حجم سوق الألياف الغذائية القابلة للذوبان، وحصتها، وتحليل الصناعة، حسب المصدر (الفواكه والخضروات، والحبوب والحبوب، والمكسرات والبذور، وغيرها)، حسب النوع (الإينولين، البكتين، وغيرها)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات الوظيفية، أعلاف الحيوانات، المستحضرات الصيدلانية وغيرها) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

في الآونة الأخيرة، شهد نمط حياة المستهلكين تغييرات بسبب التحسن في مستوى المعيشة. بسبب نمط الحياة المزدحم، يستهلك المستهلكون في جميع أنحاء العالم الوجبات السريعة بشكل كبير، مما أدى إلى الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة والسرطان وغيرها. ومن ثم يختار المستهلكون أسلوب حياة أكثر صحة واتباع نظام غذائي متوازن لتحسين صحتهم. وبما أن الألياف الغذائية ترتبط بالعديد من الوظائف المعززة للصحة، فإن هناك طلبًا متزايدًا على هذه المنتجات في سوق الألياف الغذائية القابلة للذوبان.

الألياف الغذائيةيشير إلى السكريات النباتية، وهي شكل من أشكال الكربوهيدرات غير القابلة للهضم. لا يتم تحلل هذه المواد بواسطة الإنزيمات التي يفرزها الجهاز الهضمي. وهي تشكل جزءاً أساسياً من نظام غذائي صحي ومتوازن ويمكن تصنيفها إلى فئتين رئيسيتين، وهما الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تحتوي الألياف الغذائية القابلة للذوبان على تركيز أعلى من الماء مقارنة بالألياف غير القابلة للذوبان.

هناك عدة مصادر للألياف الغذائية القابلة للذوبان، بما في ذلكالشوفانوالبازلاء والفاصوليا والتفاح والخضروات مثل البروكلي واللفت والفواكه مثل الكمثرى والتين. هناك أنواع مختلفة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تشمل اللثة والبكتين والسيلليوم وغيرها.

ترتبط العديد من المزايا بإضافة الألياف القابلة للذوبان إلى النظام الغذائي. تساعد هذه الألياف على خفض مستويات البروتين الدهني، المعروف أيضًا باسم الكولسترول السيئ، في الجسم. كما أنه يبطئ امتصاص السكر في الجسم وبالتالي يحسن مستويات السكر في الدم في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل تتعلق بالوزن، تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتعزيز فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، عندما تذوب هذه الألياف القابلة للذوبان، فإنها تشكل هلامًا يساعد على تحسين عملية الهضم، وتحسين صحة الأمعاء، وزيادة انتظام الأمعاء.  وترتبط الألياف الغذائية أيضًا بتقليل خطر الإصابة بالسرطان وبالتالي تمكن الإنسان من العيش حياة طويلة وصحية.

توافق أيضًا الهيئات التنظيمية الكبرى مثل إدارة الغذاء والدواء (FDA) على المطالبات الصحية المرتبطة بهذه المنتجات. تدعم الوكالة الادعاءات بأن استخدام الألياف الغذائية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD)، والسرطان، وغيرها من الأمراض التي تهدد الحياة. ويساعد هذا الدعم أيضًا على تعزيز نمو سوق الألياف الغذائية القابلة للذوبان.

هناك العديد من الآثار الجانبية عندما يكون هناك زيادة مفاجئة في تناول الألياف الغذائية. وقد وجد أن زيادة تناول الألياف عن طريق تناول 70 جراما أكثر من المستويات الطبيعية تسبب العديد من المشاكل الصحية مثل آلام البطن والانتفاخ والإمساك. بالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة البحث والتطوير المرتبطة بتطوير منتجات الألياف القابلة للذوبان مرتفعة أيضًا.  

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

• تيت ولايل بي إل سي. (المملكة المتحدة.)


• إي. دوبونت دي نيمور وشركاه (الولايات المتحدة)


• شركة نيكسيرا (فرنسا)


• روكيت فريريس لو رومارين (فرنسا)


• Cosucra Groupe Warcoing SA (بلجيكا)


• شركة Futureceuticals (الولايات المتحدة)


• Sensus B.V. (جزء من مجموعة Royal Cosun Group) (هولندا)


• Beneo GmbH (جزء من مجموعة Südzucker) (ألمانيا)


• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (الولايات المتحدة)


• إنجريديون إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)


• مكونات Herbafood GmbH (ألمانيا)


• كارجيل


• إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)


• مجموعة لونزا ايه جي (سويسرا)


• شركة مجموعة كيري (أيرلندا)


• تيريوس إس إيه (فرنسا)


• فروتاروم للصناعات المحدودة (إسرائيل)

ومن بين المنتجات المختلفة المتوفرة في السوق، من المتوقع أن يسجل الطلب على الإينولين نموا واعدا في الفترة المقبلة.  يساعد الإينولين على تعزيز تطور ميكروبات الأمعاء ومهاجمة مسببات الأمراض غير المرغوب فيها التي قد تكون موجودة في القناة الهضمية. كما أنه يساعد على تحفيز جهاز المناعة والسيطرة على مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، وافقت الجمعية الأوروبية لسلامة الأغذية أيضًا على أن الحد الأدنى من استهلاك 12 جرامًا من الأنسولين يساعد في تخفيف الإمساك. 

من بين التطبيقات، الطلب على التطبيقات الغذائية، والتطبيق في صناعة الأغذية والمشروبات يتزايد بسرعة. يتم استخدامها في منتجات الدواجن ومنتجات المخابز وملفات تعريف الارتباط وغيرها من المنتجات.  تساعد هذه المنتجات على تحسين المحتوى الغذائي عن طريق تقليل السكر والدهون والسعرات الحرارية الإضافية.

التحليل الإقليمي:

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ واحدة من أكبر مستهلكي الأغذية والمشروبات، وهو ما من المتوقع أن يعزز الطلب على المنتجات في سوق الألياف الغذائية القابلة للذوبان. ومع تزايد الوعي الصحي بين العملاء، فإن الطلب على المنتجات الغذائية ذات الفوائد الغذائية والصحية العالية آخذ في الارتفاع أيضًا. ومن ثم، تعمل الشركات على التطوير والاستثمار في البحث والتطوير للمنتجات الجديدة التي من المتوقع أن تناسب الطلب المتزايد في المنطقة.

تحليل تجزئة سوق الألياف الغذائية القابلة للذوبان

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مايو 2021، أعلنت شركة Tate & Lyle، وهي المزود العالمي لحلول صناعة الأغذية والمشروبات، عن توسيع نطاق الألياف القابلة للذوبان- PROMITOR. المنتج متوفر في شكلين مختلفين هما PROMITOR Soluble Fiber W و PROMITOR Fiber 90L.