Taille du marché des aliments végétaliens, part et analyse de l’industrie, type de produit (viande végétalienne, lait végétalien et autres), canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial des aliments végétaliens était de 33,14 milliards de dollars en 2023 et devrait passer de 37,37 milliards de dollars en 2024 à 103,00 milliards de dollars d’ici 2032, avec un TCAC de 13,51 % au cours de la période de prévision. L’Asie-Pacifique a dominé le marché des aliments végétaliens avec une part de marché de 42,58 % en 2023. De plus, la taille du marché des aliments végétaliens aux États-Unis devrait croître de manière significative, pour atteindre une valeur estimée à 26,90 milliards de dollars d’ici 2032, grâce à une sensibilisation accrue au véganisme. et l'adoption croissante du régime végétalien parmi.

L’impact mondial du COVID-19 a été sans précédent et stupéfiant, avec un impact positif sur la demande dans toutes les régions au milieu de la pandémie. Sur la base de notre analyse, le marché mondial a affiché une croissance plus élevée de 12,95 % en 2020 par rapport à la croissance annuelle moyenne de la période 2017-2019. L’augmentation du TCAC est attribuable à la demande et à la croissance de ce marché, qui revient aux niveaux d’avant la pandémie une fois la pandémie terminée.

La demande croissante de substituts de viande et alternatives laitier les produits des consommateurs devraient stimuler l’adoption du produit.  Un régime végétalien nécessite d’éliminer les aliments riches en calories et les glucides malsains, ce qui contribuera automatiquement à réduire la prise de poids supplémentaire. De plus, suivre un régime végétalien approprié contribue à la perte de poids. Un régime végétalien consiste à éliminer les produits d’origine animale et à adopter une alimentation à base de plantes. Il existe donc de nombreux nutriments pour remplir l’assiette d’un végétarien. Les aliments végétaliens sont riches en antioxydants, en fibres, en composés végétaux, en vitamines A, C, E et bien plus encore. Les végétariens et les végétaliens consomment beaucoup plus de légumineuses, de fruits et légumes, de tomates, de légumes allium, de fibres et de vitamine C grâce à une alimentation à base de plantes, qui contribue à protéger le corps humain du risque de cancer. Une alimentation à base de plantes qui intègre beaucoup de légumes et de produits non laitiers contribue à une meilleure absorption des aliments et des nutriments. Ces avantages des produits végétaliens attirent de nouveaux consommateurs vers un régime végétalien.

L’apparition de la pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur le comportement alimentaire des consommateurs. Au début, les consommateurs ont constitué des stocks de produits alimentaires, notamment des produits à base de viande et des produits sans viande. La constitution de stocks a encore mis à rude épreuve la production et l’approvisionnement en produits alimentaires sur le marché. Peu à peu, les entreprises ont augmenté leur production pour répondre à la demande croissante d’aliments végétaliens.

Tendances du marché des aliments végétaliens

Augmenter la conscience de la santé chez les consommateurs pour propulser la croissance du marché

Alors que les consommateurs mènent une vie sédentaire, les gens souffrent de complications de santé telles que l’obésité et les maladies cardiovasculaires. L'adoption d'un régime végétalien aide à réduire le poids, améliore la circulation sanguine et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Une étude publiée dans le JAMA Internal Medicine Journal indique que les personnes qui adoptent un mode de vie végétalien ont une espérance de vie plus élevée que celles qui adoptent un régime à base de viande. Comme un régime végétalien est riche en fibres, l’adoption de tels régimes contribue également à améliorer le métabolisme du corps. Par conséquent, la demande d’un régime végétalien augmente progressivement parmi les consommateurs soucieux de leur santé.

Les chaînes alimentaires, les restaurants gastronomiques et les fabricants de produits alimentaires tels qu'Amy's Kitchen, Inc. lancent de nouveaux produits et recettes végétaliennes, en gardant à l'esprit la demande croissante sur le marché. Des recettes alimentaires végétaliennes composées de citrouille, d'avocat et d'autres ingrédients sains sont lancées sur le marché pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé et qui ont l'intention de découvrir de nouveaux aliments savoureux et sains.

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Facteurs de croissance du marché des aliments végétaliens

Adoption croissante d’emballages alimentaires innovants de produits alimentaires végétaliens pour favoriser la croissance de l’industrie

Les groupes alimentaires végétaliens étant soucieux de l’environnement, la demande de produits durables emballage alimentaire les matériaux sur les produits sans viande augmentent rapidement. Le changement dans l'étiquetage des produits devient également important auprès des consommateurs ; par conséquent, les fabricants de produits végétaliens, tels que Oatly, ont un étiquetage carbone sur leurs emballages. De plus, No Evil Foods Sacred Serve, une société basée aux États-Unis, investit dans le développement de nouveaux matériaux d'emballage durables innovants pouvant être utilisés sur ses produits.

Demande croissante de produits sans cruauté envers les animaux pour alimenter la croissance du marché des aliments végétaliens

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de la cruauté envers les animaux. Ainsi, ils adoptent des modes de vie et des régimes alimentaires qui visent à réduire la cruauté envers les animaux et à prévenir les impacts environnementaux négatifs causés par la consommation de viande animale. Selon des rapports publiés dans une revue scientifique, les produits laitiers et carnés génèrent environ 60 % des émissions de gaz à effet de serre provenant de l’agriculture. Adopter un régime végétalien permet également de prévenir l’exploitation des animaux pour développer des produits alimentaires.

En outre, l’apparition de la pandémie de COVID-19 a encore stimulé la demande de produits végétaliens en raison des inquiétudes croissantes des consommateurs concernant les infections zoonotiques. Les consommateurs prennent conscience des produits alimentaires qu’ils consomment et effectuent ainsi des recherches pour comprendre leurs implications sur la santé. Par exemple, selon les données fournies par Google AdWords, la recherche de produits alimentaires de type végétalien a augmenté de 47 %.  

FACTEURS DE RETENUE

Le coût élevé des produits alimentaires végétaliens et leurs carences associées entravent la croissance du marché

Plusieurs fabricants développent et lancent des alternatives à base de plantes sur le marché, mais les prix associés à ces produits sont comparativement plus élevés que ceux des produits alimentaires d'origine animale. Le goût et la texture des produits alimentaires d’origine végétale diffèrent considérablement de ceux des produits d’origine animale, ce qui les rend moins attrayants. Par conséquent, le marché des aliments végétaliens prévoit une adoption lente par les consommateurs. 

Les produits alimentaires de type végétalien sont également associés à certaines carences nutritionnelles. Dans certains cas, la faible teneur en protéines du régime végétalien entraîne des troubles de santé tels que l’anémie, un déséquilibre hormonal, des carences en vitamine B12, etc. Par conséquent, les consommateurs doivent consulter des professionnels de la santé qui peuvent leur proposer un plan basé sur la pyramide alimentaire végétalienne et garantir qu’ils reçoivent une alimentation saine et équilibrée. 

Analyse de la segmentation du marché des aliments végétaliens

Analyse par type de produit

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Le lait végétalien affiche une croissance prometteuse grâce à une consommation accrue parmi les consommateurs

Le marché est segmenté en viande végétalienne, lait végétalien et autres en fonction du type de produit.

La demande de produits laitiers alternatifs Les produits alimentaires augmentent rapidement parmi les consommateurs par rapport aux substituts de viande. Différents produits laitiers végétaliens comprennent l'avoine, les amandes, le soja et des produits similaires. Ces produits conviennent aux consommateurs intolérants au lactose et soucieux de leur poids. Alors que la santé devient l’un des facteurs importants influençant le comportement d’achat, la demande pour ces produits alimentaires augmente.

La viande végétalienne est disponible sous différentes formes, notamment des substituts de viande congelés de longue conservation et des substituts de viande réfrigérés. En raison des inquiétudes croissantes des consommateurs concernant la propagation de la pandémie dans les usines de fabrication de viande, les consommateurs se sont tournés vers des alternatives plus saines et plus sûres, telles que les produits carnés à base de plantes.

Par analyse des canaux de distribution

Disponibilité plus large des produits alimentaires végétaliens pour promouvoir la croissance des ventes dans les supermarchés et les hypermarchés

Les produits alimentaires de type végétalien sont disponibles via divers canaux tels que les supermarchés/hypermarchés, les ventes au détail en ligne, les dépanneurs et autres. Parmi celles-ci, les ventes dans les supermarchés représentent la majorité de la part. De plus, les grandes chaînes de supermarchés lancent des variétés de produits alimentaires à base de plantes pour les consommateurs. Les consommateurs sont informés de la disponibilité de nouvelles variétés de produits à base de plantes grâce à des panneaux bien visibles dans les supermarchés. Les produits à base de plantes occupent des niches dans les rayons des supermarchés, attirant l'attention des consommateurs, ce qui a également contribué à l'augmentation de leurs ventes.

En raison de la pandémie, les portails de commerce électronique sont également devenus un canal majeur adopté par les consommateurs pour acheter leurs produits. Comme ces portails offrent la possibilité d'acheter des produits dans le confort de leur foyer, les ventes de produits alimentaires via ces canaux augmentent progressivement.

APERÇU RÉGIONAL

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À mesure que la jeune génération devient plus consciente du climat et de son lien avec la consommation de viande, la demande pour ces produits augmente régulièrement dans la région Asie-Pacifique. Les variations culturelles dans des pays comme l'Inde, la Chine et le Japon ont un impact significatif sur le taux d'adoption par les consommateurs. Bien que des pays comme l’Inde comptent de nombreux végétariens, l’adoption d’un régime alimentaire sans animaux reste encore faible. La sensibilisation croissante des consommateurs joue un rôle crucial et propulse la croissance du marché végétalien dans la région.  

L’Amérique du Nord est également l’un des plus grands consommateurs de produits alimentaires végétaliens, après l’Europe. Les consommateurs des deux régions ont décrit le même modèle d’achat. Des fabricants tels que Beyond Meat adoptent des stratégies de partenariat avec des chaînes de restaurants telles que Panda Express pour élargir leurs canaux de distribution et rendre leurs produits accessibles aux consommateurs présents dans d'autres régions.

L'adoption du régime végétalien a augmenté ces dernières années, avec certaines sources telles que Sources de protéines végétales indiquant qu'environ 6 % des consommateurs aux États-Unis ont adopté un mode de vie végétalien. Les millennials représentent la majorité des consommateurs, soit 40 % du total des consommateurs. La sensibilisation accrue au véganisme stimule également les revenus des restaurants végétaliens de la région. Cela devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché végétalien dans les années à venir.

L’Europe est l’un des principaux consommateurs de produits alimentaires à base de plantes au monde. En raison de l’augmentation du nombre de consommateurs végétaliens dans la région, les grandes chaînes alimentaires telles que Domino’s et Starbucks ont lancé de nouveaux produits destinés aux consommateurs de la région. En raison de la sensibilisation croissante des consommateurs au climat, l’adoption d’un régime végétalien augmente également dans la région. Quelques consommateurs adoptent un régime alimentaire flexitarien, alimentant ainsi la croissance du marché de la région. Ainsi, les fabricants d’aliments végétaliens de la région rivalisent pour innover et lancer de nouveaux produits afin de faire baisser le prix des produits et d’améliorer leur qualité globale. De plus, les supermarchés réservent un espace de stockage spécifique aux produits alimentaires de type végétalien, les rendant ainsi accessibles aux consommateurs.

Le marché en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique en est encore aux premiers stades de développement. Des startups telles que Future Farms améliorent leurs capacités à fabriquer de nouveaux produits végétaliens sur un marché en évolution. La santé est l’un des facteurs importants qui stimulent la demande de ces produits dans la région. Novateur substituts de viande sont lancés sur le marché en croissance pour accroître l’intérêt et la base de consommateurs.    

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Liste des entreprises clés du marché des aliments végétaliens

Danone S.A. adopte des stratégies telles que l'acquisition d'une entreprise alimentaire similaire à base de plantes pour accroître ses capacités de production

Danone S.A. occupe une part importante du marché des aliments végétaliens sur le marché mondial et se concentre sur l’expansion de son portefeuille actuel de produits à base de plantes en acquérant des acteurs établis sur le marché. Par exemple, en 2021, l’entreprise a acquis d’importants fabricants d’aliments végétaux, dont Follow Your Heart. D'autres acteurs importants de l'industrie alimentaire végétalienne sur le marché sont Conagra, Inc. et Hain Celestial Group, Inc. Aux côtés des acteurs clés, les startups évoluent et lancent leurs produits végétaliens, ce qui rend le paysage concurrentiel de ce marché très fragmenté. Les entreprises investissent dans l’augmentation de leurs capacités de production et technologiques pour développer de nouvelles variantes de produits de type végétalien et les lancer sur le marché.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES

• Danone S.A. (Paris, France)


• Conagra, Inc. (Illinois, États-Unis)


• The Hain Celestial Group, Inc. (New York, États-Unis)


• Aliments Axiom, Inc. (Los Angeles, États-Unis)


• ALIMENTS DAIYA INC. (Burnaby, Canada)


• Alpro (Wevelgem, Belgique)


• Société Kellogg (Michigan, États-Unis)


• La cuisine d'Amy (Californie, États-Unis)


• Impossible Foods Inc. (Californie, États-Unis)


• Beyond Meat (Californie, États-Unis)


• Archer Daniels Midland Company (Illinois, États-Unis)


• Tofutti Brands, Inc. (New Jersey, États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Avril 2023 : Le Groupe Bel, l'un des leaders du marché du fromage et la start-up de biotechnologie « Climax Foods Inc. », ont annoncé un partenariat pour créer du fromage à base de plantes. Grâce à ce partenariat, ces deux sociétés produiront des portions végétales de Kiri, La Vache qui rit, Babybel, Boursin et Nurishh.


• Juin 2022 : Starbucks Corporation et Imagine Meats ont conclu un accord définitif aux termes duquel Starbucks vendra des produits végétaliens fabriqués par Imagine Meats dans ses restaurants en Inde. Starbucks a commencé à vendre des wraps végétaliens au houmous kebab, des rouleaux de croissants à la saucisse végétaliens et des petits pains croissants végétaliens dans ses points de vente à Delhi, Calcutta, Mumbai, Bangalore, Hyderabad, Jaipur, Gurugram, Goa, Noida et Pune.


• Février 2022 : Planet Based Foods Global Inc. s'est associé à « Vejii Holdings Ltd. », un marché végétalien en ligne, pour vendre facilement ses produits via la plateforme numérique. Les produits disponibles sur la plate-forme en ligne sont le Green Chili Southwest Burger, The Original Burger, Breakfast Sausage Patties Hot, The Italian Sausage Crumble et The Original Crumble.


• mai 2021 – La société américaine de vente au détail Target a annoncé le lancement d’une nouvelle sous-marque nommée Good & Gather Plant-Based brand. L'entreprise vise à lancer 30 nouveaux produits à base de plantes sur le marché sous cette marque.


• Mai 2021 – Le conglomérat alimentaire Nestlé a annoncé le lancement d'une nouvelle marque de lait végétalien nommée Wunda, une alternative au lait à base de pois. La société se concentre sur le lancement du produit en France, aux Pays-Bas et au Portugal.

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Le rapport de marché fournit une analyse détaillée du marché des aliments végétaliens et se concentre sur des aspects clés tels que les principales entreprises, les types de produits et les canaux de distribution. En outre, le rapport offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements du secteur. Outre les facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

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