Tamaño del mercado de ketchup, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (ketchup aromatizado, ketchup original), por aplicación (servicios de alimentación, hogar), por canal de distribución (hipermercados/supermercados, venta minorista en línea, tiendas departamentales) y pronóstico regional, 2024-2032

El ketchup suele denominarse ketchup de tomate elaborado con tomates, azúcar y vinagre con condimentos y especias, que se utiliza como condimento de mesa para platos fritos o grasosos y generalmente se sirve caliente.

En los últimos años, tres países lideran el mercado mundial de exportación de ketchup: Estados Unidos, Países Bajos e Italia. Estos tres por sí solos proporcionaron más de la mitad (52%) de los suministros mundiales a la industria, apoyados por algunos otros países, es decir, Alemania, España y Polonia, para un total de aproximadamente (15%). El Reino Unido, Canadá, Francia y otros son algunos de los destinos cruciales de importación de ketchup.

El cambiante estilo de vida de los consumidores también incluye una creciente preferencia por productos de comida rápida listos para comer o bocadillos rápidos, lo que impulsa el crecimiento del mercado del ketchup; los restaurantes de servicio rápido (QSR) ofrecen tipos de ketchup para realzar el sabor de sus platos. También hay un aumento en la inclinación de los consumidores hacia el ketchup orgánico porque los consumidores se están volviendo más conscientes de su salud. Esta tendencia motiva a los fabricantes a utilizar tomates libres de químicos y agregar edulcorantes naturales para formar ketchup rico en antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a reducir el riesgo de Alzheimer y enfermedades cardíacas.

Aunque el ketchup de tomate es un condimento que la gente encuentra y ama, la parte alarmante es que la mayoría del ketchup de tomate comprado en las tiendas no es saludable porque contiene demasiada azúcar. sal y grasas no saludables. Existen varias alternativas más saludables en el mercado del ketchup, como la salsa de tomate, que es una salsa mexicana y se puede preparar con vegetales simples; la mayoría de las marcas de salsa tienen poca o ninguna azúcar agregada. Se cree que la sriracha, una salsa picante a base de tomate, y la pasta de tomate, un concentrado de tomate económico sin azúcar ni sodio añadidos, estos sustitutos de bajo costo limitan el crecimiento del mercado del ketchup.

Key Market Driver -

Rising popularity of quick-service restaurants (QSRs)

Key Market Restraint -

Increasing population of health-conscious customers and the presence of low-cost substitutes in the market.

Jugadores clave cubiertos:

• Compañía Kraft Heinz


• Nestlé S.A.


• ConAgra Foods Inc.


• Unilever, General Mills Inc.


• Del Monte Food Inc.


• Kagome


• Alimentos del valle del cielo


• oro rojo


• COFCO Tunhe Co.Ltd


• Alimentos GD


• Chalkis Salud Industria Co Ltd


• Alimentos de pato rojo

Por tipo de producto, se divide principalmente en ketchup original y ketchup aromatizado. Aunque tanto el ketchup original como el saborizado contienen los mismos ingredientes para ser considerado "saborizado", se deben cumplir ciertas calificaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que en última instancia deben cumplir con el estándar de grado A. La alta propiedad funcional y la sostenibilidad del ketchup regular impulsarán el crecimiento de su industria; también se utiliza como base para otras salsas.

Por aplicación, el mercado del ketchup se divide en servicios de alimentación y consumo doméstico. Se prevé que el segmento de servicios de alimentación crecerá a un ritmo considerable en los próximos años debido al creciente número de restaurantes, cafeterías y pequeños establecimientos de restauración en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo. Se prevé que el creciente interés de los consumidores en crear una experiencia culinaria similar en casa y la alta compatibilidad del ketchup con muchos alimentos caseros y envasados ​​o preparados contribuirán a aumentar el tamaño del producto en la industria del ketchup.

Por canal de distribución, el mercado se separa en supermercados/hipermercados, tiendas minoristas en línea, tiendas departamentales y otros. Los canales fuera de línea como supermercados/hipermercados y grandes almacenes se han convertido en un importante canal de ventas para el mercado del ketchup y tienen una fuerte participación de mercado en el canal de distribución. Los fabricantes venden sus productos directamente a distribuidores y minoristas. Las empresas locales tienen una presencia significativa en el mercado agrícola. Con el aumento de la demanda de ketchup, los principales fabricantes y minoristas están aumentando su cuota de mercado online al conectarse directamente con los consumidores. Los avances en tecnología han llevado a un aumento en el comercio minorista en línea y se espera que el segmento crezca a una CAGR impresionante durante el período de pronóstico.

Análisis Regional:

Se espera que el mercado de Asia Pacífico experimente un alto crecimiento en términos de ingresos debido a la inclinación de los consumidores hacia la cultura occidental y al creciente consumo de comida rápida. El mercado de América del Norte tiene una importante participación en los ingresos del mercado global debido a la prevalencia de muchos restaurantes de servicio rápido (QSR), y la gente de los países de esta región también prefiere las variantes del ketchup. Además, la presencia de gigantes del mercado como ConAgra Foods, General Mills y otros en América del Norte y su continua innovación está impulsando aún más las ventas de ketchup en la región.

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Análisis de segmentación del mercado de salsa de tomate

Desarrollos clave de la industria

• En 2020, el ketchup de Heinz, la empresa, redujo los azúcares totales en un 8% y la sal en un 40%. Además de esto, Kraft Heinz ha adoptado un enfoque más abierto para los consumidores que buscan reducciones significativas con el lanzamiento del ketchup Heinz Tomato con un 50% menos de azúcares y sal.


• En marzo de 2018 se lanzó una campaña de kickstarter para ketchup en rodajas, es decir, “ Rebanada de salsa: una “rebanada” de salsa de tomate sin ensuciar " . Su porción de ketchup es totalmente natural, sin sabores artificiales, conservantes ni jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.