橄榄市场规模、份额和行业分析，按类型（绿橄榄和黑橄榄）、按产品形式（新鲜和加工）、最终用途（家庭和餐饮服务）以及区域预测，2024-2032年。

近年来，由于消费者消费模式的转变，将橄榄油纳入常规饮食以及食用橄榄的使用量不断增加，橄榄市场不断增长。消费者越来越多地寻求健康和天然的产品，由于橄榄类产品含有有益心脏健康的脂肪、抗氧化剂和抗炎特性，因此对橄榄类产品的需求激增。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，2022年全球橄榄产量为2145万吨。零食形式的食用橄榄也越来越受到消费者的欢迎。一些制造商还推出橄榄零食来迎合此类消费群体。  

• 例如，2023 年 8 月，地中海食品品牌 Cypressa 在英国推出了一系列橄榄零食袋。新产品有原味、辣椒和大蒜以及香草口味，非常适合在旅途中食用，例如放在午餐盒中或作为备用零食。

因此，农民正在投资增加橄榄产量，以满足不断增长的市场需求。在公共和私人投资的支持下，农业实践、灌溉和疾病控制方面的技术进步支持了橄榄生产的进步和产量的提高。

• 例如，2022 年 3 月，欧洲复兴开发银行 (EBRD) 宣布向领先的食用油生产商之一邦吉有限公司 (Bunge Ltd.) 提供 5,000 万美元长期贷款，以满足营运资金需求和橄榄种植的资本投资。这些资金将帮助邦吉在土耳其开发经过认证的有机橄榄生产并改善橄榄供应链。

由于供应链和物流中断，COVID-19 大流行严重影响了橄榄和橄榄制品的收获、加工和运输。然而，这种流行病提高了人们对健康和福祉的认识，可能会促使消费者选择橄榄油等更健康的选择。据意大利农民协会Coldiretti称，疫情期间，橄榄油的销量增长了22%。疫情期间家庭烹饪趋势的兴起进一步推动了此类产品的销售。

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 相关/母市场的市场概览
• 供应链与监管分析
• 近期行业发展 - 合作伙伴关系、并购以及新产品发布
• SWOT分析
• 新冠肺炎 (COVID-19) 影响

细分

type 的分析

预计绿橄榄领域将在全球市场中占据重要份额。与成熟的橄榄相比，未成熟收获的绿橄榄具有更高的含油量。因此，绿橄榄主要用于生产橄榄油。绿橄榄具有独特的浓郁和微苦的味道，深受大多数消费者的喜爱。根据国家医学图书馆 (NHM) 的报告，与黑橄榄相比，绿橄榄对健康有益，且脂肪含量较低。此外，与黑橄榄相比，绿橄榄含有更高含量的多酚，例如具有抗炎功效的抗氧化剂。

黑橄榄市场预计将在预测期内快速增长。这些橄榄具有独特的烟熏味和咸味，因此可以用作披萨、意大利面和沙拉等各种菜肴的配料。

按产品形态分析

加工橄榄市场预计将在全球市场中占据重要份额。加工橄榄包括罐装、腌制、腌制或酿制的橄榄。与新鲜橄榄相比，橄榄的加工可以延长其保质期和储存时间，从而满足市场增长的需求。此外，加工可以实现更远的距离和跨季节的分销，使橄榄全年都能获得。

新鲜橄榄市场份额很小，因为新鲜橄榄必须在收获后立即出售。新鲜橄榄通常从农场销售到农贸市场或在线渠道。

最终用途分析

家庭细分市场预计将占据全球市场的主要份额。疫情和生活style的变化导致更多消费者在家做饭，带动了对橄榄等烹饪食材的需求。健康意识的增强促使消费者选择更健康的选择，例如富含脂肪、抗氧化剂和纤维的食用橄榄。制造商优先考虑了这一趋势，并在市场上推出了新产品，以满足不断增长的需求。例如，2023 年 12 月，领先的橄榄油品牌之一 Bertolli 在杂货店货架上推出了一系列新的食用橄榄。新系列有五种不同的品种，包括甜椒酿、蓝纹奶酪酿、地中海混合橄榄、大黑熟橄榄和切片黑熟橄榄。

食品服务行业预计将在预测期内增长。由于其健康属性和风味，食品服务领域对橄榄的需求显着增加。据农业营销资源中心称，由于人们对地中海美食的兴趣增加，罐装橄榄主要用于披萨或快餐连锁店等食品服务渠道，预计在预测期内将进一步增长。

按地区分析

由于消费者越来越关注健康食品和地中海饮食的兴起，预计欧洲将主导全球橄榄市场。该地区被认为是世界上最大的食用橄榄进口地区之一。据发展中国家进口促进中心统计，2020年，欧洲进口了51.6万吨橄榄。此外，欧洲约 60% 的橄榄被食品服务部门消耗，与黑橄榄相比，绿橄榄拥有更大的市场份额。西班牙和意大利是向其他国家生产和供应橄榄的主要国家。

预计北美地区在预测期内将大幅增长。高消费能力，特别是在美国和墨西哥等市场，刺激了对优质和特种橄榄产品的需求。

主要市场参与者

该报告包括 Olive Line International S.L、Fruyper S.A.、ACEITUNAS TORRENT, S.L、Special Food Industry International、Conagra Brands, Inc.、California Olive Ranch, Inc.、Oleificio Zucchi S.P.A.、Pompeian、 Inc、Olives Escamilla 和 Lindsay Olive Growers。

主要行业发展

• 2024 年 1 月，阿曼苏丹国领先的金融服务提供商之一马斯喀特银行签署了一项合作协议，将在 Al Manakhir 村种植 300 棵橄榄树。该协议的签署旨在实现生态、社会和经济目标。

• 2023 年 5 月，农民拥有的组织 Pompeian, Inc. 推出了北美第一个经过可持续种植认证的橄榄农场和橄榄油。