حجم سوق المعكرونة، وحصتها وتحليل الصناعة، حسب نوع المنتج (المجففة والمبردة والمعلبة)، والمواد الخام (القمح والخالية من الغلوتين)، وقناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، والمتاجر عبر الإنترنت، وغيرها)، والإقليمية توقعات 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق المعكرونة العالمية 68.35 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو من 71.42 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 100.24 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.47٪ خلال الفترة المتوقعة 2024-2032. سيطرت أوروبا على سوق المعكرونة بحصة سوقية بلغت 29.54% في عام 2023. ومن المتوقع أن ينمو سوق المعكرونة في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 12.96 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بارتفاع الطلب على المنتجات الغذائية الملائمة.

تعتبر المعكرونة منتجًا غذائيًا ميسور التكلفة وأسهل في الطهي مما يجعلها واحدة من أكثر المنتجات استهلاكًا على مستوى العالم. يقوم مصنعو هذه المنتجات باستمرار بتطوير منتجات جديدة تشتمل على مواد خام مختلفة. كما يخلق التطور المستمر للمنتج فرصة لنمو السوق. يعد الاعتماد المتزايد للعادات الغذائية الغربية والطلب على المنتجات الغذائية الجاهزة للطهي من العوامل الرئيسية التي تساهم في نمو سوق المعكرونة.

تأثر إنتاج المنتجات الغذائية خلال جائحة كوفيد-19 بسبب التنفيذ المفاجئ لإجراءات الإغلاق وإغلاق المصانع خلال المراحل الأولى من الوباء. من ناحية أخرى، زاد استهلاك اللينجويني والفيتوتشيني والمعكرونة بشكل ملحوظ خلال الوباء. قام المستهلكون بتخزين المنتجات الغذائية، مثل اللينجويني المجففة، ذات فترة صلاحية عالية. وتأكدت الشركات أيضًا من عدم تأثر قناة التوزيع وتجديد المخزون في الوقت المحدد. ومع ذلك، وبسبب ارتفاع أسعار القمح، ارتفعت تكلفة إنتاج المعكرونة بشكل كبير. وبالتالي، أدت التكلفة والطلب المتزايدين إلى نمو معتدل في صناعة المعكرونة خلال الوباء.

اتجاهات سوق المعكرونة

تزايد اعتماد النظام الغذائي النباتي أو النباتي للتأثير على نمو السوق

لقد أظهر النظام الغذائي النباتي نموًا سريعًا في السوق العالمية. وقد ارتفع هذا الاتجاه بشكل كبير في الأنظمة الغذائية السائدة، وخاصة في بلدان، مثل اليابان والمملكة المتحدة وغيرها. تظهر الأطباق النباتية نموًا سريعًا في شعبيتها والطلب عليها مع زيادة الوعي. بالإضافة إلى الزيادة القوية في الوعي بمرض الاضطرابات الهضمية والمشكلات الغذائية الأخرى بين الأفراد، فقد أظهر استهلاك المنتجات الغذائية النباتية ارتفاعًا ملحوظًا.

على سبيل المثال، كشفت منظمة Vegan FTA، وهي منظمة غير ربحية تم إنشاؤها لزيادة الوعي بالمنتجات الغذائية النباتية، أنه وفقًا لدراسة استقصائية، سيظهر عدد السكان النباتيين في المملكة المتحدة نموًا بأكثر من 70٪ في عام 2024.

شهد نمط استهلاك المستهلكين تغيرات كبيرة ويرجع ذلك أساسًا إلى تفشي جائحة كوفيد-19. أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالبيئة، وبالتالي انخفض الطلب على المنتجات الغذائية القائمة على اللحوم بشكل ملحوظ. تعد صناعات تجهيز اللحوم أحد المساهمين الرئيسيين في ظاهرة الاحتباس الحراري. وبالتالي، يتحول المستهلكون إلى المنتجات الغذائية النباتية ويعتمدون نظامًا غذائيًا نباتيًا. وبما أن هذه المنتجات هي مصدر غني بالكربوهيدرات، فهي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي النباتي. علاوة على ذلك، تشمل الاتجاهات الغذائية الجديدة دمجها مع منتجات أخرى مثل الحساء والسلطات.

بالإضافة إلى ذلك، زاد الطلب على المنتجات العضوية بشكل ملحوظ. ولذلك، يقوم المصنعون بتطوير أصناف منتجات جديدة مكونة من القمح العضوي لتناسب متطلبات السوق. على سبيل المثال، في يوليو 2021، أطلقت Bona Furtuna قطع Casarecce وRigatoni وPaccheri وLinguine العضوية في السوق.

عوامل نمو سوق المعكرونة

الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الملائمة لدعم تطوير السوق

في السنوات الأخيرة، زاد الطلب على المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل بشكل ملحوظ. مع ارتفاع معدلات التوظيف، أصبح المزيد من الناس يعيشون نمط حياة محمومًا. يعد نمط الحياة المزدحم بشكل متزايد والعدد المتزايد للمقيمين منفردين في بلدان، مثل اليابان، من بين العوامل الرئيسية التي تغذي نمو المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل. وهذا بدوره أدى إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية الجاهزة للطهي. وفقًا للبيانات المقدمة من وكالة Unione Italiana Food and ICE، زاد استهلاك هذه المنتجات في إيطاليا وألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة أثناء الإغلاق. كما شهدت الدول المصدرة الرئيسية لهذه المنتجات ارتفاعًا بنسبة 30% بسبب زيادة طلب المستهلكين على المنتجات الجاهزة للطهي. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه المنتجات أرخص وأكثر ملاءمة للطهي، مما يجعلها الخيار المفضل بين السكان العاملين.   

زيادة ميل المستهلك نحو المطبخ الغربي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ لدفع نمو سوق المعكرونة

نظرًا للراحة التي يوفرها المطبخ الغربي أثناء الطهي والتوسع الحضري المتزايد في الدول الآسيوية، فقد زاد استهلاك المعكرونة بسرعة في السنوات الأخيرة. علاوة على ذلك، سجل النمو السريع في الطبخ للوصفات المختلفة والفنية نموًا ملحوظًا بعد الوباء. وبالتالي، تظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا أعلى بمعدل نمو سنوي مركب، وبالتالي ستكون مساهمًا رئيسيًا في دفع نمو السوق العالمية.

العوامل المقيدة

انخفاض إنتاج القمح بسبب الظروف المناخية المعاكسة يعيق نمو السوق

القمح هو المادة الخام الأكثر استخدامًا على نطاق واسع المستخدمة في تحضير هذا المنتج. في السنوات الأخيرة، أثرت الظروف المناخية المعاكسة في الدول الرئيسية المنتجة للقمح، مثل الجفاف والفيضانات الشديدة، بشكل كبير على إنتاج القمح. ومن ثم، من المتوقع أيضًا أن ترتفع أسعار القمح بشكل كبير بسبب عدم توفره في الأسواق. ومن المتوقع أن يؤثر ذلك على إنتاج واستهلاك هذه المنتجات، مما يعيق نمو الصناعة.

بالإضافة إلى ذلك، زاد الطلب على المنتجات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بسرعة. استهلاك المنتجات الغذائية ذات السعرات الحرارية العالية يسبب السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. يتم تحضير المنتجات المجففة في الغالب باستخدام دقيق القمح المكرر وهي غنية بالسعرات الحرارية. ونتيجة لذلك، فإن الطلب على مثل هذه المنتجات بين المستهلكين المهتمين بالصحة آخذ في التناقص بسرعة. ومن ثم، تقوم الشركات بالبحث وتطوير منتجات جديدة باستخدام مكونات مختلفة لزيادة اهتمام المستهلكين.  

تحليل تجزئة سوق المعكرونة

حسب تحليل نوع المنتج

المنتجات المجففة تسيطر على السوق لارتفاع استهلاكها مقارنة بالأشكال الأخرى

بناءً على نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى مجففة ومبردة ومعلبة.

ويستهلك الشكل المجفف أكثر من المبرد أو المعلب لأنه متوفر بأشكال مختلفة ويمكن تخزينه بسهولة. علاوة على ذلك، فإن المنتجات المبردة والمعلبة لها مدة صلاحية أقصر من المنتجات المجففة؛ وبالتالي، فإن الحفاظ على هذه الأنواع من المنتجات لفترة أطول أمر صعب. بالإضافة إلى ذلك، تمتص المنتجات المجففة الصلصات والمكونات بشكل أفضل من الأشكال الأخرى، مما يجعلها مناسبة لمختلف الوصفات.

عن طريق تحليل المواد الخام

قطاع المنتجات المعتمدة على القمح سيظل مسيطرًا نظرًا لملاءمته لتصنيع منتجات ذات أشكال وأحجام مختلفة

حسب المواد الخام، ينقسم السوق إلى القمح والخالي من الغلوتين. ومن المتوقع أن يحتفظ قطاع القمح بالحصة المهيمنة في السوق. ضمندقيق القمحويستخدم السميد لإنتاج أفضل مجموعة متنوعة من هذه المنتجات في السوق. مرونة دقيق السميد تجعله مناسبًا لصنع منتجات بأشكال وأحجام مختلفة. كما أنه يمكّن المنتج من الحفاظ على الاتساق الهيكلي ويضمن الحفاظ على نسيج المنتج. ومع ذلك، فإن دقيق السميد غني بالجلوتين وقد لا يكون مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والذين لديهم وعي صحي كبير. ولذلك، فمن المرجح أن يرتفع الطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين بشكل كبير في السنوات الأخيرة.    

عن طريق تحليل قناة التوزيع

قطاع محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت سيهيمن بسبب سهولة الوصول إلى مجموعة منتجات أكثر شمولاً  

استنادًا إلى قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر الصغيرة والمتاجر عبر الإنترنت وغيرها. من المتوقع أن يحتفظ قطاع محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت بأكبر حصة من الإيرادات حيث يمكن للمستهلكين اختيار المنتجات من خلال فحص الجوانب الغذائية بشكل صحيح واتخاذ قرار شراء مستنير. توفر محلات السوبر ماركت أيضًا إمكانية وصول أفضل وراحة في اختيار المنتجات من بين مجموعة واسعة من الاختيارات.

كما تظهر قنوات التوزيع الأخرى، مثل المتاجر عبر الإنترنت، نموًا قويًا خلال فترة التوقعات. وبما أن هذه القنوات توفر الراحة عند شراء المنتجات من المنزل، فمن المتوقع أن يرتفع اعتماد هذه القنوات بين المستهلكين بشكل كبير.

رؤى إقليمية

تمثل أوروبا أكبر حصة سوقية ومن المتوقع أن تقود حصة سوق المعكرونة خلال الفترة المتوقعة. لقد كان المنتج جزءًا لا يتجزأ من الوجبات التقليدية لفترة طويلة، خاصة في إيطاليا واليونان. انخفض الطلب على المنتجات الغذائية ذات المحتوى العالي من الكربوهيدرات في السنوات الأخيرة حيث أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالصحة. ومن ثم، يطلق المصنعون أصنافًا جديدة من المنتجات الخالية من الغلوتين بأشكال وأشكال مختلفة لتناسب تفضيلات الأذواق المتطورة للمستهلكين. وفي السنوات الأخيرة، ومع تزايد الظروف المناخية المعاكسة في المناطق الرئيسية لزراعة القمح القاسي، تأثرت إمدادات القمح لتصنيع هذه المنتجات بشكل كبير، مما تسبب في زيادة في أسعار القمح والمنتجات النهائية.

وفي أمريكا الشمالية، زاد الطلب على المنتجات بشكل ملحوظ. وتعد الولايات المتحدة واحدة من أكبر مستهلكي هذه المنتجات على مستوى العالم. ومع تزايد وعي المستهلكين بتأثير الاستهلاك المنتظم لهذه المنتجات، يتم إطلاق أصناف جديدة مكونة من الحبوب الكاملة لتلبية الطلب المتزايد. يتم تقديم وصفات طعام جديدة، مثل سلطات المعكرونة، في العديد من طاولات المأكولات الجاهزة والمطاعم للمستهلكين الذين يبحثون عن وجبة سريعة. 

ومن المتوقع أن تظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو خلال الفترة المتوقعة. ومع التزايد السريع في عدد المستهلكين الذين يتبنون الأنظمة الغذائية الغربية، فإن الطلب على مثل هذه المنتجات في الصين والهند واليابان وكوريا ودول جنوب شرق آسيا ينمو بسرعة. علاوة على ذلك، ومع زيادة عدد السكان العاملين ونمو الدخل المتاح، زاد الطلب على المنتجات الغذائية الجاهزة بشكل كبير في المنطقة. علاوة على ذلك، لدى الصين واليابان طرق ووصفات تقليدية لطهيها. وتساهم هذه العوامل في نمو الصناعة في المنطقة.  

وتعد البرازيل من بين أكبر منتجي هذه المنتجات، بعد الولايات المتحدة وإيطاليا. وعلى الرغم من أن نصيب الفرد من الاستهلاك أقل بكثير مما هو عليه في بلدان أوروبا وأمريكا الشمالية، فإن الطلب على هذه المنتجات يتزايد ببطء. وصفات المعكرونة الجديدة تضمجبنتكتسب ببطء شعبية في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك، يتزايد الطلب على هذه المنتجات تدريجياً في دول أمريكا الجنوبية الأخرى، مثل الأرجنتين وتشيلي.   

في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، يتزايد الطلب على المنتجات الجاهزة للطهي بسبب التبني المتزايد لثقافة الطعام الغربية. وتعمل تركيا كواحدة من الشركات المصنعة الرئيسية لهذه المنتجات، والتي تصدر المنتجات إلى اليابان والعراق وغانا. على الرغم من كونها منتجًا رئيسيًا، فإن استهلاك هذه المنتجات منخفض نسبيًا في تركيا مقارنة بالمنتجين الآخرين في السوق العالمية.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق المعكرونة

اللاعبون الرئيسيون يطلقون منتجات مبتكرة خالية من الغلوتين للحصول على حصة أعلى في السوق

ومن بين اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق شركة Barilla G.e.R.F.lli S.p.A. وEbro Foods, S.A. وشركة Campbell Soup. المنتجات التقليدية غنية بالكربوهيدرات، والتي عند تناولها بكميات كبيرة تسبب العديد من المشاكل الصحية، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وغيرها. مع تزايد الوعي الصحي بين المستهلكين بسرعة، يقوم المصنعون بتطوير منتجات جديدة باستخدام البقوليات والشعير والأرز لجذب مستهلكين جدد يبحثون عن منتجات غذائية صحية. على سبيل المثال، في مايو 2021، أطلقت شركة Caulipower، وهي شركة مقرها الولايات المتحدة، منتجات تعتمد على القرنبيط للسوق. هذا المنتج المجمد الجديد الخالي من الغلوتين متوفر في اللينجويني والبابارديلي. في عام 2020، أطلقت شركة Jovial Foods المصنعة للمنتجات الخالية من الغلوتين ومقرها الولايات المتحدة أيضًا منتجات عضوية خالية من الغلوتين. هذه المنتجات متوفرة في خمسة أشكال: السباغيتي، والفوسيلي، والبيني، والأكواع، والأورزو.

قائمة الشركات الرئيسية:

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A. (إيطاليا)


• شركة إيبرو فودز، إس إيه (إسبانيا)


• شركة كامبل سوب (الولايات المتحدة)


• شركة TreeHouse Foods, Inc. (الولايات المتحدة)


• يونيليفر(المملكة المتحدة.)


• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)


• مجموعة بورجيس الدولية (إسبانيا)


• نستله (سويسرا)


• F.lli De Cecco di Filippo S.p.A(إيطاليا)


• أرمانينو للأغذية المتميزة(نحن.)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• فبراير 2023 –أعلنت شركة Nuovo Pasta Production، إحدى شركات المعكرونة الحرفية الرائدة، عن إطلاق مجموعة منتجاتها النباتية الجديدة، بما في ذلك مجموعة الرافيولي ومنتجات المعكرونة العضوية الطازجة، في معرض المنتجات الطبيعية غرب 2023.


• أكتوبر 2022:أعلنت شركة باريلا، وهي شركة معكرونة إيطالية مشهورة، عن إطلاق خطها الجديد من المعكرونة والذي يتكون من ستة أنواع مختلفة من المعكرونة. يمثل هذا الخط الجديد، Al Bronzo مجموعة منتجاتها المبتكرة الجديدة مع عملية تصنيع جديدة.


• فبراير 2022:أطلقت شركة Modi Naturals Ltd.، وهي شركة توزيع سلع استهلاكية مقرها الهند، مجموعة منتجات المعكرونة. تطلق الشركة منتجاتها بشكل استراتيجي للاستيلاء على السوق المتنامي لفئتي الجاهز للأكل والجاهز للاستهلاك في الهند.


• ديسمبر 2021:أعلنت شركة Agro Tech Foods Ltd.، إحدى الشركات الرائدة في مجال السلع الاستهلاكية سريعة الحركة في الهند، عن توسيع قطاع الأطعمة الجاهزة للطهي تحت علامتها التجارية Sundrop. يشمل الجزء Sundrop Min Yum Pasta.


• يوليو 2021:أعلنت شركة Bona Furtuna، عن توسعها في سوق المنتجات العضوية من خلال إطلاق مجموعتها الجديدة من معكرونة الحبوب العضوية القديمة، والتي تتضمن منتجات جديدة مثل Casarecce، وRigatoni، وPaccheri، وLinguine.


• سبتمبر 2020:أطلقت شركة AGT للأغذية والمكونات، وهي شركة مقرها كندا، منتجًا قائمًا على البازلاء يسمى "Veggipasta" لتوفير بديل غذائي صحي للمستهلكين.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Pasta Market

يقدم تقرير البحث تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل المشهد التنافسي وأنواع المنتجات والمواد الخام وقناة التوزيع. وإلى جانب ذلك، فإنه يقدم نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على التطورات الصناعية الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل تساهم في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب قدره 5.47% من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب نوع المنتج

• المجففة


• مبرد


• المعلبة

بواسطة المواد الخام

• قمح


• خالي من الغلوتين

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت


• متاجر الراحة


• المتاجر على الانترنت


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية(حسب نوع المنتج وقناة التوزيع والمواد الخام والبلد)
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب نوع المنتج)
  
  
  • كندا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • المكسيك (حسب نوع المنتج)
  
  
  
  


• أوروبا(حسب النوع وقناة التوزيع والمواد الخام والبلد)
  
  
  • المملكة المتحدة (حسب نوع المنتج)
  
  
  • فرنسا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • ألمانيا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • إيطاليا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • بقية أوروبا (حسب نوع المنتج)
  
  
  
  


• آسيا والمحيط الهادئ(حسب النوع وقناة التوزيع والمواد الخام والبلد)
  
  
  • الصين (حسب نوع المنتج)
  
  
  • الهند (حسب نوع المنتج)
  
  
  • اليابان (حسب نوع المنتج)
  
  
  • أستراليا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب نوع المنتج)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية(حسب النوع وقناة التوزيع والمواد الخام والبلد)
  
  
  • البرازيل (حسب نوع المنتج)
  
  
  • الأرجنتين (حسب نوع المنتج)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب نوع المنتج)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا(حسب النوع وقناة التوزيع والمواد الخام والبلد)
  
  
  • جنوب أفريقيا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • تركيا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب نوع المنتج)