حجم سوق البقوليات وحصتها وتحليل الصناعة، حسب النوع (الفول والحمص والعدس وفول الصويا وغيرها)، حسب التغليف (المعلبات والبلاستيك وغيرها)، حسب المستخدم النهائي (المنزلية، والخدمات الغذائية، وتجهيز الأغذية)، والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

سجل سوق البقوليات العالمي نموًا كبيرًا في السنوات الأخيرة بسبب الطلب المتزايد على المنتجات النباتية بين الأفراد. ويعزى هذا الطلب المتزايد على مجموعة المنتجات النباتية إلى زيادة الوعي بالفوائد الصحية المرتبطة بالنظام الغذائي النباتي والآثار الضارة لتربية الدواجن والحيوانات على البيئة والحيوانات. يعد عدد المبادرات التي اتخذتها منظمة PETA وغيرها من المنظمات لزيادة الوعي بين المستهلكين تجاه رعاية الحيوان مساهمًا آخر في الطلب المتزايد على المنتجات النباتية على مستوى العالم.

هناك أنواع مختلفة من البقوليات، مثل الفول والحمص والعدس وفول الصويا وغيرها، وهي متاحة عالميًا ولها طلب كبير عبر الأسر والخدمات الغذائية وصناعة تجهيز الأغذية. أظهرت صناعة تجهيز الأغذية نمواً سريعاً مع تزايد الابتكارات في المنتجات الغذائية النباتية. بالإضافة إلى ذلك، أدى الوعي المتزايد المتعلق بالفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الحمص والفاصوليا وفول الصويا إلى زيادة نمو السوق العالمية.

ومع ذلك، واجهت السوق العالمية العديد من التداعيات بسبب جائحة كوفيد-19. بسبب الانتشار السريع للفيروس، اضطرت الحكومات في جميع أنحاء العالم إلى تنفيذ العديد من القيود التجارية والنقل. وأدت هذه القيود إلى انخفاض الإنتاج العالمي مع محدودية توافر العمالة، وأدت القيود التجارية إلى تعطيل سلسلة التوريد.

في السنوات الأخيرة، تزايد انتشار أمراض مثل مرض السكري وعدم تحمل اللاكتوز. وقد أدى ذلك إلى زيادة الوعي بين الأفراد تجاه عادات الأكل الصحية، وبالتالي يساهم بشكل أكبر في زيادة استهلاك منتجات البروتين النباتي ومنتجات الوجبات الخفيفة الصحية. يحتوي هذا البروتين النباتي الصحي على أنواع مختلفة من البقوليات، وخاصة الحمص، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على البقوليات في السوق العالمية. عادة ما يتم اعتبار البقوليات مثل البازلاء والحمص والفاصوليا وغيرها وبالتالي يتم استهلاكها كوجبات خفيفة صحية. سيؤدي هذا الوعي المتزايد بين الأفراد والعدد المتزايد من منتجات الوجبات الخفيفة الصحية الجديدة في جميع أنحاء العالم إلى نمو سوق البقوليات على مستوى العالم.

على سبيل المثال، في يناير 2024، أعلنت شركة HIPPEAS، وهي شركة مصنعة للوجبات الخفيفة النباتية، عن إطلاق Flavor Blast! نفث الحمص خط وجبات خفيفة صحية. يتضمن خط الإنتاج الجديد كليًا نكهتين هما Vegan White Cheddar Explosion وBlazin' Hot.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم


• تحليل سلسلة التوريد


• تحليل SWOT للصناعة


• تطورات الصناعة الرئيسية (إطلاق المنتجات، وعمليات الدمج، والاستحواذ، والشراكات)


• تأثير فيروس كورونا (COVID-19) على سوق البقوليات

تحليل تجزئة سوق البقوليات

حسب النوع

• فول


• الحمص


• العدس


• فول الصويا


• آحرون

عن طريق التغليف

• المعلبة


• بلاستيك


• آحرون

بواسطة المستخدم النهائي

• أُسرَة


• خدمة الطعام


• تجهيز الأغذية

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا وبقية منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

وينقسم قطاع النوع أيضًا إلى الفول والحمص والعدس وفول الصويا وغيرها. يمتلك قطاع الفول حصة كبيرة من السوق العالمية. ترجع الحصة الأكبر من الفاصوليا إلى مجموعة متنوعة من التطبيقات في مختلف أطباق الطهي والأطباق الإقليمية في جميع أنحاء العالم. يعد الحمص جزءًا بارزًا آخر بمحتواه الكبير من البروتين. علاوة على ذلك، كان هناك طلب متزايد على الحمص عبر شركات تصنيع الأغذية النباتية. ويقال أيضًا أن الطلب المتزايد على حليب الصويا هو أحد العوامل المهمة التي تغذي نمو السوق العالمية في الفترة المتوقعة.

على سبيل المثال، وفقًا للبيانات التي نشرتها جمعية الأغذية النباتية، سجلت مبيعات المنتجات الغذائية النباتية نموًا بنحو 7٪ في عام 2023، حيث يظل الحليب النباتي هو الجزء الأكبر منها. علاوة على ذلك، وفقًا للبيانات، اشترت حوالي 40٪ من الأسر الأمريكية الحليب النباتي. ويشير التقرير أيضًا إلى أن فول الصويا هو أحد المكونات الأكثر شيوعًا في سوق الألبان والأغذية النباتية.

التحليل عن طريق التغليف

وينقسم قطاع التعبئة والتغليف أيضًا إلى المعلبات والبلاستيك وغيرها. من المتوقع أن يؤدي ارتفاع استهلاك الأسر المعيشية والطلب المتزايد على المنتجات الجاهزة للأكل إلى تعزيز نمو مجموعة المنتجات المعلبة. ومع ذلك، ونظرًا للراحة وتكافؤ الأسعار الناتج عن التغليف البلاستيكي، فإن قطاع البلاستيك يتمتع بحصة بارزة في السوق العالمية. ومع ذلك، مع تزايد الوعي البيئي بين الأفراد والتنفيذ المتزايد للحد من آثار الكربون من قبل اللاعبين في السوق، يمكن ملاحظة العدد المتزايد من مواد التعبئة والتغليف القابلة للتسميد وغيرها في السوق العالمية.

التحليل من قبل المستخدم النهائي

يشمل قطاع المستخدم النهائي الأسر، والخدمات الغذائية، وتجهيز الأغذية. ويساهم ارتفاع الطلب على الفول في الأسر في جميع أنحاء العالم في بروز شريحة الأسرة. ومع ذلك، مع النمو السريع لصناعة الخدمات الغذائية ومع تغير المشهد الاستهلاكي، ارتفع الطلب المتزايد على الأطعمة المريحة وخارج المنزل، مما ساهم في زيادة حصة قطاع الخدمات الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك، أدت صناعة تجهيز الأغذية المتغيرة بسرعة مع تزايد الطلب على المنتجات النباتية والنباتية إلى زيادة استخدام فول الصويا والحمص والعدس والبازلاء في قطاع تجهيز الأغذية. يعد هذا النظام النباتي المتزايد باستمرار والطلب على الوجبات الخفيفة الصحية من بين أبرز العوامل التي من المتوقع أن تلبي النمو السريع للطلب على البقوليات في صناعة تجهيز الأغذية في الفترة المتوقعة.

التحليل الإقليمي

السوق العالمية مقسمة جغرافيًا إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. تعد أمريكا الشمالية واحدة من أبرز المناطق التي تشهد تزايدًا سريعًا في الطلب على البروتين النباتي. ويرجع هذا الطلب المتزايد إلى صناعة الخدمات الغذائية المتطورة بشكل كبير في الولايات المتحدة والمنطقة الأوروبية التي تتكون من دول مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وغيرها، والتي كانت واحدة من أهم المناطق ذات قواعد المستهلكين المتنوعة. تركز المنطقة بشكل أكبر على الزراعة المستدامة وتعزز المنتجات العضوية. ومع تزايد طلبات المستهلكين نحو الأطعمة الصحية والخالية من اللاكتوز، فإن سوق البقوليات يستعد لنمو كبير.

تتصدر منطقة آسيا والمحيط الهادئ الإنتاج، حيث تلعب الهند والصين أدوارًا رئيسية بسبب استخدامات الطهي التقليدية والوعي الصحي المتزايد. وتتكون منطقة أمريكا الجنوبية من دول مثل البرازيل والأرجنتين وغيرها، وتحظى بحصة أكبر في المنتجات العالمية، كما أنها مصدر بارز للبقوليات ذات الظروف المناخية الملائمة، مما يجعل هذه المنتجات عنصراً أساسياً في هذه المناطق. تُظهر منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، مع تزايد العولمة والسياحة وزيادة الاستثمارات الزراعية والاستهلاك المحلي، إمكانات للنمو.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (ADM)


• الأطعمة البدوية


• شركة بي آند جي للأغذية


• اولام الدولية


• الفول الطيب


• بينا للوجبات الخفيفة ذ.م.م


• شركة كوناجرا براندز


• جالديسا


• جنرال ميلز


• شركة مورجان للأغذية

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يوليو 2024، أعلنت شركة بيبسيكو عن إطلاق مجموعة الوجبات الخفيفة الصحية الجديدة كليًا تحت علامتها التجارية Walkers. تشمل المجموعة الجديدة من منتجات الوجبات الخفيفة رقائق مخبوزة مصنوعة من الحمص. بالإضافة إلى ذلك، يتضمن خط إنتاج رقائق الحمص الجديد ثلاث نكهات جديدة: صلصة الباربكيو، وخبز التوست بالجبن، واللحم المقدد المقرمش.


• في أبريل 2024، أعلنت شركة Yeo Hiap Seng، وهي شركة تصنيع منتجات غذائية مقرها سنغافورة، عن إطلاق منتج حليب الصويا المبتكر الجديد تمامًا. يُطلق على المنتج الجديد اسم Yeo's Immuno Soy Milk ويقال إنه مدعم بفيتامين B6 والزنك. التحصين هو دعم وتحسين جهاز المناعة.


• في أكتوبر 2022، أعلنت Calbee Harvest Snaps عن إطلاق خط إنتاج الوجبات الخفيفة الصحية الجديد كليًا تحت العلامة التجارية Harvest Snaps والذي يُسمى Selects Baked Navy Bean Snacks. تشتمل مجموعة المنتجات الجديدة كليًا على رقائق نباتية مصنوعة من الفاصوليا البحرية المنتقاة من المزرعة بثلاث نكهات: التاكو المحشو، والجبن الشيدر الأبيض والهالبينو، وديجون العسل.