حجم سوق خدمات الأغذية في اليابان، وتحليل الحصص والصناعة، حسب النوع (مطاعم الخدمة الكاملة، مطاعم الخدمة السريعة، المعاهد، وغيرها)، 2023-2030

بلغت قيمة سوق الخدمات الغذائية في اليابان 214.35 مليار دولار أمريكي في عام 2022، ومن المتوقع أن تنمو من 236.29 مليار دولار أمريكي في عام 2023 إلى 475.46 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 10.50٪ خلال الفترة المتوقعة.

تتعلق خدمة الطعام بالأطعمة والمشروبات التي يتم استهلاكها خارج المنزل أو طلبها في المنزل من خلال مؤسسات تقديم الطعام. يزور المستهلكون المطاعم لأسباب عديدة، بما في ذلك الأنماط الغذائية المتعددة الثقافات نظرًا لسهولة تجربة الأذواق والنكهات الجديدة. يعد السوق من بين أكبر الصناعات في اليابان، وقد تم الإبلاغ عن وجود قوي للخدمات الغذائية في مدن مثل طوكيو وأوساكا، حيث يتزايد عدد المطاعم بشكل مستمر. السكان الشباب وكبار السن يقودون نمو الصناعة في اليابان.

تتميز صناعة الأغذية في اليابان بقدرة تنافسية عالية حيث يتوقع المسافرون المحليون والأجانب في البلاد الحصول على مواد غذائية مبتكرة وعالية الجودة. يعد تناول الطعام بالخارج جزءًا مهمًا من الثقافة اليابانية. يفضل المستهلكون عقد اجتماعات اجتماعية واجتماعات عمل في المطاعم بسبب الجداول الزمنية المضغوطة وزيادة وتيرة تناول الطعام. كما اتخذت الحكومة سياسات مواتية لتعزيز نمو الصناعة. على سبيل المثال، في عام 2018، أقر البرلمان الوطني قانون تطوير مناطق المرافق السياحية المعقدة المحددة، مما ساعد في تقنين المقامرة في مواقع محددة في اليابان. ومن المتوقع أن يؤدي تدفق المواطنين الأجانب في تسميات السفر هذه إلى تعزيز نمو القطاع.

أحدث الاتجاهات

زيادة الأتمتة في قطاع الأغذية تدفع نمو صناعة الخدمات الغذائية في اليابان

لجذب العملاء،خدمة الطعاميتبنى المشغلون في اليابان أفكارًا مبتكرة جديدة، مثل تأثير المطبخ متعدد الثقافات وموضوعات الروبوتات في مطاعمهم. يلعب دمج التكنولوجيا في صناعة الأغذية والمشروبات دورًا حيويًا في هذه الصناعة. تعمل الشركات باستمرار على تحسين الإنتاجية وتحديد مجالات كبيرة للبحث والتطوير. على سبيل المثال، في يونيو 2022، تعاونت شركة Pronto Corporation مع TechMagic لإنشاء بنية تحتية غذائية جديدة من خلال استخدام التقنيات المتطورة مثل التعلم الآلي والذكاء الاصطناعي. يقوم روبوت المعكرونة الآلي بإعداد وجبة في 45 ثانية في اليابان. ومن ثم، من المتوقع أن يؤدي الاتجاه نحو استخدام التقنيات المبتكرة الجديدة في العمليات إلى تعزيز حجم السوق.

العوامل الدافعة

زيادة وعي المستهلك بمطاعم الخدمة السريعة يعزز نمو سوق الخدمات الغذائية في اليابان

في اليابان،مطاعم الخدمة السريعةترتفع بسرعة. تتخصص مطاعم الخدمة السريعة في واحد أو اثنين من المقبلات الرئيسية مثل الهامبرغر أو البيتزا أو الدجاج، ولكنها عادةً ما تقدم أيضًا المشروبات والسلطات والآيس كريم والحلوى وما إلى ذلك. وقد تم تصميم مطاعم الخدمة السريعة بطريقة تمكن العملاء من شراء الأطعمة والمشروبات بسرعة وبتكلفة معقولة. يقوم اللاعبون في الصناعة بشكل متزايد بدمج المأكولات العالمية في قوائمهم والترويج لمنتجاتهم على منصات التواصل الاجتماعي الخاصة بهم لنشر الوعي حول جودة الخدمة السريعة الخاصة بهم. ومن ثم فإن هذه العوامل لها تأثير متزايد في توسيع حجم الصناعة في اليابان.

العوامل المقيدة

السياسات الحكومية في فئات الأغذية والمشروبات قد تعيق نمو السوق 

لدى الحكومة اليابانية قوانين ولوائح معينة تتعلق بالمنتجات الغذائية والمشروبات من أجل رفاهية المستهلك. لفتح مطعم في اليابان، يحتاج المالك إلى ترخيص، وهو مسموح به لشخص واحد في مكان واحد. وفقًا للقانون الياباني، يلزم وضع العلامات والتعبئة المناسبة للمنتجات الكورية، كما يلزم أيضًا إجراء الموافقة على المواد المضافة للأغذية، كما أن استيراد وتصدير المنتجات له أيضًا قوانين معقدة مختلفة. ولذلك، فإن القواعد واللوائح المعقدة قد تعيق نمو قطاع الخدمات الغذائية.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

إطلاق منتجات غذائية جديدة لمساعدة اللاعبين في السوق على زيادة نمو السوق

ومن حيث المشهد التنافسي، يصور السوق وجود الشركات الراسخة والناشئة. يُعزى المركز الرئيسي للاعبين الرئيسيين إلى الأداء القوي وخدمة العملاء عالية الجودة والحملات التسويقية القوية والأحداث الترويجية. حافظت الشركة على ميزتها التنافسية من خلال إطلاق منتجات غذائية جديدة بانتظام في السوق. لقد أنشأوا أيضًا صورة العلامة التجارية بين عملائهم مما أدى إلى شعبيتها بين المستهلكين.

يقدم مشغلو خدمات الطعام المأكولات العرقية والغربية من خلال المطاعم المختلفة. تشمل بعض المطاعم الفرنسية Sushi Sho، وShiseido Parlour، وPonchi Ken، وSeirinkan، وLes Chanterelles، وIse Sueyoshi، وTenoSHImam، وNanzenji Hyotei، وNatives Restaurant Patio. وبالمثل، تشمل المطاعم المكسيكية سوشي شو، شيسيدو بارلور، بونتشي كين، سيرينكان، ليه شانتيريل، إيس سويوشي، تينوشيمام، نانزينجي هيوتي، ومطعم نايتس باتيو.

بالإضافة إلى ذلك، يقدم بعض مقدمي خدمات الطعام المأكولات العرقية اليابانية الكورية والمأكولات العرقية الكورية والغربية. علاوة على ذلك، يشمل السوق الياباني ستاربكس، وشركة كنتاكي فرايد تشيكن، ويوشينويا القابضة. شركة توليز كوفي اليابان المحدودة وشركة يم! حافظت شركة Brands, Inc. وStarbucks على ميزتها التنافسية من خلال الانخراط بانتظام في الابتكارات واستخدام العلامات التجارية لزيادة قوتها في حصة سوق الخدمات الغذائية في اليابان. على سبيل المثال، في أبريل 2021، أطلقت شركة ستاربكس اليابان مشروبًا موسميًا جديدًا، Chai Chocolate Frappuccino. مشروب مع قاعدة الشوكولاتة والتوابل اللطيفة المضافة. المشروب متوفر الآن على منصات الهواتف المحمولة والتوزيع في اليابان.

قائمة الشركات الرئيسية:

• ماكدونالدز(نحن.)


• ستاربكس(نحن.)


• شركة بلينوس المحدودة (اليابان)


• شركة زينشو القابضة (اليابان)


• شركة توري دول القابضة (اليابان)


• الدومينو (الولايات المتحدة)


• شركة كنتاكي (الولايات المتحدة)


• يم! العلامات التجارية، وشركة(نحن.)


• شركة سكايلارك المحدودة (اليابان)


• شركة توليز كوفي اليابان المحدودة (اليابان)

التطورات الصناعية الرئيسية: 

• أغسطس 2022 –أطلقت ستاربكس مشروبًا خريفيًا جديدًا يسمى Marrone "Cassis Frappuccino". يجمع المشروب المخلوط بين الكستناء الترابي والكاسي مع قهوة ستاربكس المميزة من جميع أنحاء اليابان.


• مارس 2022- Domino Japan تفتتح متجرها رقم 900. إنه أول موقع لشركة Domino's Pizza Enterprises Ltd يصل إلى هذا الإنجاز، بعد تسعة أشهر فقط من افتتاح الشركة لموقعها رقم 800.


• أبريل 2021– يم! أعلنت شركة Brands, Inc. عن خططها للاستحواذ على منصة إسرائيلية لطلب وتسويق قنوات Omni تسمى Tictuk Technologies. تتخصص الشركة في الحلول التكنولوجية التي تساعد المستهلكين على طلب الطعام والتفاعل في الوقت نفسه مع العلامات التجارية للأغذية من خلال منصات التواصل الاجتماعي مثل WhatsApp وFacebook Messenger وTelegram.

تغطية التقرير

يقدم تقرير السوق تحليلاً مفصلاً للسوق. وهو يركز على الجوانب الرئيسية مثل نظرة عامة على صناعة الخدمات الغذائية في اليابان، وحجم السوق، وتحليل الأسعار. ويتضمن أيضًا نظرة عامة على السياحة المتزايدة في اليابان وإطلاق المنتجات الجديدة والتطورات الصناعية الرئيسية مثل عمليات الدمج والاستحواذ وتأثير كوفيد-19 على السوق. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على ديناميكيات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، فإنه يشمل العديد من العوامل التي ساهمت في سوق الخدمات الغذائية اليابانية خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة