Taille du marché des pâtes, part et analyse de l’industrie, par type de produit (séché, réfrigéré et en conserve), matière première (blé et sans gluten), canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins en ligne et autres) et régional Prévisions, 2024-2032

La taille du marché mondial des pâtes était évaluée à 68,35 milliards USD en 2023 et devrait passer de 71,42 milliards USD en 2024 à 100,24 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 5,47 % au cours de la période de prévision 2024-2032. L'Europe a dominé le marché des pâtes avec une part de marché de 29,54 % en 2023. Le marché des pâtes aux États-Unis devrait connaître une croissance significative, pour atteindre une valeur estimée à 12,96 milliards de dollars d'ici 2032, stimulé par la forte demande de produits alimentaires pratiques.

Les pâtes sont un produit alimentaire abordable et plus facile à cuisiner, ce qui en fait l'un des produits les plus consommés au monde. Les fabricants de ces produits développent constamment de nouveaux produits comprenant différentes matières premières. L’évolution continue des produits crée également une opportunité de croissance du marché. L’adoption croissante des habitudes alimentaires occidentales et la demande de produits alimentaires prêts à cuisiner sont des facteurs majeurs contribuant à la croissance du marché des pâtes.

La production de produits alimentaires a été affectée pendant la pandémie de COVID-19 en raison de la mise en œuvre soudaine de mesures de confinement et de fermetures d’usines au cours des premières étapes de la pandémie. En revanche, la consommation de linguini, de fettuccini et de spaghettis a considérablement augmenté pendant la pandémie. Les consommateurs ont stocké des produits alimentaires, tels que des linguines séchées, ayant une durée de conservation élevée. Les entreprises ont également veillé à ce que le canal de distribution ne soit pas impacté et à ce que les stocks soient réapprovisionnés à temps. Toutefois, en raison de la hausse des prix du blé, le coût de production des pâtes alimentaires a considérablement augmenté. Ainsi, l’augmentation des coûts et de la demande a entraîné une croissance modérée de l’industrie des pâtes alimentaires pendant la pandémie.

Tendances du marché des pâtes

Adoption croissante du régime végétalien ou végétarien pour influencer la croissance du marché

Le véganisme a connu une croissance rapide sur le marché mondial. Cette tendance a connu une croissance exponentielle dans les régimes alimentaires traditionnels, en particulier dans des pays comme le Japon, le Royaume-Uni et d’autres. Les plats à base de plantes connaissent une croissance rapide en termes de popularité et de demande, avec une notoriété croissante. Outre la forte sensibilisation accrue des individus à la maladie cœliaque et à d’autres problèmes alimentaires, la consommation de produits alimentaires à base de plantes a connu une augmentation notable.

Par exemple, Vegan FTA, une organisation à but non lucratif créée pour accroître la sensibilisation aux produits alimentaires végétaliens, a révélé que, selon une enquête, la population végétalienne du Royaume-Uni connaîtrait une croissance de plus de 70 % en 2024.

Le mode de consommation des consommateurs a subi des changements importants, principalement en raison de l’apparition de la pandémie de COVID-19. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de l’environnement, la demande de produits alimentaires à base de viande a considérablement diminué. Les industries de transformation de la viande sont l’un des principaux contributeurs au réchauffement climatique. Ainsi, les consommateurs se tournent vers les produits alimentaires à base de plantes et adoptent un régime végétalien ou végétarien. Comme ces produits sont une riche source de glucides, ils font partie intégrante du régime végétalien ou végétarien. De plus, les nouvelles tendances alimentaires consistent à l’associer à d’autres produits tels que les soupes et les salades.

De plus, la demande de produits biologiques a considérablement augmenté. Ainsi, les industriels développent de nouvelles variétés de produits composés de blé biologique pour répondre aux exigences du marché. Par exemple, en juillet 2021, Bona Furtuna a lancé sur le marché les coupes biologiques Casarecce, Rigatoni, Paccheri et Linguine.

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Facteurs de croissance du marché des pâtes

Demande croissante de produits alimentaires pratiques pour soutenir le développement du marché

Ces dernières années, la demande de produits alimentaires prêts à consommer a considérablement augmenté. Avec la hausse de l’emploi, de plus en plus de personnes mènent une vie trépidante. Le mode de vie de plus en plus occupé et le nombre croissant de résidents solitaires dans des pays comme le Japon sont parmi les principaux facteurs qui alimentent la croissance des produits alimentaires prêts à consommer. Cela a entraîné une augmentation de la demande de produits alimentaires prêts à cuisiner. Selon les données fournies par l'Unione Italiana Food et l'Agence ICE, la consommation de ces produits a augmenté en Italie, en Allemagne, en France et aux États-Unis pendant le confinement. Les principaux pays exportateurs de ces produits ont également connu une hausse de 30 % en raison de la demande accrue des consommateurs pour des produits prêts à cuisiner. De plus, ces produits sont moins chers et plus faciles à cuisiner, ce qui en fait un choix privilégié parmi la population active.   

Inclinaison croissante des consommateurs vers la cuisine occidentale dans la région Asie-Pacifique pour stimuler la croissance du marché des pâtes

En raison de la commodité offerte par la cuisine occidentale lors de la cuisson et de l'urbanisation croissante des pays asiatiques, la consommation de pâtes a augmenté rapidement ces dernières années. En outre, la croissance rapide de la cuisine pour des recettes différentes et artistiques a enregistré une croissance significative après la pandémie. Ainsi, la région Asie-Pacifique affiche une croissance du TCAC plus élevée et sera donc un contributeur majeur à la croissance du marché mondial.

FACTEURS DE RETENUE

Faible production de blé en raison de conditions climatiques défavorables qui entravent la croissance du marché

Le blé est la matière première la plus utilisée pour la préparation de ces produits. Ces dernières années, les conditions climatiques défavorables des principaux pays producteurs de blé, telles que les sécheresses et les graves inondations, ont eu un impact significatif sur la production de blé. Par conséquent, les prix du blé devraient également augmenter considérablement en raison du manque de disponibilité sur le marché. Cela devrait avoir un impact sur la production et la consommation de ces produits, entravant ainsi la croissance de l’industrie.

De plus, la demande de produits alimentaires pauvres en glucides a augmenté rapidement. La consommation de produits alimentaires riches en calories provoque l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Les produits sous forme séchée sont principalement préparés à partir de farine de blé raffinée et sont riches en calories. En conséquence, la demande pour ces produits parmi les consommateurs soucieux de leur santé diminue rapidement. Par conséquent, les entreprises recherchent et développent de nouveaux produits utilisant différents ingrédients pour accroître l’intérêt des consommateurs.  

Analyse de la segmentation du marché des pâtes

Analyse par type de produit

Les produits séchés domineront le marché en raison de leur consommation élevée par rapport à d’autres formes

En fonction du type de produit, le marché est segmenté en produits séchés, réfrigérés et en conserve.

La forme séchée est plus consommée que réfrigérée ou en conserve car elle est disponible sous différentes formes et peut être facilement stockée. De plus, les produits réfrigérés et en conserve ont une durée de conservation plus courte que les produits séchés ; il est donc difficile de conserver ces types de produits plus longtemps. De plus, les produits séchés absorbent mieux les sauces et les ingrédients que les autres formes, ce qui les rend adaptés à diverses recettes.

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Par analyse des matières premières

Le segment des produits à base de blé restera dominant en raison de son aptitude à fabriquer des produits de différentes formes et tailles

Par matière première, le marché est divisé en blé et sans gluten. Le segment du blé devrait détenir la part dominante du marché. Parmi farine de blé , la semoule est utilisée pour produire la meilleure variété de ces produits sur le marché. L’élasticité de la farine de semoule la rend adaptée à la fabrication de produits de différentes formes et tailles. Il permet également au produit de conserver une cohérence structurelle et garantit le maintien de la texture du produit. Cependant, la farine de semoule est riche en gluten et peut ne pas convenir aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et très soucieuses de leur santé. Par conséquent, la demande de produits sans gluten va probablement augmenter considérablement ces dernières années.    

Par analyse des canaux de distribution

Le segment des supermarchés/hypermarchés va dominer grâce à un accès plus facile à une gamme de produits plus complète  

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, boutiques en ligne et autres. Le segment des supermarchés/hypermarchés devrait détenir la plus grande part des revenus, car les consommateurs peuvent choisir des produits en inspectant correctement les aspects nutritionnels et en prenant une décision d'achat éclairée. Les supermarchés offrent également une meilleure accessibilité et commodité pour choisir des produits parmi un large éventail de sélections.

D'autres canaux de distribution, tels que les boutiques en ligne, affichent également une forte croissance au cours de la période de prévision. Étant donné que ces canaux offrent la possibilité d’acheter des produits dans le confort de son foyer, leur adoption par les consommateurs devrait augmenter considérablement.

APERÇU RÉGIONAL

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L’Europe représente la plus grande part de marché et devrait dominer la part de marché des pâtes au cours de la période de prévision. Le produit fait depuis longtemps partie intégrante des repas traditionnels, notamment en Italie et en Grèce. La demande de produits alimentaires à haute teneur en glucides a diminué ces dernières années à mesure que les consommateurs sont devenus plus soucieux de leur santé. C’est pourquoi les fabricants lancent de nouvelles variétés de produits sans gluten sous différentes formes pour s’adapter à l’évolution des préférences gustatives des consommateurs. Ces dernières années, avec l'augmentation des conditions climatiques défavorables dans les principales régions productrices de blé dur, l'offre de blé pour la fabrication de ces produits a été considérablement affectée, provoquant une augmentation du prix du blé et des produits finis.

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En Amérique du Nord, la demande pour ces produits a considérablement augmenté. Les États-Unis sont l’un des plus grands consommateurs de ces produits au monde. Alors que les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’impact d’une consommation régulière de ces produits, de nouvelles variétés composées de grains entiers sont lancées pour répondre à la demande croissante. De nouvelles recettes alimentaires, comme les salades de pâtes, sont proposées dans divers comptoirs de charcuterie et restaurants pour les consommateurs à la recherche d'un repas rapide. 

L’Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. Alors que le nombre de consommateurs adoptant des régimes alimentaires occidentaux augmente rapidement, la demande pour ces produits en Chine, en Inde, au Japon, en Corée et dans les pays d’Asie du Sud-Est augmente rapidement. En outre, avec l’augmentation de la population active et la croissance du revenu disponible, la demande de produits alimentaires prêts-à-servir a considérablement augmenté dans la région. De plus, la Chine et le Japon ont des méthodes et des recettes traditionnelles pour les cuisiner. Ces facteurs contribuent à la croissance de l’industrie dans la région.  

Le Brésil est l'un des plus grands producteurs de ces produits, derrière les États-Unis et l'Italie. Bien que la consommation par habitant soit nettement inférieure à celle des pays européens et nord-américains, la demande pour ces produits augmente lentement. De nouvelles recettes de pâtes comprenant fromage gagnent lentement en popularité dans la région. De plus, la demande pour ces produits augmente progressivement dans d’autres pays d’Amérique du Sud, comme l’Argentine et le Chili.   

Au Moyen-Orient et en Afrique, la demande de produits prêts à cuisiner est stimulée par l'adoption croissante de la culture alimentaire occidentale. La Turquie est l’un des principaux fabricants de ces produits et les exporte vers le Japon, l’Irak et le Ghana. Bien qu’elle soit un producteur majeur, la consommation de ces produits est relativement faible en Turquie par rapport aux autres producteurs sur le marché mondial.

Liste des entreprises clés du marché des pâtes

Des acteurs clés lancent des produits innovants sans gluten pour accroître leur part de marché

Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché figurent Barilla G.e.R.F.lli S.p.A., Ebro Foods, S.A. et Campbell Soup Company. Les produits traditionnels sont riches en glucides qui, lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, provoquent plusieurs problèmes de santé, tels que les maladies cardiovasculaires, le diabète et autres. Alors que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, les fabricants développent de nouveaux produits à base de légumineuses, d’orge et de riz pour attirer de nouveaux consommateurs à la recherche de produits alimentaires sains. Par exemple, en mai 2021, Caulipower, une société basée aux États-Unis, a lancé sur le marché des produits à base de chou-fleur. Ce nouveau produit surgelé sans gluten est disponible en linguine et pappardelle. En 2020, le fabricant américain de produits sans gluten Jovial Foods a également lancé des produits biologiques sans gluten. Ces produits sont disponibles sous cinq formes : spaghetti, fusilli, penne, coudes et orzo.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A. (Italie)


• Ebro Foods, S.A. (Espagne)


• CAMPBELL SOUP COMPANY (États-Unis)


• TreeHouse Foods, Inc. (États-Unis)


• Unilever (ROYAUME-UNI.)


• The Kraft Heinz Company (États-Unis)


• GROUPE BORGES INTERNATIONAL (Espagne)


• Nestlé (Suisse)


• F.lli De Cecco di Filippo S.p.A (Italie)


• Aliments de distinction Armanino (NOUS.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Février 2023 – Nuovo Pasta Production, l'une des principales entreprises de pâtes artisanales, a annoncé le lancement de sa nouvelle gamme de produits à base de plantes, comprenant une collection de raviolis et des pâtes fraîches biologiques, au Natural Products Expo West 2023.


• Octobre 2022 : Barilla, une entreprise italienne de pâtes bien connue, a annoncé le lancement de sa toute nouvelle gamme de pâtes composée de six types de pâtes différents. Cette nouvelle ligne, Al Bronzo représente sa nouvelle gamme de produits innovants avec un nouveau procédé de fabrication.


• Février 2022 : Modi Naturals Ltd., une société de produits de grande consommation basée en Inde, a lancé une gamme de produits de pâtes. La société lance stratégiquement ses produits pour conquérir le marché en croissance des catégories Prêt à manger et Prêt à consommer en Inde.


• Décembre 2021 : Agro Tech Foods Ltd., l'une des principales sociétés de produits de grande consommation en Inde, a annoncé l'expansion de son segment de produits prêts à cuisiner sous sa marque Sundrop. Le segment comprend Sundrop Min Yum Pasta.


• Juillet 2021 : Bona Furtuna a annoncé son expansion sur le marché biologique en lançant son nouveau portefeuille de pâtes biologiques aux céréales anciennes, qui comprend de nouveaux produits tels que Casarecce, Rigatoni, Paccheri et Linguine.


• Septembre 2020 : AGT Food and Ingredients, une entreprise basée au Canada, a lancé un produit à base de pois nommé « Veggipasta » pour offrir une alternative alimentaire saine aux consommateurs.

COUVERTURE DU RAPPORT

Una representación infográfica de Pasta Market

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Le rapport de recherche fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur des aspects clés tels que le paysage concurrentiel, les types de produits, les matières premières et le canal de distribution. En outre, il offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements du secteur. Outre les facteurs mentionnés ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché au cours des dernières années.

Portée et segmentation du rapport