機能的な食品および飲み物の市場規模、シェア＆産業分析、タイプ（機能的な穀物と穀物、機能乳製品、機能的なベーカリー製品、機能的脂肪とオイル、その他の機能/強化食品）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売など）および地域予測、2025-2032

最終更新: January 28, 2025 | フォーマット: PDF | 報告-ID: FBI102269

重要な市場の洞察

世界の機能的な食品および飲料市場規模は2024年に364.18億米ドルでした。市場は、2025年の398.81億米ドルから2032年までに793.60億米ドルに成長すると予測されています。 2032）。アジア太平洋地域は、2024年に39.45％の市場シェアで機能的な食品および飲料市場を支配していました。米国の機能的食品市場は大幅に増加すると予測されており、2032年までに117.22億米ドルの推定値に達し、豊富な食品の採用の増加により推定値に達しました。健康志向の消費者による栄養および機能性物質。

機能的な食品と飲み物には、製品の基本的な栄養価に加えて、複数の健康関連の利点を提供する機能的栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素には、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、タンパク質、脂肪酸、およびプレバイオティクスが含まれます。消費者間の意識が高まっているため、近年、機能的な製品が重要になっています。現時点では、Covid-19などのパンデミックが世界に襲われ、誰もが免疫を高めることを心配しているとき、機能的な飲料と食品は非常に人気があります。

コロナウイルスのパンデミックの突然の発生は、機能的な食品および飲料の生殖器の調達、製造、農業、加工、包装、輸送に健全な影響を与えました。ウイルスの拡散を止めるためのいくつかの経済にわたる厳格な封鎖の賦課は、生産プラント/工場がずらされた運用と部分的または完全な閉鎖を受けたため、これらの製品の生産と分布に悪影響を及ぼしました。しかし、Covid-19に対処するために行われたプロトコルの緩和の増加により、市場はそのペースを獲得しました。業界が直面しているもう1つの問題は、中国、インド、米国などの主要な輸入および輸出国におけるいくつかのアクティブな栄養材の成分の制限された輸出です。機能的な食品と飲み物の市場の成長は、パンデミックの物流的および関連する経済的影響にも苦しんでいます。

ただし、影響は市場全体で不均一であり、すべてが否定的ではありません。多くの地域で、医師、栄養士などの医療専門家による企業による積極的かつ集中的なマーケティングと推奨事項により、機能的または強化された食品の需要が増加しています。市場のプレーヤーや流通チャネルによる努力は、パンデミックに対処するためにデジタルスペースをより集中的に活用するなど、これらの製品の販売が増加しています。たとえば、2020年11月に、Amazonは、コルカタ、アーメダバード、プネ、チェンナイなど、インドのさらに4つの都市にオンライン食料品店であるAmazon Freshを導入しました。

機能的な食品および飲料市場の動向

燃料市場の成長への健康的で栄養価の高いダイエット製品への支出の増加

機能的な食品および飲料市場の動向は、健康的で栄養が豊富な食事に対する需要の増加によって推進されています。進化するライフスタイルと世界中の消費者の収入の増加は、優れた栄養プロファイルを持つ製品の需要を促進しました。たとえば、機能的な飲料は、外出先で消費されるように設計されており、栄養が強化されています。製品開発とイノベーション活動の向上、特にeコマースプラットフォーム全体でさまざまな製品の可用性、市場プレーヤーによるユニークなプロモーション戦略の採用は、この市場の成長を集合的に促進しています。。

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機能的な食品および飲料市場の成長因子

全体的な健康と市場に燃料を供給するための栄養素が豊富な食品の消費量の増加

多忙なライフスタイルと消費者の健康上の利点に対する認識の高まりにより、栄養素が豊富な食品に対する需要の増加は、市場の成長を促進すると予測されています。インスタント栄養を提供する追加の栄養素を含む外出中のスナックに対する需要が高まっています。食事と健康に対する消費者の関心により、機能性食品の需要が高まりました。米国農務省の補足栄養支援プログラム（SNAP）によると、4,200万人のアメリカ人の3分の2以上は、より健康的な食べ物と飲み物を食べることを好みます。消費者は、肥満、体重管理、糖尿病、心血管疾患などの特定の健康状態のリスクを減らすために、機能成分を含む食品に傾いています。多忙なライフスタイルとストレスの増加は、そのような健康障害の有病率の増加に貢献しています。麻が注入された食品や飲み物、プロバイオティクス、プレバイオティクスの需要の増加など、さまざまな機能的食物の傾向が人気を博し、この市場の成長を後押ししています。

成長を支援する新製品の開発

革新的な機能食品および飲料製品を導入するための研究開発活動の増加は、この市場の成長を促進する責任があります。企業は、増大する消費者のニーズに合った製品を作成しています。メーカーは、子供向けのガミやタフィー、栄養バー、フィットネス愛好家や迅速な栄養を探している消費者を引き付ける機能的な飲み物などの機能的な菓子を開発しています。消費者は、プロバイオティクス製品の製品の革新を推進している消化器系の健康にますます気づいています。人々の間での健康意識の高まりにより、機能的な食品は世界中で顕著な需要の成長を経験しています。

機能性食品の策定のための新しい技術の開発は、グローバル市場での製品革新を促進しています。カプセル化技術、酵素技術、真空含浸技術、食用コーティング技術などの技術は、機能的な食品と飲料の開発にますます利用されています。リパーゼなどの酵素は、香料剤および抗酸化エステルとしての特定の脂肪酸の産生に使用できます。同様に、プロバイオティクスのカプセル化により、周囲温度での貯蔵が可能になり、水の活動が向上し、生存率が低下します。メーカーは、このような技術を使用して市場の需要に対応することにより、革新的な製品を開発しています。たとえば、ニュージーランドの乳製品製造会社であるFonterra Co-operative Group Limitedは、アンカーおよびシャーナリーフブランドの下で新しい既製の飼育（RTD）製品を発売しました。同社はコンビニエンスストアチェーン、セブンイレブンと協力して、タイの14000店舗で2つの機能的なミルク飲料、Actif-FiberとAnchor Beauteを発売します。

抑制要因

機能成分のオフタストとフレーバー市場の成長を妨げる
植物抽出物やハーブなどの機能的成分は、食品や飲み物に追加されると、一般的に製品にオフまたは苦味を与えます。消費者が健康的な製品を探している場合でも、味は購入決定における重要な要因です。いくつかの植物抽出物とハーブの苦味、出版物、望ましくないフレーバーを隠すことに直面した課題は、市場の成長を妨げています。

製造業者は、これらの課題に取り組むために、味やフレーバー修飾子の利用など、さまざまなアプローチを使用しています。苦味と味覚マスキングの削減のためのフレーバーの追加は、機能的な食品および飲料業界で最も重要な傾向の1つです。製品に追加された機能性食品成分と栄養素を補完するフレーバーは、主にマスキングの目的で使用されます。たとえば、柑橘類のフレーバーと収string剤のベリーフレーバーは、ビタミンCや他の抗酸化成分に固有の酸性度とうまく調和するため、抗酸化要塞と特にうまく機能します。自然の果物のフレーバーは、植物ベースの成分の人気が高まっているため、機能的な飲み物や食物で一般的に使用されます。

機能的な食品および飲料市場セグメンテーション分析

型分析による

機能乳製品は、グローバル市場の主要なタイプです

タイプに基づいた機能的な食品と飲み物の市場セグメントには、機能的な乳製品を主要な製品タイプとして含めています。消化器の健康を支援するための消費者の傾向の増加は、プレバイオティクスとプロバイオティクス乳製品の需要を高めることに貢献しています。ヨーグルトなどの機能的乳製品の手頃な価格は、一人当たりの収入と健康食品への支出が比較的低い発展途上国全体でさらに需要を高めています。

穀物と穀物セグメントは、機能的乳製品の後に最高の収益を生み出しているもう1つの重要なセグメントです。穀物と穀物の強化は、栄養不足に取り組む最も効果的な方法の1つです。世界中の政府と規制当局は、要塞化された食品を持つ人々の栄養不足の懸念の高まりに対処するためのイニシアチブを取っています。塩中のヨウ素、牛乳中のビタミンD、小麦粉や穀物にビタミンBと鉄を添加することは、食物要塞の例のいくつかです。たとえば、インド政府は、PMのPoshan Abhiyanの下で、2019 - 20年から3年間、2019 - 20年から3年間、174.64クロール（約21.06百万米ドル）の総予算を割り当てました。政府は、インドで要塞化された牛乳、油、小麦、米、塩を提供し、このプログラムの下で50人以上の受益者に手を差し伸べることを目指しています。

機能性脂肪とオイルの需要は、世界中のさまざまな料理の調製において主要な成分であるため、重要なペースで上昇しています。さらに、オメガ-3脂肪酸などの機能的脂肪の健康上の利点に関する認識の向上は、製品セグメントの販売を支援しています。

流通チャネル分析による

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最速で成長するオンライン小売セグメント

eコマースブームは、機能性食品のオンライン小売販売に強力な逆風を効果的に提供しています。パンデミックの発症後、主要メーカーは、魅力的な割引、堅牢な販売とサポート、消費者向けのショッピングエクスペリエンスの強化を備えた人気のあるeコマースプラットフォームをより積極的にタップしています。この要因は、世界中で最も急速に成長している流通チャネルの1つとして現れるオンラインプラットフォームをサポートすると予測されています。

マスマーチャンダイザー（スーパーマーケット/ハイパーマーケット）は、機能的な食品と飲料の主要な流通チャネルセグメントです。これらの巨大な小売業者は、サービスを受けていない場所をターゲットにし、優れた栄養製品に明確な小売棚を提供し、そのような製品のバンドル戦略を開発することにより、市場の浸透を強化しています。

コンビニエンスストアは、さまざまなブランドの特殊な機能製品だけでなく、利便性を提供するため、グローバル市場で主要な流通チャネルとして浮上しています。これらの店舗の消費者への簡単なアクセス可能性は、このチャネルを介した機能的な飲料と食品の販売も押し上げています。

地域の洞察

Asia Pacific Functional Food and Beverage Market Size, 2024 (USD Billion)

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アジア太平洋は、最速の成長予測を持つ主要な地域です

アジア太平洋市場価値は2024年に1,437億米ドルであり、2025年から2032年にかけて10.82％のCAGRを登録すると予測されています。ファーストフードの消費は、健康状態に不利な変化を引き起こし、糖尿病や肥満などの慢性疾患の有病率を高めています。これらの健康問題についての意識の高まりは、消費者が全体的な幸福を改善するために栄養食品にもっと費やすように駆り立てることです。

ヨーロッパでは、機能的利益を伴う食品の需要は、研究、革新、製品のマーケティングにおける市場プレーヤーによる投資の増加により、安定したペースで進歩しています。この地域の栄養材を規制するための厳しい規制は、安全で高品質の機能製品のみが消費者がアクセスできることを保証します。

機能的な食品および飲料の市場シェアにおける北米の位置は、栄養価が高く機能的な物質が豊富な食品を選んでいる健康志向の消費者の数が増えています。健康的な食事を通じて身体的、精神的、全体的な健康を高めることに焦点を当てている消費者の増加は、地域全体の市場の成長を推進しています。さらに、機能的な食品＆飲料スペースでの可能性を積極的に調査している地域におけるタイソンフーズ、ジェネラルミルズなどの巨大な食品会社の存在は、今後数年間の地域市場の成長をさらに強化する可能性があります。 p>

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機能的な食品および飲料市場の主要企業のリスト

市場競争に影響を与える中程度に統合された産業構造

この市場の分析は、グローバルレベルでは、Danone S.A.、General Mills、Nestle S.A.、Glanbia Plcなどの数人の著名なプレーヤーと、市場が適度に統合されていることを示しています。これらのプレーヤーは、革新的な製品に対する消費者の需要の増加に対応するために、研究とイノベーション活動に焦点を当てています。

主要企業は、合併、買収、新製品の発売に焦点を当てており、その地位を統合するためのパートナーシップを開発しています。たとえば、2019年12月、International Flavors and Fragrances Inc.とDupont's Nutrition and Bioscience Divisionは、世界の食品、飲料、健康、ウェルネス市場に高価値の機能成分とソリューションを作成する合併を発表しました。同様に、機能性食品がより主流になるにつれて、より手頃な価格の製品に対する需要の高まりを満たすために、新しいプレーヤーが同様に市場に参入しています。市場への新しいプレーヤーの到着は、市場内での競争を強化する責任があります。これは、この市場の成長の前向きな要因として機能しています。

プロファイルされた主要企業のリスト：

Danone S.A.（フランス、パリ）

nestle S.A.（スイス、Vevey）

General Mills Inc.（米国ミネソタ州）

Glanbia Plc（アイルランド、キルケニー）

Tyson Foods Inc.（アメリカ合衆国アーカンソー州）

Pepsico Inc.（ニューヨーク、米国）

Hearthside Food Solutions LLC（米国イリノイ州）

Celsius Holding、Inc。（フロリダ州、米国）

Arla Foods Amba（Viby、Denmark）

コカコーラカンパニー（アメリカ合衆国ジョージア州）

重要な業界の開発：

2023年9月：乳製品製造会社であるYoplaitは、Skyr Energyブランドの下で高タンパクヨーグルト製品を発売することにより、製品の提供を拡大しました。新製品には、ビタミンB6とビタミンDが本物のフルーツ片が含まれており、2つの異なるフレーバーがあります。ストロベリー＆ブラックカラントとマンゴー＆パッションフルーツ。

2023年5月：新興飲料会社の1つであるJavo Beverageは、フードサービスオペレーター向けの新しいオールナチュラル機能エネルギーレモネードとフレーバーティーを導入しました。同社は、この発売を通じて機能飲料製品の消費者需要を満たすことを目指していました。

2023年4月：アメリカの飲料メーカーであるHangobiは、3つの基本的なフレーバーで要塞化された飲み物を発売しました。同社は、Kehe、Unfi Supervalu、C＆S Wholesaleなどの複数のディストリビューターと協力して、ニューヨーク全体に製品を配布しています。

2020年12月： Danone S.A.は、強力な骨や筋肉の構築と維持に必要な必須アミノ酸、タンパク質、鉱物が豊富な飲み物やヨーグルトカップを含むOikos Proラインの発売を発表しました。この製品はまた、カルシウムの良い供給源であると主張しており、2021年1月から米国市場で利用可能になります。

2020年11月： Mars Inc.は、北米全体で機能的な食品のビジネスを拡大するために、機能的で健康的なスナック会社であるNorth Americaを完全に買収する計画を発表しました。以前、2017年に同社は種類の少数株式を購入していました。

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