حجم سوق مكونات الجبن ومشاركتها واتجاهها العالمي حسب نوع الجبن (الطبيعي والمعالج)، حسب المكونات (الحليب والإنزيمات والمواد المضافة والثقافات)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

مكونات الجبن أمر بالغ الأهمية ينمو سوق مكونات الجبن بشكل حاسم بسبب التحول السريع في عادات الأكل في جميع أنحاء العالم، وخاصة في البلدان الآسيوية. يؤدي التبني السريع للثقافة الغذائية الغربية إلى نمو هائل في سوق الجبن وبالتالي المساهمة في نمو صناعة مكونات الجبن. إن أهمية تنوع الجبن في تحضير المأكولات المختلفة هو تعزيز نمو سوق مكونات الجبن.

تركز الشركات الرئيسية العاملة في سوق مكونات الجبن العالمية على إطلاق المنتجات المبتكرة والاستحواذ على لاعبين صغار لتوسيع مجموعة منتجاتها. تعد Adams Extract وDr. Oetkar وMcCormick وWilton وNielsen Massey من الشركات الكبرى التي تمتلك أكبر حصص السوق في العالم.سوق مستخلصات الفانيليا.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

مكونات الجبن هي العناصر المطلوبة لإنتاج الجبن. يعد الحليب والإنزيمات والمزارع البكتيرية والمواد المضافة المهمة من المكونات المستخدمة على نطاق واسع لإنتاج الجبن. تساعد مكونات الجبن عالية الجودة في جعل الجبن يضفي النكهات والقوام المرغوب فيه على الجبن المنتج، وبالتالي يعزز قيمته السوقية الإجمالية. تعد الولايات المتحدة وإيطاليا وألمانيا وروسيا وفرنسا من الدول الرئيسية المستهلكة للجبن في العالم.

يساهم التحضر السريع في العديد من الاقتصادات النامية، مثل الصين والهند وغيرها بشكل كبير في نمو سوق مكونات الجبن. علاوة على ذلك، فإن السوق المتنامي للأطعمة الجاهزة بسبب ارتفاع الطلب عليها يساهم بشكل أكبر في تصاعد صناعة مكونات الجبن. من المتوقع أن يساهم ارتفاع دخل الفرد في البلدان النامية القائمة على السكان في تعزيز نمو سوق مكونات الجبن خلال الفترة المتوقعة.

العامل الرئيسي الذي يعيق نمو سوق مكونات الجبن العالمية هو ارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين، وزيادة عدد السكان الذين يعانون من السمنة المفرطة في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يكون العدد المتزايد من السكان النباتيين، خاصة في المناطق المتقدمة، عاملاً مقيدًا رئيسيًا في نمو سوق مكونات الجبن خلال الفترة المتوقعة.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• داودوبونت


• آرلا للأغذية


• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند


• شركة سابوتو


• CSK الغذاء التخصيب مركز حقوق الإنسان.


• هانسن القابضة ايه/اس


• ألبورا


• مجموعة فونتيرا التعاونية


• كونينكليكي دي إس إم إن.في.

 تحليل تجزئة سوق مكونات الجبن

على أساس نوع الجبن، يتم تقسيم السوق إلى الجبن الطبيعي والمصنع. من المتوقع أن ينمو قطاع أنواع الجبن الطبيعي بوتيرة حاسمة خلال السنوات المتوقعة، وذلك بسبب اعتمادها على نطاق واسع لإعداد الجبن التقليدي، إلى جانب زيادة ميل المستهلك نحو المكونات الطبيعية بسبب الفوائد الصحية التي تقدمها. ومن المتوقع أيضًا أن يساعد تصاعد الأمراض التي يساهم بها استهلاك الأغذية المصنعة والتطور في تقنيات تجهيز الأغذية في نمو القطاع الطبيعي.

ومن حيث المكونات، من المتوقع أن يشهد قطاع الحليب، يليه الإنزيمات، نموًا كبيرًا وأن يستحوذ على حصة سوقية كبيرة، وذلك بسبب استخدام الحليب كمكون أساسي في إنتاج أصناف الجبن المختلفة. زيادة التعاون بين المزارعين المحليين وكبار شركات الألبانألبانومن المتوقع أيضًا أن تساعد الشركات المنتجة للمنتجات في نمو هذا القطاع في السنوات القادمة.

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بوتيرة كبيرة في سوق مكونات الجبن العالمية، ومن المتوقع أن تستحوذ على حصة سوقية كبيرة خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب التحضر السريع في الدول الآسيوية مثل الصين واليابان والهند وغيرها، وهو ما يعد مما يؤدي إلى زيادة استهلاك مكونات الجبن وبالتالي المساهمة في نمو السوق. وفقًا لمجلس تصدير الألبان (USDEC)، ارتفعت قيمة استيراد الجبن في الصين بشكل ملحوظ منذ عام 2000، حيث بلغت قيمتها أقل من 2000 طن متري ووصلت إلى أكثر من 108000 طن بحلول عام 2017. وجود شركات ناشئة تنتج وتستهلك الجبن ومن المتوقع أن تؤدي بلدان مثل نيوزيلندا وأستراليا في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى زيادة دفع النمو في المنطقة.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أبريل 2018، أطلقت شركة DuPont Nutrition & Health مزرعتين جديدتين للجبن تسمى CHOOZIT AMERI-FLEX وCHOOZIT SWIFT 600. تم تطوير المنتجات لتلبية متطلبات جودة الجبن والإنتاجية لصانعي الجبن ذوي الحجم الصناعي.


• في أغسطس 2018، أعلنت شركة Arla Foods عن إطلاق محلول مكون من بروتين مصل اللبن، يسمى Nutrilac CH-7694. يدعي المنتج أنه يسرع بشكل كبير عملية صنع الجبن الكريمي ويمكن أن يقلل من عملية تصنيع الجبن الكريمي من 20 ساعة إلى 30 دقيقة.


• في مارس 2017، أطلقت شركة Biocatalysts Ltd.، وهي شركة منتجة للإنزيمات المتخصصة ومقرها المملكة المتحدة، إنزيمًا ميكروبيًا جديدًا يسمى Flavorpro Umami، مصمم خصيصًا لاستخدامه في إنتاج الجبن المعدل بالإنزيم (EMCs).