حجم سوق تتبع الأغذية، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب نوع التكنولوجيا (الرموز الشريطية، تحديد الترددات الراديوية، الأشعة تحت الحمراء، القياسات الحيوية، نظام تحديد المواقع العالمي)، حسب نوع البرنامج (لحام الاحتكاك، تخطيط موارد المؤسسات، برامج المستودعات، برامج إدارة معلومات المختبرات (LIMS) )، أخرى)، حسب التطبيق (المنتجات الغذائية الطازجة، المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل، منتجات الألبان، منتجات اللحوم والمأكولات البحرية، المشروبات، أخرى) والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

إمكانية تتبع الأغذية هي القدرة على تتبع حركة المنتج الغذائي ومكوناته خلال جميع مراحل سلسلة التوريد، ذهابًا وإيابًا. تتضمن إمكانية التتبع تحديد ملامح وربط إنتاج وتجهيز وتوزيع المنتجات والمكونات الغذائية.

ومن المتوقع أن تسلط اللوائح التي وضعتها حكومات المنطقة، مثل أمريكا الشمالية، الضوء على أهمية سلامة الأغذية في جميع مراحل سلسلة التوريد. على سبيل المثال، في 13 يوليو 2020، أصدرت إدارة الغذاء والدواء (FDA) مخططًا لعصر جديد من سلامة الأغذية الأكثر ذكاءً. وتحدد الخطة رؤية إدارة الغذاء والدواء لتحسين إمكانية التتبع، وتحسين التحليلات التنبؤية، والاستجابة بشكل أسرع لتفشي المرض، ومعالجة نماذج الأعمال الجديدة، والحد من تلوث الأغذية، وتعزيز ثقافات أقوى لسلامة الأغذية.

غالبًا ما تنتج الأمراض المنقولة بالغذاء عن الأطعمة الملوثة بمسببات الأمراض والسموم الفطرية. إن وجود مسببات الأمراض في الأغذية يؤثر حتماً على جودة الأغذية وسلامتها الميكروبيولوجية، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. في عام 2020، قدرت منظمة الصحة العالمية أن 600 مليون شخص يعانون من الأمراض المنقولة بالغذاء على مستوى العالم بسبب استهلاك منتجات غذائية ملوثة. ومن ثم، أصبحت سلامة الأغذية مصدر قلق كبير ومن المتوقع أن تزيد الطلب على سوق تتبع الأغذية.

ومن المتوقع أن تشهد التجارة في الأغذية الزراعية والسلع زيادة مستمرة. أدت التعديلات في البيئة التجارية إلى نمو شبكة الإنتاج العالمية. لقد تطور هيكل سلسلة التوريد نحو زيادة التجزئة والتعقيد عبر العديد من المؤسسات والوصول العالمي لسلاسل التوريد الغذائية الزراعية. يؤدي تنفيذ أنظمة التتبع الفعالة إلى تحسين القدرة على تنفيذ برامج الامتثال للسلامة والجودة التي يمكن التحقق منها. إن الرؤية الناتجة للمعلومات ذات الصلة تمكن شركات الأغذية الزراعية من إدارة المخاطر بشكل أفضل والاستجابة بسرعة لحالات الطوارئ وعمليات السحب والسحب. وبالتالي، من المقدر أيضًا أن يؤدي ذلك إلى دفع نمو سوق تتبع الأغذية.

وتشكل متطلبات التتبع عبئاً ثقيلاً على المنتجين، لا سيما في البلدان النامية، حيث غالباً ما يتم خلط إنتاج صغار المشغلين قبل التصدير. تشمل التكاليف المتعلقة بالتتبع الخدمات، ونفقات التكنولوجيا والبرمجيات، والتغييرات في العمليات، والتدريب، وتكاليف التشغيل المستمرة. هذه التكاليف يمكن أن تشكل عبئا كبيرا. وبالتالي، يمكن لهذه العوامل أن تحد من نمو إمكانية تتبع الأغذية في البلدان النامية.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

• شركة هانيويل الدولية


• إس جي إس إس.


• شركة كوجنيكس


• شركة زيبرا تكنولوجيز


• شركة الآثار الآمنة


• مجموعة أوبتل


• شركة مختبرات بايو راد


• م. شركة روبنسون


• شركة كلاركستون للاستشارات


• الطب الشرعي للأغذية المحدودة

وبحسب نوع التكنولوجيا، من المتوقع أن تحظى الرموز الشريطية بأكبر حصة في سوق تتبع الأغذية. من السهل مسح الرموز الشريطية دون الحاجة إلى تدريب إضافي واستخدام معدات باهظة الثمن؛ تعد الرموز الشريطية خيارًا شائعًا في جميع أنحاء العالم. يستخدم تجار تجزئة المواد الغذائية المخزون المشفر لتسهيل الإدارة ومراقبة الجودة. معدل الخطأ في مسح الباركود هو مرة واحدة فقط من بين مليون، ودقة معدل القراءة الأولى تزيد عن 98%. أنها مرنة وعملية. يمكن استخدام رموز الباركود كوسيلة لتحديد الهوية بمفردها أو مع المعدات ذات الصلة لتحقيق التعرف التلقائي. ومن المتوقع أيضًا أن يشهد تحديد الترددات الراديوية نموًا كبيرًا نظرًا لأن RFID عبارة عن تقنية تحديد هوية تلقائية بدون اتصال. يقوم تلقائيًا بتحديد الهدف عن طريق تردد الراديو والوصول إلى البيانات ذات الصلة. يسمح RFID بتحديد الهوية بالعمل دون تدخل بشري، ويمكن أن يعمل في مجموعة متنوعة من البيئات السيئة.

وحسب نوع البرنامج، من المتوقع أن يحظى تخطيط موارد المؤسسة بحصة كبيرة. فهو يوفر رؤية أساسية لسلامة الأغذية ومراقبة الجودة وإمكانية التتبع. يمكن أيضًا أن تكون حلول تخطيط موارد المؤسسات فعالة من حيث التكلفة في التنبؤ والتخطيط أو المخزون أو الخدمات اللوجستية أو التصنيع أو تنظيم النفايات.

ومن خلال التطبيق، من المتوقع أن تحظى المنتجات الغذائية الطازجة بالحصة الأكبر. وقد دفع الوعي المتزايد للحد من استهلاك اللحوم والمخاوف الناجمة عن الوباء الكثير من الناس إلى تناول الطعام الصحي. لقد تحول المستهلكون إلى استهلاك المنتجات الطازجة ويتطلعون حتى إلى الشفافية في إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان. ومن المتوقع أيضًا أن تشهد المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل نموًا ديناميكيًا. يشعر المستهلكون بالفضول بشأن ما يستهلكونه، ويريدون التأكد من أن طعامهم يأتي من مصادر أخلاقية. تكتسب الأطعمة الجاهزة للأكل شعبية بسبب ملاءمتها، الأمر الذي يتطلب إمكانية تتبعها لضمان سلامة المستهلكين.

التحليل الإقليمي:

ومن المتوقع أن تشهد أوروبا نمواً كبيراً، نظراً لزيادة الطلب على الشفافية في مجال الغذاء. داخل الاتحاد الأوروبي، يطالب المستهلكون والشركات والمنظمات بشكل متزايد بمعلومات أكثر مباشرة وشفافية حول مكان وكيفية معالجة الأغذية وإنتاجها وتعبئتها ونقلها وتوزيعها. 

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب الطلب المتزايد على صناعة تتبع الأغذية في دول مثل الولايات المتحدة وكندا. تعمل الهيئات التنظيمية، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، وخدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (FSIS)، بشكل وثيق على المستوى الفيدرالي لتعزيز سلامة الأغذية في الولايات المتحدة. تعمل هذه المنظمات على بناء القدرات وتحسين المراقبة والتحقيق في حالات العدوى المنقولة عن طريق الأغذية من خلال PulseNet، ومركز التميز المتكامل لسلامة الأغذية، وبرامج أخرى.

ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع أسواق تتبع الأغذية نموا، وذلك بسبب الكثافة السكانية في المنطقة والقوة الشرائية العالية. يبحث المستهلكون عن أغذية آمنة وعالية الجودة لاستهلاكها. إن التغير في عادات الاستهلاك لدى الناس بسبب الوعي المتزايد بالأطعمة والمشروبات الصحية يؤدي أيضًا إلى زيادة الطلب على خدمات تتبع الأغذية. يطالب جيل الألفية بشكل متزايد بالأغذية والمشروبات النظيفة والآمنة، والتي يمكن أن تكون بمثابة القوة الدافعة وراء سوق تتبع الأغذية في جميع أنحاء المنطقة.

تحليل تجزئة سوق تتبع الأغذية

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في ديسمبر 2020، استحوذت شركة Honeywell International Inc.، وهي مجموعة شركات مقرها الولايات المتحدة، على شركة Rebellion Photonics، وهي شركة مقرها هيوستن توفر حلول مراقبة الغاز المبتكرة والذكية والبديهية التي تعمل على زيادة السلامة والكفاءة التشغيلية وتقليل الانبعاثات إلى الحد الأقصى.


• في يونيو 2019، وقعت BioRad Laboratories، وهي شركة تصنيع منتجات تكنولوجية مقرها الولايات المتحدة، اتفاقية مع شركة Bruker (الهند) لتقديم حلول الكشف عن مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء وحلول سير العمل لصناعة سلامة الأغذية.