حجم سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب الفئة (الشوكولاتة الحقيقية والشوكولاتة المركبة)، حسب النوع (شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء)، حسب الشكل (الرقائق والألواح والطلاءات وغيرها)، حسب التطبيق (الحلويات والمخبوزات ومنتجات الألبان والحلويات المجمدة والمشروبات وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

بلغت قيمة سوق الشوكولاتة العالمية الحقيقية والمركبة 38.57 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 40.73 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 68.15 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.65٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أوروبا على سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة بحصة سوقية بلغت 45.63٪ في عام 2025.

تصنع الشوكولاتة الحقيقية والمركبة من كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو، وتشير الشوكولاتة المركبة إلى المنتجات التي تحتوي على زبدة الكاكاو وزبدة الكاكاومسحوق الكاكاويتم استبدالها بالزيت النباتي. أثناء عملية تصنيع الشوكولاتة الحقيقية والمركبة، يتم تحميص البذور المغذية، مما يعزز نكهتها. تتميز هذه الشوكولاتة بمقاومة عالية للحرارة، ومقاومة للزهر، وخصائص تقنية أخرى، مما يجعلها مناسبة للاستهلاك في البلدان الأكثر دفئًا وبرودة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامها على نطاق واسع في المنتجات الغذائية المختلفة بسبب هذه الخصائص. ويرتبط نمو السوق بزيادة عدد المتسوقين الذين يميلون نحو منتجات الحلويات اللذيذة.

زاد الطلب على المنتجات والمكونات الإبداعية في تصنيع المنتجات المتميزة عالميًا في السنوات الأخيرة. ويعزى هذا النمو إلى زيادة الدخل المتاح للمستهلكين، وخاصة في البلدان النامية، مما يدعمهم في شراء حلويات الشوكولاتة الفاخرة. ونتيجة لذلك، ارتفعت المبيعات العالمية للشوكولاتة الحقيقية والمركبة. علاوة على ذلك، فإن اللاعبين الرئيسيين مثل Barry Callebaut AG، وPuratos Group، وMondelez International يهيمنون على السوق.

النقاط الرئيسية لسوق الشوكولاتة المركبة الحقيقية العالمية:

حجم السوق العالمية

• 2025: 38.57 مليار دولار
• 2026: 40.73 مليار دولار أمريكي
• 2034: 68.15 مليار دولار
• معدل النمو السنوي المركب (2026-2034): 6.65%

أهم الأسواق الإقليمية

• تعد أوروبا أكبر سوق بقيمة 17.6 مليار دولار أمريكي، مدفوعة بالطلب القوي على الشوكولاتة الفاخرة في عام 2025.
• تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ المنطقة الأسرع نموًا بقيمة 8.05 مليار دولار أمريكي ومعدل نمو سنوي مركب قدره 7.93٪ في عام 2025.
• وتحظى أمريكا الشمالية بدعم الطلب القوي في قطاع التجزئة والمخابز، والذي سيصل إلى 6.80 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
• وتتأثر منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا بارتفاع الاستهلاك في دول مجلس التعاون الخليجي، والذي يقدر بنحو 3.57 مليار دولار أمريكي في عام 2025.

حسب الفئة

• وشكلت الشوكولاتة المركبة الحقيقية 88% من إجمالي السوق، مما يعكس التفضيل القوي للتركيبات الأصلية في عام 2024.

حسب النوع

• تهيمن شوكولاتة الحليب بحصة 50٪ في عام 2025.
• تنمو الشوكولاتة الداكنة بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.69%، مدفوعة بطلب المستهلكين المهتمين بالصحة في عام 2025.

عن طريق التطبيق

• تمتلك الحلويات أكبر حصة استخدام بنسبة 46%، بما في ذلك الألواح والسكاكر والأصناف المقولبة في عام 2025.
• تعد المخابز القطاع الأسرع نموًا بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.92%، ويغطي الكعك والبسكويت في عام 2025.

حسب النموذج

• الطلاءات تتصدر بحصة 45% في عام 2025.
• تتوسع رقائق الشوكولاتة بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.25%، وتحظى بشعبية كبيرة في المخبوزات المنزلية والوجبات الخفيفة في عام 2025.

ديناميات السوق

اتجاهات سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة

تطوير استهلاك الشوكولاتة النباتية ومنخفضة السكر لتعزيز النمو

كان قطاع حلويات الشوكولاتة مدفوعًا تقليديًا بالتساهل، ولكن في السنوات الأخيرة، كان هناك ارتفاع في الطلب على الخيارات "الأفضل بالنسبة لك". وقد أدى ظهور المرونة إلى زيادة الطلب على الشوكولاتة النباتية. تتغير توقعات المستهلكين حيث يبحثون عن منتجات تتجاوز حساسية الألبان وعدم تحمل اللاكتوز. وفي الوقت نفسه، يبحث جيل الألفية عن الشوكولاتة النباتية اللذيذة ولكن "الأخلاقية" وغير الضارة بالكوكب والحيوانات.

ومع تزايد اهتمام المستهلكين باللياقة البدنية والصحة، أصبح لهذه الاتجاهات تأثير قوي على صناعة حلويات الشوكولاتة. ويدفع هذا التحول الشركات ومصنعي الحلويات إلى ابتكار منتجات نباتية ومنخفضة السكر. وفقًا لتقرير Barry Callebaut العالمي لأبحاث الملكية لعام 2023، يُظهر ما يقرب من 66% من المستهلكين اهتمامًا بحلويات الشوكولاتة "الأقل سكرًا" أو "الخالية من السكر" على مستوى العالم.  

تظهر أنواع الشوكولاتة النباتية المصنعة من قبل العلامات التجارية الشهيرة والبوتيكات والمنتجين المستقلين بشكل متزايد على أرفف المتاجر، مما يخلق صورة إيجابية للمنتج بين المستهلكين. ويدرك تجار التجزئة تمامًا إمكانات هذه العلامة، الأمر الذي دفعهم إلى تطوير منتجات مبتكرة. على سبيل المثال، في ديسمبر 2023، وقعت شركة Lindt، وهي شركة تصنيع حلويات الشوكولاتة العالمية، مؤخرًا اتفاقية شراكة استراتيجية مع ChoViva، وهي علامة تجارية للشوكولاتة النباتية، لإطلاق شوكولاتة نباتية محدودة الإصدار تسمى "Soft & Creamy Hazelnut".

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

محركات السوق

زيادة الطلب على الحلويات المتميزة والمبتكرة لتعزيز مبيعات الشوكولاتة المركبة والحقيقية

على الرغم من نضج سوق الشوكولاتة الفاخرة، إلا أن الطلب العالمي لا يزال ثابتًا. في الولايات المتحدة، تحظى المنتجات الحرفية والذواقة بشعبية كبيرة، حيث يركز المستهلكون على محتوى الكاكاو واستخدامه كعنصر لتحسين النكهة. على الرغم من تزايد القلق بشأن الفوائد الصحية لاستهلاك الشوكولاتة، إلا أن الطلب على الحلويات المبتكرة والمبنية على الشوكولاتة لا يزال قوياً. تشمل العوامل الرئيسية التي تؤثر على قرارات الشراء في سوق حلويات الشوكولاتة طعم المنتجات وملمسها. يقوم المصنعون باستمرار بابتكار وإطلاق أنواع جديدة تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.

الميزة التقنية والفعالية من حيث التكلفة للشوكولاتة المركبة لدفع السوق العالمية

يتم تصنيع الشوكولاتة المركبة باستخدام الدهون النباتية الصلبة، مثل زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل، وتكون بمثابة بديل منخفض التكلفة للشوكولاتة الأصلية المصنوعة من زبدة الكاكاو. علاوة على ذلك، يجب تخفيف زبدة الكاكاو للاحتفاظ بطبقتها ولمعانها، في حين أن الزيت النباتي المستخدم في الشوكولاتة المركبة لا يتطلب التقسية. وهذا يجعل الشوكولاتة المركبة أكثر فعالية من حيث التكلفة وأسهل في العمل بها. استخدام التقنيات المبتكرة مثلإنترنت الأشياء (IoT)ويدعم الذكاء الاصطناعي أيضًا نمو صناعة الشوكولاتة. يمكن أن يساعد استخدام هذه التقنيات الجديدة في تقليل تكاليف الإنتاج غير المباشرة.

قيود السوق

التقلبات في أسعار المواد الخام تحد من نمو السوق

يعتمد سوق الشوكولاتة المركبة والحقيقية على توريد المواد الخام وجودتها وتكلفتها في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تؤثر التقلبات في أسعار وتوريد المواد الخام، مثل الكاكاو، بسبب أمراض المحاصيل والمناخ وعدم توفر العمالة سلبًا على السوق. وبحسب المنظمة الدولية للكاكاو، انخفض سعر حبوب الكاكاو في مارس 2025 عن أعلى سعر له. ومع ذلك، ظل نطاقها مرتفعا مقارنة بالسنوات القليلة الماضية. وفي لندن، وصل متوسط ​​سعر حبوب الكاكاو إلى 8,100 دولار أمريكي للطن في مارس 2025. وفي مارس 2024، سجل سعر حبوب الكاكاو حوالي 10,500 دولار أمريكي للطن في لندن.

هناك عدة عوامل، مثل ظاهرة النينيو، وتغير المناخ، وأمراض الفول، وانخفاض دخل مزارعي الكاكاو، هي الأسباب الرئيسية وراء ارتفاع الأسعار. إن الفشل في استرداد الارتفاع أو النقص في توافر المواد الخام أو جودتها، مثل زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو والسكر وغيرها، يمكن أن يؤثر سلبًا على السوق. يؤثر التغيير الكبير في الضوابط التنظيمية والأنظمة القانونية والجمارك في المناطق أيضًا على إمدادات المنتجات ويعيق نمو سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة العالمية.

فرص السوق

إنتاج الشوكولاتة من الفاصولياء إلى القطعة لخلق فرصة لنمو الصناعة

قبل بضع سنوات، كان إنتاج الشوكولاتة من الحبوب إلى الألواح يقتصر على عمليات صغيرة الحجم، حيث يتم إنتاج الشوكولاتة من الصفر بواسطة مجموعة صغيرة أو حتى فرد واحد. ومع ذلك، من المتوقع أن يشجع الإيمان المتزايد بالجودة الفائقة للمكونات المستخدمة في صناعة الشوكولاتة، اللاعبين في السوق على الاستثمار في هذا الاتجاه للاستفادة من الأرباح المحتملة.

إن الارتفاع السريع في الاعتراف بالشوكولاتة الحرفية أو الحرفية يؤثر على شركات الشوكولاتة الكبرى مثل Barry Callebaut وBlommer Chocolate Company، والمنتجين الصغار، للسيطرة على الإنتاج والعرض بالكامل، مما يعزز نمو اتجاهات إنتاج الحبوب. ونتيجة لذلك، يبتكر المصنعون شوكولاتة مصنوعة بشكل مبتكر لتوسيع محفظتهم وجذب قاعدة كبيرة من المستهلكين. على سبيل المثال، في أكتوبر 2022، أطلق Scharffen Berger، أحد صانعي الشوكولاتة الأصليين في أمريكا، علامة تجارية جديدة، Chocolate Provisions. تم تصميم العلامة التجارية الجديدة لتعكس الجودة العالية للشوكولاتة وتؤكد على عملية الإنتاج من المزرعة إلى البار.

تأثير كوفيد-19

كان لجائحة كوفيد-19 تأثير عميق على استخدام الكاكاو في صناعة تجهيز الأغذية والمشروبات. خلال الوباء، انخفض استخدام مثل هذه المنتجات في الخدمات الغذائية حيث نفذت البلدان عمليات الإغلاق للحد من انتشار المرض. وفقًا لاتحاد الكاكاو الآسيوي (CAA)، انخفض معدل طحن الكاكاو في السوق الآسيوية بنسبة 10٪ تقريبًا في النصف الأول من عام 2020 مقارنة بعام 2019. علاوة على ذلك، انخفضت أسعار الكاكاو في الأيام الأولى للوباء بسبب اختناقات سلسلة التوريد وزيادة تكاليف النقل. وانخفض جمع الكاكاو من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة وتوريد هذه المنتجات إلى المصدرين ومصنعي الكاكاو خلال هذه الفترة. وقد أثر هذا النقص في إمدادات المواد الخام على إنتاج الشوكولاتة، مما أدى إلى انخفاض الإنتاج. على سبيل المثال، أبلغت شركة Barry Callebaut AG، إحدى الشركات الرائدة في تصنيع الشوكولاتة الفاخرة، عن تباطؤ في إنتاج الشوكولاتة خلال الأشهر الستة الأولى من السنة المالية 2020 بسبب الوباء.

ومع ذلك، فإن الإنشاء السريع والتوسع السريع لتجارة التجزئة عبر الإنترنت والتجارة الإلكترونية وقنوات التوزيع الأخرى وسط جائحة كوفيد-19 قد فتح فرصًا جديدة للمصنعين في قطاع البيع بالتجزئة. ومن المتوقع أن تعزز هذه التطورات نمو السوق في العام المقبل.

تحليل التجزئة

حسب الفئة

يهيمن قطاع الشوكولاتة الحقيقية بسبب جودتها العالية ومذاقها

على أساس الفئة، يتم تقسيم السوق إلى الشوكولاتة الحقيقية والشوكولاتة المركبة. تظل الشوكولاتة الحقيقية هي القطاع الرائد في عام 2026 بحصة قدرها 88.14%، وذلك بسبب آفاق نمو منتجات الشوكولاتة المتخصصة وعالية الجودة. إن وجود زبدة الكاكاو يمنح الشوكولاتة الحقيقية نكهة كريمية وناضجة وطعمًا رقيقًا. بالإضافة إلى ذلك، أصبح مستخلص الكاكاو العنصر المفضل لمختلف التطبيقات، بما في ذلك الآيس كريم والحلوى والمشروبات غير الكحولية والمخبوزات اللذيذة والمشروبات المغذية.

• في عام 2024، شكلت الشوكولاتة المركبة الحقيقية 88% من السوق، مما يشير إلى تفضيل المستهلك لتركيبات الشوكولاتة الأصلية على البدائل الاصطناعية.

يشيع استخدام زيت النخيل وزبدة الشيا وزيت الجوز المملح وبدائل أخرى لزبدة الكاكاو في إنتاج الشوكولاتة المركبة. وقد دفعت الأسعار المعقولة لهذه البدائل مصنعي الشوكولاتة المركبة إلى توسيع طاقتهم الإنتاجية. من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد لبدائل زبدة الكاكاو إلى دعم نمو قطاع الشوكولاتة المركبة.

حسب النوع

يحظى قطاع الشوكولاتة بالحليب بحصة كبيرة بسبب استهلاكها واستخدامها على نطاق واسع في منتجات الحلويات

على أساس النوع، يتم تقسيم السوق إلى شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء. الشوكولاتة الحليبيهيمن هذا القطاع على السوق العالمية بحصة سوقية تبلغ 50.21% في عام 2026، مدفوعًا باستهلاكها الواسع ودمجها في العديد من أصناف الحلويات القائمة على الشوكولاتة نظرًا لمذاقها وملمسها المتنوع. تُصنع شوكولاتة الحليب من مواد صلبة الحليب وعادةً ما تحتوي فقط على زبدة الكاكاو، مما يمنحها ملمسًا كريميًا ومذاقًا شهيًا. يتم استخدام شوكولاتة الحليب الحقيقية والمركبة بشكل متزايد في تركيب العديد من المشروبات ومنتجات الحلويات، مثل الكعك والمخفوقات والكرواسان والشوكولاتة الساخنة، مما ساهم في نمو هذا القطاع.

• تهيمن شوكولاتة الحليب على عام 2025 بحصة سوقية تبلغ 50% بسبب مذاقها المعتدل وتطبيقاتها الواسعة.
• ومن المتوقع أن تنمو الشوكولاتة الداكنة بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.69% في الفترة من 2025 إلى 2032، مدعومة بتزايد الوعي الصحي والطلب على المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.

من المتوقع أن ينمو قطاع الشوكولاتة الداكنة بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. توفر الشوكولاتة الداكنة للمستهلكين جاذبية متميزة، إلى جانب الفوائد الصحية والحسية والملمس الغني. فهو يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، ويمكن أن يساعد في توازن مستويات ضغط الدم، ويوفر مجموعة من الفوائد الأخرى، مما يجعله مستهلكًا للغاية بين المستهلكين المهتمين بالصحة.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

حسب النموذج

القدرة على التكيف في التطبيقات المختلفة لجعل الطلاءات قطاعًا رائدًا

حسب الشكل، يتم تقسيم السوق إلى رقائق وألواح وطلاءات وغيرها.

الطلاءات هي الشكل الأكثر استخدامًا للشوكولاتة الحقيقية والمركبة ومن المرجح أن تكون رائدة خلال فترة التنبؤ. يسمح استخدام الدهون المختلفة في طبقات الشوكولاتة المركبة بمجموعة متنوعة من القوام، مما يجعلها مناسبة لمختلف التطبيقات، مثل طبقات الآيس كريم والحلويات المجمدة والسلع المخبوزة. لا يتطلب الطلاء المركب التقسية، وهو أكثر ملاءمة لدرجات الحرارة والتطبيقات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لعدم وجود الكثير من الإرشادات حول المكونات، يمكن بسهولة تعزيز الطلاء المركب أو نكهته، مما يوفر خيارات غير محدودة تقريبًا. استحوذت الطلاءات على 44.93% من حصة السوق في عام 2026 حيث يتم استخدامها على نطاق واسع في الآيس كريم والكعك والوجبات الخفيفة.

وتشهد رقائق البطاطس أيضًا نموًا كبيرًا، خاصة في صناعة الخبز الحرفي، حيث يتم استخدامها بشكل شائع في وصفات الكعك. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم تركيبات رقائق الشوكولاتة مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة، مما يضيف قيمة من خلال توفير إمكانات قوية مضادة للأكسدة. من المتوقع أن ينمو قطاع رقائق الشوكولاتة بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.25% لأنها تحظى بشعبية كبيرة في ملفات تعريف الارتباط وأدوات الخبز المنزلية.

عن طريق التطبيق

يهيمن قطاع الحلويات على السوق بسبب مذاقه الفريد 

استنادا إلى التطبيق، يتم تصنيف السوق العالمية إلى الحلويات والمخابز،ألبانوالحلويات المجمدة والمشروبات وغيرها.

يمتلك قطاع الحلويات أكبر حصة سوقية في السوق. تحظى حلويات الشوكولاتة بشعبية كبيرة بين المستهلكين الشباب والناضجين بسبب مذاقها وملمسها الفريد. تشتهر هذه المنتجات بنكهتها الغنية وغالبًا ما ترتبط بالسعادة، مما يساهم في جاذبيتها العالمية. واستحوذت تطبيقات الحلويات على الحصة الأكبر في عام 2026 بنسبة 46.53%، بما في ذلك الحانات والحلويات والشوكولاتة المقولبة.

من المتوقع أن تنمو تطبيقات المخابز بأسرع معدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.92%، مدفوعة باستخدامها في الكعك والبسكويت والحلويات المحشوة. من المتوقع أن ينمو قطاع المخابز بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. تُستخدم الشوكولاتة المركبة والحقيقية بشكل تقليدي في صناعة المخبوزات لتغليف وتعبئة وتعزيز لون وملمس منتجات المخابز. يتيح ذلك للخبازين أن يكونوا أكثر إبداعًا في ابتكار المنتجات ويوفر تجربة حسية، مما يوفر فرص نمو واعدة في هذا القطاع.

التوقعات الإقليمية لسوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة

حسب المنطقة، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أوروبا

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

سيطر الأوروبيون على السوق بقيمة 17.6 مليار دولار أمريكي في عام 2025 و18.51 مليار دولار أمريكي في عام 2026. ومن المتوقع أن تمتلك أوروبا أكبر حصة في سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة، وذلك بسبب قاعدة معالجة الكاكاو الكبيرة والصناعة التحويلية القوية الموجودة في المنطقة. وبحسب المنظمة الدولية للكاكاو، قامت صناعة الشوكولاتة الألمانية بمعالجة 460 ألف طن من حبوب الكاكاو في 2023/24. على الرغم من ارتفاع الطلب، غالبًا ما يقوم مصنعو الشوكولاتة الأوروبيون بمعالجة الشوكولاتةحبوب الكاكاومحليًا أو الحصول على منتجات نصف نهائية من معالجات أوروبية، مما يجعل المنافسة شرسة. تلعب الشركات المتعددة الجنسيات، مثل Barry Callebaut AG، وCargill Inc.، وCémoi Group، وOlam International، دورًا مهمًا في توريد منتجات الكاكاو شبه المصنعة لصناعة الأغذية والمشروبات والحلويات في جميع أنحاء المنطقة. ومن المتوقع أن يصل سوق المملكة المتحدة إلى 2.36 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026، في حين من المتوقع أن يصل سوق ألمانيا إلى 3.97 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026.

وتدعم هذه الهيمنة الطلب القوي من صناعة الحلويات المتميزة وثقافة الشوكولاتة في جميع أنحاء أوروبا الغربية.

• ومن المتوقع أن تصل قيمة ألمانيا إلى 3.74 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مدعومة بعروض الشوكولاتة المتميزة والمبتكرة.
• ومن المتوقع أن تصل قيمة صادرات فرنسا إلى 2.42 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مدعومة بالحلويات الفاخرة والمنتجات الحرفية.
• وسيبلغ إجمالي سوق المملكة المتحدة 2.25 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مدعومًا بالطلب على الوجبات الخفيفة والمعجنات.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

أمريكا الشمالية

وتمثل أميركا الشمالية قاعدة ضخمة من العملاء وهي ثاني أكبر سوق، نظراً لارتفاع نصيب الفرد في استهلاك المنتجات القائمة على الشوكولاتة. أدى الوعي المتزايد بفوائد الحلويات الصحية بين المستهلكين إلى زيادة نمو السوق. إن التحول إلى الاستهلاك المنزلي يعيد تشكيل وتسريع التغيير في سلوك المستهلك. لا تزال الشوكولاتة هي النكهة الرائدة في العديد من الحلويات، لذلك يقوم المصنعون والعلامات التجارية بإحضار الكاكاو إلى أشكال وأصناف جديدة، بما في ذلك المركبات وحبيبات الكاكاو، لتلبية متطلبات المستهلكين. من المتوقع أن تتزايد الحاجة إلى منتجات بديلة "أفضل بالنسبة لي" حيث أصبحت الصحة والرفاهية أولوية قصوى في المنطقة. علاوة على ذلك، فإن الطلب على الحلويات الموسمية المتميزة في مختلف المهرجانات والمناسبات الاحتفالية يدفع أيضًا نمو السوق.

• تعد أمريكا الشمالية ثالث أكبر سوق إقليمي، ومن المتوقع أن تصل إلى 6.8 مليار دولار أمريكي في عام 2025، بقيادة الولايات المتحدة مع الطلب القوي في تجارة التجزئة والعروض الموسمية وسلاسل المخابز.

والولايات المتحدة هي السوق الرئيسية في المنطقة، وتساهم بشكل كبير في هذا الاتجاه. وفقًا للجمعية الوطنية للحلويات، يوظف مصنعو الشوكولاتة والعلكة والحلوى والنعناع ما يقرب من 58000 شخص في جميع أنحاء الولايات المتحدة، وتساهم صناعة الحلويات بأكثر من 37 مليار دولار أمريكي في مبيعات التجزئة للاقتصاد الأمريكي كل عام. من المرجح أن يؤدي الطلب المتزايد على منتجات المخابز بسبب الاتجاه المستمر لـ "تناول الوجبات الخفيفة"، خاصة بين الشباب، إلى تعزيز استخدام الشوكولاتة الحقيقية والمركبة في إنتاج أغذية المخابز. ومن المتوقع أن يصل حجم سوق الولايات المتحدة إلى 3.59 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026، مدفوعًا بالطلب على تجارة التجزئة والخبز والهدايا. 

آسيا والمحيط الهادئ

تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ ثالث أكبر حصة سوقية بسبب تزايد عدد سكان جيل الألفية في المنطقة وتفضيلهم المتزايد لحلويات الشوكولاتة عالية الجودة، خاصة في الاقتصادات الناشئة مثل الهند والصين. علاوة على ذلك، فإن الاتجاه المتزايد لمعالجة الكاكاو في مصدر نكهة الكاكاو يساهم أيضًا في نمو المنطقة. وفقًا لرابطة الكاكاو الآسيوية، زادت معالجة/طحن الكاكاو في آسيا بنسبة 11% من 858,675 طنًا في السنة المالية 2023 إلى 859,607 طنًا في السنة المالية 2024. تعد الدول الآسيوية مثل الصين والهند واليابان وأستراليا من الأسواق الناشئة للشوكولاتة المركبة، حيث يميل المستهلكون نحو الحلويات الفاخرة. تعد إندونيسيا واحدة من الدول الحيوية التي تمتلك حصة أكبر من طحن الكاكاو في جنوب شرق آسيا. تقف الشركات العملاقة الثلاث المتعددة الجنسيات، شركة كارجيل، وأولام إنترناشيونال، وباري كاليبوت إيه جي، وراء موقف إندونيسيا القوي في مجال طحن الكاكاو. 

وتهيمن هذه الشركات على معالجة الكاكاو في موطنها الأصلي، مما يجعل سوق منتجات الكاكاو شبه المصنعة أكثر تنافسية. لذلك، أصبح من المهم بشكل متزايد بالنسبة للشركات الصغيرة والمتوسطة توفير منتجات الكاكاو ذات القيمة المضافة المصنوعة من الكاكاو المتخصص في السوق، مما يساهم في زيادة الطلب على الشوكولاتة المركبة والحقيقية في المنطقة. ومن المتوقع أن يصل سوق اليابان إلى 1.91 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026، ومن المتوقع أن يصل السوق الصيني إلى 2.75 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026، ومن المتوقع أن يصل سوق الهند إلى 1.29 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026.

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ ثاني أكبر سوق، ومن المتوقع أن تصل إلى 8.05 مليار دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن تنمو بأسرع معدل نمو سنوي مركب يبلغ 7.93٪ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بزيادة التحضر وثقافة الهدايا واتجاهات الوجبات الخفيفة الموجهة للشباب.

• ومن المتوقع أن تسجل الصين 2.57 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مدفوعة بتوجه هدايا المهرجانات والطلب على الحلوى الغربية.
• ومن المتوقع أن تصل قيمة الهند إلى 1.20 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مدعومة بتزايد عدد سكان الطبقة المتوسطة ونمو تجارة التجزئة في المناطق الحضرية.
• ومن المتوقع أن يصل حجم صادرات اليابان إلى 1.79 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مع الطلب على الشوكولاتة الفاخرة والموسمية.

أمريكا الجنوبية

وفي أمريكا الجنوبية، أدى تطور تفضيلات المذاق وزيادة طلب المستهلكين على حلويات الشوكولاتة إلى تعزيز السوق. يهتم المستهلكون بشكل متزايد بالمنتجات الحرفية التي تشكل طعم المنتج وأصله. ونتيجة لذلك، بدأ المستهلكون في البحث عن منتجات الشوكولاتة والحلويات السكرية الحصرية الأقل انتشارًا. من المرجح أن تؤدي صناعة معالجة وطحن الكاكاو المتصاعدة في المنطقة إلى دفع نمو الصناعة. وبحسب المنظمة الدولية للكاكاو، قامت البرازيل بمعالجة ما يقرب من 240 ألف طن من حبوب الكاكاو في 2023/24.

الشرق الأوسط وأفريقيا

بالمقارنة مع الحلويات التقليدية، يفضل المستهلكون في دولة الإمارات العربية المتحدة تقديم الشوكولاتة المعبأة عالية الجودة، والتي تأتي بأشكال وأحجام مختلفة وتتميز بتغليف رائع. وقد أدى هذا العامل إلى زيادة تدفق العلامات التجارية العالمية للشوكولاتة الفاخرة، مثل شركة Mars Inc.، إلى البلاد وساعد بشكل إيجابي في نمو السوق في المنطقة. يقوم اللاعبون في السوق في البلاد بإعداد منتجات الشوكولاتة المركبة الممتازة والمحسنة من الكاكاو عالي الجودة من أجل تلبية الطلب المتزايد على الشوكولاتة الفاخرة. على سبيل المثال، في مايو 2022، أنشأت شركة Barry Callebaut، وهي شركة عملاقة للشوكولاتة والكاكاو، شبكة توزيع مباشرة في جنوب إفريقيا. ستقدم الشركة مجموعة واسعة من المنتجات المركبة للحرفيين والطهاة والموزعين المتعددين من خلال علاماتهم التجارية مثل كارما وموناليزا وكاكاو بيري.

ومن المتوقع أن تصبح منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا رابع أكبر سوق، بقيمة 3.57 مليار دولار أمريكي في عام 2025، مدعومة بارتفاع استهلاك الشوكولاتة في دول مجلس التعاون الخليجي.

• وسيصل إجمالي قيمة دولة الإمارات العربية المتحدة إلى 1.53 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، بقيادة الواردات، وتجارة التجزئة المرتبطة بالسياحة، وثقافة الهدايا.

المناظر الطبيعية التنافسية

اللاعبين الرئيسيين في السوق

يقوم اللاعبون الرئيسيون بدمج المصادر المستدامة واستراتيجيات تطوير المنتجات الجديدة لتعزيز حضورهم في الصناعة

صناعة الشوكولاتة الحقيقية والمركبة على مستوى العالم متطورة للغاية، حيث تستحوذ العديد من الشركات متعددة الجنسيات على الأغلبية. تهيمن شركات Barry Callebaut AG وPuratos Group وMondelez International على السوق. تركز الإستراتيجية الأساسية التي يتبناها هؤلاء اللاعبون الرئيسيون في السوق على ابتكارات المنتجات المستمرة في مجالات مثل العروض المراعية للصحة والذوق المحسن وحلول التغليف المبتكرة. وتتركز حصة السوق العالمية بوجود لاعبين رئيسيين في الصناعة مثل Barry Callebaut AG، وCargill Inc.، وFuji Oil Group، وPuratos Group، وCémoi Group. يركز اللاعبون البارزون في السوق بشكل مكثف على استراتيجيتين: تطوير المنتجات الجديدة والتركيز المتزايد على الاستدامة. إنهم يعطون الأولوية بشكل متزايد لشراء الكاكاو العضوي الذي يمكن تتبعه والمعتمد من التجارة العادلة، بما يتماشى مع الطلب المتزايد على المصادر الأخلاقية والمسؤولة بيئيًا.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

لمحة عن قائمة شركات الشوكولاتة الحقيقية والمركبة الرئيسية

• باري كاليبوت إيه جي(سويسرا)
• مجموعة بوراتوس(بلجيكا)
• مونديليز الدولية (الولايات المتحدة)
• كارجيل إنكوربوريتد(نحن.)
• نستله إس إيه (سويسرا)
• شركة فوجي أويل المحدودة (اليابان)
• شركة هيرشي (الولايات المتحدة)
• مارس إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)
• أولام إنترناشيونال (سنغافورة)
• مجموعة Cémoi (فرنسا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• أبريل 2024 -خطط Barry Callebaut لتطوير نموذج زراعة كاكاو قابل للتطوير ومستدام ومربح لهذه الصناعة. ولدعم هذه المبادرة، أنشأت المجموعة شركة تسمى FFI، والتي تركز على تطوير التكنولوجيا وأنشطة البحث والتطوير. وتتعاون الشركة أيضًا مع المزارعين لتحديث وتوسيع نطاق ممارسات زراعة الكاكاو المستدامة.
• مارس 2024 -قامت شركة Cargill India، وهي شركة تابعة لشركة Cargill Inc.، بتوسيع مجموعة منتجاتها من خلال الكشف عن قطع الشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة ومنتجات مسحوق الكاكاو تحت علامتها التجارية NatureFresh Professional. قامت الشركة بتطوير هذه المنتجات للمصنعين من صناعة الأغذية والمخابز في جميع أنحاء الهند.
• يونيو 2023 -قامت Barry Callebaut بتوسيع عروضها من الشوكولاتة الخالية من الألبان في السوق المكسيكية من خلال طرح علامتي Callebaut NXT وSICAO Zero. تستهدف هذه العلامات التجارية المستهلكين الذين يبحثون عن مطالبات متخصصة مثل خيارات الشوكولاتة الخالية من الألبان والسكر المنخفض والصديقة للبيئة.
• أبريل 2023 -أطلقت شركة هيرشي برنامجًا لتسريع الدخل للأسر التي تزرع الكاكاو في كوت ديفوار لتحسين سبل عيش مزارعي الكاكاو. تتضمن المبادرة استثمارات في طرق الدفع الرقمية لتبسيط تحويل المدفوعات إلى الأسرة.
• نوفمبر 2022 -استثمرت شركة Barry Callebaut، الشركة الرائدة عالميًا في تصنيع مكونات الشوكولاتة والحلويات، ما يقرب من 52.36 مليون دولار أمريكي لبناء منشأة إنتاج جديدة في الهند في نيمرانا، دلهي. وتبلغ مساحة منشأتها الجديدة حوالي 20 ألف متر مربع، والتي تتضمن خطوط تجميع متطورة لإنتاج الشوكولاتة والمركبات ومختبرًا للبحث والتطوير.

تغطية التقرير

يقدم تقرير أبحاث سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة رؤى نوعية وكمية في صناعة الشوكولاتة والحلويات. وهو يركز على جوانب مهمة مثل المشهد التنافسي ونوع المنتج ومجالات تطبيق المنتج. وإلى جانب ذلك، فهو يقدم نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق المختلفة ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الحيوية. بالإضافة إلى هذه العوامل المذكورة، فهو يشمل العديد من العوامل الأخرى التي ساهمت في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

[كاردTTm4Tk]

نطاق التقرير والتجزئة