Taille, part et tendance mondiale du marché des acidulants par type de produit (acide citrique, acide lactique, acide malique, acide phosphorique), par application (boulangerie et confiserie, boissons, produits laitiers, viande et volaille) et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché mondial des acidulants devrait connaître une augmentation cruciale au cours de la période de prévision, en raison de l’utilisation croissante des acidulants dans les industries de transformation des aliments, à travers le monde, en particulier dans les économies en développement. La demande d'acidulants biologiques devrait croître considérablement dans les années à venir, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits de ces produits pour la santé.nourriture biologiqueet des aliments fabriqués à partir d'ingrédients biologiques.

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial des acidulants se concentrent sur le lancement de produits nouveaux et innovants et renforcent leur portefeuille de produits afin de rester importantes sur le marché. Société Archer-Daniels-Midland, Cargill Incorporated, Hawkins Watts Limited et Tate & Lyle Plc. sont quelques-unes des entreprises clés performantes dans l’industrie mondiale des acidulants.

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Les acidulants sont des composés chimiques utilisés comme additifs alimentaires pour donner un goût acidulé ou piquant au produit alimentaire ou à la boisson, tout en prolongeant la durée de conservation du produit. Les acidulants sont capables de ralentir le processus de croissance microbienne dans les aliments. Des acidulants sont ajoutés au produit alimentaire en raison de ses propriétés multifonctionnelles, telles que des conservateurs, un gélifiant, un agent aromatisant, un agent chélateur et autres.

La croissance globale de l’industrie agroalimentaire, en particulier de l’industrie des aliments transformés, en raison de l’évolution des préférences et du mode de vie des consommateurs, devrait alimenter la croissance du marché mondial des acidulants. L’augmentation prévue de l’utilisation d’acidulants comme alternative rentable à la chaîne d’approvisionnement du froid devrait avoir un impact positif sur le marché dans les années à venir. En outre, la haute efficacité des acidulants alimentaires à agir comme agent gélifiant et aromatisant et à maintenir l’acidité et le pH des boissons devrait contribuer à la croissance du marché.

Les réglementations strictes des organismes de réglementation alimentaire tels que la FDA, l’EFSA et d’autres sur l’utilisation d’additifs alimentaires devraient entraver la croissance du marché des acidulants au cours de la période de prévision. En outre, l’énorme concurrence sur les prix dans l’industrie mondiale des acidulants devrait freiner la croissance du marché. Les fabricants chinois vendent des acidulants à des prix relativement très bas.

Acteurs clés couverts

• Cargill Incorporée


• Compagnie Archer-Daniels-Midland


• Tate & Lyle Plc.


• Le groupe Unilever


• Caremoli S.p.A.


• Hawkins Watts Limitée


• Ingrédients Brenntag Inc.


• Purac biochem B.V.


• Parchem Trading Ltd.


• Fuerst Day Lawson Limited 

Analyse de SEGMENTATION du marché des acidulants

Par segment de type de produit, le marché mondial des acidulants a été segmenté en acide citrique, acide lactique, acide malique, acide phosphorique et autres. Le segment de l’acide citrique devrait dominer le marché mondial des acidulants au cours de la période de prévision, en raison de la large application de l’acide citrique dans la production d’un certain nombre de produits alimentaires et de boissons. La disponibilité facile et le faible coût de l’acide citrique sont d’autres raisons importantes de la croissance prévue du segment au cours de la période de prévision.

Sur la base des applications, le marché mondial des acidulants a été segmenté en boulangerie et confiserie, boissons,laitierproduits, viande et volaille, et autres. L’application d’acidulants dans les boissons devrait croître à un rythme significatif, ce segment devrait donc détenir la principale part de marché au cours de la période de prévision. La demande croissante de boissons emballées et de boissons énergisantes devrait alimenter la demande d’acidulants dans l’industrie des boissons afin de prolonger la durée de conservation des produits.

Analyse régionale

L’Asie-Pacifique devrait dominer le marché mondial des acidulants au cours de la période de prévision, en raison de l’adoption croissante de ce produit par les fabricants de produits alimentaires pour produire plusieurs produits alimentaires transformés. La Chine est l’un des pays clés de l’APAC qui détient une part de marché importante sur le marché des acidulants de la région. La sensibilisation accrue des consommateurs chinois aux avantages de l’utilisation d’acidulants alimentaires pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires devrait contribuer à la croissance du marché. L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance cruciale au cours des années de prévision, en raison de l’augmentation de la demande et de la consommation de plats cuisinés dans des pays comme les États-Unis et le Canada. Les acidulants sont utilisés comme additifs dans un certain nombre de produits alimentaires prêts-à-servir pour augmenter leur durée de conservation.

Développements clés de l’industrie

• En novembre 2017, BP p.l.c., une importante société énergétique, a révélé son intention d'établir une usine d'acide acétique de classe mondiale à Duqm.