2023-2030 年美国食品服务市场规模、份额和 COVID-19 影响分析（按类型（全方位服务餐厅、快餐餐厅、机构等））以及区域预测

2022 年美国食品服务市场规模为 8,246.1 亿美元，预计将从 2023 年的 9,051.3 亿美元增长到 2030 年的 17,675.4 亿美元，预测期内复合年增长率为 10.03%。

食品服务行业包括所有向户外人士提供食品的机构，可以是任何形式的送货和外卖。其中包括餐馆、食品吧、食堂、大学食堂、餐饮和自动售货机以及酒店。美国市场正在增长；促进该国食品服务业增长的重要因素包括对个性化服务的需求增加以及更容易获得各种食品。近年来，专门为消费者提供食物的虚拟厨房和幽灵厨房等新型餐厅的受欢迎程度显着增长。

麦当劳、肯德基和塔可钟等大公司正在以具有竞争力的价格向消费者提供种类繁多的食品。例如，意大利全方位服务餐厅Olive Garden提供多种蛋糕和糕点，包括黑领带慕斯蛋糕、提拉米苏、草莓奶油蛋糕、温暖的意大利甜甜圈以及带有草莓配料的西西里芝士蛋糕。随着食品偏好的变化，越来越多的消费者开始转向健康、营养和环境可持续的食品。随着人们的素食主义盛行，公司正在修改菜单，并将纯素食产品纳入其当前的产品组合中。例如，棒约翰国际公司推出了专门为纯素食消费者设计的纯素热狗卷。因此，美国市场的餐饮服务网点数量也大幅增加。

新冠肺炎 (COVID-19) 影响

供应链突然中断影响了 COVID-19 期间的市场增长

COVID-19 大流行对美国食品服务业产生了重大影响。在美国，2020年6月至10月期间，新冠肺炎疫情肆虐，几乎所有外出就餐设施都因疾病传播而关闭；因此，食品工业也受到了负面影响。根据美国农业部（USDA）的数据，2020年美国消费者食品支出比2019年减少了8%。食品支出的减少主要是由于该国为遏制COVID-19传播而宣布的国家紧急状态.

然而，在线订购已启用，外卖设施的餐车也开始运作，但他们甚至没有记录平均销售额，消费者访问量也有所下降。对旅行和旅游业的影响也导致了对食品服务市场的不利影响。因此，原材料供应的短缺影响了餐饮、饭店和酒店服务的食品准备。此外，社交距离规则和劳动力短缺减少了该行业许多厨师或主要厨师的可用性。

最新趋势

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数字化趋势进一步推动餐饮服务市场的增长

全球贸易的不稳定、政治环境的变化和宏观经济因素给在该市场运营的市场参与者带来了严峻的挑战，他们的战略、供应链、商业模式和员工在COVID-19之后都受到不同程度的压力。 COVID-19 大流行后该行业面临的挑战的影响提供了寻找解决方案的机会，以避免对该行业造成更大的破坏性影响。技术进步的不断进步、整个业务流程的数字化以及对新的整体方法的需求是未来几年塑造食品服务行业并将其恢复到大流行前正常水平的至关重要的因素。

数以百万计的酒店餐厅在经营策略重塑中陷入困境，消费者的消费行为发生了巨大变化，进一步给个体酒店业主带来了挑战。制造商在其食品链中利用创新和数字化来提高餐厅流程的生产力。例如，2021年，达美乐与领先的自动驾驶送货公司之一Nuro合作，在休斯顿推出了自动披萨送货系统。客户可以下预付订单，Nuro R2 机器人将这些产品交付给消费者。业务运营中的此类数字化转型为该市场提供了利润丰厚的增长机会。

驱动因素

消费者在快餐上的支出增加，推动市场增长

在美国，由于在家做饭的时间短缺以及快餐连锁店的发展，快餐消费正在增加。越来越多的提供国际美食types的快餐连锁店是吸引力的中心，而年轻人是快餐连锁店的最前沿消费者。随着快餐店数量的增加，年轻消费者在户外食品上的支出越来越多。

美国商务部数据显示，2022年10月，美国消费者实际个人可支配收入增长0.4%。随着家庭可支配收入的增加，消费者在酒店、餐馆、咖啡馆和其他地方的支出增加。

关注千禧一代消费者对快餐店的偏好，领先的快餐店如星巴克、达美乐、塔可钟、必胜客、肯德基、汉堡王、棒约翰披萨赛百味、麦当劳、温迪和Chipotle Mexican Grill食品连锁店正在抓住机遇，推出纯素产品来满足客户的需求。因此，消费者支出的增加正在推动美国食品服务市场在预测期内的增长。

限制因素

过度消费导致的相关健康问题抑制市场增长

过去几年，消费者更倾向于吃油炸食品、干粮和各种饮料。根据原材料和制造技术，食品被分为不同的type。不健康的食物会影响人类健康，导致肥胖、糖尿病、心血管疾病和高血压相关问题。根据国家减盐和减糖倡议 (NSSRI)，饮食相关疾病是美国人死亡的主要原因之一。美国人通常的饮食中钠和糖含量较高，这会对健康产生负面影响。

在美国，超过三分之二的成年人和近三分之一的儿童超重或肥胖，约三分之一的成年人患有高血压。这些情况会增加患心脏病、糖尿病、中风和癌症等重大疾病的风险。因此，食用含糖量不受控制的产品会严重影响糖尿病患者的健康。因此，它阻碍了这个市场的增长率。但政府已采取多项举措，对不健康产品征税，以减少此类产品的消费。 2021 年 2 月，NSSRI 倡议宣布了 15 种食品和饮料类别的减糖目标。

细分

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由于以具有竞争力的价格提供各种食品和饮料，快速服务餐厅领域处于领先地位< /p>

type 细分市场分为全方位服务餐厅、快餐服务餐厅等。近年来，快餐店的销售额大幅增长。雀巢公司、星巴克公司和 Restaurant Brands International 等大公司以具有竞争力的价格为消费者提供种类繁多的饮料。这些公司通过为消费者提供健康、新鲜、创新和优质的咖啡产品来与咖啡店和面包店竞争。 2020年2月，星巴克公司与美国雀巢公司达成长期合作伙伴关系，生产和分销星巴克品牌的K-Cup豆荚。此外，近年来，专门为消费者提供食物的虚拟厨房和幽灵厨房等新型餐厅的受欢迎程度显着增长。这些餐厅在年轻和富裕人士中的受欢迎程度显着增加。

主要行业参与者

玩家专注于创新、产品开发和先进技术的采用。制造商正在推出不同的产品来满足不断增长的需求。在北卡罗来纳州，总部位于美国的 Krispy Kreme 与特许经营合作伙伴 Americana His Group 合作，在埃及开设了第一家甜甜圈连锁店。必胜客和 Beyond Meat 合作推出 Beyond Pepperoni，这是必胜客披萨配料的美味植物版本，以吸引更多消费者。此类新产品类别的推出和合作伙伴关系的扩展预计将在预测期内为餐饮服务行业带来利润丰厚的增长机会。 

主要公司简介：

• 麦当劳（美国）
• 星巴克（美国）
• Subway IP Inc.（美国）
• 肯德基公司（美国）
• 汉堡王（美国）
• 邓肯（美国）
• 多米诺骨牌（美国）
• 巴斯金·罗宾斯（美国）
• 华莱士（美国）
• 大力水手（美国）

主要行业发展：

• 2022 年 10 月：J.M. Smucker Co. 向北美客户提供液体咖啡。专有的液体咖啡系统可高效、卫生地提供大量优质咖啡，使其成为医院、大学、酒店、会议中心和其他户外咖啡客户的完美解决方案。
• 2022 年 5 月：Chipotle Mexican Grill 在美国和加拿大市场推出了新产品“pollo asado”。该产品由烤鸡肉、大蒜、新鲜酸橙、瓜吉略辣椒和手切香菜组成。此次发布帮助该公司扩大了在这些国家/地区的产品范围。
• 2021 年 8 月：Peet's Coffee 推出了第一条适合家庭冲泡的风味咖啡系列，包括新型风味咖啡 K-Cup 包。新系列提供三种精心制作的选择：焦糖、香草肉桂和榛子摩卡。此类新产品的推出不仅有助于公司产品组合多元化，还有助于创造更高的利润。
• 2021 年 2 月：嗯！ Brands, Inc. 和 Beyond Meat, Inc. 建立了战略合作伙伴关系，在美国市场销售他们的植物性鸡肉产品。肯德基、塔可钟和必胜客餐厅的消费者限时购买 Beyond Fried Chicken 等产品。
• 2020 年 8 月：达美乐在美国推出新产品品种，即鸡肉炸玉米饼披萨和芝士汉堡披萨

报告覆盖范围

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该研究报告提供了详细的市场分析，并重点关注领先公司和产品 type 等关键方面。除此之外，该报告还提供了对食品服务市场趋势和关键行业发展的见解。除了上述因素外，该报告还涵盖了促进近期市场增长的几个因素。

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