缶詰肉市場の規模、シェア、業界分析、製品タイプ別（ランチョンミート、ハム、ソーセージ、ベーコン、コンビーフなど）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンライン小売など）、地域別予測、2025～2032年

世界の缶詰肉市場の規模は2024年に3249億米ドルと評価されていました。市場は2025年の339億3,3000億米ドルから2032年までに468億6,600万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は4.72％のCAGRを示しています。北米は2024年に31.17％の市場シェアで缶詰肉市場を支配していました。さらに、米国の缶詰肉市場規模は大幅に増加すると予測されており、利便性食品の需要の増加と動物タンパク質の強い需要の増加により、2032年までに118億米ドルの推定値に達します。

缶詰の肉は、長い間調理したり、食べ物を解凍したりすることなく、最低調理時間の利便性を提供します。これらの製品は使いやすく、忙しいライフスタイルを持つ消費者に適しています。パッケージ化された冷凍食品セクターの革新は、ここ数年で継続的に成長してきました。マーケットプレーヤーは、国際市場で製品を発売し、新鮮な肉と同じくらい良い味を提供することにより、製品ラインを拡大します。革新的なマーケティング戦略は、メーカーのグローバルリーチを拡大し、予測期間中に有利な市場機会を提供することが期待されています。

Covid-19のパンデミックは、牛の生産者に大きな課題をもたらしました。彼らが最初のショックに適応すると、メーカーはサプライチェーンの問題の解決策を見つけて市場の要件を満たすことを試みました。一部の牛メーカーは、最終消費者に直接連絡し、オンラインポータルを通じて製品を販売しました。これにより、メーカーが変化する市場要件を活用し、最終消費者に到達するために新しいチャネルを採用する大きな機会が生まれました。

缶詰の肉市場の動向

持続可能なパッケージと食品のラベル付けの認識は、市場に現れる傾向です

主要な市場動向は、最近市場で持続可能なパッケージングと食品のラベル付け製品の形で浮上しています。消費者が食品に追加されるものをますます意識するようになるにつれて、透明なラベル付けと消費者認識関連の製品ラベリングは、加工食品業界で新しい正常になりました。透過的にラベル付けされた食品の将来の成長軌跡は有望です。消費者が明確で透明なラベルを使用して製品を選択する傾向は、肉プロセッサがラベル付き製品を備えた製品ラインを構築するための有利な機会を提供します。この市場動向は、消費者がそのような製品に対して余分に支払うにつれて、有益な金銭的成果を生み出す可能性があります。

透明なラベルとは別に、より多くの消費者が持続可能性と動物福祉の仕様を備えた肉製品を探しています。過去数年にわたって、消費者の健康、持続可能性、環境感情も増加しています。 2020年9月に成分通信が実施した調査によると、消費者の81％近くが「天然成分で作られた」というラベルが魅力的であると感じており、消費者の78％が「人工成分のない」というラベルがより興味深いと言っています。業界は、硝酸塩や亜硝酸塩、追加のホルモンやステロイド、および人工成分のない製造製品を製造することにより、これらの傾向に対応しています。

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缶詰の肉市場の成長因子

市場の成長を刺激するための便利な食品の需要の増加

USDAによると、米国の準備された食品輸出は世界中で増加しています。カナダは、米国の輸出市場で最大のシェアを持つ主要市場です。カナダへの米国の準備された食品の輸出は2019年から2020年に6％増加しました。カナダでの準備された食品の需要は、急速な都市化と収入の成長によって推進されており、どちらも棚にあるパッケージ化された便利な食品に対する消費者の欲求を強化します。

働いている二重親を持つ多くの家族は、缶詰の肉や他の食品など、すぐに食べられる食品を好む傾向があり、食品の準備と加工時間を短縮したいと考えています。食品安定剤は、パッケージ化された食品の最終品質に大きな影響を与えます。たとえば、脂肪のないドレッシング、ソース、加工肉には、安定性、クリーミーさ、貯蔵寿命、粘度、吸収などを最適化するために、さまざまな機能成分が必要です。さらに、市場で事業を展開している企業は、活発で忙しいライフスタイルを生き、より健康的な選択をしたい顧客に、機能的な健康上の利点を提供する新製品を立ち上げています。

たとえば、2020年に、F＆G Food Pte Ltdは、市場での需要の高まりに対応するために2つの新製品を立ち上げました。同社は「缶詰チキンハム」と「ポークハム」を立ち上げました。貯蔵寿命の延長とともに新製品が発売され、缶詰の肉市場の成長は今後の時代に増加すると予想されます。

動物タンパク質が市場の成長を促進するための需要の増加

世界中で着実に増加している人口は、動物タンパク質の需要を促進し、肉、鶏肉、魚、豚肉の使用に起因する廃棄物の量を増幅しています。メーカーとプロセッサは、損失を減らし、収益性を高めるために、肉加工施設に積極的に投資します。たとえば、世界保健機関（WHO）によると、過去30年間で、中国やブラジルなどの国々で動物性タンパク質を含む動物性製品の需要と消費が並外れた成長を遂げてきました。さらに、急速に変化するライフスタイルと都市化の増加は、消費者の食事パターンと選択に大きな変化をもたらしています。過去数年間の消費者は、製品の市場成長の主要な原動力である健康的で栄養価の高い食品の選択肢に向けられてきました。

抑制要因

市場の成長に挑戦する植物ベースの肉に対する消費者の傾向の増加

近年、世界集団のかなりの割合が、乳製品アレルギー、環境への懸念、健康上の懸念などにより、菜食主義とビーガンに変わりました。この要因は、地球のさまざまな地域での製品の販売に悪影響を及ぼしています。

連邦農業農業省によると、ドイツのビーガン人口は、それぞれ2016年から2020年まで、それぞれ4年間で130万人から260万人に増加しました。ベジタリアンとビーガンの人口の増加は、先進国市場の消費者の健康上の利点と動物福祉に関する懸念の高まりに起因しています。

消費者の間で植物ベースの食品の人気が加速することで、植物ベースの肉生産者の数が増えました。市場のプレーヤーは、伝統的な肉製品のベジタリアンの代替品に投資し、活気のあるビーガンポートフォリオを作成しています。

缶詰肉市場セグメンテーション分析

製品タイプ分析による

ベーコンセグメントは、高消費と容易な入手可能性のために主要な市場シェアを保持しています

製品タイプに基づいて、市場はベーコン、昼食肉、ソーセージ、ハム、コンビーフなどにセグメント化されています。すべての製品タイプのうち、ベーコンは最大の市場シェアを保持しています。ベーコンの需要は、その栄養上の利点と、タンパク質、ビタミン、ミネラルが多いなどの高品質の製品のために増加しています。それは亜鉛の供給源であり、免疫機能において重要な亜鉛の供給源であり、どちらも重要です。したがって、缶詰ベーコンの需要は市場で増加しています。

ソーセージは、世界市場で2番目に大きなシェアを保持しています。 Alden's Meat Master Companyによると、ソーセージは高レベルの鉄とビタミンB-12を提供します。どちらも健康な赤血球とヘモグロビン産生に不可欠です。これとは別に、B-12は脂肪とタンパク質の両方を代謝するのに役立ちます。缶詰のハムは硬化し、保存プロセスがハムを缶詰にする前に実行されます。ハムには、ハムに塩、砂糖、硝酸ナトリウムが注入され、肉の風味を高めながら水分を引き出します。 USDAによると、これらのハムはまだ完全に調理されているため、食べる準備ができていますが、棚安定性になるほど長く加工されていないため、腐敗を避けるために寒さを保つ必要があります。

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流通チャネル分析による

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、販売が強いため支配的であり続けます

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売などにサブセグメント化されています。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、2024年に顕著な成長を目撃し、今後数年間でその優位性を維持することが期待されています。数字から明らかなように、缶詰の肉の販売の半分以上が2024年に世界中でスーパーマーケット/ハイパーマーケットを通じて発生しました。スーパーマーケット/ハイパーマーケットの人気は、1つの屋根の下で利用可能なさまざまなブランドの製品が容易に利用できるため、合理的な価格で利用できるため、人気が高まっています。

専門店セグメントは、選択されたカテゴリに広範な製品が利用できるため、2番目に大きい市場シェアを保有していました。したがって、消費者は専門店から製品を購入することを好みました。

地域分析

North America Canned Meat Market Size, 2024 (USD Billion)

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北米は、米国からの需要が高いため、世界市場を支配しています

北米地域は、2024年に市場の缶詰肉市場シェアの最大の部分を占めています。これは、主に、米国、カナダ、メキシコなどのさまざまな国での製品の採用率の上昇によるものです。これらの国は、北米の経済および産業全体の成長の大部分を占めており、過去数年にわたって世界的な需要を高めてきた製品の最大の小売市場です。さらに、小売セクターからの缶詰肉に対する需要の高まりは、この地域の市場の成長を促進します。カナダは、肉と肉製品の主要な消費者国です。 2021年、カナダの一人当たりの肉の支出は、2021年には2021年にはほぼ450米ドルで、2017年の一人当たりの支出が386米ドルから増加しました。家禽肉はカナダで人気のある肉カテゴリーであり、牛肉と牛肉が密接に続きます。今後数年間で、マトン、ラム、およびヤギの販売はかなりの速度で成長すると予想されます。カナダの加工肉の販売に関しては、冷えた赤身の肉が主要な肉のカテゴリであり、凍った肉と棚安定肉が続きます。カナダ市場での冷凍加工肉の販売は急速に成長しており、その後、冷やして安定した肉が続きます。冷やした加工肉と冷凍肉は、予測期間中にかなりの速度で成長すると予想されます。

量に関しては、販売量はすべてのカテゴリで減少しました。 2017年から2021年の間に、加工された赤身肉の量は1.5％減少しました。この期間中、凍結した加工赤肉の量は3.3％で最大の減少を記録しましたが、冷却された加工された赤身の肉と棚安定した赤身の肉の量はそれぞれ1.0％と1.4％減少しました。販売されている加工赤身の肉の量は、2022年から2026年の間に1.0％増加すると予測されています。

豚肉肉は、2021年の販売に関して3番目に大きい淡肉カテゴリでした。豚肉の販売はCAN 470万ドル（706.6,000トン）で評価され、2017年から2021年までのCAGRの0.2％増加を表します。豚肉の販売は、2022年から2026年の間に1.6％増加すると予測されており、リーチは51億ドル（752.9,000トン）です。豚肉の販売は、この期間中に1.3％のCAGRで成長すると予測されています。

アジア太平洋地域の肉市場は、主に中国、インド、オーストラリア、韓国、フィリピン、その他（ニュージーランド、マレーシア、日本、タイ、インドネシア、ベトナム）で分析される最も急速に成長している市場です。これらの国の肉の消費は、アジア太平洋地域で非常に高くなっています。したがって、これらの国はアジア太平洋地域の市場のかなりのシェアを貢献しています。

地域の人口の増加とその結果、食料需要の増加は、アジア太平洋地域の市場の成長を促進する主要な要因です。中国は、毎日肉と肉ベースの製品を消費する従来の食事習慣により、この地域最大の市場です。一人当たりの年間肉消費量に関しては、オーストラリアはアジア太平洋地域の主要な国であり、それに続いてニュージーランドが続きます。国内で一人当たりの肉消費量が最も多いため、オーストラリアとニュージーランドは、市場のプレーヤーがこれらの国で拡大し、市場の地位を強化するための有利な機会を提供します。

ヨーロッパの缶詰の肉の消費は、家庭肉の生産とEU内貿易に大きく依存しています。オーストリア、デンマーク、フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ノルウェー、ロシア、スペイン、スイス、英国はヨーロッパ最大の肉を消費する国です。一人当たりの年間肉消費量はスペインで最大であり、約110 kg/capita/annum、それに続くオーストリアとドイツがそれに続きます。ヨーロッパでは、肉の消費パターンは、消費習慣や人口統計に応じて、国によって大きく異なります。たとえば、グローバルなパターンが肉の消費の増加と収入の増加との間に強い相関関係を示している場合、ヨーロッパの高所得国では、肉の消費パターンが複雑であり、低所得のグループの人々が肉の食事をすることがあります。フランスでは、高所得のグループは他の人口よりも少ない缶詰の肉を消費しますが、低所得層は最も消費します。

現代の食品小売業界の南アメリカ市場の発展により、この地域での加工肉製品の入手可能性が向上しました。さらに、高タンパク食の増加傾向は、この地域の缶詰肉製品を含む肉産業に大きな影響を与えています。メーカーとプロセッサは、健康でタンパク質が豊富なオプションに対する現代の消費者の需要を満たすために、缶詰肉などのさまざまな加工肉製品の導入に焦点を当てています。したがって、南アメリカの市場は今後の時代に成長すると予想されています。

肉の人気の高まりは、主にその味のプロフィールと消費者の貯蔵寿命が長いため、中東とアフリカの市場を駆り立てています。国際家畜研究所によると、羊と家禽は中東諸国で最も消費されています。アラブ首長国連邦やサウジアラビアなどの発展途上経済における動物肉生産の成長により、最終的に缶詰の肉の需要が増加しました。

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缶詰肉市場の主要企業のリスト

主要なプレーヤーは、競争力を維持するために新しい地域でのビジネスの拡大に焦点を当てています

グローバル市場は地元のプレーヤーで構成されており、地元のプレーヤーの数は国際的なプレーヤーの数を超えています。缶詰の肉に対する需要の増加を考慮すると、市場のプレーヤーは、それぞれの市場で市場で拡大したり、それぞれの市場の他の地元のプレーヤーとのパートナーシップを締結することにより、国際市場で製品を利​​用可能にしています。 2022年5月、JBS S.A.は中東の2つの製造施設を買収し、準備された食品の生産と流通におけるその存在を拡大しました。サウジアラビアとUAEに2つの工場があり、中東に流通ネットワークがあります。

プロファイルされた主要企業のリスト：

• Hormel Foods Corporation（米国）


• タイソン・フーズ、Inc。（米国）


• ボルトングループ（イタリア）


• Smithfield Foods、Inc。（米国）


• Vion Group（オランダ）


• Conagra Brands Inc.（米国）


• McCallum Industries（ニュージーランド）


• Keystone Meats（米国）


• Werling＆Sons、Inc。（米国）


• JBS SA（ブラジル）

主要な業界開発：

• 2022年11月： Smithfield Europeは、小売チャネル用に、プライベートラベルパッケージ肉製品のメーカーであるGoodies Meat Production SRLを取得することに同意しました。同社は、プラホバのセプタラ・デ・ジョスに生産施設を運営していました。その製品ポートフォリオには、サラミ、ハム、ベーコンなどが含まれます。この買収は、スミスフィールドヨーロッパが既存の市場ビジネスを強化するのに役立つと予想されています。


• 2021年10月： Hormel Foods Corporationは、米国に拠点を置く食品加工会社「The Better Meat Company」と提携しています。このパートナーシップを通じて、企業は協力して、より良い肉の革新的なリザマイコタンパク質成分を備えた、美味しく、健康的で持続可能な次世代タンパク質の代替品を開発するために協力します


• 2021年8月： イタリアの消費財ボルトングループは、非公開の量で野生の惑星食品を買収しました。この買収により、米国市場での存在感を高めることにより、ボルトングループが強化され、両社は協力して優れた責任あるサプライチェーンを構築します。


• 2021年1月： Minerva SAは、主に加工された牛肉製品を提供するさまざまな加工肉を提供するB2Bオンライン販売プラットフォーム「Miu Minerva」を発売しました。この動きにより、会社の顧客ベースが拡大し、加工肉市場のリーチが拡大する可能性があります。食品業界のオンラインプラットフォームに対する需要の高まりにより、Minerva SAの新しい販売プラットフォームは、使いやすいオンライン注文システムを提供することにより、顧客に利便性をもたらすことが期待されています。


• 2020年11月： F＆G Food Pte Ltdは、市場の需要の増加に対応するために新製品を発売しました。同社は、缶詰チキンハムとポークハムの2つの新製品を発売しました。

報告報告

市場調査レポートは、詳細な市場分析を提供し、市場の主要なプレーヤー、競争力のある状況、製品タイプ、流通チャネルなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、このレポートは市場動向に関する重要な洞察を提供し、主要な業界の発展を強調しています。上記の要因に加えて、このレポートには、近年市場の成長に貢献してきたいくつかの要因が含まれています。

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