機能性食品および飲料の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（機能性穀物および穀物、機能性乳製品、機能性ベーカリー製品、機能性油脂、およびその他の機能性/強化食品）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア） 、オンライン小売、その他）および地域予測、2024 ～ 2032 年

世界の機能性食品および飲料の市場規模は、2023 年に 3,333 億 4,000 万米ドルで、予測期間 (2024 ～ 2032 年) 全体で 10.23% の CAGR で、2024 年の 3,641 億米ドルから 2032 年には 7,936 億米ドルに成長すると予測されています。 .

機能性食品および飲料には、製品の基本的な栄養価に加えて、機能性栄養素が豊富に含まれており、健康に関連した複数の利点が得られます。これらの栄養素には、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、タンパク質、脂肪酸、プレバイオティクスが含まれます。近年、消費者の意識の高まりにより、機能性商品の重要性が高まっています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のようなパンデミックが世界を襲い、誰もが免疫力の向上に関心を持っている現在、機能性飲料や食品の人気が非常に高まっています。

コロナウイルスのパンデミックの突然の発生は、機能性食品や飲料の原材料調達、製造、農業、加工、包装、出荷に健全な影響を与えています。ウイルスの蔓延を阻止するためにいくつかの経済圏に厳格なロックダウンが課せられたことにより、生産工場や工場が時差操業や部分的または完全な閉鎖を余儀なくされたため、最初の数か月間、これらの製品の生産と流通に悪影響を及ぼしました。しかし、新型コロナウイルス感染症に対処するために行われたプロトコルの緩和が進むにつれ、市場のペースは加速しています。業界が直面しているもう1つの問題は、中国、インド、米国などの主要輸出入国間で一部の栄養補助食品有効成分の輸出が制限されていることである。機能性食品および飲料市場の成長は、パンデミックによる物流およびそれに伴う経済的影響も受けています。

ただし、その影響は市場によって異なり、すべてがマイナスになるわけではありません。企業による積極的かつ集中的なマーケティングや、医師や栄養士などの健康専門家による推​​奨により、多くの地域で機能性食品や栄養強化食品の需要が増加しています。パンデミックに対処するためにデジタル空間をより集中的に活用するなど、市場関係者や流通チャネルによる取り組みの結果、これらの製品の売上が増加しています。たとえば、Amazon は 2020 年 11 月に、オンライン食料品店である Amazon Fresh をインドのコルカタ、アーメダバード、プネー、チェンナイを含むインドのさらに 4 つの都市に導入しました。

機能性食品および飲料の市場動向

市場の成長を促進する健康的で栄養価の高いダイエット製品への支出の増加

機能性食品および飲料市場のトレンドは、健康的で栄養豊富な食事に対する需要の高まりによって推進されています。世界中の消費者のライフスタイルの進化と収入の増加により、優れた栄養プロファイルを備えた製品への需要が高まっています。たとえば、機能性飲料は外出先で消費できるように設計されており、栄養価が高まります。製品開発とイノベーション活動の増加、特に e コマース プラットフォーム全体での多種多様な製品の入手可能性、市場関係者による独自のプロモーション戦略の採用が総合的にこの市場の成長を促進しています。

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機能性食品および飲料市場の成長要因

全体的な健康と福祉を改善して市場を活性化するために、栄養価の高い食品の消費を拡大する

多忙なライフスタイルと消費者の健康上の利点に対する意識の高まりにより、栄養価の高い食品に対する需要が高まり、市場の成長を促進すると予測されています。即座に栄養を補給できる、追加の栄養素を含む外出先でのスナックに対する需要が高まっています。消費者のダイエットと健康への関心により、機能性食品の需要が高まっています。米国農務省の補足栄養支援プログラム（SNAP）によると、4,200 万人のアメリカ人の 3 分の 2 以上が、より健康的な食べ物や飲み物を食べることを好みます。消費者は、肥満、体重管理、糖尿病、心血管疾患などの特定の健康状態のリスクを軽減するために、機能性成分を含む食品を求める傾向があります。多忙なライフスタイルとストレスの増加が、このような健康障害の有病率の増加に寄与しています。ヘンプを配合した食品や飲料、プロバイオティクス、プレバイオティクスの需要の高まりなど、さまざまな機能性食品のトレンドが人気を集めており、この市場の成長を後押ししています。

成長を促進するイノベーションと新製品開発

革新的な機能性食品および飲料製品を導入するための研究開発活動の増加が、この市場の成長を促進する役割を果たしています。企業は増大する消費者のニーズに合わせた製品を開発しています。メーカーは、フィットネス愛好家や迅速な栄養を求める消費者を魅了する、子供向けのグミやトフィーなどの機能性菓子、栄養バー、機能性ドリンクを開発しています。消費者は自分の消化器系の健康に対する意識をますます高めており、プロバイオティクス製品の提供における革新を推進しています。人々の健康意識の高まりにより、機能性食品の需要は世界中で目覚ましい成長を遂げています。

機能性食品を配合するための新しい技術の開発も、世界市場での製品革新を推進しています。機能性食品・飲料の開発には、カプセル化技術、酵素技術、真空含浸技術、可食コーティング技術などの技術が活用されています。リパーゼなどの酵素は、香料や抗酸化エステルとして特定の脂肪酸を生成するために使用できます。同様に、プロバイオティクスへのカプセル化により、周囲温度での保存が可能になり、水分活性がさらに高まり、生存能力の損失が軽減されます。メーカーは市場の需要に応えるために、このような技術を使用して革新的な製品を開発しています。たとえば、ニュージーランドの乳製品製造会社であるフォンテラ コーポラティブ グループ リミテッドは、アンカーおよびファーンリーフのブランドで新しいインスタントドリンク (RTD) 製品を発売しました。同社はコンビニエンス ストア チェーンのセブン-イレブンと提携し、2 つの機能性乳飲料、アクティフ ファイバーとアンカー ボーテをタイ全土の 14,000 店舗で発売します。

抑制要因

市場の成長を妨げる機能性原材料の異味と風味

植物エキスやハーブなどの機能性成分を食品や飲料に添加すると、一般に製品に不快な味や苦味が加わります。消費者が健康的な製品を探している場合でも、味は購入を決定する際の重要な要素です。一部の植物エキスやハーブの苦味、異味、望ましくない風味をマスキングする際に直面する課題が、市場の成長を妨げています。

メーカーは、味や風味の調整剤の利用など、さまざまなアプローチを使用してこれらの課題に取り組んでいます。苦味を軽減し味をマスキングするためのフレーバーの添加は、機能性食品および飲料業界における最も重要なトレンドの 1 つです。製品に添加される機能性食品の原材料や栄養素を補完するフレーバーは、主にマスキング目的で使用されます。たとえば、柑橘系のフレーバーや渋いベリーのフレーバーは、ビタミン C やその他の抗酸化成分に固有の酸味とよく調和するため、抗酸化物質の強化と特によく合います。植物由来の原料の人気が高まっているため、天然のフルーツフレーバーは一般的に機能性飲料や食品に使用されています。

機能性食品および飲料市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

機能性乳製品は世界市場で主要な種類です

機能性食品および飲料のタイプ別の市場セグメントには、主要な製品タイプとして機能性乳製品が含まれます。消化器の健康を助けることに対する消費者の傾向の高まりは、プレバイオティクスおよびプロバイオティクス乳製品の需要の増加に貢献しています。ヨーグルトなどの機能性乳製品の手頃な価格により、一人当たりの収入と健康食品への支出が比較的低い発展途上国全体でその需要がさらに高まっています。

シリアルおよび穀物セグメントは、機能性乳製品に次いで高い収益を生み出しているもう 1 つの重要なセグメントです。シリアルや穀物を強化することは、栄養素欠乏に対処する最も効果的な方法の 1 つです。世界中の政府や規制当局は、強化食品を摂取する人々の間で高まる栄養不足への懸念に対処するための取り組みを進めています。食品強化の例としては、塩にヨウ素を添加したり、牛乳にビタミンDを添加したり、小麦粉や穀物にビタミンBと鉄を添加したりすることが挙げられます。例えば、インド政府は、ポシャン・アビヤン首相の下でのパイロット計画に基づき、2019年から2020年の3年間に総額1億7,464万ルピー（約2,106万米ドル）の予算を割り当てた。政府は、インドで強化された牛乳、油、小麦、米、塩を提供し、このプログラムの下で 500 億人以上の受益者に手を差し伸べることを目指しています。

機能性油脂は世界中でさまざまな料理を作る際の主要な材料であるため、その需要が非常に高いペースで増加しています。さらに、オメガ 3 脂肪酸などの機能性脂肪の健康上の利点に対する意識の高まりが、製品部門の売上を促進しています。

流通チャネル分析による

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オンライン小売部門が最速のペースで成長

電子商取引ブームは事実上、機能性食品のオンライン小売販売に強い逆風をもたらしています。パンデミックの発生後、主要メーカーは、魅力的な割引、強力な販売とサポート、消費者向けの強化されたショッピング体験を組み合わせた人気の電子商取引プラットフォームをより積極的に活用しています。この要因により、オンライン プラットフォームが世界中で最も急速に成長する流通チャネルの 1 つとして台頭することが予想されます。

量販店 (スーパーマーケット/ハイパーマーケット) は、機能性食品および飲料の主要な流通チャネル セグメントです。これらの巨大小売業者は、サービスが行き届いていない場所をターゲットにし、優れた栄養製品を販売する明確な小売棚を提供し、そのような製品のバンドル戦略を開発することで、市場への浸透を強化しています。

コンビニエンス ストアは、便利なだけでなく、さまざまなブランドの特殊な機能商品を提供するため、世界市場の主要な流通チャネルとして浮上しています。消費者がこれらの店舗に簡単にアクセスできることも、このチャネルを通じた機能性飲料や食品の売上を押し上げています。

地域に関する情報

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アジア太平洋地域は最も急速な成長が予測される主要な地域です

アジア太平洋地域の市場価値は、2023 年に 1,308 億 5,000 万米ドルに達し、この地域での健康意識の高まりと自由裁量収入の増加により、2024 年から 2032 年にかけて 10.46% の CAGR を記録すると予測されています。ファストフードの消費は健康状態に悪影響を及ぼし、糖尿病や肥満などの慢性疾患の罹患率を増加させています。こうした健康問題に対する意識の高まりにより、消費者は全体的な健康状態を改善するために栄養食品への支出を増やすようになってきています。

ヨーロッパでは、市場関係者による研究、イノベーション、製品のマーケティングへの投資の増加により、機能的利点を備えた食品の需要が安定したペースで進んでいます。この地域の栄養補助食品を規制する厳しい規制により、安全で高品質の機能性製品のみが消費者に提供されることが保証されています。

機能性食品および飲料の市場シェアにおける北米の地位は、栄養価が高く機能性物質が豊富な食品を選ぶ健康志向の消費者の増加によって強化されています。健康的な食事を通じて身体的、精神的、全体的な健康を増進することに消費者の関心が高まっているため、この地域全体で市場の成長が推進されています。さらに、タイソン・フーズやゼネラル・ミルズなどの巨大食品会社がこの地域に存在し、機能性食品・飲料分野での可能性を積極的に模索しているため、今後数年間で地域市場の成長がさらに拡大する可能性があります。 p>

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機能性食品および飲料市場の主要企業のリスト

市場競争に影響を与える適度に統合された業界構造

この市場の分析によると、世界レベルでは、ダノン S.A.、ゼネラル ミルズ、ネスレ S.A.、グランビア Plc など、国際的に事業を展開する少数の著名なプレーヤーによって市場が適度に統合されていることがわかります。これらの企業は、革新的な製品に対する消費者の需要の高まりに応えるため、研究とイノベーション活動に注力しています。

主要企業は合併、買収、新製品の発売に注力しており、自社の地位を強化するためにパートナーシップを構築しています。たとえば、2019年12月、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社とデュポンの栄養・バイオサイエンス部門は、世界の食品、飲料、健康、ウェルネス市場で高価値の機能性原料とソリューションを創出するための合併を発表した。機能性食品がより主流になるにつれて、より手頃な価格の製品に対する需要の高まりに応えるために、新規参入企業も同様に市場に参入しています。市場への新しいプレーヤーの出現は、市場内の競争を激化させ、この市場の成長にとってプラスの要因として機能します。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ダノン S.A. (フランス、パリ)


• ネスレ S.A. (スイス、ヴヴェイ)


• General Mills Inc. (米国ミネソタ州)


• Glanbia Plc (アイルランド、キルケニー)


• Tyson Foods Inc. (米国アーカンソー州)


• ペプシコ社 (米国、ニューヨーク)


• Hearthside Food Solutions LLC (米国イリノイ州)


• Celsius Holding, Inc. (米国フロリダ州)


• Arla Foods amba (デンマーク、ヴィビ)


• コカ・コーラ カンパニー (米国、ジョージア州)

主要な産業の発展:

• 2023 年 9 月: 乳製品製造会社である Yoplait は、SKYR Energy ブランドで高タンパク質ヨーグルト製品を発売し、製品提供を拡大しました。この新製品には、本物のフルーツ片、ビタミン B6 とビタミン D が含まれており、ストロベリー & カシスとマンゴー & パッション フルーツの 2 つの異なるフレーバーがあります。


• 2023 年 5 月: 新興飲料会社の 1 つである Javo Beverage は、新しい全天然機能性エネルギー レモネードとフレーバー ティーを外食サービス事業者向けに発表しました。同社は、この発売を通じて機能性飲料製品に対する消費者の需要に応えることを目指しました。


• 2023 年 4 月: アメリカの飲料メーカー、Hangobi は、ウェイク、エッセンシャル、カームの 3 つの基本フレーバーの強化飲料を発売しました。同社は、KeHE、UNFI Supervalu、C&S Wholesale などの複数の販売代理店と協力して、ニューヨーク全土に商品を流通させています。


• 2020 年 12 月: ダノン S.A. は、強い骨と筋肉の構築と維持に必要な必須アミノ酸、タンパク質、ミネラルを豊富に含むドリンクとヨーグルトカップを含むオイコス プロラインの発売を発表しました。この製品はカルシウムの優れた供給源であるとも主張しており、2021 年 1 月から米国市場で販売される予定です。


• 2020 年 11 月: Mars Inc. は、機能性食品のビジネスを北米全土に拡大するために、機能性健康スナック会社 KIND North America を完全買収する計画を発表しました。 2017 年以前、同社は KIND の少数株式を購入していました。

レポートの対象範囲

機能性食品および飲料市場レポートは、この市場に関するインテリジェンスとともに定性的および定量的な洞察を提供し、市場で考えられるすべてのセグメントの規模と成長率の詳細な分析を提供します。これに加えて、レポートは市場のダイナミクスと競争環境の詳細な分析を提供します。レポートで提供されるさまざまな重要な洞察には、関連市場の概要、合併と買収などの最近の業界の発展、主要国の規制シナリオ、主要な業界の傾向が含まれます。

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