Tamaño del mercado de legumbres, participación y análisis de la industria, por tipo (frijoles, garbanzos, lentejas, soja y otros), por embalaje (enlatados, plástico y otros), por usuario final (hogar, servicio de alimentos y procesamiento de alimentos), y Pronóstico Regional, 2024-2032

El mercado mundial de legumbres ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años debido a la creciente demanda de productos de origen vegetal entre los particulares. Esta creciente demanda de una gama de productos de origen vegetal se atribuye a la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con una dieta vegana y los efectos nocivos de la avicultura y la cría de animales en el medio ambiente y los animales. La cantidad de iniciativas tomadas por PETA y otras organizaciones para aumentar la conciencia entre los consumidores sobre el bienestar animal es otro contribuyente a la creciente demanda de productos veganos a nivel mundial.

Hay varios tipos de legumbres, como frijoles, garbanzos, lentejas, soja y otras, que están disponibles a nivel mundial y tienen una demanda significativa en los hogares, los servicios alimentarios y la industria procesadora de alimentos. La industria de procesamiento de alimentos ha mostrado un rápido crecimiento con crecientes innovaciones en productos alimenticios de origen vegetal. Además, la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con el consumo de garbanzos, frijoles y soja ha impulsado aún más el crecimiento del mercado mundial.

Sin embargo, el mercado global enfrentó varias implicaciones debido a la pandemia de COVID-19. Debido a la rápida propagación del virus, los gobiernos de todo el mundo tuvieron que implementar varias restricciones al comercio y al transporte. Estas restricciones dieron lugar a una disminución de la producción mundial con una disponibilidad limitada de mano de obra, y las restricciones comerciales provocaron la interrupción de la cadena de suministro.

En los últimos años, la prevalencia de enfermedades como la diabetes y la intolerancia a la lactosa ha ido aumentando. Esto ha llevado a una mayor conciencia entre las personas sobre hábitos alimentarios saludables y, por lo tanto, contribuye aún más al creciente consumo de productos proteicos de origen vegetal y refrigerios saludables. Esta proteína saludable de origen vegetal contiene varios tipos de legumbres, especialmente garbanzos, lo que está provocando una creciente demanda de legumbres en el mercado mundial. Las legumbres como guisantes, garbanzos, frijoles y otras suelen considerarse y, por tanto, consumirse como snacks saludables. Esta creciente conciencia entre las personas y el creciente número de lanzamientos de nuevos productos de snacks saludables en todo el mundo eventualmente conducirán al crecimiento del mercado de las legumbres a nivel mundial.

Por ejemplo, en enero de 2024, HIPPEAS, un fabricante de snacks a base de plantas, anunció el lanzamiento de Flavor Blast! Línea de snacks saludables Garbanzos Puffs. Esta nueva línea de productos incluye dos sabores llamados Vegan White Cheddar Explosion y Blazin' Hot.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz


• Análisis de la cadena de suministro


• Análisis FODA de la industria


• Desarrollos clave de la industria (lanzamientos de productos, fusiones, adquisiciones, asociaciones)


• Impacto de COVID-19 en el mercado de legumbres

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE LEGUMINOSAS

Análisis por tipo

El segmento tipo se divide a su vez en frijoles, garbanzos, lentejas, soja y otros. El segmento de los frijoles tiene una participación importante en el mercado mundial. La mayor proporción de frijoles se debe a su amplia gama de aplicaciones en diversos platos culinarios y regionales en todo el mundo. Los garbanzos son otro segmento destacado por su importante contenido proteico. Además, los garbanzos han tenido una mayor demanda entre los fabricantes de alimentos de origen vegetal. También se dice que la creciente demanda de leche de soja es uno de los factores importantes que impulsan el crecimiento del mercado mundial en el período previsto.

Por ejemplo, según los datos publicados por la Asociación de Alimentos de Origen Vegetal, las ventas de productos alimenticios de origen vegetal registraron un crecimiento de alrededor del 7% en 2023, de los cuales la leche de origen vegetal sigue siendo el segmento más grande. Además, según los datos, alrededor del 40% de los hogares estadounidenses compraron leche de origen vegetal. El informe también menciona que la soja es uno de los ingredientes más populares en el mercado de alimentos y lácteos de origen vegetal.

Análisis por embalaje

El segmento de envases se divide a su vez en enlatados, plástico y otros. Se espera que el creciente consumo de los hogares y la creciente demanda de productos listos para consumir impulsen el crecimiento de la gama de productos enlatados. Sin embargo, debido a la conveniencia y la paridad de precios causada por los envases de plástico, el segmento del plástico tiene una participación importante en el mercado global. Sin embargo, con la creciente conciencia ambiental entre las personas y la creciente implementación de medidas de reducción de la huella de carbono por parte de los actores del mercado, se puede observar un número cada vez mayor de materiales de embalaje compostables y de otro tipo en el mercado global.

Análisis por usuario final

El segmento de usuarios finales incluye hogares, servicios de alimentos y procesamiento de alimentos. La mayor demanda de frijoles en los hogares de todo el mundo contribuye a la prominencia del segmento de los hogares. Sin embargo, con el rápido crecimiento de la industria de servicios de alimentos y con el cambiante panorama de los consumidores, ha aumentado la demanda de comida conveniente y preparada para llevar, lo que ha contribuido a la creciente participación del segmento de servicios de alimentos.

Además, la industria de procesamiento de alimentos que cambia rápidamente con una creciente demanda de productos veganos y de origen vegetal ha aumentado el uso de soja, garbanzos, lentejas y guisantes en el sector de procesamiento de alimentos. Este veganismo cada vez mayor y la demanda de refrigerios saludables se encuentran entre los factores más destacados que se espera que atiendan el rápido crecimiento de la demanda de legumbres en la industria procesadora de alimentos durante el período previsto.

Análisis Regional

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El mercado global está segmentado geográficamente en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. América del Norte es una de las regiones más destacadas con una demanda en rápido crecimiento de proteínas de origen vegetal. Esta mayor demanda se debe a la industria de servicios de alimentos significativamente desarrollada en los EE. UU. y la región europea compuesta por países como Alemania, Francia, Italia, España, el Reino Unido y otros, que ha sido una de las regiones más importantes con bases de consumidores diversas. La región tiene un mayor énfasis en la agricultura sostenible y ha estado impulsando los productos orgánicos. A medida que aumentan las demandas de los consumidores hacia alimentos saludables y sin lactosa, el mercado de las legumbres está preparado para un crecimiento significativo.

Asia Pacífico lidera la producción, con India y China desempeñando papeles clave debido a los usos culinarios tradicionales y la creciente concienciación sobre la salud. La región sudamericana está formada por países como Brasil, Argentina y otros, tiene una mayor participación en los productos globales y es un destacado exportador de legumbres con condiciones climáticas favorables, lo que convierte a estos productos en un alimento básico en estas regiones. La región de Medio Oriente y África, con una creciente globalización, turismo, crecientes inversiones agrícolas y consumo local, muestra potencial de crecimiento.

Jugadores clave cubiertos

• La Compañía Archer-Daniels-Midland (ADM)


• Alimentos nómadas


• B&G Alimentos, Inc.


• Olam Internacional


• El buen frijol


• Biena Snacks LLC


• Conagra marcas, Inc.


• Galdisa


• molinos generales


• Morgan Foods, Inc.

Desarrollos clave de la industria

• En julio de 2024, Pepsico, Co. anunció el lanzamiento de su nueva gama de snacks saludables bajo su marca Walkers. La nueva gama de snacks incluye patatas fritas horneadas elaboradas con garbanzos. Además, la nueva línea de productos de chips de garbanzos incluye tres nuevos sabores: salsa BBQ, tostada de queso y tocino crujiente.


• En abril de 2024, Yeo Hiap Seng, un fabricante de productos alimenticios con sede en Singapur, anunció el lanzamiento de su nuevo e innovador producto de leche de soja. El nuevo producto se llama Yeo's Immuno Soy Milk y se dice que está fortificado con vitamina B6 y zinc. La fortificación es para apoyar y mejorar el sistema inmunológico.


• En octubre de 2022, Calbee Harvest Snaps anunció el lanzamiento de su nueva línea de productos de refrigerios saludables bajo la marca Harvest Snaps llamada Selects Baked Navy Bean Snacks. Esta línea de productos completamente nueva incluye chips de origen vegetal elaborados con frijoles blancos recolectados en granjas en tres sabores: taco cargado, jalapeño con queso cheddar blanco y dijon con miel.