ビーガン食品市場規模、シェアと業界分析、製品タイプ（ビーガン肉、ビーガンミルクなど）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店など）、および地域予測、2024年から2032年

世界のビーガン食品市場規模は、2023 年に 331 億 4000 万米ドルで、予測期間中に 13.51% の CAGR で、2024 年の 373 億 7000 万米ドルから 2032 年までに 1,030 億米ドルに成長すると予測されています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の世界的な影響は前例のない驚異的なものであり、パンデミックのさなか、すべての地域の需要にプラスの影響を与えています。当社の分析によると、2020 年の世界市場は、2017 年から 2019 年の平均前年比成長と比較して 12.95% という高い成長を示しました。 CAGR の上昇はこの市場の需要と成長に起因しており、パンデミックが終息するとパンデミック前のレベルに戻ります。

消費者からの代替肉や代替乳製品に対する需要の高まりにより、製品の採用が促進されることが予想されます。  ビーガンの食事では、高カロリーの食べ物や不健康な炭水化物を排除する必要があり、これにより余分な体重増加を自動的に減らすことができます。さらに、適切なビーガン食を実践することは体重減少に貢献します。ビーガン食には、動物性食品を排除し、植物ベースの食事を採用することが含まれます。したがって、ベジタリアンの皿を満たすのに十分な栄養素が豊富にあります。ビーガン食品には、抗酸化物質、繊維、植物性化合物、ビタミンA、C、Eなどが豊富に含まれています。ベジタリアンとビーガンは、植物ベースの食事を通じて、豆類、果物、野菜、トマト、ネギ類の野菜、繊維、ビタミン C を大幅に摂取します。これは、人体をがんのリスクから守るのに役立ちます。野菜と乳製品以外の製品を豊富に取り入れた植物ベースの食事は、食物と栄養素の吸収を促進します。ビーガン製品のこうした利点により、新たな消費者がビーガンの食事に興味を持ち始めています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) のパンデミックの発生は、消費者の食事行動に大きな影響を与えました。初期段階では、消費者は肉ベースの製品や肉を含まない製品などの食品を備蓄しました。備蓄により市場での食料品の生産と供給はさらに圧迫された。ビーガン食品に対する需要の高まりに応えるために、企業は徐々に生産規模を拡大してきました。

ビーガン食品市場の動向

市場の成長を促進するために消費者の健康意識を高める

消費者が座りっぱなしのライフスタイルを送っているため、人々は肥満や心血管疾患などの健康上の合併症に苦しんでいます。ビーガン食の採用は、体重を減らし、血流を改善し、心血管疾患の可能性を減らすのに役立ちます。 JAMA Internal Medicine Journal に掲載された研究では、ビーガンのライフスタイルを採用する人々は、肉ベースの食事を採用する人々よりも平均余命が長いと述べられています。ビーガンベースの食事には繊維が豊富に含まれているため、そのような食事を採用することは体の代謝の改善にも役立ちます。そのため、健康志向の消費者の間でビーガン食に対する需要が徐々に高まっています。

外食チェーン、高級レストラン、エイミーズ キッチンなどの食品メーカーは、市場での需要の高まりを念頭に置いて、新製品やビーガン フードのレシピを発売しています。カボチャ、アボカド、その他の健康的な食材で構成されるビーガン フードのレシピが市場に投入され、新しくおいしくて健康的な食品を体験したいと考えている健康志向の消費者を魅了しています。

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ビーガン食品市場の成長要因

業界の成長を促進するためにビーガン食品の革新的な食品包装の採用が拡大

ビーガン食品グループが環境に配慮しているため、肉を含まない製品に対する持続可能な食品包装材料の需要が急速に増加しています。製品ラベルの変更は消費者の間でも重要になってきています。したがって、Oatly などのビーガン製品メーカーは、パッケージに炭素ラベルを付けています。さらに、米国に本拠を置く企業 No Evil Foods Sacred Serve は、自社製品に使用できる新しく革新的な持続可能な包装材料の開発に投資しています。

ビーガン食品市場の成長を促進する動物虐待のない製品への需要の高まり

消費者は動物虐待に対する意識を高めています。したがって、彼らは動物虐待を減らし、動物の肉の消費によって引き起こされる環境への悪影響を防ぐことを目的としたライフスタイルや食事を採用しています。科学雑誌に掲載された報告によると、乳製品と肉製品は農業からの温室効果ガス排出量の約 60% を生成しています。ビーガンの食事を採用することは、食品開発のための動物搾取を防ぐことにも役立ちます。

さらに、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生により、人獣共通感染症に対する消費者の懸念が高まり、ビーガン製品の需要がさらに高まりました。消費者は自分が摂取する食品について意識するようになり、その健康への影響を理解するために研究しています。たとえば、Google AdWords が提供するデータによると、ビーガン タイプの食品の検索は 47% 増加しました。  

抑制要因

市場の成長を妨げる高コストのビーガン食品とそれに伴う欠陥

いくつかのメーカーが植物ベースの代替品を開発して市場に投入していますが、そのような製品に関連する価格は動物ベースの食品に比べて比較的高価です。植物ベースの食品の味や食感は動物ベースの製品とは大きく異なるため、魅力が低くなります。したがって、ビーガン食品市場は、消費者の間での普及が遅いと予測しています。 

ビーガンタイプの食品も、特定の栄養素の欠乏と関連しています。場合によっては、ビーガン食におけるタンパク質含有量の低さが、貧血、ホルモンバランスの乱れ、ビタミンB12欠乏症などの健康障害を引き起こすことがあります。したがって、消費者は、ビーガン食品ピラミッドに基づいた計画を提供し、バランスのとれた健康的な食事を確実に提供できる医療専門家からのアドバイスを受ける必要があります。 

ビーガン食品市場セグメンテーション分析

製品タイプ別の分析

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ビーガンミルクは消費者の消費増加により成長が期待

市場は、製品の種類に基づいて、ビーガン肉、ビーガンミルク、その他に分類されます。

肉代替品と比較して、消費者の間で代替乳製品に対する需要が急速に高まっています。さまざまなビーガン乳製品には、オーツ麦、アーモンド、大豆、および同様の製品が含まれます。これらの製品は、乳糖不耐症で体重を気にする消費者に適しています。健康が購買行動に影響を与える重要な要素の 1 つになりつつあるため、そのような食品の需要が高まっています。

ビーガン ミートは、保存可能な冷凍肉代替品や冷蔵肉代替品など、さまざまな形で入手できます。食肉製造施設におけるパンデミックの拡大に対する消費者の懸念が高まったため、消費者は植物ベースの肉製品など、より健康的で安全な代替品に移行しました。

流通チャネル分析による

スーパーマーケットやハイパーマーケットでの売上増加を促進するためのビーガン食品の入手可能性の拡大

ビーガン タイプの食品は、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、オンライン小売店、コンビニエンス ストアなどのさまざまなチャネルを通じて入手できます。このうち、スーパーマーケット経由の売上が大部分を占めます。さらに、大手スーパーマーケットチェーンは、消費者向けにさまざまな植物ベースの食品を発売しています。消費者は、スーパーマーケット全体の目立つ表示看板を通じて、新しい植物ベースの製品の入手可能性について知らされます。植物由来の製品はスーパーマーケットのニッチな棚スペースを占め、消費者の注目を集めており、これも売上の増加に貢献しました。

パンデミックの影響で、電子商取引ポータルも消費者が製品を購入するために採用する主要なチャネルになりました。これらのポータルでは、自宅にいながらにして製品を購入できるオプションが提供されているため、これらのチャネルを通じた食品の売上は徐々に増加しています。

地域に関する情報

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若い世代が気候と肉消費との関係についてより意識を持つようになるにつれ、アジア太平洋地域ではこれらの製品の需要が着実に増加しています。インド、中国、日本などの国の文化の違いは、消費者間の普及率に大きな影響を与えます。インドなどの国には菜食主義者がたくさんいますが、動物を含まない食事を採用する人はまだ少ないです。消費者の間での意識の高まりは重要な役割を果たし、この地域のビーガン市場の成長を推進します。  

北米は、ヨーロッパを除けば、ビーガン食品の最大の消費国でもあります。どちらの地域の消費者も同じ購入パターンを示しています。 Beyond Meat などのメーカーは、流通チャネルを拡大し、他の地域の消費者が自社の製品を利用できるようにするために、Panda Express などのレストラン チェーンとのパートナーシップ戦略を採用しています。

ビーガン食の採用は近年急増しており、植物プロテインの情報源などの一部の情報源によると、米国の消費者の約 6% がビーガンのライフスタイルを採用しているとのことです。ミレニアル世代は消費者の大部分を占めており、消費者全体の 40% を占めています。ビーガンに対する意識の高まりも、この地域のビーガン レストランの収益に拍車をかけています。今後数年間でビーガン市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。

ヨーロッパは、世界的に植物ベースの食品の主要消費国の 1 つです。この地域でのビーガン消費者の増加を受けて、ドミノ・ピザやスターバックスなどの大手食品チェーンがこの地域の消費者向けに新商品を発売した。消費者の気候変動に対する意識の高まりにより、この地域ではビーガン食の採用も増加しています。一部の消費者はフレキシタリアンダイエットを採用しており、この地域の市場成長をさらに加速させています。したがって、この地域のビーガン食品メーカーは、製品の価格を下げ、全体的な品質を向上させるために、新製品の革新と発売に競い合っています。さらに、スーパーマーケットはビーガン タイプの食品用に特定の棚スペースを確保し、消費者がそれらを利用できるようにしています。

南米、中東、アフリカの市場はまだ発展の初期段階にあります。 Future Farms などの新興企業は、進化する市場で新しいビーガン製品を製造する能力を向上させています。健康は、この地域でこれらの製品の需要を促進する重要な要因の 1 つです。消費者の関心と消費者層を拡大するために、革新的な肉代替品が成長市場に投入されています。    

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ビーガン食品市場の主要企業のリスト

ダノン S.A. は、製品能力を高めるために同様の植物ベースの食品会社の買収などの戦略を採用しています

ダノン S.A. は、世界市場でビーガン食品市場で高いシェアを占めており、確立された市場プレーヤーを買収することで現在の植物ベースの製品ポートフォリオを拡大することに重点を置いています。たとえば、同社は2021年にフォロー・ユア・ハートを含む大手植物性食品メーカーを買収した。市場におけるその他の重要なヴィーガン食品業界プレーヤーとしては、Conagra, Inc. と Hain Celestial Group, Inc. があります。主要プレーヤーに加えて、新興企業も進化してヴィーガン製品を発売しており、この市場の競争環境は非常に細分化されています。企業は、ビーガンタイプの製品の新しいバリエーションを開発し、市場に投入するために、生産能力と技術能力を強化することに投資しています。

プロファイルされた主要企業のリスト

• ダノン S.A. (フランス、パリ)


• コナグラ社（米国イリノイ州）


• The Hain Celestial Group, Inc. (米国、ニューヨーク)


• Axiom Foods, Inc. (米国、ロサンゼルス)


• DAIYA FOODS INC. (カナダ、バーナビー)


• アルプロ (ベルギー、ウェベルヘム)


• ケロッグ社 (米国ミシガン州)


• エイミーズ キッチン (米国カリフォルニア州)


• Impossible Foods Inc. (米国カリフォルニア州)


• ビヨンド・ミート（米国カリフォルニア州）


• Archer Daniels Midland Company (米国イリノイ州)


• Tofutti Brands, Inc. (米国ニュージャージー州)

主要な産業の発展

• 2023 年 4 月: チーズ市場のリーダーの 1 つであるベル グループとバイオテクノロジーの新興企業「クライマックス フーズ社」は、植物ベースのチーズを作成するためのパートナーシップを発表しました。この提携を通じて、これら 2 社はキリ、笑う牛、ベビーベル、ブルサン、ヌリッシュの植物由来部分を生産することになります。


• 2022 年 6 月: スターバックス コーポレーションとイマジン ミーツは、スターバックスがインドのレストランでイマジン ミーツ製のビーガン製品を販売する最終契約を締結しました。スターバックスは、デリー、コルカタ、ムンバイ、バンガロール、ハイデラバード、ジャイプール、グルグラム、ゴア、ノイダ、プネーの店舗を通じて、ビーガン フムス ケバブ ラップ、ビーガン ソーセージ クロワッサン ロール、ビーガン クロワッサン バンズの販売を開始しました。


• 2022 年 2 月: Planet Based Foods Global Inc. は、オンラインのビーガン マーケットプレイスである「Vejii Holdings Ltd.」と提携し、デジタル プラットフォームを通じて製品を簡単に販売できるようになりました。オンライン プラットフォームを通じて入手できる商品は、グリーン チリ サウスウェスト バーガー、オリジナル バーガー、ブレックファスト ソーセージ パティ ホット、イタリアン ソーセージ クランブル、およびオリジナル クランブルです。


• 2021 年 5 月 – 米国の小売企業ターゲットは、Good & Gather Plant-Based ブランドという新しいサブブランドの立ち上げを発表しました。同社は、このブランドで 30 種類の新しい植物ベースの製品を市場に投入することを目指しています。


• 2021 年 5 月 – 食品複合企業ネスレは、エンドウ豆ベースの牛乳の代替品である Wunda という名前の新しいビーガン ミルク ブランドの立ち上げを発表しました。同社は、フランス、オランダ、ポルトガルでの製品の発売に重点を置いています。

レポートの対象範囲

市場レポートは、ビーガン食品市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品の種類、流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートは市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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