Tamaño del mercado de comida rápida, participación en la industria y análisis de impacto de COVID-19, por tipo de producto (hamburguesas y sándwiches, pizza y pasta, comida asiática y latinoamericana, y otros), tipo de servicio (en las instalaciones y a domicilio y para llevar), y Pronóstico regional, 2021-2028

El tamaño del mercado mundial de comida rápida fue de 862,05 mil millones de dólares en 2020 y se proyecta que crecerá de 972,74 mil millones de dólares en 2021 a 1,467,04 mil millones de dólares en 2028 a una tasa compuesta anual del 6,05% durante el período 2021-2028. Europa dominó el mercado de la comida rápida con una cuota de mercado del 38,94% en 2020.

El impacto global de la COVID-19 ha sido asombroso y sin precedentes, y se ha observado un impacto negativo en la demanda en todas las regiones en medio de la pandemia. Según nuestro análisis, la industria mundial de comida rápida registró un crecimiento interanual inferior al promedio del -10,46% en 2020 en comparación con el período 2017-2019. El aumento de la CAGR es atribuible a la demanda y el crecimiento de este mercado, que vuelve a los niveles prepandémicos una vez que termina la pandemia.

Debido a la mayor demanda de alimentos preparados, refrigerios para llevar, comidas preparadas y embutidos, este mercado se está expandiendo constantemente. El consumo de comida rápida estuvo influenciado por las vidas agitadas de los millennials y la expansión global de las poblaciones trabajadoras. Es probable que esto ayude a la expansión global del negocio de la comida rápida. En los últimos años, el gasto de los consumidores en alimentos consumidos en casa ha aumentado. El aumento global de las tasas de empleo complementa esto. Como resultado de esto, el consumo de alimentos para llevar se ha vuelto más fácil.

Los bloqueos en los principales mercados de la industria de servicios alimentarios durante la pandemia de COVID-19 frenarán el crecimiento del mercado

El mercado observó una caída repentina en las ventas de comida rápida debido a las restricciones de bloqueo a nivel nacional en la mayoría de los países. El bloqueo impuesto en las principales economías tuvo un efecto devastador en la industria alimentaria en el siglo XIX. ^calle y 2 ^{Dakota del Norte} trimestres de 2020. Con los restaurantes de servicio completo, los QSR y los pubs estuvieron cerrados para los servicios en las instalaciones, y muchos establecimientos todavía están luchando por mantener sus negocios en marcha. Dado que el distanciamiento social es la nueva normalidad, los consumidores visitaban los restaurantes sólo para recoger los pedidos realizados en línea. A pesar de que muchos restaurantes permiten instalaciones para recoger y llevar, el número total de pedidos fue mucho menor de lo normal en la primera mitad de 2020. 

El tráfico peatonal a restaurantes de comida rápida y de comidas informales disminuyó a casi entre un 50 y un 60 % desde el inicio de las medidas de confinamiento. Pero en estos tiempos, los servicios de entrega de alimentos experimentaron un gran aumento en el interés. Si bien los pedidos de alimentos en línea se están convirtiendo en una opción popular, se espera que el mercado muestre una recuperación entre el cuarto trimestre del año fiscal 2021 y el primer trimestre del año fiscal 2022.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

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La nueva tendencia de pedir diferentes cocinas en línea estimula el crecimiento del mercado

Los beneficios de la entrega de alimentos en línea fueron vistos por la industria de servicios de alimentos durante el brote global de COVID-19 en 2020, ya que permitió a los clientes acceder a las comidas y al mismo tiempo permitió a los proveedores de alimentos continuar funcionando durante la pandemia. La expansión global de los sistemas de comercio electrónico está siendo impulsada por factores como el crecimiento financiero, un mayor ingreso disponible, un mayor consumo de alimentos y una mayor penetración de Internet. En muchos países en desarrollo, especialmente durante la era COVID, el aumento de la entrega de alimentos en línea ha revolucionado la forma en que los clientes interactúan con los proveedores de alimentos.

En las regiones desarrolladas, pedir comida a domicilio era una práctica común incluso antes de la pandemia. Sin embargo, en países en desarrollo como India, Filipinas, Indonesia, Sudáfrica, Qatar, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Singapur, Turquía, Argentina, Brasil y Chile, la tendencia cobró impulso después de la COVID-19.

Los servicios de entrega de alimentos fueron aclamados como el salvavidas para la mayoría de las empresas durante el pico de la pandemia. Desde el comienzo de la pandemia, las entregas de alimentos en línea se han considerado una necesidad crítica en las industrias de restaurantes y servicios de alimentos. Los consumidores están migrando de los métodos de pedido tradicionales a los digitales, ya que son simples, sin errores, rápidos y completamente transparentes. Se prevé que el sector de la comida rápida se beneficiará y ofrecerá diversas oportunidades de desarrollo para los nuevos participantes como resultado de la llegada de esta tendencia durante el período previsto.  

Además, el sólido modelo de negocio de franquicia permite a los operadores de empresas globales de gran escala aumentar su influencia en nuevos mercados, como Asia Pacífico y América del Sur, al combinar la demanda internacional de pedidos de comidas en línea con el potencial de globalización. Al crear una base de consumidores más grande, esta expansión ayudará a aumentar los ingresos de la industria.

FACTORES IMPULSORES

Cambiar el comportamiento de los consumidores y aumentar el gasto en alimentos para aumentar el crecimiento          

Los factores clave que impulsan a los consumidores a comer más fuera de casa son el aumento de los ingresos familiares y el desarrollo de hogares con dos o más miembros en la mayoría de las regiones. Además, la rápida expansión de los establecimientos de servicios de alimentación variada está ganando atractivo en los mercados desarrollados y en desarrollo de todo el mundo, aunque marcas conocidas como Domino's, Pizza Hut, McDonald's, KFC y Burger King siguen siendo populares.

A medida que la comida rápida gana rápidamente popularidad entre los más jóvenes, las cadenas internacionales de comida rápida están mirando a los mercados extranjeros. La creciente inversión extranjera, el aumento de los ingresos de los hogares, la expansión de la base de población milenial, el aumento del turismo y los cambios en los hábitos de consumo de los consumidores también están beneficiando el crecimiento de la industria.

Número creciente de restaurantes de servicio rápido en países en desarrollo y desarrollados

La comodidad es un factor clave que impulsa esta industria, ya que permite la entrega de alimentos rápidamente en poco tiempo, lo que atrae principalmente a los consumidores millennials. La inclinación de los consumidores hacia las comidas preparadas y los productos de comida rápida ha cambiado la dinámica del mercado mundial. La comida rápida requiere menos tiempo y esfuerzo, lo que es un factor importante en la creciente demanda de estos productos. La creciente renta disponible de los consumidores es otro factor que facilitará el florecimiento del mercado en los próximos años.

Según el USDA, durante la última década, el número de restaurantes de servicio rápido en Estados Unidos creció casi un 20%, de aproximadamente 285.000 establecimientos en 2000 a más de 340.000 en 2015. Muchos condados urbanos, especialmente en el Atlántico Medio, el Sudeste , y los condados en rápida urbanización de los estados occidentales, experimentaron un crecimiento en restaurantes de servicio rápido durante 2000-15 que superó el 30 por ciento, significativamente más alto que el promedio nacional del 20 por ciento. Uno de los principales impulsores del crecimiento de los restaurantes de servicio rápido en los países urbanos fue el surgimiento de la categoría de restaurantes de comida rápida informal. Se espera que esta tendencia prevalezca durante el período de pronóstico e impulse el crecimiento del mercado de comida rápida durante el período de pronóstico.

FACTORES RESTRICTIVOS

Mayor conciencia entre los consumidores sobre los problemas de salud relacionados con el consumo de comida rápida

Aunque los bocadillos listos para comer son una categoría popular entre los alimentos que se consumen fuera de casa, estos alimentos contienen una gran cantidad de calorías y niveles más bajos de minerales, fibra y agua en comparación con los alimentos naturales. Los niveles más altos de ingresos, la rápida tendencia a la urbanización, las entregas a domicilio, los anuncios agresivos y llamativos y las cocinas internacionales contribuyen a una tendencia creciente al consumo de comida chatarra.

Es preocupante el creciente consumo de comida rápida entre los adultos jóvenes, que conduce a una ingesta elevada de grasas, lo que puede provocar obesidad y, en consecuencia, enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad. La obesidad está relacionada con varias afecciones de salud a largo plazo, muerte prematura y enfermedades como cáncer, diabetes, enfermedad de la vesícula biliar, hígado graso, enfermedades cardíacas, artritis y trastornos de las articulaciones. Se ha descubierto que el hábito de consumo de comida rápida es un factor de riesgo potencial de obesidad entre los niños. Dado que muchos de estos problemas de salud están relacionados con el consumo de comida rápida, se espera que la concienciación al respecto actúe como freno al crecimiento de esta industria.

SEGMENTACIÓN

Por análisis de tipo de producto

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El segmento de hamburguesas y sándwiches tiene la mayor participación de mercado debido a la presencia de cadenas de hamburguesas en casi todos los países

Según el tipo de producto, el segmento incluye hamburguesas y sándwiches, pizzas y pastas , comida asiática y latinoamericana, y otros. El segmento de restaurantes de hamburguesas y sándwiches domina el mercado debido a la popularidad de las hamburguesas y los sándwiches entre todos los grupos de edad. Además, las hamburguesas y los sándwiches son más económicos que la pizza y la pasta. McDonald's es una de las cadenas más populares en la categoría de comida rápida. Tiene presencia de restaurantes operados por la empresa, restaurantes franquiciados y afiliados con licencia en 119 países del mundo. La ventaja competitiva superior de las cadenas de hamburguesas y sándwiches es su exclusivo menú de desayuno. Estas ofertas brindan una opción conveniente para los consumidores que viajan camino al trabajo por la mañana. En 2020, McDonald's operaba más de 39.000 restaurantes. Además de McDonald's, otro actor importante del mercado en este segmento es Burge King. Burger King tiene presencia principalmente en el mercado estadounidense y se enfoca en hamburguesas, pollo y menús especiales a precios asequibles. Con la disponibilidad de estas dos populares cadenas de comida rápida en muchos países, se espera que este segmento domine la cuota de mercado de comida rápida durante el período de pronóstico.

El segmento de alimentos asiáticos y latinoamericanos tiene la segunda mayor cuota de mercado del mercado mundial. La mayoría de la población del mundo reside en la región de Asia Pacífico. La mayoría de los países de la región de Asia Pacífico, como India, China, Tailandia, Indonesia, Malasia, Australia y Corea del Sur, se encuentran en la etapa de desarrollo. Los consumidores de esta región están experimentando un aumento de su renta disponible y, por tanto, están gastando más en alimentos. Se espera que este factor impulse el crecimiento del segmento de alimentos asiáticos y latinoamericanos durante el período previsto.

Por análisis de tipo de servicio

El mercado de servicios de alimentos en las instalaciones será testigo de un rápido crecimiento con un aumento en los restaurantes de servicio rápido

El segmento de tipo de servicio incluye servicios puerta a puerta y de entrega/recogida. Ejemplos de catering comercial son QSR, cafeterías, establecimientos de comida rápida, cadenas alimentarias, carritos de comida y pedidos en línea. A medida que aumenta el ingreso disponible de los hogares, los consumidores gastan más en hoteles, restaurantes y cafeterías. Con la tendencia de la generación joven a elegir restaurantes de servicio rápido como Domino`s, KFC, Pizza Hut, Burger King, Starbucks, Subway, Taco Bell, McDonald`s y otros, estas cadenas de alimentos están apuntando a nuevos mercados en los niveles 2 y 2. 3 ciudades.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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América del Norte dominó la industria mundial de la comida rápida en 2020 con una participación en los ingresos de 337.800 millones de dólares. El predominio de esta región puede atribuirse al aumento de los hogares con doble trabajo, el aumento de los niveles de ingresos de los hogares y la rápida expansión de las cadenas de comida rápida. Estados Unidos es el mercado más grande para la industria de los snacks, debido a que los consumidores salen a comer fuera la mayoría de los días de la semana. Mientras tanto, se prevé que México registre la CAGR más alta durante 2021-2028 debido a los cambios en los estilos de vida, la gran cantidad de personas más jóvenes y un sector turístico en expansión.

Europa experimentará un crecimiento constante en este mercado, debido al creciente número de turistas. El crecimiento también se verá respaldado por los cambios en las preferencias de los consumidores y el aumento del gasto de los consumidores en comidas rápidas. Los productos para el desayuno listos para preparar también están ganando popularidad debido a los estilos de vida más ocupados. Europa es uno de los mercados más atractivos del mundo, donde existe un alto potencial de crecimiento para los productos alimenticios horneados y los productos de patata.

 Asia Pacífico registrará un rápido crecimiento en el mercado liderado por el rápido uso de plataformas digitales para la entrega de alimentos. La expansión de las cadenas de comida rápida en las regiones en desarrollo y la creciente disponibilidad de productos a través del comercio minorista en línea están facilitando el crecimiento en Japón, India y China. La creciente urbanización fortalecerá las perspectivas regionales.  

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Se espera que América del Sur, Medio Oriente y África (MEA) crezca a una CAGR media, debido a un menor progreso en los sectores de comida rápida y embalaje de bebidas sectores. Esto hace que los productos alimenticios sean menos atractivos y menos convenientes. Debido a la creciente demanda de alimentos preparados por parte de los consumidores, se espera que el tamaño del mercado muestre un potencial prometedor durante el período de pronóstico.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Wendy's se asoció con Rebel Foods para abrir 250 cocinas en la nube en India

La cadena de restaurantes de servicio rápido Wendy's Company se asoció con la empresa de cocinas en la nube Rebel Foods en India, que administra Faasos, Behrouz Biryani y Mandarin Oak, para lanzar 250 cocinas en la nube en toda la India. Como parte del plan de expansión, Rebel Foods se asociará con Sierra Nevada Restaurants, que posee la franquicia principal india de Wendy's, para desarrollar y operar las cocinas en la nube de Wendy's en el país. La asociación estratégica de Wendy's con el grupo indio es uno de los mayores acuerdos de este tipo para la empresa en los mercados globales.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• McDonald's (Minnesota, EE. UU.)


• Burger King (Florida, EE. UU.)


• Wendy's (Ohio, EE. UU.)


• Domino's (Michigan, EE. UU.)


• Pizza Hut (Texas, EE. UU.)


• Papa John's International, Inc. (Kentucky, EE. UU.)


• Little Caesars (Michigan, EE. UU.)


• Chipotle Mexican Grill (California, EE. UU.)


• Dunkin (Massachusetts, EE. UU.)


• Wallace, Fujian Food Co., Ltd. (Fujian, China)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• octubre 2021 – Burger King amplió su menú en EE. UU. con los “Impossible Nuggets” de origen vegetal y el lanzamiento nacional LTO de Ghost Pepper Nuggets.


• Septiembre 2021 – Papa John's International firmó un acuerdo de desarrollo de franquicia nacional en los EE. UU. con el operador de franquicia Sun Holdings en los EE. UU. Según los términos del acuerdo, Sun Holdings abrirá 100 nuevas tiendas en todo Texas para 2029.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Fast Food Market

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El informe de investigación de mercado proporciona un análisis detallado de la industria y se centra en aspectos clave como las empresas líderes, los tipos de productos y los tipos de servicios líderes del producto. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado de comida rápida y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

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