حجم سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب فئة المنتج (الشوكولاتة الحقيقية والشوكولاتة المركبة)، حسب النوع (شوكولاتة الحليب، والشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة البيضاء)، حسب الشكل (الرقائق، والألواح، والطلاءات، وغيرها)، حسب التطبيق (الحلويات والمخبوزات ومنتجات الألبان والحلويات المجمدة والمشروبات وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2024 - 2032

بلغت قيمة سوق الشوكولاتة العالمية الحقيقية والمركبة 33.84 مليار دولار أمريكي في عام 2023. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 35.98 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 57.60 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.06٪ خلال الفترة المتوقعة. وسيطرت أوروبا على سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة بحصة سوقية بلغت 45.18% في عام 2023.

الشوكولاتة الحقيقية والمركبة مصنوعة من كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو، وتشير الشوكولاتة المركبة إلى تلك المنتجات حيثزبدة الكاكاوويتم استبدال مسحوق الكاكاو بالزيت النباتي. أثناء تصنيع الشوكولاتة الحقيقية والمركبة، يتم تحميص البذور المغذية، مما يبرز النكهات. فهي تتمتع بمقاومة عالية للحرارة، ومقاومة للزهر، والعديد من الخصائص التقنية الأخرى، مما يجعلها مناسبة للاستهلاك في البلدان الأكثر دفئًا وبرودة على حد سواء وتدعم الاستخدام الواسع في المنتجات الغذائية المختلفة بسهولة.

ويرتبط نمو السوق بزيادة عدد المتسوقين الذين يميلون نحو منتجات الحلويات الفاخرة. زاد الطلب على المنتجات والمكونات الإبداعية واستخدامها في تصنيع المنتجات المتميزة على مستوى العالم في السنوات الأخيرة. ويعزى هذا النمو الهائل إلى زيادة الدخل المتاح للسكان، وخاصة في الدول النامية، مما يدعم قدرتهم على شراء حلويات الشوكولاتة اللذيذة. وأدى ذلك إلى زيادة مبيعات الشوكولاتة الحقيقية والمركبة على مستوى العالم.

أثر جائحة كوفيد-19 بشكل عميق على استخدام هذا المنتج في صناعة تجهيز الأغذية والمشروبات. انخفض تطبيق مثل هذه المنتجات في قطاع الخدمات الغذائية خلال الوباء حيث فرضت البلدان إجراءات الإغلاق للحد من انتشار المرض. وفقًا لاتحاد الكاكاو الآسيوي (CAA)، انخفض معدل طحن الكاكاو في السوق الآسيوية بنسبة 10٪ تقريبًا في النصف الأول من عام 2020 مقارنة بعام 2019. علاوة على ذلك، انخفضت أسعار الكاكاو في الأيام الأولى للوباء بسبب سلسلة التوريد الاختناقات وزيادة تكاليف النقل. وانخفض جمع الكاكاو من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة وتوريد هذه المنتجات إلى المصدرين ومصنعي الكاكاو خلال هذه الفترة. وقد أثر هذا النقص في إمدادات المواد الخام على إنتاج الشوكولاتة، مما أدى إلى انخفاض الإنتاج. على سبيل المثال، أبلغت شركة Barry Callebaut AG، الشركة الرائدة في تصنيع الشوكولاتة الفاخرة، عن تباطؤ في إنتاج الشوكولاتة خلال الأشهر الستة الأولى من السنة المالية 2020 بسبب الوباء.

لقد أدى الإنشاء السريع والتوسع السريع لتجارة التجزئة عبر الإنترنت والتجارة الإلكترونية وقنوات التوزيع الأخرى وسط جائحة كوفيد-19 إلى فتح فرص جديدة للمصنعين في قطاع البيع بالتجزئة. ومن المتوقع أن يعززوا السوق في السنوات القادمة.

اتجاهات سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة

تطوير استهلاك الشوكولاتة النباتية ومنخفضة السكر لتعزيز النمو

تعتمد فئة حلويات الشوكولاتة بشكل تقليدي على التساهل، وقد شهد هذا القطاع ارتفاعًا كبيرًا في الطلب على الشوكولاتة ذات الخيارات الأفضل لك خلال السنوات القليلة الماضية. يعد ارتفاع المرونة عاملاً آخر يساهم في زيادة الطلب على الشوكولاتة النباتية. تتغير توقعات المستهلكين، ويبحثون عن منتجات تتجاوز حساسية الألبان وعدم تحمل اللاكتوز. وفي الوقت نفسه، يبحث جيل الألفية عن الشوكولاتة النباتية اللذيذة ولكن "الأخلاقية" والتي لا تضر بالكوكب والحيوانات.

يؤثر اهتمام المستهلكين المتزايد باللياقة البدنية والصحة بقوة على صناعة حلويات الشوكولاتة. سيخلق هذا العامل نطاقًا أوسع من التحولات في الصناعة من خلال استحضار الشركات ومصنعي الحلويات الحرفيين للتوصل إلى منتجات نباتية منخفضة السكر. وفقًا لتقرير Barry Callebaut العالمي لأبحاث الملكية لعام 2023، يُظهر ما يقرب من 66% من المستهلكين اهتمامًا بحلويات الشوكولاتة "الأقل سكرًا" أو "الخالية من السكر" على مستوى العالم.   علاوة على ذلك، تظهر أنواع الشوكولاتة النباتية المصنعة من قبل العلامات التجارية الشهيرة والبوتيكات والمنتجين المستقلين على الرفوف، مما يخلق صورة إيجابية للمنتج بين المستهلكين. ويدرك تجار التجزئة تمامًا إمكانات هذه العلامة، الأمر الذي دفعهم إلى تطوير منتجات مبتكرة. على سبيل المثال، في ديسمبر 2023، وقعت شركة Lindt، وهي شركة تصنيع حلويات الشوكولاتة العالمية، مؤخرًا اتفاقية شراكة استراتيجية مع ChoViva، وهي علامة تجارية للشوكولاتة النباتية، لإطلاق إصدار محدود من الشوكولاتة النباتية باسم "Soft & Creamy Hazelnut".

طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.

عوامل نمو سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة

زيادة الطلب على الحلويات المتميزة والمبتكرة لتعزيز مبيعات الشوكولاتة المركبة والحقيقية

على الرغم من أن سوق الشوكولاتة الفاخرة قد نضج، إلا أن الطلب ثابت على مستوى العالم. في الولايات المتحدة، تحظى المنتجات الحرفية والذواقة بشعبية كبيرة، ويركز المستهلكون على محتوى الكاكاو واستخدامه كمكونات إضافية لتحسين نكهة المنتجات. على الرغم من تزايد القلق بشأن الفوائد الصحية لاستهلاك الشوكولاتة بين المستهلكين، إلا أن الطلب على الحلويات المبتكرة واللذيذة القائمة على الشوكولاتة لا يزال قوياً. العوامل الرئيسية التي تؤثر على قرارات شراء حلويات الشوكولاتة تشمل طعم المنتجات وملمسها. يواصل المصنعون ابتكار وإطلاق أنواع جديدة من النكهات الحلوة والمالحة في السوق.

الميزة التقنية والفعالية من حيث التكلفة للشوكولاتة المركبة لدفع السوق العالمية

الشوكولاتة المركبة مصنوعة من الدهون النباتية الصلبة مثل زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل وهي بديل منخفض التكلفة للشوكولاتة الأصلية المصنوعة من زبدة الكاكاو. علاوة على ذلك، يجب تخفيف زبدة الكاكاو للاحتفاظ بطبقة الطلاء وتأثيرها اللامع. نظرًا لأن الزيت النباتي المستخدم في تقسية الشوكولاتة من النوع المركب ليس مطلوبًا مما يجعله فعالاً من حيث التكلفة وأسهل في العمل به. استخدام التقنيات المبتكرة مثلإنترنت الأشياء (IoT)ويدعم الذكاء الاصطناعي أيضًا نمو التصنيع، وسيساعد استخدام هذه التكنولوجيا الجديدة في تقليل تكاليف الإنتاج العامة.

العوامل المقيدة

التقلبات في أسعار المواد الخام لتقييد نمو السوق

يعتمد سوق الشوكولاتة المركبة والحقيقية على توريد المواد الخام وجودتها وتكلفتها في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تؤثر التقلبات في أسعار وتوريد المواد الخام، مثل الكاكاو، بسبب أمراض المحاصيل والمناخ وعدم توفر العمالة سلبًا على السوق. وفقًا لبيانات مؤتمر الأمم المتحدة للتجارة والتنمية، في أبريل 2024، وصل سعر حبوب الكاكاو، وهي مادة خام رئيسية في الشوكولاتة، إلى أعلى مستوى قياسي له وهو 12000 دولار أمريكي للطن. هناك عدة عوامل، مثل ظاهرة النينيو، وتغير المناخ، وأمراض الفول، وانخفاض دخل مزارعي الكاكاو، هي الأسباب الرئيسية وراء ارتفاع الأسعار. إن الفشل في استرداد الارتفاع أو النقص في توافر المواد الخام أو جودتها، مثل زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو والسكر وغيرها، يمكن أن يؤثر سلبًا على السوق. يؤثر التغيير الكبير في الضوابط التنظيمية والأنظمة القانونية والجمارك في المناطق أيضًا على توريد المنتجات ويعيق نمو سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة.

تحليل تجزئة سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة

حسب تحليل فئة المنتج

الشوكولاتة الحقيقية ستظهر كفئة مهيمنة نظرًا لجودتها العالية ومذاقها

بناءً على فئة المنتج، يتم تقسيم سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة إلى شوكولاتة حقيقية وشوكولاتة مركبة، مع بقاء الشوكولاتة الحقيقية هي النوع الرائد بسبب آفاق نمو منتجات الشوكولاتة المتخصصة والمنتجات عالية الجودة. إن وجود زبدة الكاكاو يمنح الشوكولاتة الحقيقية نكهة كريمية وناعمة وطعمًا رقيقًا. أصبح مستخلص الكاكاو العنصر المفضل لمختلف التطبيقات، بما في ذلك الآيس كريم والحلوى والمشروبات غير الكحولية والمخبوزات اللذيذة والمشروبات المغذية.

يعد زيت النخيل وزبدة الشيا وزيت الجوز المملح وغيرها من البدائل الأساسية لزبدة الكاكاو المستخدمة في إنتاج الشوكولاتة المركبة. وقد دفعت الأسعار المعقولة لهذه البدائل مصنعي الشوكولاتة المركبة إلى توسيع طاقتهم الإنتاجية. من المتوقع أن يؤدي استخدام بدائل زبدة الكاكاو لتوسيع إنتاج الشوكولاتة إلى دعم نمو سوق الشوكولاتة المركبة.

حسب نوع التحليل

تمتلك شوكولاتة الحليب حصة كبيرة بسبب استهلاكها واستخدامها على نطاق واسع في صناعة الحلويات

على أساس النوع، يتم تقسيم سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة إلى شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء. يهيمن قطاع شوكولاتة الحليب على السوق العالمية ويستهلك على نطاق أوسع ويتم دمجه في العديد من أصناف الحلويات القائمة على الشوكولاتة نظرًا لمذاقها وملمسها المتنوع. تُصنع شوكولاتة الحليب من مواد صلبة الحليب وعادةً ما تحتوي فقط على زبدة الكاكاو، ذات الملمس الكريمي والملمس اللذيذ. يتم استخدام شوكولاتة الحليب الحقيقية والمركبة بشكل متزايد في تركيب العديد من المشروبات ومنتجات الحلويات، مثل الكعك والمخفوقات والكرواسان والشوكولاتة الساخنة، مما ساهم في نمو سوق شوكولاتة الحليب.

من المتوقع أن ينمو قطاع الشوكولاتة الداكنة بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. توفر الشوكولاتة الداكنة للمستهلكين جاذبية متميزة إلى جانب الفوائد الصحية والحسية والملمسية. فهي غنية بمضادات الأكسدة، ويمكن أن توازن مستويات ضغط الدم، وتوفر العديد من الفوائد الأخرى، وبالتالي تشجع المستهلكين على شرائها.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

عن طريق تحليل النموذج

القدرة على التكيف في مجالات التطبيق المختلفة تجعل الطلاء قطاعًا رائدًا

حسب الشكل، يتم تقسيم السوق إلى رقائق وألواح وطلاءات وغيرها.

الطلاءات هي الشكل الأكثر استخدامًا للشوكولاتة الحقيقية والمركبة ومن المرجح أن تكون رائدة خلال فترة التنبؤ. إن استخدام دهون مختلفة يعني أن الطلاءات المركبة يمكن أن تحتوي على العديد من القوام المختلف ويمكن استخدامها في تطبيقات مختلفة، مثل الطلاء في أعواد الآيس كريم والسلع المخبوزة. لا يتطلب الطلاء المركب التقسية، وهو أكثر ملاءمة لدرجات الحرارة والتطبيقات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لعدم وجود الكثير من الإرشادات حول المكونات، يمكن تعزيز الطلاءات المركبة أو تنكيهها بأي شيء ويمكن أن تقدم خيارات غير محدودة.

وتشهد رقائق الشوكولاتة أيضًا نموًا كبيرًا، خاصة في صناعة الخبز الحرفي، المستخدمة في تطوير ملفات تعريف الارتباط. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم وصفات رقائق الشوكولاتة مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة، والتي توفر قيمة مضافة من حيث إمكانات مضادات الأكسدة الصلبة.

عن طريق تحليل التطبيق

قطاع الحلويات سيهيمن على السوق مع إدراج الشوكولاتة الحقيقية والمركبة بشكل كبير في الإنتاج

بناء على التطبيق، يتم تصنيف السوق إلى الحلويات والمخابز،ألبانوالحلويات المجمدة والمشروبات وغيرها.

يمتلك قطاع الحلويات أكبر حصة سوقية في فئة تطبيقات الشوكولاتة الحقيقية والمركبة. تحظى حلويات الشوكولاتة بشعبية كبيرة بين المستهلكين الشباب والناضجين بسبب مذاقها وملمسها الفريد. تتميز هذه المنتجات بنكهة غنية وغالبًا ما ترتبط بالسعادة مما يساهم في جاذبيتها العالمية.

من المتوقع أن ينمو قطاع المخابز بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. تُستخدم الشوكولاتة المركبة والحقيقية بشكل تقليدي في صناعة المخبوزات لطلاء وتعبئة وتعزيز لون وملمس منتجات المخابز. فهو يمكّن الخبازين من الإبداع بشكل أكبر في ابتكار المنتجات وتوفير تجربة حسية في السلع المخبوزة، وبالتالي توفير فرص نمو واعدة.

رؤى إقليمية

استنادًا إلى الجغرافيا، تتم دراسة سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، طلب عينة مجانية

أوروبا ستحقق أعلى مستويات النمو مدعومة بقاعدة كبيرة لمعالجة الكاكاو

بلغت قيمة سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة الأوروبية 15.59 مليار دولار أمريكي في عام 2023. ومن المتوقع أن تمتلك أوروبا أكبر حصة في سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة، وذلك بسبب قاعدة معالجة الكاكاو الكبيرة والصناعات التحويلية القوية الموجودة في المنطقة. وبحسب المنظمة الدولية للكاكاو، قامت الصناعة الألمانية بمعالجة 445 ألف طن من حبوب الكاكاو في 2020/21. وعلى الرغم من ارتفاع الطلب، فإن مصنعي الشوكولاتة الأوروبيين غالبا ما يقومون بمعالجة حبوب الكاكاو بأنفسهم أو شراء منتجات نصف جاهزة من المصنعين الأوروبيين، مما يجعل المنافسة شرسة. الشركات المتعددة الجنسيات، مثل Barry Callebaut AG، وCargill Inc.، وCémoi Group، وOlam International، مقرها في أوروبا وتوفر مجموعة كاملة من منتجات الكاكاو شبه المصنعة لصناعة الأغذية والمشروبات والحلويات الأوروبية.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

تتكون أمريكا الشمالية من قاعدة ضخمة من العملاء وثاني أكبر سوق للشوكولاتة الحقيقية والمركبة، وذلك بسبب ارتفاع نصيب الفرد في استهلاك المنتجات القائمة على الشوكولاتة. إلى جانب هذا، أدى الوعي المتزايد بشأن فوائد الحلويات الصحية بين المستهلكين إلى زيادة نمو السوق. إن التحول إلى الاستهلاك المنزلي يعيد تشكيل وتسريع التغيير في سلوك المستهلك. لا تزال الشوكولاتة هي النكهة الرائدة في العديد من الحلويات، لذلك يقوم المصنعون والعلامات التجارية بإحضار الكاكاو إلى أشكال وأصناف جديدة، بما في ذلك المركبات وحبيبات الكاكاو، لتلبية طلبات المستهلكين. من المتوقع أن تتسارع الحاجة إلى منتجات بديلة "أفضل بالنسبة لي" حيث أصبحت الصحة والرفاهية أولوية قصوى في المنطقة. علاوة على ذلك، فإن الطلب على الحلويات الموسمية المتميزة في مختلف المهرجانات والمناسبات الاحتفالية يدفع أيضًا نمو السوق في المنطقة.

تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ ثالث أكبر حصة سوقية بسبب تزايد عدد سكان جيل الألفية في المنطقة وميلهم المتزايد نحو حلويات الشوكولاتة عالية الجودة في الاقتصادات الناشئة، مثل الهند والصين. علاوة على ذلك، تعد معالجة الكاكاو في مصدر نكهة الكاكاو أيضًا عاملاً رئيسيًا لنمو المناطق. وفقًا لجمعية الكاكاو الآسيوية، زادت معالجة الكاكاو في جنوب شرق آسيا بنسبة 4.09٪ من 213313 طنًا في الربع الأول من عام 2022 إلى 222028 طنًا في الربع الأول من عام 2023. تعد إندونيسيا واحدة من الدول الحيوية التي تمتلك حصة أكبر من طحن الكاكاو في جنوب شرق آسيا. تقف الشركات العملاقة الثلاث المتعددة الجنسيات، شركة كارجيل، وأولام إنترناشيونال، وباري كاليبوت إيه جي، وراء موقف إندونيسيا القوي في مجال طحن الكاكاو.  

وتهيمن هذه الشركات على معالجة الكاكاو في موطنها الأصلي، مما يجعل سوق منتجات الكاكاو شبه المصنعة أكثر تنافسية. لذلك، أصبح من المهم بشكل متزايد بالنسبة للشركات الصغيرة والمتوسطة توفير منتجات الكاكاو ذات القيمة المضافة المصنوعة من الكاكاو المتخصص في السوق، مما يساهم في نمو الشوكولاتة المركبة والحقيقية في المنطقة.

تمتلك أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا أقل حصة في السوق؛ ومع ذلك، فإن تفضيلات المذاق المتطورة والطلب المتزايد من المستهلكين على حلويات الشوكولاتة قد عزز السوق في المنطقة. يهتم المستهلكون بشكل متزايد بالعناصر الحرفية التي تشكل طعم المنتج وأصله. ونتيجة لذلك، بدأ المستهلكون في البحث عن منتجات الشوكولاتة والحلويات السكرية الحصرية الأقل انتشارًا. بالمقارنة مع الحلويات التقليدية، يفضل المستهلكون في دولة الإمارات العربية المتحدة تقديم الشوكولاتة المعبأة عالية الجودة، والتي تأتي بأشكال وأحجام مختلفة وتتميز بتغليف رائع. وقد أدى هذا العامل إلى زيادة تدفق العلامات التجارية العالمية للشوكولاتة الفاخرة، مثل شركة Mars Inc.، إلى البلاد وساعد بشكل إيجابي في نمو السوق في المنطقة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

التركيز على التوسع الجغرافي وإطلاق المنتجات الجديدة لاختراق السوق بشكل فعال

صناعة الشوكولاتة الحقيقية والمركبة على مستوى العالم متطورة للغاية، حيث تستحوذ العديد من الشركات متعددة الجنسيات على الأغلبية. تهيمن شركات Barry Callebaut AG وPuratos Group وMondelez International على السوق. تتمثل الإستراتيجية الأساسية التي يتبناها اللاعبون الرئيسيون في السوق في التركيز على ابتكارات المنتجات الجديدة التي تركز على الصحة والذوق والتعبئة والتغليف. على سبيل المثال، في عام 2021، استحوذت شركة Mondelez International على شركة Hu Master Holdings، الشركة الرائدة في مجال الشوكولاتة الفاخرة في الولايات المتحدة، لتوسيع ألواح الشوكولاتة النباتية والصديقة للبيئة، والتي تتبع مجموعة صارمة من حواجز حماية المكونات وممارسات تحديد المصادر Ultrasimple™.

قائمة أفضل شركات الشوكولاتة الحقيقية والمركبة:

• باري كاليبوت إيه جي(سويسرا)


• مجموعة بوراتوس(بلجيكا)


• مونديليز الدولية (الولايات المتحدة)


• كارجيل إنكوربوريتد(نحن.)


• نستله إس إيه (سويسرا)


• شركة فوجي أويل المحدودة (اليابان)


• شركة هيرشي (الولايات المتحدة)


• مارس إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)


• اولام الدولية(سنغافورة)


• مجموعة CEMOI (فرنسا)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• مارس 2024 -قامت شركة Cargill India، وهي شركة تابعة لشركة Cargill Inc.، بتوسيع مجموعة منتجاتها من خلال الكشف عن قطع الشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة ومنتجات مسحوق الكاكاو تحت علامتها التجارية NatureFresh Professional. قامت الشركة بتطوير هذه المنتجات للمصنعين من صناعة الأغذية والمخابز في جميع أنحاء الهند.


• يونيو 2023 -قامت Barry Callebaut بتوسيع محفظتها من الشوكولاتة الخالية من الألبان إلى السوق المكسيكية من خلال الكشف عن علامتي Callebaut NXT وSICAO Zero. وبموجب هذه العلامات التجارية، تستهدف الشركة المستهلكين بمطالبات متخصصة مثل الشوكولاتة الخالية من الألبان، ومنخفضة السكر، والصديقة للبيئة.


• نوفمبر 2022 -استثمرت شركة Barry Callebaut، الشركة الرائدة عالميًا في تصنيع مكونات الشوكولاتة والحلويات، ما يقرب من 52.36 مليون دولار أمريكي لبناء منشأة إنتاج جديدة في الهند في نيمرانا، دلهي. وستغطي منشأتها الجديدة حوالي 20 ألف متر مربع، والتي تتضمن خطوط تجميع حديثة لإنتاج الشوكولاتة والمركبات ومختبرًا للبحث والتطوير.


• أكتوبر 2022 -قدمت شركة Barry Callebaut، وهي شركة شوكولاتة مقرها سويسرا، الجيل الجديد من ألواح الشوكولاتة. يحتوي اللوح الجديد على 60-80% من الكاكاو ويستخدم سكرًا أقل بنسبة 50% تقريبًا من الشوكولاتة التقليدية. لقد استغرقت الشركة أكثر من 20 عامًا من البحث لتطوير هذا المنتج الجديد.


• يونيو 2021 -أطلقت شركة Puratos UK، وهي منظمة متعددة الجنسيات تقدم منتجات مبتكرة، منتجين جديدين من الشوكولاتة ضمن مجموعة Belcolade الخاصة بها والتي تهدف إلى الحفاظ على طعم الشوكولاتة البلجيكية الحقيقية على الرغم من احتوائها على نسبة سكر أقل بنسبة 40٪. Belcolade Selection Noir، المصنوع من 55% كاكاو، عبارة عن شوكولاتة داكنة "متوازنة" مع "نفحات فاكهية ونكهة الكاكاو المحمصة الناعمة"، في حين أن Belcolade Selection Lait، الذي يحتوي على 34% كاكاو، عبارة عن شوكولاتة بالحليب مع "نكهات الكراميل الحلوة ونكهة الكاكاو". .'

تغطية التقرير

يقدم تقرير أبحاث سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة رؤى نوعية وكمية في صناعة الشوكولاتة والحلويات. وهو يركز على جوانب مهمة مثل المشهد التنافسي ونوع المنتج ومجالات تطبيق المنتج. وإلى جانب ذلك، فهو يقدم نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق المختلفة ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الحيوية. بالإضافة إلى هذه العوامل المذكورة، فهو يشمل العديد من العوامل الأخرى التي ساهمت في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

[كاردTTm4Tk]

نطاق التقرير والتجزئة