缶詰肉市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（ランチョンミート、ハム、ソーセージ、ベーコン、コンビーフなど）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンライン小売など）、および地域別予測、2024 ～ 2032 年

世界の缶詰肉市場規模は、2023 年に 311 億 2000 万米ドルと評価され、2024 年の 324 億 8000 万米ドルから 2032 年までに 468 億 5000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の CAGR は 4.68% です。

肉の缶詰は、長時間調理したり解凍したりする必要がなく、調理時間も最小限で済むという便利な機能を備えています。これらの製品は使いやすく、忙しいライフスタイルを持つ消費者に適しています。包装食品および冷凍食品分野のイノベーションは、ここ数年継続的に成長しています。市場関係者は、国際市場で製品を発売し、新鮮な肉と同じくらい優れた味を提供することで製品ラインを拡大しています。革新的なマーケティング戦略により、メーカーの世界的な展開が拡大し、予測期間中に有利な市場機会が提供されると予想されます。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、畜牛生産者に重大な課題をもたらしました。最初のショックに慣れたメーカーは、市場の要件を満たすためにサプライチェーンの問題の解決策を見つけようとしました。一部の牛メーカーは最終消費者に直接連絡し、オンライン ポータルを通じて製品を販売しました。これにより、メーカーは変化する市場要件を活用し、最終消費者にリーチするための新しいチャネルを採用する計り知れない機会が生まれました。

肉缶詰市場の動向

持続可能な包装と食品ラベルへの意識が市場に現れつつあるトレンド

最近の市場では、持続可能な包装や食品ラベル製品という形で主要な市場トレンドが現れています。消費者が自分の食品に何が添加されているかについてますます意識するようになっているため、透明なラベルと消費者意識に関連した製品ラベルは加工食品業界の新たな常態となっています。透明ラベル食品の将来の成長軌道は有望です。消費者が明確で透明なラベルの付いた製品を選択する傾向は、食肉加工業者にとって、ラベル付き製品の製品ラインを構築する有利な機会をもたらします。この市場傾向は、消費者がそのような製品に追加料金を支払うことで、有益な金銭的結果を生み出す可能性もあります。

透明なラベルとは別に、持続可能性と動物福祉仕様を備えた肉製品を求める消費者が増えています。過去数年間で、消費者の健康、持続可能性、環境への関心も高まっています。 Ingredient Communications が 2020 年 9 月に実施した調査によると、消費者のほぼ 81% が「天然成分で作られている」というラベルに魅力を感じており、消費者の 78% は「人工成分不使用」というラベルの方が興味深いと回答しています。業界は、硝酸塩や亜硝酸塩、ホルモンやステロイドの添加、人工成分を含まない製品を製造することで、こうした傾向に対応しています。

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缶詰肉市場の成長要因

市場の成長を刺激する便利な食品の需要の高まり

USDA によると、米国の調理済み食品の輸出は世界中で増加しています。カナダは米国の輸出市場で最大のシェアを持つ主要市場です。米国のカナダへの調理済み食品の輸出は、2019 年から 2020 年にかけて 6% 増加しました。カナダにおける調理済み食品の需要は、急速な都市化と所得の増加によって促進されており、その両方が、すぐに保存できるパッケージ化された便利な食品に対する消費者の欲求の増大につながっています。

共働きの両親を持つ多くの家庭は、肉の缶詰やその他の食品など、すぐに食べられる食品を好む傾向があり、食品の準備や加工時間を短縮したいと考えています。食品安定剤は、包装された食品の最終品質に大きな影響を与えます。たとえば、無脂肪ドレッシング、ソース、加工肉には、安定性、クリーミーさ、保存期間、粘度、吸水性などを最適化するために、さまざまな機能性成分が必要です。さらに、市場に参入している企業は、アクティブで忙しいライフスタイルを送り、より健康的な選択をしたいと考えている顧客に、追加の機能的健康上の利点を提供する新製品を発売しています。

たとえば、2020 年に F&G Food Pte Ltd は、市場の需要の高まりに応えるために 2 つの新製品を発売しました。同社は「チキンハムの缶詰」と「ポークハムの缶詰」を発売しました。「賞味期限が延長された新製品の発売により、肉缶詰市場の成長は今後さらに高まると予想されます。」

市場の成長を促進する動物性タンパク質の需要の高まり

世界中で人口が着実に増加しているため、動物性タンパク質の需要が高まり、肉、鶏肉、魚、豚肉の使用から生じる廃棄物の量が増加しています。メーカーや加工業者は、損失を削減し、収益性を高めるために食肉加工施設に積極的に投資しています。例えば、世界保健機関（WHO）によると、過去30年間、中国やブラジルなどの国々では、動物性たんぱく質を含む動物製品の需要と消費が異常なほど増加しています。さらに、ライフスタイルの急速な変化と都市化の進行により、消費者の食事パターンと選択に大きな変化が生じています。ここ数年、消費者は健康的で栄養価の高い食品を求める傾向が強まっており、これがこの製品の市場成長の大きな原動力となっています。

抑制要因

植物ベースの肉への消費者の傾向が高まり、市場の成長に挑戦

近年、世界人口のかなりの割合が、乳製品アレルギー、環境への懸念、健康への懸念などを理由に、ベジタリアンやビーガン主義に傾いています。この要因は、世界のさまざまな地域での製品の売上に悪影響を及ぼしています。

連邦食品農業省によると、ドイツのビーガン人口は、2016 年から 2020 年の 4 年間でそれぞれ 130 万人から 260 万人に 100% 増加しました。ベジタリアンとビーガンの人口の増加は、先進市場の消費者の間で健康上の利点と動物福祉に対する懸念が高まっていることが原因であると考えられています。

消費者の間で植物ベースの食品の人気が加速しているため、植物ベースの肉を生産する業者の数が増加しています。市場関係者は、伝統的な肉製品に代わるベジタリアン向けの製品に投資し、活気のあるビーガン向けポートフォリオを構築しています。

缶詰肉市場セグメンテーション分析

製品タイプ別の分析

ベーコン部門は消費量の多さと入手の容易さにより主要な市場シェアを保持

製品の種類に基づいて、市場はベーコン、ランチョンミート、ソーセージ、ハム、コンビーフなどに分類されます。すべての製品タイプの中で、ベーコンが最大の市場シェアを占めています。ベーコンは、その栄養上の利点と、高タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの高品質な製品により、需要が高まっています。それは亜鉛の供給源であり、食事から最も吸収されやすい鉄の形であり、どちらも免疫機能に重要です。そのため、市場では缶詰ベーコンの需要が高まっています。

ソーセージは世界市場で 2 番目に大きなシェアを占めました。オールデンのミートマスター社によると、ソーセージには高レベルの鉄分とビタミンB-12が含まれており、どちらも健康な赤血球とヘモグロビンの生成に不可欠です。これとは別に、B-12 は脂肪とタンパク質の両方の代謝を助けます。缶詰のハムは塩、砂糖、硝酸ナトリウムを加えて塩、砂糖、硝酸ナトリウムを注入する保存工程を経て、肉の風味を高めながら水分を取り除きます。 USDA によると、これらのハムはまだ完全に調理されているため、すぐに食べることができますが、保存できるほど長く加工されていないため、腐敗を避けるために冷たく保つ必要があります。

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流通チャネル分析による

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは好調な売上により引き続き優位性を維持

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売などに細分化されます。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは 2022 年に目覚ましい成長を遂げ、今後もその優位性を維持すると予想されています。数字から明らかなように、2022 年の世界の缶詰肉の売上の半分以上はスーパーマーケット/ハイパーマーケットを通じて発生しました。スーパーマーケット/ハイパーマーケットの人気は、さまざまなブランドの製品が同じ屋根の下で手頃な価格で入手しやすいため、高まっています。価格。

専門店セグメントは、選択したカテゴリで幅広い製品を入手できるため、2 番目に大きな市場シェアを保持しました。したがって、消費者は専門店から製品を購入することを好みました。

地域分析

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米国からの高い需要により北米が世界市場を支配

北米地域は、2022 年の肉缶詰市場で最大のシェアを占めました。これは主に、米国、カナダ、メキシコなどのさまざまな国での製品採用率の上昇によるものです。これらの国々は、北米全体の経済および産業の成長の大きなシェアを占めており、過去数年間で世界的な需要を高めた製品の最大の小売市場となっています。さらに、小売部門からの缶詰肉の需要の高まりが、この地域の市場の成長を推進しています。カナダは肉および肉製品の主要消費国です。 2021年のカナダの一人当たり肉支出は450ドル近くとなり、2017年の一人当たり支出レベルである386ドルから増加しました。カナダで人気のある肉のカテゴリーは家禽肉で、牛肉と子牛肉が僅差で続きます。今後数年間で、羊肉、子羊肉、ヤギ肉の売上は大幅に増加すると予想されます。カナダにおける加工肉の販売に関しては、冷蔵赤身肉が主要な肉カテ​​ゴリーであり、次に冷凍肉と保存可能な肉が続きます。カナダ市場では冷凍加工肉の売上が急速に伸びており、次に冷蔵保存可能な肉が続いている。冷蔵加工肉と冷凍肉は、予測期間中に大幅な成長が見込まれます。

数量に関しては、すべてのカテゴリーで販売数量が減少しました。 2017 年から 2021 年の間に、加工された赤身肉の量は 1.5% 減少しました。この期間中、冷凍加工赤身肉の量が 3.3% と最大の減少を記録したが、冷蔵加工赤身肉と保存安定赤身加工肉の量はそれぞれ 1.0% と 1.4% 減少した。赤身の加工肉の販売量は、2022 年から 2026 年の間に 1.0% 増加すると予測されています。

豚肉は、2021 年の売上高で 3 番目に大きな生肉カテゴリでした。豚肉の売上高は 470 万カナダドル (706.6 千トン) と評価され、2017 年から 2021 年にかけて CAGR が 0.2% 増加しました。2017 年の間そして2021年、豚肉の販売量は637.0千トンから706.6千トンに増加し、2.6％増加した。豚肉の売上高は、2022年から2026年の間に1.6％増加し、51億カナダドル（752.9千トン）に達すると予測されている。この期間の豚肉の売上は、CAGR 1.3% で増加すると予測されています。

アジア太平洋地域の食肉市場は、主に中国、インド、オーストラリア、韓国、フィリピン、その他 (ニュージーランド、マレーシア、日本、タイ、インドネシア、ベトナム) を対象に分析されており、最も急速に成長している市場です。アジア太平洋地域ではこれらの国々の肉消費量が非常に多い。したがって、これらの国はアジア太平洋市場のかなりのシェアに貢献しています。

この地域の人口増加とそれに伴う食料需要の増加が、アジア太平洋地域の市場の成長を促進する主な要因です。中国は、肉および肉ベースの製品を毎日消費する従来の食習慣により、この地域最大の市場となっています。一人当たりの年間肉消費量という点では、オーストラリアがアジア太平洋地域でトップの国で、次にニュージーランドが続きます。オーストラリアとニュージーランドは、一人当たりの肉消費量が最も多い国であり、市場参加者にとって、これらの国で事業を拡大し、市場での地位を強化する有利な機会となります。

ヨーロッパにおける缶詰肉の消費は、国内の肉生産と EU 域内貿易に大きく依存しています。オーストリア、デンマーク、フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ノルウェー、ロシア、スペイン、スイス、イギリスはヨーロッパ最大の肉消費国です。一人当たりの年間肉消費量はスペインが最も多く、一人当たり年間約 110 キログラムで、オーストリア、ドイツがそれに続きます。ヨーロッパでは、肉の消費パターンは消費習慣や人口動態に応じて国ごとに大きく異なります。たとえば、世界的なパターンでは肉消費量の増加と所得の増加との間に強い相関関係が示されていますが、ヨーロッパの高所得国では、肉の消費パターンは複雑であり、低所得層の人々は肉中心の食生活をしている場合があります。フランスでは、高所得層は他の国民に比べて缶詰肉の消費量が少なく、低所得層が最も多く消費しています。

現代の食品小売業界における南米市場の発展により、この地域での加工肉製品の入手可能性が増加しました。さらに、高タンパク質食の増加傾向は、この地域の肉缶詰製品を含む食肉産業に大きな影響を与えています。メーカーや加工業者は、健康的でタンパク質が豊富な選択肢を求める現代の消費者の需要を満たすために、缶詰肉などのさまざまな加工肉製品の導入に注力しています。したがって、南米市場は今後成長すると予想されます。

肉の人気の高まりは、消費者の間でその味の特徴と長期保存が可能なため、主に中東とアフリカの市場を牽引しています。国際家畜研究所によると、中東諸国で最も消費されているのは羊と家禽です。 UAE やサウジアラビアなどの発展途上国における動物肉の生産の増加により、最終的に缶詰肉の需要が増加しました。

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肉缶詰市場の主要企業のリスト

主要企業は競争力を維持するために、新しい地域でのビジネスの拡大に注力しています

世界市場はローカル プレーヤーで構成されており、ローカル プレーヤーの数は国際プレーヤーの数を上回っています。缶詰肉の需要の増加を考慮して、市場関係者は自社で市場に進出したり、それぞれの市場で他の地元企業と提携したりすることで、自社製品を国際市場で入手できるようにしています。 2022 年 5 月、JBS S.A. は中東の 2 つの製造施設を買収し、この地域の調理済み食品の生産および流通における存在感を拡大しました。サウジアラビアと UAE に 2 つの工場があり、中東に流通ネットワークがあります。

紹介されている主要企業のリスト:

• ホーメル フーズ コーポレーション (米国)


• Tyson Foods, Inc.（米国）


• ボルトン グループ (イタリア)


• スミスフィールド フーズ社（米国）


• Vion Group（オランダ）


• コナグラ ブランド社 (米国)


• マッカラム インダストリーズ (ニュージーランド)


• キーストーン・ミート（米国）


• Werling & Sons, Inc. (米国)


• JBS SA（ブラジル）

主要な業界の発展:

• 2022 年 11 月: スミスフィールド ヨーロッパは、プライベートブランドの包装肉製品のメーカーである Goodies Meat Production SRL を小売チャネル向けに買収することに合意しました。同社はプラホバ州セプトゥラ・デ・ジョスにある生産施設を運営していました。その製品ポートフォリオには、サラミ、ハム、ベーコンなどが含まれます。この買収は、スミスフィールド ヨーロッパの既存市場ビジネスの強化に役立つと期待されています。


• 2021 年 10 月: Hormel Foods Corporation は、米国に拠点を置く食品加工会社「The Better Meat Company」と提携しました。この提携を通じて両社は、ベター・ミートの革新的なライザ・マイコプロテイン成分を使用した、美味しく、健康的で持続可能な次世代プロテイン代替品の開発に協力していきます


• 2021 年 8 月: イタリアの消費財のボルトン グループがワイルド プラネット フーズを金額非公開で買収しました。この買収により、ボルトン グループは米国市場での存在感を高めて強化され、両社は協力して優れた責任あるサプライ チェーンを構築します。


• 2021 年 1 月: Minerva SA は、牛肉加工品を中心としたさまざまな加工肉を提供する B2B オンライン販売プラットフォーム「Miu Minerva」を開始しました。この動きにより、同社の顧客基盤が拡大し、加工肉市場でのリーチが拡大する可能性が高い。食品業界でオンライン プラットフォームに対する需要が高まる中、Minerva SA の新しい販売プラットフォームは、使いやすいオンライン注文システムを提供することで顧客に利便性をもたらすことが期待されています。


• 2020 年 11 月: F&G Food Pte Ltd は、市場の需要の高まりに応える新製品を発売しました。同社は缶入りチキンハムとポークハムという 2 つの新製品を発売しました。

レポートの対象範囲

市場調査レポートは、詳細な市場分析を提供し、市場の主要企業、競争環境、製品の種類、流通チャネルなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートは市場動向に関する重要な洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。上記の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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