Tamaño del mercado de acidulantes, participación y tendencia global por tipo de producto (ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido fosfórico), por aplicación (panadería y confitería, bebidas, productos lácteos, carnes y aves de corral) y pronóstico regional, 2024-2032

Se prevé que el mercado mundial de acidulantes sea testigo de un aumento crucial durante el período previsto, debido a la creciente utilización de acidulantes en las industrias de procesamiento de alimentos en todo el mundo, especialmente en las economías en desarrollo. Se espera que la demanda de acidulantes orgánicos crezca significativamente en los próximos años, debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de comida organica y alimentos elaborados con ingredientes orgánicos.

Las empresas clave que operan en el mercado mundial de acidulantes se están centrando en el lanzamiento de productos novedosos e innovadores y en el fortalecimiento de su cartera de productos para seguir siendo prominentes en el mercado. Archer-Daniels-Midland Company, Cargill Incorporated, Hawkins Watts Limited y Tate & Lyle Plc. son algunas de las empresas clave que actúan en la industria mundial de acidulantes.

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Los acidulantes son compuestos químicos que se utilizan como aditivos alimentarios para aportar un sabor agrio o picante al producto alimenticio o bebida, además de prolongar la vida útil del producto. Los acidulantes son capaces de ralentizar el proceso de crecimiento microbiano en los alimentos. Los acidulantes se agregan al producto alimenticio debido a sus propiedades multifuncionales, como conservantes, agentes gelificantes, agentes aromatizantes, agentes quelantes y otros.

Se prevé que el crecimiento general en la industria de alimentos y bebidas, especialmente en la industria de alimentos procesados, debido a las cambiantes preferencias y estilos de vida de los consumidores, impulse el crecimiento del mercado mundial de acidulantes. Se prevé que el aumento previsto en el uso de acidulantes como alternativa rentable a la cadena de suministro de frío afecte positivamente al mercado en los próximos años. Además, se espera que la alta eficiencia de los acidulantes alimentarios para funcionar como agente gelificante y aromatizante y para mantener la acidez y el pH en productos de bebidas ayude al crecimiento del mercado.

Se prevé que las estrictas regulaciones de los organismos reguladores de alimentos como la FDA, EFSA y otros sobre el uso de aditivos alimentarios obstaculicen el crecimiento del mercado de acidulantes durante el período de pronóstico. Además, se espera que la enorme competencia de precios en la industria mundial de acidulantes limite el crecimiento del mercado. Los fabricantes chinos venden acidulantes a precios comparativamente muy bajos.

Jugadores clave cubiertos

• Cargill Incorporada


• Compañía Archer-Daniels-Midland


• Tate & Lyle Plc.


• El grupo Unilever


• Caremoli S.p.A.


• Hawkins Watts Limited


• Brenntag Ingredients Inc.


• Purac biochem BV


• Parchem Trading Ltd.


• Fuerst Day Lawson Limited 

Análisis de SEGMENTACIÓN del Mercado de Acidulantes

Por segmento de tipo de producto, el mercado mundial de acidulantes se ha segmentado en ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido fosfórico y otros. Se prevé que el segmento del ácido cítrico domine el mercado mundial de acidulantes durante el período previsto, debido a la amplia aplicación del ácido cítrico en la producción de una serie de productos alimenticios y bebidas. La fácil disponibilidad y el bajo costo del ácido cítrico son otras razones importantes para el crecimiento previsto del segmento durante el período de pronóstico.

Según la aplicación, el mercado mundial de acidulantes se ha segmentado en panadería y confitería, bebidas, lácteos productos cárnicos, aves y otros. Se espera que la aplicación de acidulantes en bebidas crezca a un ritmo significativo, por lo que se prevé que el segmento mantenga la principal cuota de mercado durante el período previsto. Se prevé que la creciente demanda de bebidas envasadas y bebidas energéticas impulse la demanda de acidulantes en la industria de bebidas para extender la vida útil de los productos.

Análisis Regional

Se prevé que Asia Pacífico domine el mercado mundial de acidulantes durante el período previsto, debido a la creciente adopción del producto por parte de los fabricantes de alimentos para producir varios productos alimenticios procesados. China es uno de los países clave de APAC que tiene una importante cuota de mercado en el mercado de acidulantes de la región. Se prevé que una mayor conciencia entre los consumidores chinos sobre los beneficios del uso de acidulantes alimentarios para alargar la vida útil de los productos alimenticios contribuya al crecimiento del mercado. Se prevé que América del Norte muestre un crecimiento crucial durante los años previstos, debido al aumento de la demanda y el consumo de alimentos preparados en países como Estados Unidos y Canadá. Los acidulantes se utilizan como aditivos en varios productos alimenticios preparados para aumentar su vida útil.

Desarrollos clave de la industria

• En noviembre de 2017, BP p.l.c., una destacada empresa energética, reveló sus planes para establecer una planta de ácido acético de clase mundial en Duqm.