ハチミツ市場規模、シェア及び業界分析、種類別（アルファルファ、ソバ、ワイルドフラワー、クローバー、アカシア、その他）、用途別（食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、医薬品、その他）、包装別（ガラス瓶、ボトル、チューブ、その他）、地域別予測、2024-2032年ゼラチン市場規模、シェア及び業界分析、原料別（動物性、植物性、その他）、包装別（ガラス瓶、ボトル 医薬品、その他）、包装別（ガラス瓶、ボトル、チューブ、その他）、および地域別予測、2024-2032年

世界の蜂蜜市場規模は2023年に89億4000万米ドルと評価され、2024年の94億米ドルから2032年までに155億9000万米ドルへ成長すると予測されており、2024年から2032年の予測期間において年平均成長率（CAGR）6.52%を示しています。さらに、米国における蜂蜜市場規模は、国内の養蜂家数の増加と天然甘味料への需要高まりを背景に、2032年までに推定18億9000万米ドルに達する大幅な成長が見込まれる。アジア太平洋地域は2023年に100%の市場シェアを占め、蜂蜜市場を支配した。

過去数十年間、砂糖や人工甘味料は健康被害をもたらす特性から食品成分として好まれない存在となった。消費者が砂糖代替品、特に天然甘味料を志向する傾向が強まっている背景には複数の要因がある。顕著な理由の一つは、糖尿病患者や肥満・高コレステロール患者が増加し、砂糖のより健康的な代替品を常に探していることです。幅広い製品の容易な入手可能性と、食品・飲料製品に望ましい味を与える能力が市場成長を後押ししています。世界中の主要な蜂蜜生産国には、中国、トルコ、イラン、ウクライナ、アルゼンチン、インド、メキシコなどが含まれます。

複数の経済圏で蜂蜜生産施設が再開され、養蜂家による供給網回復の継続的な取り組みが進む中、 天然甘味料産業の経済状況は改善が見込まれる。健康増進製品と位置付けられるため、複数国での販売は驚異的な伸びを示し、企業の四半期収益を著しく拡大させた。免疫力向上や健康食品への需要はパンデミック後も堅調に推移すると予測され、市場の利益拡大に寄与する可能性がある。抗ウイルス・抗真菌・抗菌特性により、本製品は地域を問わず広く受け入れられています。特にコロナ感染患者において、急性咽頭感染症や咳の治療に効果的な医薬品として機能します。

日本のはちみつ市場インサイト

日本では、自然食品への関心や健康志向の高まりを背景に、はちみつ市場が継続的に拡大しています。多くの企業が、風味や産地にこだわった高品質製品や、機能性を重視した加工品の開発を進め、食品や飲料、美容・ウェルネス製品など多様な用途に対応しています。世界的にはちみつ需要が増加する中、日本市場は品質基準の高さと独自の食文化を強みに、新たな価値を提供する成長機会を迎えています。

世界の蜂蜜市場概要

市場規模：

• 2023年 価値： 89億4,000万米ドル
• 2024年 価値： 94億米ドル
• 2032年予測値： 155.9億米ドル（2024年～2032年のCAGR：6.52%）

市場シェア：

• 地域別リーダー： アジア太平洋地域は、一人当たり所得の増加に伴い生産量と消費量が増加している人口大国に牽引され、2023年に100%の市場シェアで蜂蜜市場を支配しました。
• 主要国インサイト： 養蜂家の増加と天然甘味料への需要拡大を背景に、米国蜂蜜市場は2032年までに18億9000万米ドルに達すると予測される。

業界動向：

• 有機需要の急増： 欧州、米国、日本などの先進市場における有機蜂蜜への嗜好の高まり。
• 健康製品の革新： シンガポールの「ハニーエクスィル」など、蜂蜜ベースのサプリメントや飲料の発売。
• 技術革新：品質と効率向上のための蜂蜜抽出・濾過工程の自動化。
• ポストコロナの健康意識：抗ウイルス作用と免疫力向上効果による蜂蜜販売の増加。

推進要因：

• 天然甘味料への嗜好： 抗酸化作用と抗菌作用を持つ蜂蜜が、健康志向の消費者の間で砂糖から代替甘味料として支持を集めている。
• 用途の拡大： 食品・飲料、医薬品、パーソナルケア製品における利用が増加中。
• 治療効果： 蜂蜜はアーユルヴェーダや医薬品において、喉の痛み、消化不良、皮膚疾患の治療に広く使用されています。
• 工業生産と家庭消費： 大規模な蜂蜜生産の拡大と、パンデミック期間中およびその後の家庭内使用の増加。

蜂蜜市場の動向

多様な最終用途分野における有機製品の需要急増が市場成長を後押し 

有機製品への需要はここ数年、特に欧州、米国、日本の先進市場で顕著に増加しています。有機製品の高収益性と、環境配慮型・健康志向の消費者層における高い需要が、天然製品の成長を牽引している。革新的な健康飲料やサプリメントへの同製品の応用は、複数の経済圏で人気の市場トレンドとして台頭中だ。例えば2021年9月、シンガポール企業はハニーエキス（蜂蜜エキス）の発売を発表。コレステロールを含まない健康サプリメントとして販売されている。さらに、全米養蜂協会や全米有機バリューチェーン協会などの団体による有機農業への支援強化が、有機製品の販売をさらに後押しすると予想される。

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蜂蜜市場の成長要因

天然甘味料への需要増加が製品成長に重要な役割を果たす見込み

蜂蜜は、その多様な健康増進特性から、従来の砂糖に代わる理想的な代替品として次第に推奨されています。健康意識の高い消費者は、白砂糖/精製糖（肥満、糖尿病、心臓病の原因）の使用を減らすため、食事に天然甘味料成分を取り入れています。天然甘味料は、抗酸化作用や抗菌作用といった特性に加え、数多くの重要なミネラルやビタミンを含んでいるため、理想的な甘味料の選択肢となっています。さらに、製品の長期保存性と高い手頃な価格も、市場成長率に好影響を与える顕著な要因です。蜂蜜は、料理用途や医療分野を含む様々な分野で多様な用途があります。近年、産業規模での蜂蜜生産の増加が市場拡大を支える重要な役割を果たしている。また、蜂蜜の料理用途も近年増加している。在宅中の消費者が様々な蜂蜜製品を試すようになり、様々な料理への蜂蜜の採用が増加している。

医薬品生産における製品利用の拡大が市場成長を支える

蜂蜜には様々なミネラル、アミノ酸、酵素、その他の栄養成分が含まれており、潜在的な治療効果を有するため、製薬業界で高い人気を集めています。抗菌特性と鎮咳作用を持つことから、咳止めシロップの主要成分として注目されています。これは世界市場成長を牽引する主要因の一つです。 

蜂蜜はインドで実践される自然療法体系であるアーユルヴェーダの主要製品・成分の一つとして用いられ、消化不良、喉の痛み、不眠症、皮膚関連の問題など、様々な疾患や健康状態の治療において重要な役割を果たしています。COVID-19パンデミック後の時代において、アーユルヴェーダ医療体系は特定の健康問題に対する治療効果と副作用がほとんどない点から、世界的な人気を獲得しています。

抑制要因

製品の偽装増加が市場成長を阻害する懸念

近年、製品の偽装や不正行為の発生が市場の深刻な問題の一つとして浮上しており、製品のコストに深刻な影響を与え、市場の成長と発展に悪影響を及ぼしています。米国薬局方（USP）の食品不正情報データベース（業界や規制当局が食品の偽装リスクを軽減するのに役立つ）が示すように、牛乳やオリーブオイルに次いで偽装が最も多く報告される食品として3位に浮上している。地域および世界市場における汚染製品の広範な流通は、高品質で純粋な製品メーカーにとって利益の減少をもたらしている。さらに、ステビア、 メープルシロップなどの代替品が市場に出回り、消費者に急速に受け入れられていることも、市場の発展を阻害すると予想される。

蜂蜜市場のセグメント分析

種類別分析

栄養価が高く甘味が控えめなため、そばが主要種類として台頭する見込み

単花蜜種のそばは、ロシア、中国、 およびいくつかの欧州経済圏で広く親しまれています。この製品タイプは、高い栄養価、控えめな甘味、豊富な抗酸化物質含有量により需要が高まっています。また、様々な薬効成分を持つため、咳止めシロップの原料としての需要が急速に増加しています。

アルファルファは北米諸国で需要の高いもう一つの主要品種であり、マイルドな風味と香りを活かした料理の材料や直接摂取に用いられます。クローバーハニーは、抗ウイルス作用、抗酸化特性、そして重要なミネラルやビタミンを含むことから、今後数年間で認知度が急速に高まると予測されています。

用途別分析

食品・飲料産業におけるハニーの用途拡大がセグメントの着実な成長を支える

本品は食品・飲料業界において甘味料や添加物として幅広く使用され、直接摂取されることもあります。この甘味料は、砂糖の代替または砂糖と組み合わせて、製品に望ましい味と食感を与えるため、菓子類、飲料、その他の焼き菓子に使用されています。

医薬品業界、特に咳止めシロップや流動性栄養補助食品製品の調合における本製品への関心は、その抗炎症作用、抗菌作用、その他の健康増進特性により高まりつつある。

パーソナルケア・化粧品業界では、洗顔料、洗顔フォーム、クリームなど様々な製品における蜂蜜の使用が急速に拡大しています。この成長は、製品の以下の特性に起因します：

肌の保湿力を維持する能力、皮膚への鎮静効果、そして抗老化剤としての作用です。

包装形態別分析

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保存の容易さと高い利便性により、ボトルセグメントは堅調な成長が見込まれる

ガラス瓶とプラスチックボトルは、保管が容易で他の包装材よりも利便性が高いため、世界的に最も好まれる包装容器です。ボトルは多様な形状・サイズで設計可能で、輸送も容易なため、消費者にとって理想的な選択肢となっています。

ガラス瓶は、環境に優しく安全で衛生的な包装を求める消費者から高い支持を得ています。

外食産業用途分野における大型容器の需要が急速に高まっています。したがって、容器入り製品の需要は今後数年間で増加すると予測されます。

地域別動向

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アジア太平洋地域は主要な蜂蜜市場シェアを占める主導地域であり、予測期間を通じて世界産業を支配すると予測されています。一人当たり所得が増加した大規模人口を抱える国々における製品の生産量と消費量の増加が、地域市場の牽引役となる見込みです。アジア太平洋地域は2023年に100.%の市場シェアで蜂蜜市場を支配した。

中国は天然蜂蜜の世界有数の生産国・輸出国である。国連食糧農業機関（FAO）によると （FAO）によれば、中国は数量ベースで世界有数の蜂蜜輸出国であり、2021年には145.89千トンの蜂蜜を輸出した。蜂蜜輸出額ではニュージーランドが首位を占め、2021年の総輸出額は3億2715万米ドルに達した。本物のマヌカハニーは主にニュージーランドから輸出されており、その独特な特性から高級消費者層に好まれている。

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欧州は収益と市場シェアにおいてアジア太平洋地域に続く成長が見込まれる。欧州各国で製品の健康効果に対する認識が高まっていることが、地域全体の需要を後押ししている。

北米では、米国とカナダにおける養蜂家の増加が地域産業に好影響を与えている。米国ではノースダコタ州とサウスダコタ州が主要な蜂蜜生産地であり、同国は天然蜂蜜の世界最大の輸入国（数量ベース）である。主な輸入元はインド、ベトナム、アルゼンチン、ブラジルである。

中東・アフリカ地域では、サウジアラビア、南アフリカなどで人口増加と一人当たり所得の上昇に伴い需要が急増している。サウジアラビアは2021年に天然蜂蜜の最大輸入国となり、14.21千トンを輸入した。

蜂蜜市場の主要企業一覧

業界プレイヤーは支配的地位維持のため製品ポートフォリオとグローバル展開の拡大に注力

世界市場は細分化されており、多数の業界プレイヤーが参入している。主要企業は製品差別化に注力し、この市場領域内のプレミアム顧客層をターゲットとしている。製品差別化は主に包装、原材料、原料調達源、各種ハチミツのブレンド、 消費者層や用途分野など多岐にわたる。新製品投入に加え、企業は市場拡大のため、基盤拡大、販売・流通チャネル拡充などの戦略にも注力している。例えばコムビタ社はグローバル市場における主要プレイヤーの一つであり、消費者間での存在感を確立・維持するため様々な戦略を採用している。近年、蜂蜜抽出技術の進歩が顕著である。蜂蜜抽出における自動化の活用は、労働力の削減に寄与するとともに蜂蜜生産効率を向上させます。蜂蜜濾過における先進技術もまた、蜂蜜の品質向上に貢献しています。

• 2021年3月 – コンヴィタは限定版スペシャルリザーブUMF 25+（MGO 1200+）マヌカハニーを発売。これは世界で最も希少なハチミツであり、人々が自然の力とつながる美味しい喜びの瞬間を創出します。
• 2021年12月 – コムビタは、高付加価値栄養（HVN） （HVN）コ・ンガ・カイ・ワイ・パイガ国立科学チャレンジが支援する臨床試験プログラムに約130万米ドルを投資し、マヌカハニーが消化器の健康に及ぼす影響を解明しました。

  主要ハチミツ企業一覧：

  • ビーメイドハニー社（カナダ）
  • コムヴィタ社（ニュージーランド）
  • キャピラノハニー社（オーストラリア）
  • ダバー・インディア社（インド）
  • ビリー・ビー・ハニー・プロダクツ（カナダ）
  • ニュージーランドハニー社（ニュージーランド）
  • Barkman Honey LLC (米国)
  • 山田養蜂場 (日本)
  • Dutch Gold Honey Inc. (米国)
  • ゴールデン・エーカーズ・ハニー (カナダ)

  業界の主な動向:

  • 2024年1月: アピス・インディアが、インドの有機認証取得土地で採取された蜂蜜を使用した有機蜂蜜を発売。
  • 2023年3月: 主要蜂蜜メーカーであるバグリーズ・インディアが「バグリーズ・オーガニック・ワイルドハニー」を発売。本製品は国内全小売店でガラス瓶入りで販売中。
  • 2022年1月：ハチミツ及びその他の天然甘味料の主要メーカーであるスウィートハーベストフーズ社は、マッキニーに本拠を置くネイチャーネイツハニー社を買収。ネイチャーネイツ社は全国の小売店を通じて、100%純粋・未加工・無濾過のハチミツを消費者に提供している。
  • 2022年1月：タイマ・フーズは最新製品「アイム・ハニー」の発売を発表。100%生・有機ハチミツで高い薬効を持ち、ユニークなフレーバーを展開。デジタル・インディア構想に沿い、非接触型小売キオスク及びAmazonで販売を開始。
  • 2021年9月：インドのナレンドラ・シン・トマール農業大臣が「アムールハニー」を発表。この新発売の蜂蜜製品は、グジャラート協同組合牛乳販売連盟が国立養蜂委員会と提携して製造・販売している。
  • 2021年6月： インドの企業、Eiwa Honey は、自社の蜂蜜製品の無料サンプルを提供すると発表しました。この戦略は、同社の顧客基盤の拡大に貢献すると思われます。
  • 2020年9月： Comvita は、同社初のマルチフローラル、MGO 認定のマヌカハニーを発売しました。この発売により、同社は、手頃な価格で、しかも健康的で風味豊かな天然甘味料を求める消費者層の拡大を目指しています。
  • 2020年6月： カピラノハニー社は新製品として低グリセミック指数（GI）ハニーを発表。低GI食を実践する人々や糖分摂取を控える消費者にとって極めて意義深い製品と謳っている。

  レポート対象範囲

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  本グローバル市場調査レポートは、定性的・定量的知見と市場インテリジェンスを提供し、市場における全セグメントの規模と成長率を詳細に分析します。また、市場動向と競争環境に関する研究に基づく詳細な分析も提供します。レポートで提供される主な知見には、関連市場の概観、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要な蜂蜜業界のトレンドなどが含まれます。

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  レポートの範囲とセグメンテーション

  属性	詳細
  研究期間	2019-2032
  基地年	2023
  推定年	2024
  予測期間	2024-2032
  歴史的期間	2019-2022
  成長率	2024年から2032年までのCAGR 6.52％
  ユニット	価値（10億米ドル）
  セグメンテーション	タイプごとに アルファルファ そば ワイルドフラワー クローバー アカシア その他 アプリケーションによって 食べ物と飲み物 パーソナルケアと化粧品 医薬品 その他 パッケージングによって ガラス瓶 ボトル 浴槽 チューブ その他 地理 北米（タイプ、アプリケーション、包装、および国） 米国（パッケージング） カナダ（パッケージング） メキシコ（パッケージング） ヨーロッパ（タイプ、アプリケーション、包装、および国） ドイツ（パッケージング） 英国（パッケージング） スペイン（パッケージング） フランス（パッケージング） ポーランド（パッケージング） ヨーロッパの残りの部分（パッケージング） アジア太平洋地域（タイプ、アプリケーション、包装、および国） 中国（包装による） オーストラリア（パッケージング） 日本（パッケージング） インド（パッケージング） アジア太平洋地域の残り（パッケージング） 南アメリカ（タイプ、アプリケーション、パッケージング、および国） アルゼンチン（パッケージング） ブラジル（パッケージング） チリ（パッケージング） 南アメリカの残りの部分（包装による） 中東とアフリカ（タイプ、アプリケーション、包装、および国） 南アフリカ（パッケージング） トルコ（パッケージング） サウジアラビア（パッケージング） 残りのMEA（パッケージングによる）