حجم سوق مكونات الكحول، وحصتها، وتحليل الصناعة، حسب نوع المكونات (الخميرة، والإنزيمات، والنكهات والأملاح، والملونات)، حسب نوع المشروبات (البيرة، والنبيذ، والمشروبات الروحية، والويسكي، والبراندي) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

يتم إنتاج الكحول بشكل رئيسي من خلال عملية التخمير باستخدام مكونات مثل الخميرة والحبوب والفواكه. متنوعالمشروبات الكحوليةمثل البيرة، والنبيذ، والويسكي، والفودكا، وغيرها يتم إنتاجها باستخدام هذه المكونات. يشهد سوق مكونات الكحول طفرة بسبب ميل المستهلك المتزايد نحو المشروبات المبتكرة والمنكهة مثل الكوكتيلات والبيرة وغيرها. علاوة على ذلك، يقوم المصنعون بدمج العديد من النكهات الغريبة في المشروبات الكحولية لتحسين مذاقها وجذب انتباه المستهلكين؛ وبالتالي تعزيز نمو صناعة مكونات الكحول.

يعد ظهور الحانات والبارات والنوادي الليلية أحد العوامل الرئيسية لتشجيع استهلاك الكحول في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، يُعزى النمو في سوق مكونات الكحول أيضًا إلى العدد المتزايد من مصانع الجعة والحانات والمطاعم الصغيرة التي تقدم المشروبات الكحولية. إلى جانب ذلك، أدى استعداد المستهلكين لتجربة مشروبات كحولية جديدة إلى زيادة استهلاك البيرة المصنوعة يدويًا وغيرها من المشروبات الروحية المنكهة، مما أجبر الشركات المصنعة لمكونات الكحول على العمل على تحسين المنتج.

تعد الزيادة الكبيرة في استهلاك المشروبات الكحولية في جميع أنحاء العالم عاملاً رئيسياً في دفع سوق مكونات الكحول. ووفقا لباحثين من مركز الإدمان والصحة العقلية بكندا، ارتفع إجمالي استهلاك الكحول على مستوى العالم من 21 مليار لتر في عام 1990 إلى 35.7 مليار لتر في عام 2017، مع زيادة بنسبة 70٪ في الاستهلاك. وقد ساهمت الاقتصادات الناشئة فيتنام والصين والهند بشكل كبير في زيادة استهلاك الكحول.

إن تفضيلات المستهلك المتغيرة تجاه استهلاك المشروبات الكحولية بسبب آثارها الصحية السلبية العديدة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وتليف الكبد تعيق نمو سوق مكونات الكحول. علاوة على ذلك، يبحث المستهلكون عن مشروبات تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول أو خالية من الكحول والتي تعد بديلاً صحيًا للمشروبات الكحولية، مما أعاق أيضًا نمو صناعة مكونات الكحول.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

• شركة تريت


• شركة أشلاند العالمية للكيماويات المتخصصة


• التقنيات الحساسة


• شركة آنجل يست المحدودة


• مركز حقوق الإنسان. هانسن ايه/اس


• بيوسبرينغر. DDW


• بيت الألوان


• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند,


• دوهلر المحدودة


• نكهات التآزر

من المتوقع أن يستحوذ قطاع الخميرة على الحصة الكبرى في سوق مكونات الكحول لأنه المكون الرئيسي الذي ينفذ عملية التخمير بأكملها لإنتاج الكحول. علاوة على ذلك، يتم أيضًا دمج الخميرة على نطاق واسع لأنها تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتوازنه، مما أدى بدوره إلى نمو السوق. من المتوقع أن يحظى قطاع النكهات والأملاح بحصة كبيرة في سوق مكونات الكحول بسبب الطلب المتزايد من قبل المستهلكين على المشروبات الكحولية المنكهة. النكهات المضمنة في المشروبات تزيد من مذاقها وإحساسها بالفم مما دفع المستهلكين إلى تجربة أنواع جديدة. وبالتالي زيادة مبيعات منتجاتها.

جعةيحتفظ هذا القطاع بالحصة الأكبر بسبب الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك البيرة لأنها تحتوي على مكونات مثل الشعير والجنجل الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة. إلى جانب هذا، فإن هذه المكونات تضيف خصائص مضادة للأكسدة وتقوي العظام في البيرة مما أدى أيضًا إلى زيادة استهلاكها.

التحليل الإقليمي:

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ السوق الأسرع نموًا لمكونات الكحول بسبب ارتفاع نصيب الفرد من استهلاك الكحول والقوة الشرائية للمستهلكين. تعد دول مثل الهند والصين واليابان وماليزيا وتايوان وكوريا الجنوبية وإندونيسيا من الأسواق المحتملة التي ساهمت في زيادة الاستهلاك في المنطقة. تعد كوريا الجنوبية الدولة الرئيسية المستهلكة للكحول في المنطقة في عام 2017، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية. وقد دفع ذلك العديد من الشركات المصنعة البارزة إلى إنشاء قاعدة إنتاجية خاصة بها في المنطقة من أجل توسعها الجغرافي، ومن المتوقع أن يؤدي ذلك إلى دفع نمو سوق مكونات الكحول خلال السنوات القادمة.

من المتوقع أن تشهد أوروبا نموًا كبيرًا في السنوات القادمة بسبب زيادة استهلاك الكحول في دول مثل روسيا وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة. كما تعد المنطقة أيضًا المنتج الرئيسي للمشروبات الكحولية - إيطاليا وفرنسا وإسبانيا هي المنتج الرئيسي للمشروبات الكحولية. كبار منتجي النبيذ في جميع أنحاء العالم. يؤثر المناخ الملائم وجودة التربة والتضاريس على سهولة توافر المكونات لإنتاج الكحول، مما يعزز نمو سوق مكونات الكحول في المنطقة.

تحليل تجزئة سوق مكونات الكحول

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2020، أطلقت شركة Novozymes A/S تقنية الخميرة التالية، Innova Fit في أمريكا الشمالية. المنتج عبارة عن خميرة غير معدلة وراثيًا تقضي على قيود إنتاج الكحول بواسطة المتغيرات الأخرى. يعمل هذا الإطلاق الجديد للشركة على توسيع مجموعة منتجاتها ويوفر فرصًا أفضل لإنتاج الكحول بكفاءة.


• في يوليو 2019، أطلقت شركة Diageo plc، تحت اسم علامتها التجارية Smirnoff، مشروبًا روحيًا جديدًا يسمى Smirnoff Infusions والذي يحتوي على نسبة ABV منخفضة نسبيًا، أي 23% من النسبة المعتادة البالغة 37.5% ABV. تم إطلاق المنتج من قبل الشركة بسبب تزايد شعبية المشروبات ذات المذاق الرائع بين المستهلكين.