熏鲑鱼市场规模、份额和行业分析，按类型（热熏鲑鱼、冷熏鲑鱼）、最终用途应用（商业、家庭）和区域预测，2024-2032 年

地区 : | 报告编号: FBI104378 | Status : Ongoing

主要市场洞察

烟熏三文鱼是三文鱼鱼或通常是经过腌制和热熏或冷熏的鱼片的制品。熏制过程增加了鱼的风味和质地。三文鱼具有多种营养优势，富含omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素、硒和钾，可降低高血压和心脏病风险。此外，由于千禧一代的健康意识不断增强，他们需要提供营养价值的美味佳肴。

消费有机食品的趋势日益增长，因为它们不含有害化学物质且可持续，这促使制造商推出有机熏鲑鱼。例如，2019 年 9 月，JCS Fish Ltd. 推出了 BigFish Signature，这是一种采用天然盐手工腌制的优质有机熏鲑鱼系列。

由于消费者的忙碌生活style，对方便又健康的加工食品的需求不断增加，推动了烟熏三文鱼市场的发展。三文鱼是一种丰富的营养来源，广泛以烟熏形式直接食用或加入某些烹饪制剂中食用。与此同时，由于其丰富的口味和营养特性，对海鲜的需求不断增长，也促进了市场的增长。

熏鲑鱼价格昂贵，因为其供应量低于需求量。除此之外，鲑鱼还要经历腌制、腌制和熏制等各种过程，导致最终产品的整体价格上涨。因此，这是阻碍其发展的主要因素。

主要市场驱动因素 -

Rising Demand for Processed Fish

主要市场限制 -

High Price of the Smoked Salmon

涵盖的主要参与者：

在全球熏鲑鱼市场运营的主要公司包括 Marine Harvest、GrupoUBAGO、Delpeyrat、UAB Norvelita、Specialty Food Association, Inc.、Meralliance、TSIALIOS、Grieg Seafood、Gottfried Friedrichs KG 和 Acme Smoked Fish Corp。

全球熏鲑鱼市场按 type 和最终用途应用进行细分。冷熏三文鱼占据了主要市场份额，因为冷熏不会煮鱼并保留其细腻的质地。冷熏三文鱼在盐中干腌，吸收大量水分，同时赋予其淡淡的烟熏味。

由于方便食品的需求不断增长，商业最终用途应用占据了市场的主要份额。此外，烟熏三文鱼是即食的，节省了烹饪时间，导致需求量增加。

区域分析：

由于消费者（尤其是千禧一代）对方便食品的偏好不断增加，预计北美市场将出现显着增长。除此之外，熏鲑鱼在该地区通常被称为“Nova”，并作为与红洋葱、柠檬和刺山柑搭配的菜肴而被广泛食用。

由于烟熏三文鱼人均消费量的增加，预计欧洲市场将出现温和增长。此外，德国是最大的熏鲑鱼消费国，其次是英国和法国。 2018年，上述三个国家合计占欧洲熏鲑鱼消费总量的39%，从而推动了其区域销售业绩。

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细分

属性	详细信息
作者：type	热熏三文鱼冷熏三文鱼
按最终用途应用	商业家庭
按地理位置	北美（美国、加拿大和墨西哥）欧洲（德国、法国、意大利、西班牙、英国、俄罗斯和欧洲其他地区）亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和亚太地区其他地区）南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地区）中东和非洲（南非、阿联酋以及中东和非洲其他地区）

主要行业发展

2019 年 12 月，英国烟熏三文鱼专家 Bleiker’s Smokehouse 推出了新的品牌标识，“重振”烟熏鱼品类，吸引年轻消费者的注意力。新品牌旨在满足年轻人的需求。
2019 年 9 月，JCS Fish 推出了来自新认证烟熏室的有机烟熏三文鱼。该公司在英国建造了一座新工厂，用于生产这种有机熏鲑鱼，遵循严格的有机标准。熏制室已按照现代高品质生产和卫生标准建造并获得认证，但采用传统的 style 窑炉。