グルテンフリーパスタ市場サイズ、シェア＆コビッド19影響分析、原材料（ヒヨコマメ、玄米、マルチグレイン、レンズ豆など）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、便利/食料品店、eコマース）、および地域予測、2025 .2032222222525

グローバルグルテンフリーパスタ市場規模は、2024年には738億米ドルと評価されていました。市場は2025年の78億3,000万米ドルから2032年までに1195億米ドルに成長すると予測されており、2025年から2032年までの予測期間中に6.22％のCAGRを示しました。

グルテンを含まないパスタは、トウモロコシ、ヒヨコ豆、レンズ豆など、グルテンを含む材料で作られています。これらの製品は、グルテンに対するアレルギー、セリアック病の人、またはグルテン製品の消化が困難な他の消化障害を持つ消費者向けに特別に設計されています。さらに、玄米、トウモロコシ、ひよこ豆などのグルテンフリー製品の生産に使用される穀物は、重要なアミノ酸を含むことで知られているため、非常に栄養価が高いため、グローバル市場での採用に寄与する主要な要因の1つです。

さらに、最近では、グルテンを持つ製品のテクスチャーと味を複製するのに役立つ新しい乳化剤と成分が開発されました。この要因は、グルテンフリーのパスタ市場の成長を強化することが期待されています。さらに、2つ以上の穀物で作られたマルチグレインは、グルテンフリーのパスタの生産に使用される主要な原材料の1つであり、その質感と品質に責任を負い、従来のパスタに非常に似ています。

covid-19衝撃

マルチグレイン製品の消費量の増加と突然のロックダウンの実装には、衝撃が混在していました

Covid-19のパンデミックは、世界中のいくつかの政府による封鎖の突然の実施のために食料生産に大きな影響を与え、その結果、パンデミックの初期段階で工場が閉鎖されました。さらに、企業は労働者の不足に直面し、さらに制限され、食品および飲料製品の全体的な生産に悪影響を及ぼしました。さらに、国境の閉鎖はサプライチェーンに大きな影響を与え、パンデミック中に貨物料金が増加しました。

しかし、パンデミックのために、個人の消費パターンは、健康的な食品の消費量が増加すると大きな変化が見られました。ヒヨコマメ、マルチグレイン、その他の健康的なパスタ製品など、消費者は食品を備蓄しています。需要とサプライチェーンの制約の突然の増加により、グルテンを含まないパスタの生産に使用されるひよこ豆、トウモロコシ、その他の穀物の価格が急増しました。したがって、コストと需要の増加は中程度の成長につながり、市場への混合的な影響を主張しました。

グルテンフリーパスタ市場の動向

消費者のライフスタイルの変化と、より健康な製品の需要の増加市場の成長

パンデミックは、世界的な食品および飲料の消費動向に大きな影響を与えているため、栄養、便利な、ビーガン食品の消費量が急速に成長していることが示されています。個人間の消費パターンのこれらの急速な変化により、ビーガンやベジタリアンの食事が採用され、植物ベースの食品の需要が高まっています。さらに、発展途上市場におけるペースの速いライフスタイルと西洋文化の影響の高まりは、パスタ製品の需要の増加にさらに貢献しています。

これらの変化する消費者の傾向は、これらのパスタ製品はヒヨコ豆、マルチグレイン、および栄養価が高く健康的なその他の成分から作られているため、グルテンフリーパスタの需要を積極的に促進しました。したがって、メーカーは、市場のニーズに応えるために有機穀物を含む新製品品種を作成しています。たとえば、2023年1月、Jovial Foodsはまったく新しいオーガニック製品を発表しました。

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グルテンフリーパスタ市場の成長因子

セリアック病の有病率と認識の増加は、市場の成長を促進します

セリアック病は遺伝性です。 HLA-DQA1およびHLA-DQB1遺伝子のバリアントである特定の遺伝子を継承する必要があります。これらの遺伝子は、免疫系で重要な役割を果たすタンパク質を作る指示を提供すると言われています。この病気は自己免疫性があり、小麦、大麦などのグルテンを含む食物を食べると引き起こされ、パスタを含むグルテンを含まない製品のかなりの需要をもたらします。したがって、セリアック病の人の増加は、パスタを含むグルテンを含まない製品の需要を促進しており、グルテンを含まない市場をグローバルに運転していると言われています。

グルテンを含まない製品を消費することの健康上の利点に対する認識の高まりは、予測期間中に市場の成長を促進するとさらに言われています。さらに、主要なプレーヤーによる製品の発売数と新製品の開発の数の増加は、成長に貢献する態勢が整っています。たとえば、2022年6月、植物ベースの製品の大手生産者の1人であるZenbは、まったく新しいグルテンフリーのスパゲッティの発売を発表しました。

アジア太平洋地域の西洋料理への消費者傾向における増強は、市場の成長を促進します

西洋料理は準備の面で非常に便利であり、アジア諸国の都市化の増加に伴い、パスタなどの便利な食品の消費は近年急速に成長しています。韓国、インド、中国、オーストラリアなどの国々は、これらの国の二重所得世帯の数が増えているため、重要な経済発展を示しています。

さらに、ソーシャルメディアの急速な採用とこれらの国のインターネット普及率の増加により、西洋の影響が増加しているため、新しいパスタ料理の需要は急速な成長を示しています。さまざまな芸術的なレシピを調理する傾向は、上昇していたため、世界市場後のパンデミックが急速に成長しました。したがって、アジア太平洋地域での西洋料理の迅速な採用と、自宅での新しい創造的なレシピの調理の増加は、世界市場の成長を促進するものとします。

抑制要因

グルテンを含まない製品の味と質感の一貫性を維持しながら直面した課題は、市場の成長を抑制する可能性があります

製品は、トウモロコシ、ヒヨコ豆などの穀物を使用して製造されています。グルテンはタンパク質であり、タンパク質ネットワークを形成することにより、食品の質感と味の観点から一貫性を与えます。グルテンを排除するためのグルテンフリー製品の主要な成分として、この市場の成長を抑制するこれらの製品のテクスチャーと味の質に影響を与えます。

たとえば、欧州委員会によると、グルテンを含まないパスタ産業が直面している現在の主要な問題は、製品の澱粉の割合と低繊維の存在です。これらの製品は、従来の製品と比較して貯蔵寿命が少なく、テクスチャの点で著しく密度が高く、砕けやすく、乾燥しています。

グルテンフリーパスタ市場セグメンテーション分析

原材料分析

マルチグレインセグメントは、マルチグレインパスタ製品から作られたグルテンを含まない製品の需要があるため支配されています

原材料に基づいて、グルテンフリーのパスタ市場はレンズ豆、玄米、ひよこ豆、マルチグレインなどに分類され、そこからマルチグレインセグメントが世界市場で支配的なシェアを保持しています。原材料の中で、マルチグレインは、市場で最高の種類の製品を生産するために使用されます。健康と栄養ベースの食品の消費の大幅な成長は、グルテンを含まない製品、特にグローバル市場のマルチグレインパスタ製品の需要を促進してきた主要な要因の1つです。さらに、マルチグレインセグメントには、この問題に対処するために市場で利用可能な製品の数が多くなっています。穀物は、混合されると脆性を排除し、より良いテクスチャーと味を持ちます。したがって、メーカーは、需要に応えるために市場で新しい高度なマルチグレイン製品を立ち上げることに焦点を当てています。

マルチグレイン以外に、玄米は、味の一貫性を維持し、維持する能力により、グローバル市場で大きなシェアを保持しています。市場は従来のパスタ製品に似ている味に駆り立てられているため、玄米は、その味に似ているため、消費者の中で最も好ましいグルテンフリーのパスタ製品の1つです。さらに、健康的な食習慣に傾いている消費者の間で好まれる健康食品の1つである玄米は、世界の市場の成長にさらに貢献しています。

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流通チャネル分析による

より包括的な製品範囲へのアクセスが容易なため、支配するスーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメント

流通チャネルに基づいて、市場は利便性/食料品店、eコマース、スーパーマーケット/ハイパーマーケットに分かれています。いくつかの流通チャネルの中で、スーパーマーケット/ハイパーマーケットはグローバル市場で最も高いシェアを保持しており、予測期間に大幅に増加すると予想されています。消費者は、材料の適切な検査を通じて製品を選択し、これらの流通チャネルを通じて情報に基づいた購入決定を策定するオプションを取得します。さらに、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、より高い利便性を提供することに基づいて設計されており、消費者がアクセスしやすく、スーパーマーケットが提供する幅広いオプションから製品を選択できるようになりました。

eコマースを含む他のセグメントも、予測期間中に強力な成長を目撃することが期待されています。これらのチャネルの採用は、自宅で製品の購入を容易にするため、大幅に増加する態勢が整っています。

地域の洞察

地域ごとに、市場は北米、ヨーロッパ、南アメリカ、中東、アフリカ、アジア太平洋に分かれています。

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ヨーロッパは世界市場で最も重要なシェアを持ち、予測期間中に主要な地域と言われています。パスタは、特にイタリアとギリシャでは、この地域での伝統的な食事と長い間考えられてきました。さらに、この地域の個人の健康志向の行動の最近の成長により、近年、炭水化物ベースの食品の高い食品の需要が減少しているため、パスタを含むグルテンを含まない製品消費において肯定的な成長が扱われています。

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北米地域は、世界最大の消費者の1つである米国の存在により、パスタで2番目に重要な消費者です。さらに、セリアック病患者の数が多く、個人の意識が急速に成長することにより、この地域の製品の需要が高まりました。したがって、マルチグレイン、全粒穀物、およびその他のグルテンを含まない穀物から作られた新製品が市場で発売されています。さらに、グルテンフリーのパスタソースを添えたグルテンフリーパスタサラダなどの製品レシピは、クイックミールを要求する消費者向けのさまざまなレストランやデリカウンターで提供されています。たとえば、Senza Glutenはニューヨークの有名なグルテンフリーのレストランの1つです。このレストランは、増加する消費者ベースに対応するパスタのいくつかの料理を含む、幅広いグルテンフリーの食品料理を提供しています。

西部の食事の採用における急速な成長により、中国、インド、日本、韓国、東南アジア諸国のパスタなどの製品の需要が高まりました。この要因により、アジア太平洋地域は予測期間中に最も急成長する地域になると予想されます。さらに、労働人口の増加と可処分所得の増加により、利便性の食品の需要はこの地域で大幅に増加しています。 

ブラジルは最大のパスタ製品生産者の1つであり、イタリアと米国がそれに続いて南アメリカと中東とアフリカの一人当たり消費量が近年中程度の成長を示しています。たとえば、国際パスタ機関（IPO）の会長であるクラウディオ・ザナオによると、アジア太平洋地域、中東とアフリカ、南アメリカなどの地域の国々は、最近パスタに導入された、またはパスタの穏健な消費者である南アメリカが今後数年間で業界の成長において重要な役割を果たしています。さらに、これらの地域での都市化の増加により、便利な食品の需要はまともな牽引力を獲得しているため、予測期間中に大幅に成長していると言われています。

キー業界のプレーヤー

キープレーヤーによる革新的な製品の開発により、より高い市場シェアを獲得する

市場で営業している主要なプレーヤーとグルテンフリーのパスタブランドには、Barilla G.E.R.F.LLI S.P.A.、Kraft Heinz Company、Jovial Foods、Banza LLCが含まれます。市場は、個人の健康意識の考え方の増加を記録しています。したがって、メーカーは、マメ科植物、大麦、米を使用して革新的な製品ラインの開発に注力して、健康的な食品消費に向けてより傾いている急速な進化する消費者ベースを引き付けます。たとえば、2021年5月に、米国に拠点を置く会社であるCaulipowerは、市場向けにカリフラワーに拠点を置く製品を立ち上げました。この新しいグルテンを含まない冷凍製品は、リンギンとパパルデルの2つの形式で入手できます。さらに、2020年、米国を拠点とするグルテンフリーの製品メーカーJovial Foodsは、市場でオーガニックの陽気なグルテンフリーのパスタを発売しました。これらの製品には、Spaghetti、Fusilli、Penne、Elbows、Orzoの5つの異なる形状があります。

トップグルテンフリーパスタ会社のリスト：

• Barilla G. E R. F.lli S.P.A.（イタリア）


• Jovial Foods Inc.（米国）


• Banza LLC（U.S。）


• Doves Farm Foods Ltd（英国）


• キノアコーポレーション（米国）


• Rummo S.P.A（中国）


• クラフトハインツカンパニー（米国）


• le veneziane srl（イタリア）


• Zenb（英国）


• Cappello's（U.S。）

重要な業界開発：

• 2023年7月：家族経営のビジネスであるパスタ・ルマーは、米国のホールフーズ市場全体でグルテンフリーの製品範囲の発売を発表しました。
  
• 2022年10月：イタリアに拠点を置く主要なパスタメーカーの1つであるバリラは、真新しい製品ラインを立ち上げました。 Al Bronzoと呼ばれるこの新製品ラインは、6種類のグルテンフリーパスタで構成されています。新製品の範囲と製造プロセスを備えた同社は、ヨーロッパでのグルテンフリーの製品需要の増加においてビジネスを拡大することを楽しみにしています。


• 2021年12月： agro Tech Foods Ltd.は、FMCG製品で世界的に知られていますが、Sundrop Min Yum Gluten Free Pasta。


• 2021年7月：ボナフルトゥナ有名なパスタメーカーの1人は、古代の穀物で作られたまったく新しいオーガニックグルテンフリーのパスタ製品範囲の発売を発表しました。この発売により、同社は正式にオーガニック市場に参入し、Rigatoni、Linguine、Casarecce、Paccheriなどの広範な製品範囲をさらに拡大することを目指しています。


• 2020年9月：カナダに拠点を置く著名なメーカーの1つであるAGTの食品と成分は、エンドウ豆で作られたまったく新しいVeggiglutenフリーパスタの発売を発表しました。新しい発売は、パスタ市場での健康的な代替品に対する消費者の需要の増加とともに、健康食品の代替に製品範囲を拡大することです。

報告報告

調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、競争の景観、原材料、流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場の動向に関する洞察を提供し、主要な業界開発を強調しています。上記の要因に加えて、このレポートには、近年市場の成長に貢献しているいくつかの要因が含まれます。

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