食用動物油脂の市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（バター、獣脂、ラードなど）、供給源別（牛、豚など）、用途別（食品および非食品）、および地域予測、2024年-2032

世界の食用動物性脂肪市場規模は、2023 年に 511 億米ドルと評価されています。市場は 2024 年の 537 億 8000 万米ドルから 2032 年までに 759 億 2000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 4.40% の CAGR を示します。< /p>

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、食用動物性脂肪の需要はパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回っています。

食用動物性脂肪市場の成長を促進する主な要因は、外食産業における食品の調製における動物性脂肪の採用の増加です。これらの製品を使用すると、食品の風味と味が向上します。調理済みの食品にカリカリとした層を与えるため、製品を揚げたり、かき混ぜたり、焼いたりするのに最適です。したがって、これらの脂肪は、レストランやファーストフード チェーンでさまざまな揚げ物を作るために広く使用されています。さらに、動物飼料製品の栄養プロファイルを強化するためにも使用されます。したがって、動物飼料産業にも応用できます。

食用動物油脂の市場動向

西洋型食生活の急速な導入は市場の成長にプラスの影響を与える

中国、インド、インドネシア、その他のアジア諸国では、急速な工業化により国民の可処分所得が増加しています。この要因により、消費者の食事パターンが変化し、加工食品やベーカリー製品を好む消費者が増えました。

この地域でのファストフード製品の人気の高まりに伴い、多くのファストフード レストランの営業数も大幅に増加しました。さらに、レストランは地元料理や焼き菓子をメニューに組み込むことに成功し、地域での人気を高めています。さらに、中国ではラードが伝統的に人気があるため、これらの食品はベーキングや調理に広く使用されています。

このように、アジアにおける可処分所得の増加と西洋型食生活の急速な導入は、動物由来の食用脂肪の採用にプラスの影響を与えました。 

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食用動物脂肪市場の成長因子

食品加工業界での動物性脂肪の高い採用により市場の成長を促進し、売上が増加

油は食品の調理に使用される最も重要な成分です。食材の調理に使用される油の種類は、特定の料理に関連する長年の伝統と文化に由来しています。バターやラードなどの食用動物性脂肪は、古くから食品の調理に使用されており、消費者の間でその人気は高まり続けています。たとえば、ベーカリー業界では、蒸気と空気を焼き菓子に入れるためにラードが使用されます。この要素は、特にサクサク感を改善することにより、ベーカリー製品の食感を改善するのに役立ちます。ファストフード レストランでは、革新的な食品を調理するためにバターやラードなどの製品が使用され、新しい食品を体験したい新しい消費者を魅了します。したがって、そのような製品はビスケット、パイ、ケーキの製造に使用されます。 

獣脂には、ビタミン A、D、K、E、B12、およびその他の脂肪酸が豊富に含まれています。獣脂は煙点が高いため、食品に高熱を与え、食品のロースト、フライ、ベーキングに役立ちます。したがって、シェフは料理の風味を高めるためにこれらの製品を使用します。したがって、このような製品の食品調理への使用は引き続き安定していると予想されます。   

さらに、インドや中国などの新興国では、可処分所得の増加が消費パターンに影響を与えており、消費者は西洋の食生活に急速に移行しています。したがって、この国では揚げ物製品や焼き菓子の需要が急速に高まっています。さらに、食品の調理に動物性脂肪を使用するレストランチェーンやベーカリーが大幅に増加しています。これは、食用動物性脂肪市場の成長を促進する主要な要因として機能します。

市場の成長を促進する動物性脂肪製品の持続可能な製造

パーム油やココナッツ油などの植物由来の油の人気が消費者の間で高まっていますが、その生産プロセスは非常に持続不可能であり、環境に悪影響を及ぼしています。ヤシのプランテーションを開発するために、いくつかの国で大量の熱帯林が伐採されました。この要因により、トラ、ゾウ、サイなどの動物の生息地が脅かされました。このような栽培方法の採用と森林伐採は、土壌浸食や環境汚染にもつながります。

一方、製品は食肉加工施設で発生する動物の排泄物を処理して製造されます。廃棄物を埋め立て地に捨てる代わりに、動物の死体はラード、獣脂、その他の動物性脂肪などの食用製品を作るために加工されます。したがって、動物の排泄物処理は埋め立て地からの二酸化炭素排出量の削減に役立ち、持続不可能な方法で製造された植物油の持続可能な代替品として機能します。

抑制要因

動物製品の健康への悪影響に対する消費者の懸念の高まりが市場の成長を妨げている

消費者は、バター、ラード、および同様の製品の消費などの食用動物性脂肪の影響について、健康への重大な懸念を抱いています。過剰に摂取すると、LDL（低密度リポタンパク質）コレステロールの増加を引き起こし、いくつかの心血管疾患や肥満を引き起こします。したがって、栄養士は消費者に対し、そのような病気を予防するために、食事に低カロリーの油脂製品を取り入れるようアドバイスしています。この要因は、製品の売上に影響を与える主要な要因として機能し、市場の成長を抑制します。

畜産が動物の健康に及ぼす影響について、消費者の間で意識が高まっています。ほとんどの動物は非常に密閉された空間に置かれ、食肉のためだけに飼育されています。したがって、動物の健康を懸念する人々は、動物虐待を減らすために植物ベースの製品を使用することを主張しています。さらに、持続可能で肥満の軽減に役立つビーガン食を採用した消費者も数人いました。この食生活パターンの変化は、市場の成長にも影響を与えます。

食用動物性脂肪市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

食品加工業界での使用増加によりバター部門が市場を支配

種類ごとに、市場はバター、ラード、獣脂などに分類されます。バターは最も広く使用されており、大きな市場シェアを占めています。

バターは、世界中でさまざまな食品の調理に広く使用されています。食品の風味を高め、食品の風味を引き立てます。ソースやふわふわのベーカリー食品の製造にも使用されます。

ラードは、世界市場で 2 番目に大きな食用脂肪製品を構成しています。伝統的なアジア料理を作るために使用されます。さらに、ラードはさまざまな西洋料理の調理にも使用されます。

ソース分析別

バターと牛脂製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、牛部門が最高シェアを維持

市場には、供給源に応じて牛、豚などが含まれます。消費者がバターや牛脂などの牛ベースの製品を好む傾向が高いため、牛が主要なセグメントとなっています。

豚セグメントも市場で大幅な成長を記録すると予想されています。ラードは食品を揚げたり、ローストしたり、グリルしたりするのに便利なため、食品業界での使用が急速に増加しています。

アプリケーション分析による

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世界的な動物飼料製品の需要増加により、非食品業界が急速な成長を記録

食品業界ではこのような脂肪の大量販売が行われているため、これらの製品の食品用途が世界市場で大部分の市場シェアを占めています。

食用動物性脂肪は、食品加工および非食品産業 (主に飼料産業) で使用されます。飼料製造にこれらの製品を添加すると、生産と成長の促進に役立ちます。動物の成長を促進する飼料製品の需要が高まるにつれ、動物飼料製品を製造するためのこれらの製品の使用が大幅に増加すると予想されます。動物の成長を促進するこれらの飼料製品の需要が高まるにつれ、動物飼料製品を製造するためのこれらの製品の使用が大幅に増加すると予想されます。

地域に関する情報

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アジア太平洋地域は、2021 年に 139 億 2,000 万米ドルに達し、世界最大の食用動物脂肪市場の 1 つです。この地域ではバターとラードの消費量が多い。動物性脂肪の大量消費は、バターとラードを主な調理材料として使用する一部の国における伝統的な調理スタイルに起因している可能性があります。

可処分所得の増加により、加工食品やベーカリー製品を購入する消費者が増えています。この地域にオープンした新しいレストランでは、顧客のお気に入りのさまざまな料理を作るためにバターやラードが使用されています。さらに、高品質の動物飼料製品を製造するために大量の動物性脂肪が使用されており、その結果、この地域での消費量が増加しています。   

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北米も消費者の間でバターやラードなどの食用動物性脂肪の消費量が多い主要市場です。バターは、この地域でさまざまな料理を作るために最も広く使用されている食用動物性脂肪です。さらに、獣脂と家禽の脂肪は動物飼料製品の製造に使用されます。しかし、これらの製品が心臓血管の健康に悪影響を与えるという認識が高まっているため、近年、この地域での製品の売上は鈍化しています。

他の市場と比較して、ヨーロッパではバターとラードの消費量が少ないです。ドイツ、ロシア、英国、ベルギーは、さまざまな外食産業で使用される獣脂とバターの主要消費国です。さらに、消費者は地元の農場経営者をサポートするために、地元産の新鮮な製品を準備します。食用動物性脂肪は、さまざまな伝統的な食品の調製にも使用されます。これらは、ドイツおよびその他のヨーロッパ市場のさまざまな食品サービス産業やさまざまな菓子やベーカリー製品にも使用されています。   

ブラジルは、南米における食用動物性脂肪製品の主要消費国の一つです。バターとラードは、この地域のさまざまな食品の調理に使用されます。さらに、ブラジルはこの地域最大の加工肉製品生産国の一つです。これらの製品は、高品質の動物飼料やペットフード製品の製造に使用されます。したがって、この地域は動物性脂肪メーカーにとって存在感を高める潜在的な機会となります。

食用動物性脂肪製品は植物油に比べて安価な代替品であり、さまざまな食品の調理に適しています。料理における動物性脂肪製品の採用の増加に影響を与える主な要因の 1 つは、中東とアフリカにおける西洋の食習慣の採用です。スナック、ビスケット、その他のベーカリー製品の消費量は近年大幅に増加しています。

食用動物油脂市場の主要企業のリスト

企業は世界市場シェアを拡大​​するために革新的な製品の発売に注力しています

市場は半統合されており、複数の大手企業と小規模企業が世界中で事業を展開しています。主要な製造業者には、Bunge Limited、Sonac (Darling Elements Inc.)、Cargill, Incorporated、Leo Group Ltd.、および Ten Kate Vetten B.V.、York Foods Pty Ltd. などの家族経営企業が含まれます。カーギルやソナックなどの老舗企業は、地域の需要を満たすために地域固有の食用脂肪製品を開発しています。さらに、健康志向の高まりにより、企業はトランス脂肪酸（TFA）を含まない持続可能な食材の開発を進めています。このような製造プロセスは、製品を健康的で消費に適したものにするのに役立ちます。ラードやバターなどの食用脂肪製品の人気により、各社は需要の高まりに合わせて新しいカスタマイズ製品を開発しています。 

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Ten Kate Vetten B.V. (オランダ)


• サニマックス (カナダ)


• ハバーツ インダストリーズ (カナダ)


• カーギル社（米国）


• Sonac (Darling Elements Inc.) (米国)


• Bunge Limited (米国)


• York Foods Pty Ltd (オーストラリア)


• レオ グループ株式会社 (英国)


• ボイヤー バレー カンパニー LLC。 (Lauridsen グループ) (米国)


• Coast Packing Company (米国)

主要な業界の発展:

• 2023 年 10 月 – インドの生鮮食品ブランドである iD Fresh Food は、iD Twist and Spread Butterstick の発売を発表しました。この新製品は使いやすく、保管しやすいため、国内の主要市場で発売されています。  


• 2022 年 12 月 – KTC エディブルズは、英国で新しいプレミアム イタリアン ラード、プレミオ イタリアン ラードを発売しました。この新製品は、食品メーカーにベーカリー、フライ、ローストの新しい優れた選択肢を提供します。


• 2022 年 3 月 - 米国に本拠を置く企業、Coast Packing Company は、市場での食用動物性脂肪ショートニング製品の売上を増やすために、「LardAtRetail」という名前のプレスリリースとプロモーション キャンペーンを開始しました。  


• 2020 年 5 月 - サニマックスは、動物性脂肪加工用の原材料を調達するために、コロンビアに拠点を置くレンダリング会社 Agrosan & Protecol と提携を締結しました。この提携により、同社はコロンビア市場でのビジネスを拡大することができました。


• 2018 年 5 月 - Neste Corporation は、IH Demeter B.V. の株式 51% を購入し、その過半数の株式を取得しました。同社はこの買収により、動物性脂肪とタンパク質を製造するための物流を改善しました
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レポートの対象範囲

調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、タイプ、ソース、アプリケーションなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートは市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展と競争環境に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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