ニンニクのフレーバー市場の規模、シェア＆業界分析、プロファイル（沸騰、揚げ、脱水、その他）、フォーム（液体および乾燥）、カテゴリ（オーガニックおよび従来）、アプリケーション（家庭用セクター、フードサービス部門、および産業別セクター[調味料{液体調味料/ソースなど}、乳製品、ベーカリー、加工食品とスナック{インスタントヌードル、フレーバーブレンド、スナック、食事の準備ができている}、飲み物など]、および地域の予測、2024-2032

世界のニンニク風味市場の規模は2023年に2億36.82百万米ドルと評価されていました。市場は2024年の2億4,650万米ドルから2032年までに3億5,357百万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は4.61％のCAGRを示しています。 p>

ニンニクは、キッチンパントリーの有名な材料の1つと考えられており、その独特の風味と健康上の利点の両方で大切にされています。古代から、特にインドとエジプトの文化ではニンニクが利用されており、主に医療目的で使用されていました。治療剤としての役割から、ニンニクは風味の強大で登場し、準備された料理やスナックの調味料として使用されます。エンド製品に風味を与えるニンニクの人気のある形のいくつかには、ニンニク油、粉末、ペースト、フレークが含まれます。いくつかの食品料理にニンニクを組み込むと、食品の品質が向上し、風味が強化され、貯蔵寿命が長くなります。フレーバーを提供することとは別に、ニンニクの副産物は免疫力を高め、心血管の健康を改善する強い可能性を秘めています。グローバルガーリック市場の主要なプレーヤーには、Givaudan、International Flavors＆Fragrances、Inc。、Ajinomoto Co.、Inc。が含まれます。

植物中心の製品の需要の急増、消費者の好みの変化の増加、および健康意識の高まりは、世界の市場の成長をサポートする極めて重要な要因です。

マーケットダイナミクス

マーケットドライバー

市場の成長を推進する民族料理への傾向

ニンニクを利用する民族または多文化料理の人気の高まりは、ニンニク風味の市場の成長の主な要因です。今日の時代には、世界的な料理がより人気が高まるにつれて、消費者は、特にニンニクが重要な成分である地域から本物の味覚体験を求めています。地中海、中国語、インド、ラテンアメリカなどの料理は、ニンニクに大きく依存しているため、ソース、マリネ、調味料などのさまざまな料理で重要な風味になります。また、グローバル化と文化的交流の増加により、食物の傾向はより多様で多文化的な供物にシフトしました。したがって、レストランや食品会社は、これらの国際的な料理に対する消費者の進化する味の好みに応えるために、ニンニクをメニューと製品に取り入れています。

加工食品業界の拡大は、市場の勢いを高めます

最近では、消費者は忙しいライフスタイルのために、ますます便利な食品を探しています。すぐに食べられる食事、スナック、ソースを含む加工食品業界は、すぐに食べられる食品の需要が高まっていることに対応しています。その上、ニンニクは、その強い風味と追加の防腐剤を必要とせずに味を強化する能力のために、多くの加工食品で人気のある成分です。この傾向は、ニンニク風味のチップ、ソース、フレーバーの強化にニンニクを取り入れた事前に準備された食事を含む製品の販売の上昇に反映されています。

市場拘束

原材料価格の変動は、市場の成長を妨げる

ニンニクなどの原材料の価格の変動は、ニンニク風味の生産コストに直接影響します。価格が急上昇するにつれて、メーカーが製品を生産するのは高価になり、食品成分の最終的な価値を高めます。その上、製品の価格の上昇は、消費者の購買力と手頃な価格に影響を与え、製品の需要をさらに低下させます。したがって、原材料価格の変動により、消費者は代替オプションを求めている可能性があり、ガーリック風味の調味料、粉末、ペーストなどを含む、彼らが別のオプションを求めている可能性があります。これらの要因はさらに、ニンニク風味成分の需要を減らし、長期的に市場の成長を妨げると予想されています。

マーケットチャンス

燃料製品の需要へのパートナーシップとコラボレーション

ニンニク生産者と食品メーカーの間のコラボレーションの増加は、革新的なニンニクベースの製品の作成につながります。たとえば、パートナーシップは、便利な調理オプションを求める健康志向の消費者を魅了する、ニンニク注入オイル、ソース、調味料などの新しいフレーバープロファイルや付加価値製品をもたらす可能性があります。また、健康中心のブランドや組織とのパートナーシップは、健康上の利点のために販売されているニンニク風味の製品の開発を推進し、市場の成長を促進します。さらに、戦略的提携により、企業は新しい地理的市場をより効果的に浸透させることができます。地元のディストリビューターや小売業者と協力することにより、生産者は確立されたネットワークを活用して、より多くの視聴者にリーチすることができます。たとえば、2024年9月、Kaho Partners、LLCは、本物の国際料理に焦点を当てた高品質の食品メーカーの主要なコレクションを取得し、拡大することを目的とした新しいプラットフォームであるGlobal Flavors Groupの形成を発表しました。 >

市場の課題

気候条件の突然の変化は市場の可能性を妨げます

ニンニク風味産業の浸漬成長の原因となるもう1つの要因は、気候条件の劇的な変動です。具体的には、ニンニクの生産量の減少は、降雨量が悪い、信頼できない気象条件、寒い呪文のために、アジア諸国で主に目撃されています。たとえば、播種期間中の斑状のモンスーンと限られた降雨は、インド全土のニンニク生産の浸​​水に貢献しています。このようなシナリオは、最終的にガーリック作物の価格を促進します。これとは別に、自然の肥料の欠如と貧弱な土壌の肥沃度も、ニンニクの販売に影響を与え、生産にも影響を与え、ニンニク風味産業の成長をさらに妨げます。 

ニンニク風味の市場動向

家庭料理に向けて製品の消費を増強する傾向

家庭料理の傾向は、Covid-19のパンデミックがさらに強化した連続的な流動の段階にあります。 2020年以来、パンデミックは多くの消費者が必要と余暇の両方の手段として家庭料理を受け入れるように促しました。人々がキッチンでより多くの時間を過ごすにつれて、彼らは新しいレシピと材料を探索しており、フレーバーを向上させる材料（ニンニク）への関心が高まっています。したがって、より多くの新しい料理人がキッチンに入ると、ニンニクパウダー、シロップ、ガーリックペーストなどの便利なニンニク製品に対する需要が高まっています。これらのオプションは、大規模な準備なしに、本物のフレーバーを食事に取り入れたいと思っている忙しい個人に対応しています。これらの製品の入手可能性は、ニンニクベースのフレーバーへの消費者へのアクセスを強化し、グローバルなニンニク風味の市場シェアをさらに刺激します。

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covid-19の影響

小説Covid-19のパンデミックは、食品供給チェーン、成分の生産、利益生成、ニンニク産業に悪影響を及ぼしました。 Covid-19のパンデミックの間、人々が新しい調理習慣と健康に関する考慮事項に適応するにつれて、食品風味の傾向は変化しました。消費者はより健康志向になり、ニンニク、生inger、コショウなどのウェルネスに関連する味の需要の増加につながりました。免疫を高める成分とスーパーフードは非常に求められていました。主に、植物ベースの傾向は加速し、人々がより多くの植物ベースの食事に寄りかかったため、さまざまな食物味の需要が増加しました。しかし、中国などのニンニク生産国の主要な国は、可用性と品質を混乱させる変動に直面していました。

セグメンテーション分析

プロフィール

脱水したニンニクは、その長寿命のために市場を支配しました

プロファイルに基づいて、グローバル市場は沸騰、揚げ、脱水などに分離されています。

脱水セグメントは、新鮮なニンニクと比較して貯蔵寿命が長くなるため、市場の最高のシェアを記録しました。これらの製品は、ソースやスープからスナック、すぐに食べられる食事まで、さまざまな料理用途で迅速に再水和したり、直接使用したりできます。

揚げたニンニクセグメントは最高のCAGRを経験し、今後数年間で同じペースで成長すると予想されます。生のニンニクと比較して、揚げたニンニクは味が良くなり、すべての有益な特性を保存します。

他のプロファイルは、使用法の柔軟性により、家庭用キッチンでの魅力を増すため、将来的に大きなシェアを獲得することも期待されています。

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フォームによる

乾燥したフォームは、その利便性のために市場をリードしています

フォームに応じて、グローバル市場は乾燥と液体に分けられます。

乾燥セグメントが市場を支配しています。フレーク、ペースト、粉末などの乾燥ガーリック製品は、調理に非常に便利です。それらは、広範な準備をする必要なく、いくつかの料理で簡単に使用できます。この汎用性により、乾燥したニンニクが好ましい選択になり、抗炎症性や抗酸化特性など、新鮮なニンニクに関連する多くの健康上の利点も保持します。

液体フォームは、市場で2番目のポジションを確保し、予測期間中に高いペースで舞い上がると予測されています。ニンニク油などの液体はより強力で使いやすいため、消費者にとって理想的な選択の1つになります。

カテゴリ

従来のセグメントは、その手頃な価格のためにグローバル市場をリードしています

カテゴリに基づいて、市場は有機的かつ従来のものに分配されます。

従来のセグメントは、手頃な価格と容易な可用性のために市場をリードしています。さらに、従来のニンニク製品は、新鮮なニンニクの香りと自然な風味を保持することで知られています。この品質は、製品の味を優先するシェフや食品メーカーにとって非常に重要です。本物のニンニクの濃縮風味を提供する能力は、従来の形の魅力を高め、市場全体での地位を強化します。

有機セグメントは、5.75％CAGRを備えた最も急成長しているセグメントとして登場しました。健康意識の急増傾向と有機ニンニクの味の生産の増加は、セグメントの成長を促進する主要な要因です。

アプリケーションによる

産業部門は、ニンニクの味の幅広い使用のために市場を支配しました

アプリケーションに基づいて、市場は家庭セクター、フードサービス部門、および産業部門に分配されています。

全体として、産業部門は2023年に市場をリードしました。これは、主に調味料、乳製品、加工されたスナックの生産におけるニンニクベースのフレーバーの膨大な使用のためです。この時代、ほとんどの消費者は、毎日の食事に利便性を高めることができるすぐに食べられる食品を探しています。その結果、このような要因は、工業部門全体でニンニクの濃縮フレーバーの使用を促進します。

FoodServiceセクターは最高のCAGRを観察し、短期的に増加すると予測されています。フードチェーンの増加と社会化文化の高まりにより、フードサービスセクターでのニンニク風味の使用が強化されます。

ニンニク風味市場地域の見通し

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東に分割されています。

アジア太平洋

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アジア太平洋地域は世界市場でリードしており、2023年には90.87百万米ドルと評価されていました。特に、可処分所得の増加、eコマースプラットフォームの拡大、国々の貿易の増加により、市場は大幅に成長しています。それに加えて、アジア太平洋地域のニンニク風味製品市場は、伝統的な食品を超えて拡大して、ニンニク風味の粉末、フレーク、植物ベースのニンニク風味の食品など、幅広い種類の製品を含めています。この多様化は、中国、インド、日本など、さまざまな国からより広い消費者ネットを引き付けています。これとは別に、クラウドキッチンの急増により、アジア太平洋地域全体で食品配達サービスが急増しました。クラウドキッチンが拡大するにつれて、彼らはしばしば、ニンニクを際立たせているものを含め、メニューに多様な料理を組み込みます。この傾向は、特にそのフレーバーを向上させる特性と健康上の利点により、ニンニクに対する世界的な食欲の増加と一致しています。

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北米

北米はグローバルスペースで2位にランクされており、今後数年間で成長すると予想されています。北米では、朝食のパターンの変化は、米国、カナダ、メキシコなどの国の市場の成長を大幅に促進しています。消費者の間では、食事の健康と健康に優先順位を付ける傾向が高まっています。ニンニクベースのフレーバーを組み込んだ朝食オプションは、心血管サポートや抗酸化特性など、多くの健康上の利点で知られています。その上、ライフスタイルが忙しくなるにつれて、多くのアメリカの消費者は、迅速な朝食の選択肢をますます選択し、健康で風味豊かな朝食用の食べ物の需要を促進しています。この傾向は、特に日常の速度と利便性を優先する働くコミュニティの間で見られます。米国労働統計局が発表したデータによると、米国の労働力の参加率は2024年3月に約62.70％に達しました。この数字では、女性は約57.60％を占め、男性は参加率の約68％を占めていました。 。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、ニンニクは、伝統的な冷凍味付けされたスナックからグルメ料理や民族食品に至るまで、便利なまたは冷凍食品のオプションで主に使用されています。冷凍食品消費量のこの上昇は、脱水したニンニクの形が、貯蔵寿命が長く、貯蔵が容易なため、冷凍食事によく使用されるため、市場、特に脱水したニンニクの風味をサポートします。それに加えて、ニンニクは多くの料理で人気のある成分であり、さまざまな料理の風味プロファイルを高める能力で認識されています。したがって、風味豊かな冷凍食品の需要は、冷凍パスタ料理、炒め物、スープなどの製品にニンニクを含めることを促進します。

南アメリカ

南アメリカでのニンニク注入フレーバー食品に対する需要の高まりは、食品の地元の製造と革新の増加、オンライン販売チャネルの拡大、迅速なインターネット浸透など、いくつかの要因の組み合わせを強調しています。それに加えて、南アメリカの中流階級の人口の進化により、ニンニク味の食品を含むさまざまな食品に対する需要が高まりました。中流階級の消費者は利便性と多様性を大切にする傾向があり、すぐに食べられる風味の食べ物をこの地域で魅力的な選択肢にしています。

中東とアフリカ

中東とアフリカの市場は、この地域が西洋料理に重点を置いており、オフラインチャネルとオンラインチャネルの両方を通じて地域の食品製造会社の範囲を増やしたため、長年にわたって着実に成長しています。それに加えて、UAE、サウジアラビア、イラン、クウェートなどの国々でさまざまな食品ブランドや小売業者の入手可能性が拡大しました。

競争力のある風景

市場の主要なプレーヤー

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主要なマーケットプレーヤーは、収益を上げるための新しい発売とベース拡張に焦点を当てています

市場の主要なプレーヤーには、Givaudan、Ajinomoto Co.、Inc.、International Flavors＆Fragrances、Inc。、Symriseなどが含まれます。グローバル市場の消費者は、料理の魅力性を向上させることができる風味豊かな製品を探しています。これに対応して、メーカーは新しいニンニク風味の製品を導入しようとしており、生産能力の拡大にも取り組んでおり、全体的な収益創出を促進できます。 

紹介された主要なガーリック風味会社のリスト：

• Bickford Flavors（U.S。）


• ニンニク工場（スペイン）


• Mevive International Food Gendients Pvt Ltd（インド）


• Givaudan（スイス）


• International Flavors＆Fragrances、Inc。（米国）


• Ajinomoto Co. Inc.（日本）


• Sensient Technologies Corporation（米国）


• t。 Hasegawa USA Inc.（日本）


• Matrix Flavors＆Fragrances Sdn Bhd（マレーシア）


• symrise（ドイツ）

重要な業界開発：

• 2024年10月：スイスの製造業者であるGivaudanは、インドネシアのCikarangに新しい生産施設を開設し、57.20百万米ドルの多額の投資を示しました。この施設は、東南アジア地域でのGivaudanの製造能力を強化するように設計されており、50,000平方メートルのサイトで将来の拡大を計画しています。


• 2023年9月：ドイツのフレーバーと化粧品の成分の有名な生産者であるSymriseは、シンガポールで強化されたNaturals @Spark施設を立ち上げました。 。この施設は、持続的に調達された植物ベースの成分に対する消費者の需要の増加を満たすためのSymriseのより広範な戦略の一部です。


• 2023年6月： t。フードフレーバー業界の日本の先駆者であるHasegawa USA Inc.は、北米で新しいフレーバーを向上させる技術を導入しました。新しく導入されたテクノロジー - HasearomaとChefaromaは、本物の味のF＆B製品の生産に役立ちます。


• 2023年4月：アメリカの女優であるTabitha Brownと提携するアメリカの製造業者兼スパイスとフレーバー製品の販売業者であるMcCormickは、米国の新しい塩ないビーガン調味料製品を紹介します。範囲には、マコーミック非常に良いニンニクオール目的調味料などが含まれます。


• 2022年6月：インドの食品成分生産者であるMevive International Food Engredients Pvt Ltdは、ニンニク風味フレークの生産プロセスでのアップグレードを発表しました。洗浄、皮むき、並べ替え、脱水プロセスなど
  

投資分析と機会

ガーリックフレーバーマーケットレポートは、投資家やビジネスリーダーに実用的な洞察を提供することを目的とした包括的な投資分析と機会を提供します。このレポートは、新製品の発売、技術の進歩、合併と買収、地理的拡張など、投資の可能性があるさまざまな機会を強調しています。

報告報告

市場レポートには、市場への定量的および定性的洞察が含まれています。また、可能なすべての市場セグメントの市場規模と成長率の詳細な分析を提供します。市場調査レポートで提示されているさまざまな重要な洞察は、関連する市場、競争力のある状況、合併や買収などの最近の業界開発、重要な国の規制シナリオ、グローバルなガーリックフレーバー市場の動向の概要です。

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