機能性タンパク質市場規模、シェアおよび業界分析、供給源別（動物および植物）、用途別（機能性食品および飲料、動物飼料、栄養補助食品）、および地域予測、2024～2032年

世界の機能性タンパク質の市場規模は、2023 年に 81 億 8,000 万米ドルで、予測期間中に 14.80% の CAGR で、2024 年の 92 億 8,000 万米ドルから 2032 年までに 280 億 2,000 万米ドルに成長すると予測されています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、2020 年第 2^第 四半期に世界中のすべての商品の供給が制限され、サプライチェーンに混乱が生じたため、多くの製品が市場に届けられなくなりました。 。その結果、原材料と最終製品の供給が減少し、この市場全体の収益に影響を及ぼし、2020 年には平均を下回る成長を記録しました。

タンパク質は、骨、皮膚、筋肉、毛髪、その他の組織を含む体全体に存在します。筋肉は動きを可能にし、血液中に酸素を運び、化学反応を触媒する酵素の生成などを助けます。タンパク質は 20 個のアミノ酸構成要素で構成されており、そのうち 9 個は必須と考えられています。 9 つのアミノ酸すべてを含む食品は「完全タンパク質」と呼ばれ、1 つ以上のアミノ酸が欠如している食品は「非タンパク質」と呼ばれます。一部の植物タンパク質は不完全ですが、1 日を通してさまざまな植物タンパク質源を摂取することで体のニーズを満たすことができます。高タンパク質の植物性食品には、穀物、豆、ナッツ、種子、野菜、マメ科植物が含まれます。

機能性タンパク質の市場動向

代替タンパク質を摂取するという新しいトレンドは、機能性タンパク質市場の成長を積極的にサポートしています

植物ベースの代替タンパク質などの代替タンパク質に対する消費者の関心は、過去 10 年間で徐々に高まってきました。したがって、肉や乳製品の代わりに植物由来のタンパク質を購入する消費者が増えています。代替肉は、ここ数年で特に急速な成長を遂げています。さらに、大豆、オーツ麦、米、ナッツ飲料などの植物由来の製品もタンパク源として人気があります。 

この進化に寄与するいくつかの要因には、健康、倫理的配慮、動物愛護感情に対する消費者の関心の高まりが含まれます。健康上の利点を考慮して植物性タンパク質への移行を希望する消費者もいれば、肉ベースの製品の摂取を控えたいために移行を希望する消費者もいます。先進国と発展途上国でこの傾向を採用することにより、今後数年間で機能性タンパク質産業に有望な成長の機会がもたらされます。

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機能性タンパク質市場の成長要因

植物ベースのタンパク質の需要の増加が市場の成長を促進

植物ベースの製品は、肉製品に代わるより健康的で持続可能な代替品であると考えられているため、ここ数年でより多くの消費者が植物性タンパク質に移行するようになりました。エンドウ豆タンパク質と大豆タンパク質は、予測期間中に有望な成長機会を提供する主要な植物ベースのタンパク質製品です。代替タンパク質に関しては、環境への影響が最小限に抑えられ、健康に大きなメリットがあるため、植物が最大の供給源です。他の代替タンパク質としては、昆虫タンパク質、実験室で栽培された肉タンパク質、藻類タンパク質などがありますが、何よりも植物ベースのタンパク質の需要がタンパク質市場全体を押し上げています。環境への影響を最小限に抑える植物と新技術の利用可能性により、この要因は市場の成長を後押しすると予想されます。

市場の成長を促進するために健康的なサプリメントへの支出を増やす

栄養補助食品は、過去数十年以来、インドを含む世界中で非常に高い需要があります。競技スポーツでは、筋肉の増強や体の適切な調子の調整、主に若い世代がプロテインやその他の栄養補助食品の摂取に大きな関心を持っています。糖尿病、慢性腎臓病、貧血、低体重の治療が必要な患者は、医師や栄養士の推奨に従い、食事の代替品としてさまざまなサプリメントを購入しています。  インド市場の統計分析によると、食事療法および栄養補助食品の市場は2020年までに6万億に達すると予想されています。しかし、将来の健康被害を考慮すると、倫理的なビジネスと消費者の健康的な消費は当然のことです。  ポリフェノール、レスベラトロール、その他のプロバイオティクスなど、治療上証明された生理活性化合物（BAC）が豊富なサプリメントは、間違いなく使用に適しています。それでも、栄養補助食品の名のもとに、不適切な摂取により害を及ぼす製品が非常に多く存在します。消費者は、サプリメントの製造詳細を確認することで、長期的な健康の安全に注意する必要があります。最高のメーカーとマーケティング担当者は、品質、安全性、有効性、正しい使用法を認識している必要がある限り、あらゆる種類の消費者の購買能力がある世界最大の市場であるインド市場のトッププレーヤーです。国の経済は、プロパガンダを一切行わず、すべての規則や規制に従って商品を販売するという正しい慣行によって成長します。         

栄養補助食品などの健康補助食品は、ここ数年世界中で需要が高まっています。機能性タンパク質や栄養補助食品は、競技スポーツ、体の調子を整える、筋肉増強活動に使用されており、このタイプのタンパク質の最前線のユーザーはミレニアル世代です。さらに、糖尿病、慢性疾患、低体重状態の治療において、消費者は食事の代替品としてさまざまな健康機能性サプリメントを選択しています。これに加えて、体内に強力な抗がん免疫を構築するために、がん患者の栄養補助食品も広く使用されています。機能性タンパク質はこのように幅広い用途に使用されているため、世界市場における機能性タンパク質の市場シェアは今後数年間で増加すると考えられます。

抑制要因

動物セグメントの成長を抑制する動物愛護感情

近年、動物福祉と動物の安全に関連する感情を考慮して、植物ベースの製品に対する消費者の関心が著しく高まっています。健康リスクや環境への影響を軽減するために肉製品を避ける消費者もいますが、動物福祉も消費者が代替食事に移行する重要な理由です。

さらに、動物の飼育による肉の生産プロセスは、温室効果ガスの排出、森林破壊、淡水の消費など、他の重大な地球規模の問題と関連しています。近年、肉を生産する代替方法が試みられていますが、動物虐待に対する消費者の感情は変わりつつあります。より多くの消費者が植物ベースの食品に移行するにつれ、動物性タンパク質セグメントの市場シェアは来年には低下すると予想されます。これは、動物性タンパク質および乳製品タンパク質セグメントの成長にとって重大な脅威であると考えられます。

機能性タンパク質市場セグメンテーション分析

ソース分析による

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乳製品部門で入手可能なさまざまな製品により、動物部門が主要な市場シェアを保持

供給源に基づいて、市場は植物と動物に分類されます。動物源はこの分野が最高の市場シェアを保持しているため、世界市場を支配しています。これは、牛乳ベースのプロテインサプリメントの人気とその利点、肉や豚肉、魚、その他の動物性肉などの魚介類製品の人気に起因すると考えられます。しかし、先進国では消費者の購買習慣が植物ベースのタンパク質へと移行しつつあります。同様に、発展途上国では購買力が増大しており、消費者は肉ベースの製品により多くの支出を行っています。動物性たんぱく質や乳たんぱく質の粉末が簡単に入手できるため、主に発展途上国の第 2 層および第 3 層都市の消費者は、植物由来の製品よりもそれらの製品を購入します。アジア太平洋、アフリカ、南米、中東の主要国は発展途上にあるため、これらの地域では、動物ベースのセグメントが市場を支配すると予想されます。ただし、植物ベースのタンパク質の人気の高まりに伴い、その市場シェアは低下すると予想されます。

動物性タンパク質を植物性タンパク質源に置き換えることで、心臓病、糖尿病、一部のがんなどの慢性疾患のリスクが軽減されます。植物性食品には、健康全般に役立つ抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが含まれています。さらに、植物タンパク質に含まれる繊維は満腹感を高め、腸の健康を改善します。この傾向により、植物ベースの機能性タンパク質の市場が拡大すると予想されます。

植物ベースのタンパク質は、世界の機能性タンパク質市場において比較的新しい製品セグメントです。インターネットの普及により、植物ベースのタンパク質の入手可能性と健康上の利点を認識する消費者が増えています。したがって、その人気はここ数年で高まっています。植物タンパク質業界での採用の増加と新たな市場参加者により、この分野は今後数年間で市場シェアが拡大すると予想されます。

アプリケーション分析による

肉や家禽用途における機能性タンパク質の広範な使用により、機能性食品および飲料が大きなシェアを握る

機能性食品および飲料用途における機能性タンパク質は、焼き菓子、バー、飲料、料理用途、冷菓、幼児用食品、肉、ソース、ペットフード、スナック、ベーカリー、朝食用シリアル、乳製品代替品などのさまざまな用途に使用されます。 、プロテインバー、一般的なタンパク質強化、鶏肉、魚介類、肉を含まないオプション、飲料、風味豊かなスナック、パティとソーセージ、ほぐしたひき肉、乳化および再構成製品、アイスクリーム、および調味料と風味の用途。機能性食品はその幅広い用途により、食品の質感を高め、製品の味と風味を改善するために食品および飲料業界で広く使用されています。

食品および飲料業界は、世界で最も急速に成長している業界の 1 つであり、機能性食品および飲料はその下位分野です。したがって、食品および飲料業界の成長は、食品および飲料用途における機能性酵素およびタンパク質の市場を促進することになるでしょう。

食品および飲料業界とは別に、機能性酵素やタンパク質は動物飼料の食事上の利点を高め、動物にとってより健康なものにするために動物飼料製品にも使用されています。養鶏および畜産産業の商業化により、動物飼料産業が急速に台頭しています。畜産業における商業化の増加に伴い、動物飼料産業における機能性酵素とタンパク質の応用は、予測期間中に一貫した CAGR で成長すると予想されます。

栄養補助食品業界は、消費者の健康への関心が高まっており、栄養補助食品業界の中でも最も急速に成長している分野の 1 つです。さらに、団塊の世代の間で健康補助食品の摂取に対する意識が高まっており、栄養補助食品がこの業界の魅力的なアプリケーション分野の 1 つであることが証明されています。

地域に関する情報

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アジア太平洋地域は、機能性タンパク質市場で最大のシェアを保持しています。アジア太平洋地域における機能性酵素とタンパク質の成長は、中国、インド、オーストラリア、日本などの最も急速な発展を遂げている国の存在によるこの地域の経済成長の結果です。人口増加も、アジア太平洋地域におけるタンパク質市場の成長を促す重要な要因の 1 つです。

人口増加による需要の増加に加えて、市場の成長は、所得水準の上昇、消費能力の増加、高齢化、都市化の進行など、アジア太平洋地域の社会経済的変化によっても推進されています。健康的な食事におけるタンパク質の重要性が認識されることは、この地域で進展しつつある新しい傾向です。この地域の経済発展は、この地域の発展途上国の低・中層家庭の食生活の変化に見ることができます。アジア太平洋地域は予測期間中にこれまで以上に急速に進化すると予想されており、引き続き支配的な地域であり、市場規模で最大のシェアを獲得すると予想されます。

北米とヨーロッパは世界市場の先進地域であるため、これら 2 つの地域では消費パターンが進化し、変化しています。これらの地域の国々では、毎日の食事におけるタンパク質サプリメントの摂取量の増加が反映されています。一人当たりの機能性酵素とタンパク質の消費量が最も多いのはヨーロッパと北米諸国です。  過去 10 年間で、一人当たりの 1 日当たりの脂肪とタンパク質の平均供給量は増加しました。この増加は北米とヨーロッパ諸国で最も顕著です。

南米、中東、アフリカ地域では、機能性タンパク質産業が徐々に発展しています。南米地域にはアルゼンチン、ブラジル、チリ、ペルーなどの新興国が存在します。したがって、低所得および中所得世帯の経済成長により、健康補助食品への支出が増加します。所得層が低位層から中位層へ、中位層から高中位層へ移行する中、長期的には健康補助食品への支出が普及すると予想され、これがこれらの地域の市場の成長にプラスとなるでしょう。

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機能性タンパク質市場の主要企業のリスト

市場は主に植物タンパク質セグメントで成長しています。したがって、多くの市場参加者は、さまざまな地域市場を獲得し、新しい市場での市場プレゼンスを強化するためにさまざまな開発を採用しています。複数の地域に多くの新興企業があり、イノベーションの面で世界の主要企業と競争しています。新しいスタートアップの立ち上げにより、多くの主流企業が機能性タンパク質業界の市場シェアを獲得しようと競い合っています。

北米の有名企業の 1 つであるメープル リーフ フーズは、機能性植物タンパク質を北米で発売しました。さらに、植物タンパク質製品にも多額の投資を行っています。同社は最近、米国のインディアナポリス工場に1億ドルを投資した。団塊の世代は通常、エンドウ豆タンパク質や微細藻類などの幅広い革新的な製品を持つ植物ベースのタンパク質市場にとって重要なカテゴリーとみなされている。企業は、より多くの消費者を引きつけるために、植物タンパク質製品の味を即興で改良することにも取り組んでいます。

プロファイルされた主要企業のリスト

• DuPont Nutrition (米国デラウェア州)


• Essentia Protein Solutions (米国アイオワ州)


• Glanbia, Plc (アイルランド、キルケニー)


• ProtiFarm (オランダ、エルメロ)


• ADM (米国イリノイ州)


• AMCO プロテイン (米国ニュージャージー州)


• DSM (オランダ、ヘールレン)


• メリット機能性食品（カナダ、マニトバ州）


• Plantible Foods (米国、サンマルコス)


• ロケット フレール (フランス、レストレム)

主要な産業の発展

• 2024 年 3 月: プロテイン インダストリーズ カナダは、HPS Food & Elements、Burcon NutraScience、Puratos Canada などのパートナーとの共同投資により、原材料の需要の高まりに応えるための新しいプロジェクトを開始しました。新しい成分を使用して、バーコンはタンパク質の分離物と濃縮物を抽出することにより、ヒマワリと麻の粉それぞれの価値を高めています。これらの革新的な原材料は、食品および飲料会社の高まるニーズを満たすことが期待されています。


• 2024 年 3 月: NETZSCH と ProteinDistillery は、革新的なタンパク質生産のためのパートナーシップを締結しました。このパートナーシップは、持続可能で優れたタンパク質源の開発を目的としています。


• 2022 年 8 月: ベーカリーおよび製菓分野向けの大手食品材料およびサービス メーカーの 1 つである Puratos は、機能性材料製造会社である Shiru との新たな提携を発表しました。このコラボレーションは、ベーカリーや製菓製品向けの新しい機能性成分を発見することを目的としています。


• 2021 年 9 月: Farmers Edge Inc. と Merit Functional Foods (Merit) は、主にタンパク質作物の生産、品質、マーケティング機会の改善に焦点を当てたパイロット プログラムを開始しました。新しいプログラムにより、メリット社が生産する原材料の効率と持続可能性が向上することが期待されています。


• 2020 年 1 月: ネスレは、Burcon および Merit と協力して植物タンパク質の開発と生産を行いました。このパートナーシップにより、ネスレは植物ベースの肉や乳製品の代替品の開発を加速できると期待されています。

レポートの対象範囲

市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品タイプ、主要製品アプリケーション分野などの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートは機能性タンパク質市場の動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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