Tamaño del mercado de cultivos alimentarios, participación y tendencia global por tipo de microorganismo (levadura bacteriana, moho), tipo de producto (cultivos iniciadores, cultivos protectores, cultivos probióticos), función (texturizador, aromatizante, conservante, colorante), usuario final (fabricantes de alimentos y bebidas) , Aditivos para piensos) y pronóstico regional, 2024-2032

  Se espera que el Mercado de Cultivos Alimentarios muestre un sólido crecimiento en términos de valor durante todo el período de pronóstico, debido al aumento en el consumo de alimentos preparados y productos horneados. En todo el mundo, hay un aumento sustancial de las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por diversos microorganismos dañinos. Los microorganismos beneficiosos como levaduras, moho y bacterias se añaden a los productos alimenticios, lo que actúa como conservante natural de todos los productos alimenticios. Estos cultivos alimentarios se utilizan ampliamente en la industria procesadora de alimentos.

Se espera que el mercado de cultivos alimentarios muestre un aumento en su demanda debido a la expansión de la industria procesadora de alimentos. El aumento del número de consumidores preocupados por su salud en el mundo es también un factor impulsor del mercado de cultivos alimentarios en todo el mundo. 

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Los cultivos alimentarios son ciertos microorganismos que se añaden a los productos alimenticios por diversas razones. Los microorganismos añadidos a los productos alimenticios son levaduras, moho y bacterias. Estos cultivos alimentarios se añaden a los productos alimenticios para mejorar la seguridad alimentaria, eliminar sustancias tóxicas de los productos alimenticios, para su conservación y ayudan a mejorar la calidad organoléptica y el valor nutricional del producto alimenticio final. Los cultivos alimentarios utilizados en el producto alimenticio poseen diversas funciones, como texturizantes, aromatizantes y reguladores de la acidez. Los cultivos alimentarios añaden diversos beneficios para la salud a los productos alimenticios fermentados. Estos cultivos alimentarios se añaden intencionalmente a la industria procesadora de alimentos como cultivo iniciador o están presentes en los productos alimenticios de forma natural.

Existen varios factores impulsores del mercado de cultivos alimentarios, como la rápida urbanización, el aumento del consumo de carne y productos cárnicos, el crecimiento del consumo de bebidas alcohólicas en todas las regiones, el aumento del consumo y la producción de queso. El aumento de la concienciación de los consumidores sobre el uso de conservantes naturales también es un factor importante en el mercado de los cultivos alimentarios.

JUGADOR CLAVE CUBIERTO

Algunas de las principales empresas que están presentes en el mercado mundial de cultivos alimentarios son Chr. Hansen A/S, Dohler Group, E&O Laboratories Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., HiMedia Company, Danisco A/S, China biotics, Csk Food Enrichment B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., Wyeast Laboratories Inc., Lb Bulgaricum Plc., Lesaffre Group, Lallemand Inc., entre otros actores de la cultura alimentaria.

SEGMENTACIÓN

Por tipo de microorganismo, se espera que las bacterias tengan la mayor parte de la cuota de mercado en términos de valor, debido a la presencia de una gran cantidad de bacterias buenas en el cuerpo. Las bacterias que están presentes en los cultivos alimentarios ayudarán a mantener un intestino sano. La levadura y el moho ayudan a proteger los productos alimenticios para que no se echen a perder o se pudran. Estos cultivos alimentarios ayudarán a aumentar la vida útil de los productos alimenticios.

Por segmento de uso final, se espera que los productos lácteos ocupen una mayor proporción de los cultivos alimentarios, ya que existe una demanda de productos lácteos entre los consumidores de todas las regiones. Seguidos de los productos lácteos, se espera que los productos horneados tengan demanda en el mercado de cultivos alimentarios, debido al aumento del consumo de productos de panadería en los países occidentales. En el segmento de uso final de bebidas, se espera que las bebidas alcohólicas tengan la mayor participación en el mercado de cultivos alimentarios.

ANÁLISIS REGIONAL

Actualmente, se espera que América del Norte tenga la mayor cuota de mercado en términos de valor y volumen durante todo el período previsto en el mercado de cultivos alimentarios, debido al aumento del consumo de probióticos en la región. También hay un aumento en el consumo de productos horneados en la región, lo que se espera que impulse las culturas alimentarias de América del Norte en la región.

Se espera que Europa, seguida de América del Norte, ocupe la segunda mayor participación en términos de valor en el mercado de cultivos alimentarios. Esto se debe al aumento en el cambio por parte de los consumidores del uso de ingredientes alimentarios artificiales a ingredientes alimentarios naturales. Se espera que las culturas alimentarias ganen una mayor conciencia de los consumidores en las regiones en desarrollo, lo que se espera que impulse el crecimiento de las culturas alimentarias en esas regiones.

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• En mayo de 2018, Chr. Hansen lanzó DVS WHITE FLORA, que es un nuevo cultivo diseñado especialmente para queso blanco. El lanzamiento de este nuevo producto consta de tres cultivos diferentes que ayudan en la formulación del queso y aseguran la calidad.
• En julio de 2018, Chr. Hansen lanzó GalliPro Fit, un probiótico que se combina con tres cepas diferentes en un solo producto. El lanzamiento de este producto crea una solución 3 en 1 para los desafíos de la industria avícola.