Taille du marché du chocolat au lait, part et analyse de l’industrie, par forme (bonbons, barres, noix enrobées de chocolat, pépites de chocolat, autres), par nature (conventionnel, biologique), par canal de distribution (hypermarchés/supermarchés, magasins de détail, magasins spécialisés, en ligne) chaînes) et prévisions régionales, 2024-2032

Ajout d'ingrédients à valeur ajoutée tels que des solides de lait de haute qualité, beurre de cacao , et de la liqueur de chocolat ainsi que des ingrédients de base tels que des édulcorants, ingrédients laitiers , et le cacao aux chocolats au lait devrait être l’une des stratégies les plus intelligentes adoptées par les acteurs du marché pour accroître leur clientèle.

Avec l’évolution des préférences gustatives, les clients cherchent désormais à investir dans des produits gourmands fabriqués avec des idées innovantes et des ingrédients plus sains. Le lancement de chocolats au lait dans une variété de saveurs et dans des emballages attrayants est une tendance croissante non seulement sur les marchés développés mais également dans les économies émergentes. Les raisons susmentionnées devraient constituer l’un des principaux facteurs moteurs de la croissance du marché mondial du chocolat au lait au cours des années à venir.

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Le lancement de produits nouveaux et sains à faible teneur en sucre est l’une des principales stratégies de croissance des acteurs du marché opérant sur le marché mondial du chocolat au lait. En outre, les fusions, acquisitions et collaborations constituent une autre stratégie cruciale que les principaux acteurs du marché tels que Cargill Incorporated, Fuji Oil Holdings et d’autres adoptent afin d’étendre leur portée mondiale et de renforcer leur portefeuille de produits. Par exemple, en 2015, le géant de la confiserie chocolatée Cargill a acquis l'activité mondiale de chocolat d'Archer Daniels Midland Co.

Le chocolat au lait est préparé en utilisant une combinaison ou un mélange d'ingrédients qui comprennent généralement des édulcorants, des ingrédients laitiers, du lait, du chocolat et des sucres. Pour identifier et différencier les différents types de chocolat, la Food & Drug Administration des États-Unis a défini un paramètre fixe. Selon la FDA, pour que le chocolat soit reconnu comme chocolat au lait, il doit contenir au moins 12 % de matières sèches du lait, 10 % de liqueurs de chocolat et 3,39 % de matières grasses laitières.

La forte demande de confiseries à base de chocolat dans les économies développées et la demande extrêmement croissante de produits de gourmandise dans les pays en développement tels que la Chine, l’Inde, la Corée et d’autres devraient propulser la croissance du marché mondial du chocolat au lait de manière cruciale au cours des années à venir. La demande croissante de chocolat au lait de qualité supérieure, due à la volonté croissante des consommateurs d’obtenir des produits chocolatés de qualité et durables, est une autre raison importante qui devrait avoir un impact positif sur le marché du chocolat au lait au cours des années à venir. De plus, la tendance croissante consistant à offrir des chocolats pendant les fêtes de fin d’année peut contribuer à la croissance de l’industrie du chocolat au lait.

Les fortes fluctuations du prix du cacao, l’un des principaux ingrédients utilisés dans la production de chocolats au lait, devraient entraver la croissance du marché mondial du chocolat au lait au cours des années à venir. En outre, le prix élevé du chocolat au lait biologique, associé à la propension croissante des consommateurs à acheter des produits à base de chocolat noir, peut également freiner la croissance de l’industrie du chocolat au lait. 

Acteurs clés couverts

• Nestlé S.A.


• Mars Incorporée


• Barry Callebaut


• Mondelez International


• Chocolats GODIVA


• Meiji Co.Ltd.


• Entreprise de chocolat Blommer


• Chocolat frappé par la lune


• Ferrero


• Compagnie Hershey.

Analyse de la segmentation du marché du chocolat au lait

Sur la base de la forme, le marché mondial du chocolat au lait a été segmenté en bonbons, barres, noix enrobées de chocolat, pépites de chocolat et autres. Parmi ceux-ci, le segment des barres chocolatées et des bonbons devrait détenir la part majoritaire du marché mondial, en raison de la forte préférence des consommateurs pour les barres chocolatées et les bonbons. La disponibilité facile de ces formes de chocolat au lait susmentionnées sur le marché, associée à leur grande popularité dans les économies développées et en développement, devrait en outre stimuler la croissance de ces segments.

Par nature, le marché mondial du chocolat au lait a été classé en chocolat au lait conventionnel et chocolat au lait biologique. Le segment du chocolat au lait conventionnel devrait dominer le marché mondial, en raison de sa nature économique et de sa production élevée à travers le monde. Cependant, la demande de chocolat au lait biologique devrait croître à un rythme rapide au cours des prochaines années, en particulier dans les régions développées en raison de la tendance croissante des aliments biologiques dans les régions, attribuable aux bienfaits pour la santé qu'ils offrent et à leur empreinte environnementale minimale. Selon l'Organisation internationale du cacao (ICCO), la demande de produits à base de cacao biologique augmente rapidement, en raison de l'inquiétude croissante des consommateurs quant à la sécurité de leurs aliments ainsi que de plusieurs autres effets ou impacts environnementaux.

Analyse régionale

L’Europe détient actuellement la principale part de marché sur le marché mondial du chocolat au lait, suivie par l’Amérique du Nord et devrait maintenir sa domination tout au long des années de prévision, en raison de la production et de la consommation élevées de chocolat au lait dans la région. La présence des principaux fabricants mondiaux de chocolat au lait en Europe et en Amérique du Nord, tels que Mondelez International, Cargill, Nestlé S.A. et d'autres, est une autre raison importante de la croissance de la région. Le marché du chocolat au lait en Asie-Pacifique devrait connaître une croissance cruciale au cours des années à venir, en raison d'une augmentation considérable des habitudes de dépenses discrétionnaires des consommateurs basés dans la région.

La prise de conscience croissante des nombreux bienfaits pour la santé offerts par les produits comestibles à base de cacao devrait en outre alimenter la croissance du marché du chocolat au lait en Asie-Pacifique.  En outre, l’intérêt croissant des acteurs du marché international pour les principaux pays asiatiques, tels que l’Inde et la Chine, et l’adoption de pratiques d’approvisionnement en cacao équitable par les acteurs asiatiques devraient contribuer à la croissance du marché de la région.

Développements clés de l’industrie

• En juillet 2019, Cadbury de Mondelez a lancé une nouvelle version de sa barre de chocolat Dairy Milk préexistante qui est une barre de chocolat « meilleure pour la santé ». La nouvelle barre de chocolat au lait prétend contenir 30 % de sucre en moins que la précédente.


• En mai 2019, Brach's Confection, basée dans l'Illinois et connue pour ses confiseries traditionnelles et saisonnières, a lancé BRACH'S Milk Chocolate Double Dipped Noisettes.