グルテンフリーパスタ市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、原材料別（ひよこ豆、玄米、雑穀、レンズ豆など）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンス/食料品店、電子レンジ）商業)、および地域予測、2023 ～ 2030 年

世界のグルテンフリーパスタ市場規模は、2022 年に 67 億 8,000 万ドルと評価され、2023 年の 70 億 3 千万ドルから 2030 年までに 105 億 9 千万ドルに成長すると予測されており、2023 年から 2030 年の予測期間中に 6.03% の CAGR を示します。 .

グルテンフリーのパスタは、トウモロコシ、ひよこ豆、レンズ豆などのグルテンを含まない材料から作られています。これらの製品は、グルテンに対するアレルギーを持つ消費者、セリアック病、またはグルテン製品の消化に困難を引き起こすその他の消化器疾患を持つ消費者向けに特別に設計されています。さらに、玄米、トウモロコシ、ひよこ豆などのグルテンフリー製品の製造に使用される穀物は、大量のアミノ酸を含むことで知られており、栄養価が高いことが、グルテンフリー製品の製造に使用される主な要因の 1 つです。世界市場。

さらに、最近では、グルテンを含む製品の食感や味を再現するのに役立つ新しい乳化剤や成分が開発されています。この要因は、グルテンフリーパスタ市場の成長を促進すると予想されます。さらに、2 つ以上の穀物から作られるマルチグレインは、その食感と品質が従来のパスタに非常に似ているため、グルテンフリー パスタの製造に使用される主要な原材料の 1 つです。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

マルチグレイン製品の消費増加と突然のロックダウンの実施は複合的な影響を及ぼしました

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界中のいくつかの政府による突然のロックダウンの実施により食料生産に大きな影響を及ぼし、その結果、パンデミックの初期段階で工場が閉鎖されました。さらに、企業は労働者不足に直面しており、それが食品および飲料製品の生産全体をさらに制限し、悪影響を及ぼしました。さらに、国境封鎖は、パンデミック中に運賃が値上がりするなど、サプライチェーンに大きな影響を及ぼしました。

しかし、パンデミックの影響で、健康食品の消費が増加するなど、個人の消費パターンに大きな変化が見られました。消費者は、ひよこ豆、雑穀、その他の健康的なパスタ製品など、賞味期限が長く、栄養価が高い食品を備蓄しました。需要とサプライチェーンの制約の急激な増加により、グルテンフリーのパスタの製造に使用されるひよこ豆、トウモロコシ、その他の穀物の価格が高騰しました。したがって、コストと需要の増加は緩やかな成長をもたらし、市場にはさまざまな影響を及ぼしました。

グルテンフリーパスタ市場の動向

市場の成長を促進する消費者のライフスタイルの変化とより健康的な製品への需要の増加

パンデミックは世界の食品および飲料の消費傾向に大きな影響を与えており、栄養価が高く便利なビーガン食品の消費量が急速に増加しています。このような個人間の消費パターンの急速な変化により、ビーガンまたはベジタリアンの食事が採用され、植物ベースの食品の需要が高まっています。さらに、ますますペースの速いライフスタイルと、発展途上市場における西洋文化の影響力の増大が、パスタ製品の需要の増加にさらに貢献しています。

こうした消費者傾向の変化により、グルテンフリー パスタ製品はひよこ豆、雑穀、その他の栄養価が高く健康的な原料から作られているため、グルテンフリー パスタの需要が積極的に高まっています。したがって、メーカーは市場のニーズに応えるために、有機穀物を含む新しい製品品種を開発しています。たとえば、2023 年 1 月、Jovial Foods はまったく新しいオーガニック製品を発表しました。

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グルテンフリーパスタ市場の成長要因

セリアック病の有病率と認知度を高めて市場の成長を促進する

セリアック病は遺伝性です。 HLA-DQA1 および HLA-DQB1 遺伝子の変異体である特定の遺伝子を継承する必要があります。これらの遺伝子は、免疫系で重要な役割を果たすタンパク質を作る指示を与えると言われています。この病気は自己免疫性であり、小麦、大麦などのグルテンを含む食品を食べると発症するため、パスタなどのグルテンフリー製品の需要が高まっています。したがって、セリアック病患者の増加により、パスタを含むグルテンフリー製品の需要が高まり、世界のグルテンフリー市場を牽引していると言われています。

グルテンフリー製品を消費することの健康上の利点に対する意識の高まりが、予測期間中の市場の成長を促進するとさらに言われています。さらに、大手企業による製品の発売数や新製品開発の増加も成長に寄与するとみられます。たとえば、2022 年 6 月、植物ベースの製品の大手メーカーの 1 つである ZENB は、まったく新しいグルテンフリーのスパゲッティの発売を発表しました。

アジア太平洋地域における西洋料理への消費者の傾向の増大が市場の成長を促進

西洋料理は調理の利便性が高く、アジア諸国では都市化が進む中、パスタなどの利便性の高い食品の消費が近年急速に伸びています。韓国、インド、中国、オーストラリアなどの国々では、共働き世帯の増加により著しい経済発展が見られます。

さらに、ソーシャル メディアの急速な普及とこれらの国々でのインターネット普及の増加により西側諸国の影響力が増大するにつれ、新しくて多様なパスタ料理の需要が急速に増加しています。さまざまな芸術的なレシピを調理する傾向が高まり、パンデミック後の世界市場で急速な成長をもたらしました。したがって、アジア太平洋地域における西洋料理の急速な普及と、家庭で新しく創造的なレシピを調理する普及の増加が、世界市場の成長を促進するでしょう。

抑制要因

グルテンフリー製品の味と食感の一貫性を維持する際に直面する課題が市場の成長を抑制する可能性がある

この製品は、トウモロコシ、ひよこ豆などの穀物、またはマルチグレイン パスタと呼ばれるこれらの穀物の混合物を使用して製造されます。グルテンは、タンパク質のネットワークを形成することにより、食品の食感や味に一貫性を与えるタンパク質です。グルテンを除去するグルテンフリー製品の主成分として、グルテンは製品の食感や味の品質に影響を与え、この市場の成長を妨げています。

たとえば、欧州委員会によると、グルテンフリー パスタ業界が現在直面している大きな問題は、製品中のデンプンの含有率が高く、繊維の含有率が低いことです。また、これらの製品は従来の製品に比べて保存期間が短く、かなり密度が高く、もろく、質感の点で乾燥しており、ほとんどの輸入品は強い異臭を目的としています。

グルテンフリーパスタ市場セグメンテーション分析

原材料分析による

マルチグレイン パスタ製品から作られたグルテンフリー製品の需要により、マルチグレイン セグメントが独占

グルテンフリー パスタ市場は原材料に基づいてレンズ豆、玄米、ひよこ豆、マルチグレインなどに分類され、そのうちマルチグレイン部門が世界市場で圧倒的なシェアを占めています。原料の中でもマルチグレインを使用し、市場で最も豊富な製品を生産しています。健康および栄養ベースの食品の消費量の大幅な増加は、グルテンフリー製品、特に世界市場におけるマルチグレインパスタ製品の需要を押し上げている主な要因の 1 つです。さらに、マルチグレイン分野では、この問題に対処するために市場で入手可能な製品が多数あります。穀物を混ぜると脆さがなくなり、食感と味が良くなります。したがって、メーカーは需要に応えるために、新しく先進的なマルチグレイン製品を市場に投入することに重点を置いています。

玄米は、雑穀を除けば、味がまとまり、一貫した味を維持できるため、世界市場で大きなシェアを占めています。市場は従来のパスタ製品に似た味によって動かされているため、玄米はその味がよく似ているため、消費者の間で最も好まれるグルテンフリーパスタ製品の1つです。さらに、健康的な食生活を志向する消費者の間で好まれる健康食品の 1 つである玄米は、世界市場の成長にさらに貢献しています。

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流通チャネル分析別

より包括的な商品ラインナップへのアクセスの容易さにより、スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門が優位に立つ

市場は流通チャネルに基づいて、コンビニエンスストア/食料品店、電子商取引、スーパーマーケット/ハイパーマーケットに分かれています。いくつかの流通チャネルの中で、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは世界市場で最も高いシェアを保持しており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。消費者は、これらの流通チャネルを通じて成分を適切に検査し、十分な情報に基づいて購入の意思決定を行うことで製品を選択するという選択肢を得ることができます。さらに、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、より高い利便性を提供することに基づいて設計されており、消費者がスーパーマーケットが提供する幅広い選択肢から商品を選択できるようにアクセスしやすくなっています。

電子商取引を含む他のセグメントも、予測期間中に大きな成長を遂げると予想されます。これらのチャネルは自宅で簡単に商品を購入できるため、その導入が大幅に増加する見込みです。

地域に関する情報

市場は地域ごとに、北米、ヨーロッパ、南米、中東とアフリカ、アジア太平洋に分かれています。

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ヨーロッパは世界市場で最も大きなシェアを占めており、予測期間中に主要な地域であると言われています。パスタはこの地域、特にイタリアとギリシャでは長い間伝統的な食事と考えられてきました。さらに、この地域の人々の間で最近の健康志向の高まりにより、高炭水化物ベースの食品の需要が近年減少しており、そのため、以下のようなグルテンフリー製品の消費がプラスの成長に取り組んでいます。パスタ。

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北米地域は、世界最大の消費国の 1 つである米国の存在により、パスタの 2 番目に大きな消費地となっています。さらに、セリアック病患者の数の増加と個人の意識の急速な高まりにより、この地域での製品の需要が高まっています。そのため、マルチグレイン、全粒穀物、その他のグルテンフリー穀物から作られた新製品が市場に投入されています。さらに、グルテンフリーのパスタソースを添えたグルテンフリーのパスタサラダなどの商品レシピは、手早く食事を求める消費者向けにさまざまなレストランやデリカウンターで提供されています。たとえば、Senza Gluten はニューヨークで有名なグルテンフリー レストランの 1 つで、増加する消費者に対応するため、数皿のパスタを含む幅広いグルテンフリー料理を提供しています。

西洋式食生活の急速な普及により、中国、インド、日本、韓国、東南アジア諸国でパスタなどの製品の需要が高まっています。この要因により、アジア太平洋地域は予測期間中に最も急速に成長する地域になると予想されます。さらに、労働人口の増加と可処分所得の増加に伴い、この地域ではインスタント食品の需要が大幅に増加しています。

ブラジルは最大のパスタ製品生産国の 1 つであり、イタリア、米国がそれに続きます。南米、中東、アフリカの一人当たりの消費量は近年緩やかな増加を示しています。例えば、国際パスタ機関（IPO）会長のクラウディオ・ザナン氏によれば、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米などの地域の国々は、最近パスタを導入した国、またはパスタを適度に消費している国である。パスタは今後数年間の業界の成長において重要な役割を果たすことになるでしょう。さらに、これらの地域では都市化の進行により、便利な食品の需要がかなりの勢いを増しており、予測期間中に大幅な成長が見込まれると言われています。

グルテンフリーパスタ市場の主要企業のリスト

市場シェアを高めるための主要企業による革新的な製品の開発

市場で活動している主要なプレーヤーおよびグルテンフリー パスタ ブランドには、Barilla G.e.R.F.lli S.p.A.、The Kraft Heinz Company、Jovial Foods、Banza LLC などがあります。市場では、個人の間で健康志向の高まりが記録されています。したがって、製造業者は、健康的な食品消費に関心を持つ急速に進化する消費者層を惹きつけるために、マメ科植物、大麦、米を使用した革新的な製品ラインの開発に注力しています。たとえば、2021年5月、米国に本拠を置く企業カリパワーはカリフラワーベースの製品を市場に投入した。この新しいグルテンフリーの冷凍製品は、リングイネとパッパルデッレの 2 つの形式で提供されます。さらに、2020年には、米国に本拠を置くグルテンフリー製品メーカーのジョビアル・フーズが、オーガニックのジョビアル・グルテンフリー・パスタを市場に投入した。これらの製品には、スパゲッティ、フジッリ、ペンネ、エルボー、オルゾの 5 つの異なる形状があります。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A. (イタリア)


• Jovial Foods Inc. (米国)


• Banza LLC (米国)


• Doves Farm Foods Ltd (英国)


• キノア コーポレーション (米国)


• Rummo S.p.A (中国)


• クラフト ハインツ カンパニー (米国)


• ル ヴェネツィアーヌ SRL (イタリア)


• ZENB (英国)


• Cappello's (米国)

主要な業界の発展:

• 2023 年 7 月: 家族経営のパスタ ルモは、米国のホールフーズ マーケット全体でグルテンフリー製品の販売を開始すると発表しました。流通チャネルの拡大は、販売チャネルの拡大を目的としています。主要なパスタ消費国における存在感


• 2022 年 10 月: イタリアに拠点を置く大手パスタメーカーの 1 つである Barilla は、まったく新しい製品ラインを発売しました。アル ブロンゾと呼ばれるこの新しい製品ラインは、6 種類のグルテンフリー パスタで構成されています。同社は、新しい製品範囲と製造プロセスにより、ヨーロッパで高まるグルテンフリー製品の需要の中でビジネスを拡大することを楽しみにしています。


• 2021 年 12 月: 日用消費財製品で世界的に知られるアグロ テック フーズ社は、Sundrop ブランドの下に既存の調理済み製品セグメントに、まったく新しい自家製製品を含む新しいセグメントを追加しました。サンドロップ ミンヤムのグルテンフリー パスタ


• 2021 年 7 月: 著名なパスタメーカーの 1 つであるボナ フルトゥナは、古代穀物を使用したまったく新しいオーガニック グルテンフリー パスタ製品シリーズの発売を発表しました。今回の立ち上げにより、同社は正式にオーガニック市場に参入し、リガトーニ、リングイネ、カサレッチェ、パッケリなどの幅広い製品群でさらなる拡大を目指しています。


• 2020 年 9 月: カナダに本拠を置く著名なメーカーの 1 つである AGT Food and Elements は、エンドウ豆を使用したまったく新しいベジグルテンフリー パスタの発売を発表しました。今回の発表は、パスタ市場における健康的な代替食品に対する消費者の需要の高まりを受けて、健康的な代替食品に向けて製品範囲を拡大することを目的としています。

最初の業界の開発については、以下の情報とリンクに記載されている情報が一致しません。

レポートの対象範囲

調査レポートは市場の詳細な分析を提供し、競争環境、原材料、流通チャネルなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てます。上記の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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