エスニック食品市場規模、シェアおよび業界分析、料理タイプ別（アジア料理、イタリア料理、メキシコ料理、その他）、食品タイプ別（野菜と非野菜）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、オンライン販売チャネル)、および地域予測、2024 ～ 2032 年

世界のエスニック食品市場規模は、2023 年に 815 億 9 千万米ドルと評価され、2024 年の 869 億米ドルから 2032 年までに 1,532 億 1 千万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 7.34% の CAGR を示します。

エスニック食品は、植物や動物の地元の食材に関する知識を活用した、民族グループの伝統や文化に由来する食品として定義されます。包装食品および冷凍食品分野のイノベーションはここ数年で着実に成長しています。さらに、市場関係者は、地元の食品を国際市場に投入することで、あらゆる地域で製品ラインを拡大することに注力しています。新型コロナウイルス感染症のパンデミックによって製造業者が直面する問題に対処するために、新しく創造的なビジネスモデルが導入されています。革新的なマーケティング戦略により、製造業者の世界的なリーチが拡大し、予測期間中に地元のエスニック料理がマーケティングおよび販売される方法で有利な機会が提供されると予想されます。さらに、旅行頻度の増加により、より多くの旅行者が地元のエスニック料理店に集まるため、市場の成長にも役立ちます。

アジア太平洋地域は、世界市場におけるエスニック包装食品の大手生産国です。しかし、2020年のアジア太平洋地域におけるエスニック食品の生産と輸出は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより遅れた。世界最大の民族食品生産国の一つである中国は、エスニック料理食品の生産と輸出において課題に直面していた。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミック後、世界中で多くの工場が閉鎖された。したがって、生産は最低レベルに達しました。

エスニック食品市場の動向

冷凍食品への関心の高まりが有望な機会をもたらす

ここ数年の主要な市場トレンドは、冷凍食品の採用です。当初、冷凍食品の鮮度については誤解があり、明確さが欠如していました。しかし、年が経つにつれて、消費者は冷凍食品を国際輸送船やさまざまな市場に輸送する際に保存するために使用される新しい技術に気づくようになりました。したがって、消費者は冷凍食品の利点に対する意識が高まり、これまで以上に冷凍食品を好むようになりました。さらに、メーカーは冷凍食品カテゴリーで新製品を発売し、消費者を自社製品に引きつけています。

ピザ、インスタント (RTE) ヌードル、中華食材、日本食材、インスタント ホットドッグなどは、このカテゴリで最も消費されている製品の一部です。冷凍しても鮮度が保たれるか疑問視されていたこれらの製品は、最新の冷却・保存技術により、現在ではあらゆる国際市場で広く受け入れられています。英国、カナダ、ドイツ、イタリア、アラブ首長国連邦、米国などの移転が多い先進国では、地元のアジア/イタリア料理に対する消費者の需要が継続的に増加しています。

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エスニック食品市場の成長要因

市場の成長を促進するために、さまざまな地域で消費者の移住/移転が増加

世界経済フォーラムによると、国際移民は推定 2 億 7,200 万人で、世界人口の 3.5% に相当します。海外で働きたいという人々の意欲はここ数年で世界的に高まっています。国際移民の割合は世界人口の約3.5％ですが、すでにWEFが作成した2050年の予測の一部を上回っています。フォーラムによると、1970年以来、生まれた国以外の国に住む人の数は3倍に増加した。人口に占める割合ではあるものの、米国が主な移民の目的地である一方、最大の移民団を擁するのは UAE です。

湾岸協力会議 (GCC) 諸国でも、移民による人口の大幅な変化が見られます。多くの消費者が仕事のためにこの地域に移住しており、オマーンとサウジアラビアを除くGCC諸国の人口の大部分は移民が占めています。インドは引き続き国際移民の主な起源であり、1,750万人のインド生まれの人が海外に住んでいます。メキシコと中国には、世界中に 1,000 万人以上の元居住者が住んでいます。人口の大多数がさまざまな国に移住しているため、地元の地域食材に対する需要もここ数年で増加しています。国際市場でエスニック料理が簡単に入手できるようになったことで、消費者の地元のエスニック料理への支出が増加しました。アジア人口が主な移民グループであるため、アジア食品の需要は大幅に増加しています。

市場の成長を促進する地域産品のグローバル化とオンライン販売の台頭

アジア太平洋地域におけるエスニック食品の生産の大部分は、日本、中国、インド、タイ、韓国などの国々で行われています。したがって、この地域は世界のエスニック料理の食品生産において大きな差を付けて支配しています。世界中で日本料理、タイ料理、中華料理、インド料理、ベトナム料理などのアジア食品の需要が高まっていることから、これらの国は世界へのエスニックグループ食品の主要輸出国として台頭しつつあります。伝統的な民族食品の需要が増加し続ける中、これらの国々ではさまざまな新しいタイプの民族食品にも触れ、世界市場での認知度が高まっています。

さらに、オンライン販売チャネルが急速に成長しているため、消費者が世界中のどこからでも好きな地元の食品を購入できる市場が広く開かれています。これらの要因は市場の成長にプラスに寄与しており、予測期間中に寄与すると予想されます。

抑制要因

保存食品の増加を抑制するため、完全に自然な製品を求める消費者需要

ここ数年、主に 2000 年代以降、自然食品を摂取することに対する消費者の意識が高まっています。エスニックグループの食品は主にある国から別の国に輸送され、そのためには食用の化学保存料を使用する必要がありますが、食品における天然成分の使用に対する意識が高まっているため、添加物に関する課題に直面する可能性があります。製品をより長く保存するための化学薬品。また、世界の主要な輸送手段は海であるため、商品が目的地に届くまでに時間がかかります。このような場合、製品の良好な保存期間を維持するために天然成分の使用が必ずしも実現可能であるとは限りません。これらの制約要因を克服するために、地元の製造業者は、世界のさまざまな地域に拠点を置く国際的な製造業者の一部と提携する必要があります。多くの地元小規模メーカーの存在を考慮すると、化学原料から天然原料への移行は困難である可能性があり、これが世界市場の成長の抑制要因となる可能性があります。

エスニック食品市場セグメンテーション分析

料理タイプ別分析

アジアセグメントは、消費量の多さと入手の容易さにより主要な市場シェアを保持

料理の種類に基づいて、市場はアジア料理、イタリア料理、メキシコ料理などに細分されます。アジアセグメントは、ほぼすべての地域で広く受け入れられ、好まれているため、市場を支配しています。アジアからの労働グループの大規模な移住により、その人口は世界の多くの国に広がっています。人口がほぼすべての国に広がっているため、地域のエスニック料理の需要が高まっています。さらに、パスタ、ピザ、ラザニアなどのイタリア料理の需要も、世界の最も小さな市場であっても、すぐに調理できる形で広く受け入れられ、存在しているため、増加しています。

メキシコ部門は、アジアおよび北米諸国での消費の増加により、有望な市場成長が見込まれています。米国、カナダ、メキシコ、UAE、インドなどの国々では、ここ数年製品の消費が増加しています。この要素は、世界市場の拡大に有望な成長機会をもたらします。

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食品の種類による分析

高い需要と消費により非野菜食品が主要なシェアを握る

非野菜セグメントは世界市場を支配しており、予測期間中もその優位性を維持すると予想されます。非野菜食品は、ヨーロッパ、北アメリカ、南アメリカ、中国、中東のほぼすべての家庭で毎日の食事の一部になっています。彼らの毎日の食事は、ベジフードに比べて非ベジフードの量が多くなっています。世界的に非野菜の消費は野菜の消費よりもはるかに多いです。したがって、非野菜エスニック食品の市場シェアも高くなります。

しかし、ビーガン食とベジタリアン食品消費の利点が認識されるにつれ、一部の消費者はベジタリアン食に傾きつつあります。この要因により、予測期間中に野菜セグメントが押し上げられ、調査期間全体で最も急速に成長するセグメントになると予想されます。

流通チャネル分析による

ハイパーマーケット/スーパーマーケットは好調な製品販売により引き続き優位性を維持

流通チャネルに基づいて、市場は大型スーパーマーケット/スーパーマーケット、食料品店、コンビニエンス ストア、オンライン販売チャネルに分かれています。ハイパーマーケット/スーパーマーケット部門は、幅広い製品の入手可能性により、世界市場を支配しました。また、海外留学や海外勤務による移住により、量販店ではさまざまな国の料理を提供する必要が出てきました。

地域に関する情報

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アジア太平洋地域が 2023 年に大きな市場シェアを占めました。これは主に、米国、イタリア、ドイツ、中国、日本、インド、オーストラリア、そしてアラブ首長国連邦。さらに、食品サービス部門からの製品需要の高まりが、この地域のエスニック食品市場の成長を推進しています。

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米国、カナダ、メキシコを含む北米は、この地域でのアジア系消費者の移住の増加により、タイ料理などのアジア料理の需要が高まっているため、安定した成長が見込まれています。さらに、北米地域におけるアジア食品やその他の新しいエスニック料理の人気の高まりにより、さまざまな地域の民族食品の輸入の需要が高まっています。タイ、ベトナム、フィリピンなどの小国の冷凍食品や地域食品の人気の高まりにより、消費者がこの食品分野に引き寄せられています。エスニック料理食品の保存と冷凍における継続的な開発と技術の進歩により、主にこの地域における米国のエスニック料理食品市場の成長が促進されると予想されます。移民による多様性の向上など、人口動態の進化により、エスニック食品に対する消費者の需要は過去数十年にわたって急速に増加しました。アジア料理、メキシコ料理、アフリカ料理には、さまざまな国の先住民文化に根ざした豊かな歴史があり、その後、これらの地域に外国の植民地が設立されるにつれて進化してきました。メキシコのエスニック食品の多くは、先住民料理、アフリカ料理、ヨーロッパ料理、アジア料理を多様にブレンドしたもので、大胆な味で知られています。タコス、エンチラーダ、ブリトー、タマーレ、モーレ、ポソレなどは、国際市場で人気のあるメキシコのエスニック食品の例です。これらの製品に対する消費者の関心の高まりにより、メキシコのエスニック食品の成長が促進されています。

ヨーロッパのエスニック食品市場シェアは、他の先進地域と比較して比較的緩やかな成長を示すと予想されます。ヨーロッパでは、イタリア、スペイン、フランス、ギリシャ製品などの地元の民族食品の存在が、ヨーロッパにおける他の民族食品カテゴリーの急激な成長を制限しています。しかし、需要は着実に増加すると予想されます。イタリア料理とスペイン料理に対する需要は長い間高いため、メキシコ料理の消費量はそれほど増加していませんが、市場はゆっくりと着実に成長しています。

南米市場は、さまざまな海洋景観を含む地理的領域により、予測期間中に安定した成長率を示すと予想されます。南米におけるエスニック料理や特産品の生産に貢献している主な国はブラジルとアルゼンチンです。この地域のエスニックグループの食品市場は、冷凍技術を改善し、他のエスニック料理の食品をこの地域で入手できるようにすることで、有望な機会を提供すると予想されています。

中東とアフリカの市場はまだ初期段階にあります。アジア料理は、この地域で最も消費されている民族料理の 1 つです。この地域は、仕事のために移住し、新しい場所を探索したいと考えているアジア諸国からの人々が最も求めている地域であるためです。この市場は、中間所得層によるアジア料理やヒスパニック料理の需要の高まりにより、着実な成長が見込まれています。

エスニック食品市場の主要企業のリスト

競争力を維持するために新しい地域でのビジネスの拡大に注力する主要企業

エスニック食品業界は、国際的なプレーヤーの数を上回る地元のプレーヤーで構成されています。地元企業は、新たな国で国際食品ビジネスの拠点を拡大しようと継続的に努力しています。さまざまなエスニック料理に対する需要の高まりを考慮して、食品業界のプレーヤーは、自社で市場に拡大するか、それぞれの市場で他の地元プレーヤーと提携することにより、自社の製品を国際市場で入手できるようにしています。ビヨンド・ミートなどのブランドは、中国の消費者の豚肉需要の高まりを考慮して、中国で豚肉食品を発売した。別の動きとして、ミツカン グループは、Mizkan America の製品を発売することにより、米国でミツカン ブランドの日本ソースと米酢を拡大しました。

本格的なタイ ドラゴン ブランドは、2020 年にタイのタイ料理市場に参入しました。同社のタイ スナックのラインナップには、5 種類のタイ風ソースが含まれています。これらには、タイ ドラゴン シラチャー ホットチリソース オリジナル、タイ ドラゴン シラチャー ホットチリソース わさび味、タイ ドラゴン ブラック ファイア エクストラ ホット チリソース、タイ ドラゴン シラチャー チリソース (ビーガン)、タイ ドラゴン スイート チリソースが含まれます。このような製品イノベーションにより、市場関係者は新たな市場に参入する機会を掴もうとしています。

紹介されている主要企業のリスト:

• 味の素株式会社（日本）


• Associated British Foods PLC (英国)


• マコーミック アンド カンパニー Inc. (米国)


• MTR フーズ (インド)


• ネスレ S.A. (スイス)


• ゼネラル ミルズ (米国)


• コナグラ ブランド社 (米国)


• テイスティ バイト エディブルズ Pvt. Ltd.（インド）


• タコベル (米国)


• B&G フーズ (米国)

主要な業界の発展:

• 2024 年 1 月: Haldiram’s Foods International Pvt. Ltd.は、ITCやMondelezなどインド市場で確立されたプレーヤーと競争するためにプレミアムチョコレート市場に参入しました。 Haldiram’s Foods は、冷凍食品とベーカリー事業を拡大して、スイーツ & スナック市場での存在感を強化することを計画しています。


• 2022 年 6 月: インスタント食品向けの伝統的な調味料を提供する O'Food は、同社初の冷凍食品 mandu を発売しました。マンドゥは、蒸したり、茹でたり、揚げたりした古典的な韓国の餃子です。マンドゥ製品は薄いケーシングで作られており、韓国の伝統的な食材が詰められています。オーフードは、キムチと植物ベースのマンドゥという2つの異なるフレーバーを発売した。顧客ベースを拡大する同社の動機は、顧客に新しい味を提供することであり、韓国風のインスタントミールは消費者に料理の影響を与え続けています。


• 2021 年 10 月: ゼネラル ミルズは米国のチップス ブランド タキスと提携し、新しいフレーバーのタコスシェルを導入し、オールド エルパソの製品ラインを拡大しました。同社は「ホットチリペッパーとライム風味のStand'n Stuffタコスシェル」を提供している。この製品は最初にウォルマート店舗で入手可能になった。


• 2020 年 2 月: ミツカン グループは、日本のソースと米酢の製造に特化したブランド「Mizkan」を米国市場で立ち上げ、まずミツカン アメリカ製品の発売を開始しました。ミツカンの米酢製品ラインには、非遺伝子組み換え製品が含まれています。


• 2020 年 11 月: McCormick & Company が Cholula Food Company を 8 億米ドルで買収しました。 Cholula Food Company は、本格的なメキシコ風味のホットソースを提供するメキシコの会社です。この買収を通じて、マコーミックは、急速に成長しているホットソース分野の消費者と食品サービスプロバイダーへの提供を拡大することを目指しました。

レポートの対象範囲

調査レポートは市場の詳細な分析を提供し、主要企業、競争環境、製品タイプ、製品応用分野などの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートは市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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