حجم سوق الدهون والزيوت المتخصصة، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (الزيوت المتخصصة، والدهون المتخصصة)، حسب التطبيق (الحلويات، المخابز، منتجات الألبان، مستحضرات التجميل، أخرى) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

إن حجم سوق الدهون والزيوت المتخصصة العالمي مدفوع بالطلب المتزايد على الدهون والزيوت عالية الجودة لتصميم وتطوير المنتجات التي ليست فقط متفوقة وظيفيًا ولكنها تعرض أيضًا محتوى غذائيًا محسنًا من خلال معالجة مخاوف المستهلكين تجاه صحة القلب.

الدهون والزيوت المتخصصة هي منتجات وسيطة ذات خصائص مميزة وخصائص وظيفية متفوقة مقارنة بالمنتجات التقليدية مثل السمن والسمن. تُعزى هذه السمة المتفوقة إلى التركيب البلوري المعدل لجزيئات الدهون فيها. يسمح الهيكل المتخصص بتطبيقات مخصصة في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. تم تصورهم في البداية ليحلوا محل زبدة الكاكاو عن طريق تقليد خصائصها الحسية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

شهد السوق العالمي طلبا قويا على زبدة الكاكاو. ومع ذلك، فإن نقص العرض بسبب سيناريو الحصاد الموسمي أدى إلى ظهور الدهون والزيوت المتخصصة في المقدمة. إن قدرة هذه الدهون على تلبية الخصائص المستهدفة في منتجات مثل منتجات الألبان والمخابز والحلويات ومستحضرات التجميل هي التي تقود السوق.

يسعى المصنعون مثل كارجيل إلى الاستفادة والابتكار في مجالات التطبيق المتخصصة. على سبيل المثال، تقوم شركة كارجيل بتطوير مجموعة كاملة من دهون وزيوت اللوريك المتخصصة لتطبيقات صناعة الحلويات. تركز الشركات العاملة في الصناعة أيضًا على تطوير منتجات جديدة والتوسع في قنوات التوزيع لزيادة حصة سوق الدهون والزيوت المتخصصة أو الاحتفاظ بها.

يؤدي الطلب القوي على منتجات المخابز والحلويات عالية الجودة والآمنة والممتعة إلى زيادة نمو مبيعات الدهون والزيوت المتخصصة في السوق العالمية. أصبحت مؤسسات صناعة الحلويات والمخبوزات الكبرى أكثر حساسية تجاه المخاوف الصحية للمستهلكين. توصف الدهون والزيوت المتخصصة بأنها توازن بين الصحة ومتعة المنتجات الغذائية المصنعة. من المتوقع أن يؤدي تقلب أسعار المحاصيل الزيتية الناتج عن عدم الاستقرار السياسي والاقتصادي والطقس إلى إعاقة نمو سوق الدهون والزيوت المتخصصة.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

ومن بين الشركات الكبرى المتواجدة في سوق الدهون والزيوت المتخصصة عالميًا شركة كارجيل، وشركة ليبرتي أويل ميلز المحدودة، وشركة ويلمار إنترناشيونال المحدودة، وشركة هنري لاموت للزيوت المحدودة، ومجموعة سافولا.

التقسيم

يعد زيت النخيل أحد القطاعات الرائدة في السوق العالمية للدهون والزيوت المتخصصة نظرًا لتوفره على نطاق أوسع وتركيبته المتميزة. علاوة على ذلك، يعد زيت النخيل مكونًا متعدد الاستخدامات يستخدم كمواد خام لكل من المنتجات الغذائية وغير الغذائية.

تعد الحلويات تليها المخابز قطاعي التطبيقات الرائدين في سوق الدهون والزيوت المتخصصة. ومن المعروف أن هذه المكونات المتخصصة تضفي خصائص حسية وتركيبية محددة في الحلويات.          

كما أن الخصائص المضادة للالتهابات للدهون والزيوت المتخصصة تجعلها مناسبة لمستحضرات التجميل وتطبيقات العناية الشخصية. تبحث شركات مستحضرات التجميل بشكل متزايد عن زيوت متخصصة ذات جودة عالية باستمرار بالإضافة إلى فوائد إضافية. من المعروف أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذا النوع من الدهون تعمل على تحييد الجذور الحرة وبالتالي المساعدة في تجديد شباب الجلد ومعالجة الميل المتزايد نحو منتجات التجميل "الطبيعية".

التحليل الإقليمي

ومن المتوقع أن تظل منطقة آسيا والمحيط الهادئ سوقًا إقليمية رائدة للدهون والزيوت المتخصصة نظرًا لسيناريو الإنتاج القوي المقترن بإمكانيات التصدير القوية الناشئة من الدول الغربية. كما شهدت المنطقة طلباً كبيراً على هذه الدهون والزيوت في قطاعات المخابز والحلويات ومنتجات الألبان. لقد أدرك المستهلكون أيضًا الفوائد الصحية المحتملة للدهون والزيوت المتخصصة. هناك ميل قوي نحو هذه المكونات التي ليست صحية فحسب، بل تحتفظ أيضًا بالخصائص الحسية للمنتجات الغذائية التي يتم استخدامها فيها.

تعتبر الزيوت والدهون المتخصصة الحاصلة على شهادات أصلية وموثوقة أمرًا جذابًا لمصنعي المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل في الأسواق المتقدمة. ومن المتوقع أن تشهد هذه الدهون ذات عامل التفرد العالي استخدامًا أكبر في تطوير عروض متميزة عالية القيمة.

وأظهر المستهلكون أيضًا استعدادًا أكبر لدفع سعر أعلى للمنتجات التي تم تطويرها باستخدام الزيوت المتخصصة، وقد أدى ذلك أيضًا إلى تعزيز ثقة المصنعين وبالتالي دفع السوق بشكل عام للدهون والزيوت المتخصصة.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أكتوبر 2018، قامت NatureFresh، العلامة التجارية المحلية لأعمال الأغذية التابعة لشركة Cargill في الهند، بتوسيع عروضها لتشمل مجال الزيوت الصحية المتميزة من خلال إطلاق NatureFresh Acti Heart. يتماشى إطلاق NatureFresh Acti Heart مع مساعي شركة Cargill India لتوسيع محفظتها في مجال الصحة والعافية مع تغذية المطابخ الهندية من خلال عروض متميزة ذات قيمة مضافة.


• في ديسمبر 2017، قدمت شركة كارجيل زيت الكانولا الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وزيت الأوليك العالي والمتاح لعملاء الأغذية التجارية في جميع أنحاء العالم. لقد أسست شركة كارجيل تاريخًا طويلًا من جمع رؤى السوق لتقديم زيوت الكانولا المتخصصة الأولى من نوعها في السوق والتي تلبي الاحتياجات الغذائية والأداءية لصناعة الأغذية.