所增加。因此，餐厅一直在通过外卖和送货的创意来推广他们的产品。

近年来，冷冻烘焙食品因其口味和新鲜度吸引了更多消费者。冷冻面包预计将在该细分市场的其他类别中获得更多关注。这些烘焙产品的准备时间较短，并且不需要解冻。预计该细分市场在未来几年将以显着的复合年增长率增长。

通过最终用户分析

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咖啡馆和饮料店数量不断增加，推动全球市场扩张

根据最终用户，市场分为咖啡馆和饮料店、面包店和餐馆等。

预计咖啡馆和饮料店领域将在预测期内出现显着增长。这是由于消费者对精品咖啡的偏好不断增加，例如冰咖啡、冰淇淋咖啡以及咖啡连锁店提供的其他咖啡。此外，咖啡馆和饮料店正在根据东南亚和拉丁美洲等不同地区不断变化的消费者需求更新其产品。此外，咖啡连锁店在各地区的快速渗透，刺激了消费者对精品咖啡的需求，从而推动了全球餐饮服务咖啡市场的增长。

区域见解

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由于消费者购买力增强，欧洲将主导市场

欧洲预计将主导全球食品服务咖啡市场份额，因为该地区是食品服务机构的主要中心。其中包括餐馆、专业咖啡店、酒店和度假村、快餐店以及休闲公园、酒吧、教育机构和医院的餐饮服务网点。不断变化的消费模式有利于该地区对精品咖啡饮料和现代零售店的需求。越来越多的欧洲消费者愿意花更多钱购买优质咖啡。随着越来越多的消费者追随这一趋势，欧洲对口感美味、营养价值高的冷萃咖啡的需求日益增长。

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由于零售店数量不断增加、年轻人对咖啡的接受度不断提高等因素，预计北美市场将呈现稳定增长。随着美国人制定新的后疫情生活习惯，该地区的咖啡消费量已增至二十年来的最高水平。根据国家咖啡协会的数据，自 2020 年以来，前往当地咖啡店驾车取餐的人数增加了 8%。此外，该地区对咖啡的接受度不断提高，这要归功于星巴克公司、唐恩都乐等高档商店。 、皮特咖啡等。

亚太市场预计将在预测期内大幅增长。这是由于产品需求不断增加，特别是在中国、日本和印度。冷萃咖啡品牌在印度越来越受欢迎，导致人们对特色产品的偏好超过传统产品，为该国市场提供了利润丰厚的增长机会。在亚太地区，众多咖啡产品越来越受欢迎。印度、泰国、菲律宾和印度尼西亚等咖啡生产国的咖啡馆数量有所增加。此外，东南亚的气候和地理位置也适合咖啡种植。该地区不断增强的咖啡文化和咖啡种植专业知识支持了蓬勃发展的咖啡业务。

咖啡被全球数百万居民消费，是仅次于石油的第二大贸易商品。在南美洲，咖啡为数百万家庭的生计做出了贡献。全球前 50 个咖啡生产国中，有 19 个位于南美洲。根据国际咖啡组织 (ICE) 的数据，巴西是全球市场上最大的咖啡生产国，其次是越南和哥伦比亚。

中东和非洲地区近期经济增长良好。非洲大陆拥有埃塞俄比亚、卢旺达、科特迪瓦和坦桑尼亚等全球增长最快的几个经济体，而中东地区则拥有阿联酋、沙特阿拉伯、卡塔尔和埃及等热门旅游目的地。由于该地区优质和专业经营商的兴起，沙特阿拉伯和阿联酋已成为品牌咖啡店创新和增长的关键中心。

餐饮咖啡市场主要公司名单

市场参与者的全球扩张和新产品变化推动市场增长

星巴克公司和雀巢公司是领先的市场参与者，其咖啡连锁店遍布全球，专注于根据不同地区快速变化的消费者偏好开发新产品。例如，2023 年 2 月，星巴克推出了咖啡领域的变革性创新产品 Oleato——一系列咖啡饮料。

餐饮咖啡市场的其他主要参与者包括 Costa Coffee、J. M. Smucker、Kraft Heinz Company、Peet’s Coffee、Eight O'clock Coffee 等。全球市场的领先公司专注于产品开发的进步、新店的推出、地域扩张、收购和合作以实现增长。

主要公司简介：

• 星巴克公司（美国）
• Costa Limited（英国）
• J. M. Smucker（美国）
• 卡夫亨氏公司（美国）
• JDE Peet's（荷兰）
• 八点钟咖啡公司（美国）
• Bewley's Tea and Coffee Ltd.（爱尔兰）
• Keurig Dr Pepper Inc.（美国）
• 咖啡共和国（英国）
• Coffee Beanery（美国）
• SSP 集团（英国）
• Ajinomoto Co., Inc.（日本）
• Dunkin（Inspire Brands）（美国）
• Restaurant Brands International（加拿大）
• 雀巢公司（瑞士）
• Farmer Brothers（美国）
• JAB Holding Company (Caribou)（美国）
• 太平洋食品（美国）
• 麦当劳公司（美国）
• Seven & I Holdings (7-11)（日本）
• WaWa（美国）

主要行业发展：

• 2023 年 5 月 – 克罗地亚快速消费品公司 Atlanta Grupa 收购了 Strauss Group 在塞尔维亚的咖啡业务，以加强其核心咖啡业务。
• 2023 年 3 月 –Choi Garden Restaurant Company 收购马来西亚咖啡连锁店 ZUS Coffee 35% 的股权，在菲律宾推出以技术为重点的马来西亚咖啡连锁店，通过满足需求来提高其市场占有率青少年之间。这是因为在多个市场中，年轻人对技术先进的咖啡连锁店的需求不断增长，而根据人口统计，年轻人是咖啡消费者的主要消费者。
• 2022年12月——英国知名咖啡连锁店Costa Coffee在上海浦东新区开设中国首家得来速店大流行后，汽车餐厅的咖啡消费量不断增加。 Costa Coffee 旨在通过业务模式的新进步来增加收入。
• 2021 年 12 月 –Flash Coffee 是亚太地区发展最快的科技咖啡连锁店之一，宣布进军韩国市场。这是由于首尔有两家门店的年轻人咖啡消费量不断增加。
• 2021 年 11 月 – 星巴克与 Pickup 和亚马逊合作，在纽约市推出了新的商店概念。新店将数字和实体零售体验与星巴克咖啡馆的舒适以及 Amazon Go 的 Walk Out Shopping 体验的便利融为一体。

报告覆盖范围

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全球餐饮服务咖啡市场报告提供了对该行业的详细分析，并重点关注领先公司、types 和产品的主要最终用户等关键方面。除此之外，该报告还提供了对市场趋势的见解并强调了关键的行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

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