Tamaño del mercado de grasas y aceites especiales, participación y análisis de la industria, por tipo (aceites especiales, grasas especiales), por aplicación (confitería, panadería, lácteos, cosméticos, otros) y pronóstico regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de grasas y aceites especiales está impulsado por una creciente demanda de grasas y aceites de alta calidad para diseñar y desarrollar productos que no sólo sean funcionalmente superiores sino que también presenten un contenido nutricional mejorado al abordar las preocupaciones de los consumidores sobre la salud del corazón.

Las grasas y aceites especiales son productos intermedios con características distintas y propiedades funcionales superiores en comparación con los tradicionales como la margarina y la manteca vegetal. Este rasgo superior se atribuye a la estructura cristalina modificada de las moléculas de grasa que contienen. La estructura especializada permite aplicaciones personalizadas en una variedad de productos alimenticios. Inicialmente fueron conceptualizados para sustituir la manteca de cacao imitando sus características organolépticas.

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El mercado mundial ha sido testigo de una fuerte demanda de manteca de cacao. Sin embargo, la falta de oferta debido al escenario de cosecha estacional ha puesto a las grasas y aceites especiales en primer plano. La capacidad de estas grasas para cumplir las características deseadas en productos como lácteos, panadería, confitería y cosméticos está impulsando el mercado.

Fabricantes como Cargill buscan capitalizar e innovar en áreas de aplicación específicas. Por ejemplo, Cargill desarrolla una amplia gama de grasas y aceites láuricos especiales para aplicaciones de confitería. Las empresas de la industria también se están centrando en el desarrollo de nuevos productos y la expansión de los canales de distribución para aumentar o retener la participación de mercado de grasas y aceites especiales.

La sólida demanda de productos de panadería y confitería de alta calidad, seguros e indulgentes está impulsando el crecimiento de las ventas de grasas y aceites especiales en el mercado global. Los grandes pasteleros y establecimientos de panadería se han vuelto más sensibles a las preocupaciones por la salud de los consumidores. Las grasas y aceites especiales se promocionan como un equilibrio entre la salud y el placer de los productos alimenticios procesados. Se espera que la fluctuación de precios de los cultivos oleaginosos resultante de la inestabilidad climática, política y económica obstaculice el crecimiento del mercado de grasas y aceites especiales.

Jugadores clave cubiertos

Algunas de las principales empresas que están presentes en el mercado mundial de grasas y aceites especiales incluyen Cargill, Liberty Oil Mills Ltd., Willmar International Limited, Henry Lamotte Oils GmbH y Savola Group.

Segmentación

El aceite de palma es uno de los segmentos líderes en el mercado mundial de grasas y aceites especiales debido a su mayor disponibilidad y composición superior. Además, el aceite de palma es un ingrediente versátil que se utiliza como materia prima tanto para productos alimentarios como no alimentarios.

La confitería, seguida de la panadería, son los dos segmentos de aplicaciones líderes en el mercado de grasas y aceites especiales. Se sabe que estos ingredientes especiales confieren características sensoriales y de textura específicas a los dulces.          

Las características antiinflamatorias de las grasas y aceites especiales también los hacen adecuados para aplicaciones de cosmética y cuidado personal. Las empresas de cosméticos buscan cada vez más aceites especializados de alta calidad constante junto con beneficios adicionales. Se sabe que los antioxidantes de este tipo de grasas neutralizan los radicales libres, ayudando así a rejuvenecer la piel y abordando la creciente inclinación hacia los productos cosméticos "naturales".

Análisis Regional

Se espera que Asia Pacífico siga siendo un mercado regional líder para grasas y aceites especiales debido al escenario de producción sólido junto con el fuerte potencial de exportación que emerge de los países occidentales. La región también ha sido testigo de una enorme demanda de este tipo de grasas y aceites en los sectores de panadería, confitería y lácteos. Los consumidores también se han dado cuenta de los posibles beneficios para la salud de las grasas y aceites especiales. Existe una fuerte inclinación hacia ingredientes que no sólo sean saludables sino que también conserven las características sensoriales de los productos alimenticios en los que se utilizan.

Los aceites y grasas especiales con certificaciones genuinas y confiables son atractivos para los fabricantes de productos alimenticios y cosméticos en el mercado desarrollado. Se espera que estas grasas con un alto factor de exclusividad sean testigos de una mayor utilización en el desarrollo de ofertas premium de alto valor.

Los consumidores también han mostrado una mayor disposición a pagar un precio más alto por los productos desarrollados con aceites especiales, lo que también ha impulsado la confianza de los fabricantes, impulsando así el mercado general de grasas y aceites especiales.

Desarrollos clave de la industria

• En octubre de 2018, NatureFresh, la marca local del negocio de alimentos de Cargill en India, amplió su oferta al espacio de aceites saludables premium con el lanzamiento de NatureFresh Acti Heart. El lanzamiento de NatureFresh Acti Heart está en línea con el esfuerzo de Cargill India de expandir su cartera de salud y bienestar mientras impulsa las cocinas indias a través de ofertas premium de valor agregado.


• En diciembre de 2017, Cargill presentó el aceite de canola con alto contenido de grasas saturadas y alto oleico disponible para los clientes comerciales de alimentos en todo el mundo. Cargill ha establecido una larga trayectoria en la recopilación de conocimientos del mercado para ofrecer aceites de canola especiales, los primeros en el mercado, que satisfacen las necesidades nutricionales y de rendimiento de la industria alimentaria.