Taille du marché du ketchup, part et analyse de l’industrie, par type de produit (ketchup aromatisé, ketchup original), par application (services alimentaires, ménages), par canal de distribution (hypermarchés/supermarchés, vente au détail en ligne, grands magasins) et prévisions régionales, 2024-2032

Le ketchup est généralement appelé ketchup aux tomates à base de tomates, de sucre et de vinaigre avec des assaisonnements et des épices, qui est utilisé comme condiment de table pour les plats frits ou gras et généralement servi chaud.

Au cours des dernières années, trois pays sont en tête du marché mondial des exportations de ketchup : les États-Unis, les Pays-Bas et l’Italie. Ces trois pays ont fourni à eux seuls plus de la moitié (52 %) des approvisionnements mondiaux de l’industrie, soutenus par quelques autres pays, à savoir l’Allemagne, l’Espagne et la Pologne, pour un total d’environ (15 %). Le Royaume-Uni, le Canada, la France et d’autres sont quelques-unes des principales destinations d’importation du ketchup.

L'évolution du mode de vie des consommateurs comprend également une préférence croissante pour les produits de restauration rapide prêts à manger ou les bouchées rapides, ce qui stimule la croissance du marché du ketchup. Les restaurants à service rapide (QSR) proposent des types de ketchup pour rehausser la saveur de leur plats. Il y a également une augmentation de l'inclination des consommateurs vers le ketchup biologique, car ils sont de plus en plus soucieux de leur santé. Cette tendance incite les fabricants à utiliser des tomates sans produits chimiques et à ajouter des édulcorants naturels pour former du ketchup riche en antioxydants, tels que les polyphénols, qui contribuent à réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de maladies cardiaques.

Bien que le ketchup aux tomates soit un condiment trouvé et apprécié par les gens, le plus alarmant est que la plupart des ketchup aux tomates achetés en magasin sont malsains car ils contiennent trop de sucre. sel et les graisses malsaines. Il existe diverses alternatives plus saines sur le marché du ketchup, comme la salsa aux tomates qui est une trempette mexicaine et peut être préparée à partir de légumes simples. La plupart des marques de salsa contiennent peu ou pas de sucres ajoutés. La Sriracha, une sauce épicée à base de tomates, et la pâte de tomates, un concentré de tomates bon marché sans sucre ni sodium ajouté, sont censés freiner la croissance du marché du ketchup.

Key Market Driver -

Rising popularity of quick-service restaurants (QSRs)

Key Market Restraint -

Increasing population of health-conscious customers and the presence of low-cost substitutes in the market.

Acteurs clés couverts :

• Société Kraft Heinz


• Nestlé S.A.


• Aliments ConAgra Inc.


• Unilever, General Mills Inc.


• Aliments Del Monte Inc.


• Kagomé


• Aliments de la vallée du ciel


• Or rouge


• COFCO Tunhe Co.Ltd


• Aliments GD


• Chalkis Health Industry Co Ltd


• Aliments au canard rouge

Par type de produit, il est principalement divisé en ketchup original et ketchup aromatisé. Bien que le ketchup original et aromatisé contienne les mêmes ingrédients pour être considéré comme « aromatisé », certaines qualifications du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) doivent être remplies, qui doivent finalement répondre à la norme de catégorie A. La haute propriété fonctionnelle et la durabilité du ketchup ordinaire stimuleront la croissance de son industrie du ketchup, il est également utilisé comme base pour d'autres sauces.

Par application, le marché du ketchup est divisé en services de restauration et consommation domestique. Le segment de la restauration devrait croître à un rythme considérable dans les années à venir en raison du nombre croissant de restaurants, cafés et petits restaurants dans le monde, en particulier dans les pays en développement. L’intérêt accru des consommateurs pour la création d’une expérience culinaire similaire à la maison et la compatibilité élevée du ketchup avec de nombreux produits alimentaires faits maison et emballés ou préparés devraient contribuer à accroître la taille du produit dans l’industrie du ketchup.

Par canal de distribution, le marché est divisé en supermarchés/hypermarchés, magasins de détail en ligne, grands magasins et autres. Les canaux hors ligne tels que les supermarchés/hypermarchés et les grands magasins sont devenus un canal de vente majeur pour le marché du ketchup et détiennent une forte part de marché dans le canal de distribution. Les fabricants vendent leurs produits directement aux distributeurs et aux détaillants. Les entreprises locales sont très présentes sur le marché agricole. Avec l'augmentation de la demande de ketchup, les principaux fabricants et détaillants augmentent leur part de marché en ligne en se connectant directement avec les consommateurs. Les progrès technologiques ont conduit à une augmentation de la vente au détail en ligne, et le segment devrait croître à un TCAC impressionnant au cours de la période de prévision.

Analyse régionale :

Le marché de l’Asie-Pacifique devrait connaître une forte croissance en termes de revenus en raison de l’inclination des consommateurs vers la culture occidentale et de la consommation croissante de restauration rapide. Le marché nord-américain détient une part importante des revenus sur le marché mondial en raison de la prévalence de nombreux restaurants à service rapide (QSR), et les habitants des pays de cette région préfèrent également les variantes de ketchup. De plus, la présence d'acteurs géants du marché tels que ConAgra Foods, General Mills et d'autres en Amérique du Nord et leur innovation continue alimentent encore davantage les ventes de ketchup dans la région.

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Analyse de la segmentation du marché du ketchup

Développements clés de l’industrie

• En 2020, le ketchup aux tomates Heinz – l'entreprise a réduit le total des sucres de 8 % et le sel de 40 %. En plus de cela, Kraft Heinz a adopté une approche plus ouverte envers les consommateurs recherchant des réductions significatives avec le déploiement du ketchup Heinz Tomato avec 50 % de sucres et de sel en moins.


• En mars 2018, une campagne kickstarter a été lancée pour le ketchup en tranches, c'est-à-dire : " Tranche de sauce : une « tranche » de ketchup sans gâchis » . Leur tranche de ketchup est entièrement naturelle, sans arômes artificiels, sans conservateurs ni sirop de maïs à haute teneur en fructose.