Taille du marché des collations saines, part de l’industrie et analyse d’impact du COVID-19, par type (collations à la viande, noix, graines et mélanges montagnards, collations aux fruits secs, barres de céréales et de granola, et autres), par canal de distribution (supermarché/hypermarché, magasins spécialisés , dépanneurs et vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial des collations saines était évaluée à 78,13 milliards USD en 2019 et devrait atteindre 108,11 milliards USD d’ici 2027, avec un TCAC de 4,2 % au cours de la période de prévision. L'Europe a dominé le marché des collations saines avec une part de marché de 39,75 % en 2019. Le secteur des collations saines aux États-Unis devrait connaître une croissance significative, atteignant une valeur estimée à 28,12 milliards de dollars d'ici 2032, tirée par la croissance de la demande de produits à emporter. optez pour des collations et des produits de collation qui offrent des avantages fonctionnels.

L’industrie mondiale du snacking connaît une croissance progressive en raison de l’évolution constante des modes de consommation et de la tendance à privilégier des produits alimentaires sains. Les consommateurs recherchent aujourd’hui des solutions de snacking rapides, abordables et gourmandes, qui suffiront à répondre à leurs besoins nutritionnels quotidiens. L'industrie alimentaire évolue rapidement avec les progrès en matière d'utilisation, de transformation et de conservation des matières premières et les nouvelles techniques d'emballage. Cela a alimenté les innovations et le développement d’offres alimentaires contemporaines qui soutiennent les progrès de l’industrie des snacks dans le monde entier. En outre, le renforcement des réseaux de distribution et des plateformes de commerce électronique devrait également prospérer sur le marché mondial des collations saines.

Impact significatif sur la consommation de collations pendant la pandémie de COVID-19 pour ralentir le taux de croissance

La demande et la vente de snacks ont connu une baisse soudaine en raison de l’apparition de la pandémie de COVID-19. Au début du confinement, les achats de produits alimentaires en panique par les consommateurs ont contribué à la vente rapide d’aliments prêts à consommer dans les circuits de distribution au détail. Selon le ministère américain de l'Agriculture, les ventes des épiceries ont augmenté de 99 % à la mi-mars et de 25 % le 1er avril. ^St en 2020, par rapport à l’année dernière. Cependant, les préoccupations croissantes liées à l’hygiène et à la sécurité des aliments transformés ont ensuite conduit à une tendance à acheter des ingrédients sur les marchés de détail et à préparer les repas à la maison. La réduction rapide de la consommation d’aliments transformés et emballés a un impact profond sur l’industrie des snacks. La tendance à consommer des produits enrichis en nutriments pour maintenir la santé globale et l’immunité dans le contexte de la pandémie actuelle devrait créer d’énormes opportunités pour les fabricants d’aliments sains dans les années à venir.

TENDANCES DU MARCHÉ DES COLLATIONS SAINES

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Tendance émergente de la nutrition sur le pouce pour propulser l'innovation dans l'industrie du snacking 

Le nombre croissant de personnes entrant sur le marché du travail formel et leur mode de vie trépidant ont entraîné une augmentation de la demande de collations. En effet, les collations procurent une satiété instantanée et une pause bien méritée dans une journée stressante. La tendance émergente consistant à éviter le risque de certaines maladies chroniques et à maintenir la santé et le bien-être grâce à une consommation réfléchie de ces collations propulse ce marché des collations saines. La tendance de la nutrition à emporter gagne rapidement en popularité parmi les millennials et les adultes qui travaillent, car ils recherchent des solutions de collations pour lutter contre les carences nutritionnelles et autres problèmes de santé dans leurs horaires chargés.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Demande croissante d’aliments fonctionnels/sains pour alimenter la demande de collations saines

Le marché mondial est principalement stimulé par la demande croissante de aliments fonctionnels auprès des consommateurs afin de maintenir leur santé globale et de réduire le risque de certains problèmes de santé chroniques liés au mode de vie. Les consommateurs continuent de rechercher des options meilleures pour la santé dans les rayons alimentaires. Les produits alimentaires enrichis d’ingrédients fonctionnels tels que des micronutriments, des protéines, des fibres, des produits biologiques, à base de plantes et clean label, entre autres, ont été intégrés dans les circuits de vente au détail.

La promotion croissante des aliments fonctionnels pour la gestion du poids, l’amélioration de la santé digestive et la réduction du risque d’obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires stimule la croissance du marché des collations saines.  

Popularité croissante des plats cuisinés et des collations à emporter pour soutenir les développements

La popularité croissante des aliments prêts à consommer et des collations à emporter est un facteur majeur qui propulse la croissance du marché des collations saines. Les produits à emporter procurent une nutrition rapide et une sensation de satiété dans un emploi du temps chargé. Selon un rapport récemment publié par Mondelēz International sur l'état du grignotage, environ 59 % des adultes dans le monde préfèrent manger davantage de petits repas tout au long de la journée, plutôt que quelques gros repas.

Les consommateurs perçoivent également les collations comme faisant partie d’une alimentation saine, en raison de leurs portions contrôlées. Ces packs pratiques et portables fournissent un petit regain d'énergie pendant une journée de travail mouvementée. La tendance émergente en matière d'alimentation saine contribue à l'évolution de l'industrie des collations en proposant divers produits de collations saines qui répondent au besoin croissant de nutrition sur le pouce.

FACTEURS DE RETENUE

Défis technologiques et liés à la transformation pour entraver la croissance du marché

Le marché des snacks sains est freiné par les défis rencontrés par les fabricants lors de la transformation de ces snacks. La texture et le croustillant de toute collation sont des caractéristiques importantes remarquées par les consommateurs lors de l’achat d’un produit. Réduire ou éliminer les graisses et le sucre et incorporer des grains entiers ont un impact négatif sur la rétention d'humidité et la capacité de liaison des ingrédients, ce qui affecte la texture du produit final. De même, le segment des snacks aux fruits et légumes pose des difficultés en termes de conservation et de conservation.

Le développement de snacks clean label, tels que des produits sans additifs et sans conservateurs, peut également créer des défis sans ingrédients favorisant l'émulsification, la stabilisation et la texture crémeuse. Les innovations et avancées technologiques en cours devraient aider les transformateurs à relever ces défis.

SEGMENTATION

Analyse par type

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Les noix, les graines et les mélanges montagnards détiennent une part de marché importante en raison de leur teneur en protéines et de leur facilité de consommation.

En fonction du type de produit, le marché est segmenté comme collations à la viande , noix, graines et mélanges montagnards, collations aux fruits secs, barres de céréales et de granola, collations salées et autres. Les consommateurs achètent des collations à base de noix car elles sont riches en protéines, en fibres et en antioxydants et fournissent une énergie durable. La popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes et végétaliens alimentera la demande de produits à base de noix et de graines. La demande croissante de mélanges montagnards est attribuée à leur portabilité, leur commodité et la disponibilité de saveurs assorties dans le produit.

Les noix, les graines et les mélanges montagnards devraient également croître à un rythme plus rapide en raison de la demande croissante de produits naturels, biologiques et clean label.

Par analyse des canaux de distribution

Une plus grande disponibilité des produits favorise la croissance des ventes via les supermarchés/hypermarchés

Le secteur des supermarchés et hypermarchés est en constante évolution et les investisseurs capitalisent sur le confort des acheteurs pour offrir une expérience d'achat facile. L’adoption d’avancées technologiques et d’équipements sur le terrain aidera les détaillants à fournir des boissons de qualité adéquate aux consommateurs. Selon la Food Industry Association 2018, 43 % du total des produits d'épicerie en 2017 ont été vendus dans des supermarchés/hypermarchés, représentant ainsi une part importante des ventes de collations saines chaque année. Les supermarchés mettent également l'accent sur le respect des nouvelles exigences réglementaires telles que les fuites de réfrigérant et l'assurance qualité pour éviter les pénalités de l'Agence de protection de l'environnement (EPA) et offrir des produits de qualité à leurs consommateurs.

APERÇU RÉGIONAL

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L'Europe reste le principal marché avec un immense potentiel attribué à la prise de conscience croissante des effets positifs des aliments fonctionnels sur la santé et à la popularité des tendances nutritionnelles à emporter. La prévalence croissante des problèmes de santé liés au mode de vie, l'augmentation du nombre de personnes vieillissantes, les horaires quotidiens chargés, l'augmentation du stress mental et les attitudes positives à l'égard des mesures préventives stimulent la demande de collations saines sur le marché régional. Les investissements croissants des géants clés dans le développement de portefeuilles électroniques innovants de barres granola contribuent également à la croissance du marché des collations saines en Europe.

Le marché de la région Asie-Pacifique devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) significatif en raison de la demande accrue de 'mieux pour toi' des produits qui favorisent un bien-être sain. L'augmentation du revenu disponible qui permet aux consommateurs de dépenser pour des produits sains devrait alimenter la croissance du marché dans la région. Les marchés du Moyen-Orient, de l'Afrique et de l'Amérique du Sud afficheront une part inférieure en raison de la pénétration sous-optimale des produits sur les marchés sous-développés de leurs régions respectives.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

PepsiCo., Inc. investit dans le développement de collations innovantes pour intensifier la concurrence

PepsiCo., Inc. se concentre sur l'investissement dans l'expansion de son portefeuille de produits en introduisant de nouveaux produits qui répondent davantage aux demandes des consommateurs modernes. Par exemple, en octobre 2019, la société a lancé une nouvelle marque de pop-corn sain, Smart50. Ces pop-corns sont composés à 100 % de grains entiers, sans arômes artificiels ni conservateurs. La forte domination des principaux acteurs et le renforcement de leurs capacités de production et de distribution sur le marché ont entraîné une consolidation modérée du marché à travers le monde. D'autres acteurs clés, tels que Mondelēz International, Nestlé S.A., Kellogg Company et B&G Foods, Inc., se concentrent sur les fusions, acquisitions et partenariats stratégiques pour consolider davantage le marché.

LISTE DES MEILLEURES ENTREPRISES DE SNACKS SAINS :

• PepsiCo, Inc. (New York, États-Unis)


• Mondelēz International (Illinois, États-Unis)


• Nestlé S.A. (Vevey, Suisse)


• Danone S.A. (Paris, France)


• Unilever PLC (Londres, Royaume-Uni)


• Tyson Foods, Inc. (Arkansan, États-Unis)


• Hormel Foods Corporation (Minnesota, États-Unis)


• Société Kellogg (Michigan, États-Unis)


• B & G Foods, Inc. (New Jersey, États-Unis)


• Calbee, Inc. (Tokyo, Japon)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• mai 2020 -  Kellogg Company a lancé une nouvelle gamme de collations à base de céréales, Jumbo Snax. La nouvelle gamme de produits comprend des boucles de fruits, des pommes jack, des corn pops et des pattes de tigre.


• septembre 2019 - Tyson Foods, Inc. a lancé une nouvelle marque de collations réfrigérées à valeur fonctionnelle, créée pour offrir les bienfaits naturels des aliments pour la santé.

COUVERTURE DU RAPPORT

Una representación infográfica de Healthy Snacks Market

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Le rapport d’étude de marché sur les collations saines fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur des aspects clés tels que les principales entreprises, les types de produits et les principaux canaux de distribution du produit. En plus de cela, le rapport offre un aperçu du marché, des tendances actuelles et des principaux développements de l’industrie des collations saines. Outre les facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

Portée et segmentation du rapport :