フムスの市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、タイプ別（クラシック、ローストガーリック、白インゲン豆、黒オリーブ、レッドペッパーなど）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、オンライン小売）、および地域予測、2021 ～ 2028 年

世界のフムス市場規模は 2020 年に 26 億 2,000 万米ドルで、2021 年から 2028 年にかけて 12.17% の CAGR で成長し、2021 年の 29 億 5 億米ドルから 2028 年には 66 億米ドルに成長すると予測されています。 CAGRの緩やかな低下は、この市場の需要と成長に起因しており、パンデミックが終息するとパンデミック前のレベルに戻ります。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な影響は前例のない驚異的なものであり、パンデミックのさなか、フムスはすべての地域でプラスの需要ショックを目の当たりにしています。当社の分析によると、2017年から2019年の平均前年比成長と比較して、2020年の世界市場は13.06%という驚異的な成長を示しました。

過去 10 年間、世界中の消費者の間で間食の傾向が高まったため、さまざまなディップ、ソース、スプレッドが大幅に増加しました。健康的で楽しいディップまたはスプレッドとしての製品に対する消費者の需要の高まりが市場の成長を支えています。ひよこ豆、タヒニ、ニンニク、オリーブオイルを使って作る、中東の有名なディップです。ただし、サツマイモやビーツのフムスなど、他のさまざまな豆類や野菜も、さまざまなバリエーションを生産するために広く使用されています。

その消費を増加させる顕著な要因の 1 つは、消費者の健康意識の高まりです。ビタミン、タンパク質、ミネラルが豊富で、摂取すると骨、筋肉、皮膚の強度が向上し、コレステロールが低下するため、栄養価の高いディップとして利用できます。さらに、この製品はさまざまな範囲で幅広く入手可能であり、食品の味を改善する能力が市場の成長を促進します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響でタンパク質が豊富な食品の消費量が増加し、市場の成長を促進する

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生は、食品業界だけでなく世界経済にも悪影響を及ぼしています。これは、政府がウイルスの蔓延を抑制するために社会的距離の規範とロックダウンを実施しているためです。在宅にいる人々は、家庭料理への関心を高め、フムスやその他の調理済み/食べられる製品などの必需品を大量に備蓄するようになりました。これに伴い、消費者は免疫システムと全体的な健康をサポートする快適さを提供する健康的な食品に惹かれるようになりました。

一部の大手食品メーカーは需要の増加に対応できなくなったため、小規模ブランドが棚スペースを獲得する機会となりました。この製品は健全な落ち込みと考えられているため、さまざまな国での売上が急増し、四半期の業績をほぼ 100% 押し上げました。例えば、チルドディップ＆スプレッドを製造するストラウス・グループ社のサブラとオベラのブランドは、第1四半期（2020-21年第1四半期）の売上高が前年同期比8.8％増の1億123万米ドルに達したと報告した。

最新トレンド

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ビーガン食の採用の増加と有機フムスの高い需要は重要なトレンド

ビーガニズムの広がりは、ここ数年で特に北米とヨーロッパの先進国で急速に拡大しました。動物愛護と環境の持続可能性に関する消費者の意識の高まりにより、ビーガンのトレンドが主流になりつつあります。最も好まれ、人気のある植物ベースのディップの 1 つであるため、これにより世界中で売上が大幅に増加しました。これに伴い、健康志向の消費者の増加と環境に配慮した購買行動により、オーガニックフムスの需要が高まっており、これが業界の成長を促進すると考えられます。

さらに、メーカーは増大する需要に対応するために、製品の改良された新しい有機変種を導入しています。たとえば、2020年1月、ボルダーのブルームースは、消費者に便利で健康的なスナックを提供するために、オリジナルのローストレッドペッパーとレモンターメリックフレーバーのオーガニックの持ち帰り用フムススナックパックと使い切りカップの発売を発表しました。

推進要因

市場の成長を促進するさまざまなフレーバーの組み合わせの人気の高まり

世界中の消費者層でディップのさまざまなユニークで斬新なフレーバーの人気が高まっており、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。メーカーは消費者の嗜好や嗜好に合わせて製品の革新を続けています。たとえば、2020 年 6 月、O'Dang Foods は、提供するフレーバーを拡大し、地中海料理に対する消費者の関心の高まりに対応するために、クラシックな地中海フムスとバルサミコフェタフムスの 2 つの新しいフレーバーを米国で発売しました。免疫特性を備えた機能性成分は、世界的なパンデミックを受けて消費者の好みの最前線にあります。ターメリック、ラベンダー、ライム、ブルーベリーなどのハーブやスパイスからインスピレーションを得た機能性フレーバーは、健康志向の高まりにより広く人気が高まっています。さらに、製品の長期保存性と手頃な価格により、市場の成長が促進されました。

市場の成長を促進するプレミアムで健全なディップへの傾向が急増

フムスには、さまざまなタンパク質、繊維、抗酸化物質、ビタミン、その他の栄養成分が含まれているため、健康に有益である可能性があり、その需要が大幅に増加しています。健康的な軽食が重要な役割を果たしており、間食だけでなく外出先でも健康的なスナックの需要が高まっています。さらに、この製品は最も健康志向の消費者グループであるミレニアル世代の間でますます人気が高まっています。さらに、フムスはその独特の味、利便性、植物ベースのディップの選択肢として広く消費されており、その結果、冷蔵庫の定番としての地位を獲得するために消費者の注目を大きく集めています。さらに、消費者の多忙でペースの速いライフスタイルにより、健康的な一口サイズのスナックのニーズが急増しており、これが同社の売上向上に貢献しています。

抑制要因

市場の成長を妨げる製品の異物混入の増加

近年、フムスのリコールが業界の大きな問題の 1 つとして表面化しており、市場の成長に悪影響を及ぼしています。たとえば、2021年3月、サブラディッピングカンパニーLLCは食品農務省（FDA）と協力して、 潜在的にサルモネラ菌汚染の可能性がある古典的なフムス2,100ケースを自主回収しました。同様に、ハウス・オブ・セイラーは2017年6月、原料供給業者から松の実がリステリア菌に汚染されているとの情報を得て、松の実風味の製品をリコールした。このような製品のリコールは、消費者が製品に対する信頼を失うことにつながり、製品の需要に悪影響を及ぼし、収益の損失につながる可能性があります。これに加えて、タヒニ、サルサなどの他の植物ベースのディップが市場に存在し、消費者によるそれらの採用も同様に増加しているため、成長はさらに妨げられると予想されます。

セグメンテーション

タイプ別分析

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クラシックフムス部門がその豊富な在庫により主要シェアを握る

クラシック タイプは、世界で最も広く利用され、消費されているバリアントです。このセグメントは約100億ドルを占めました。 2020 年の世界市場でのシェアは 41% です。この品種の需要は、前菜、スプレッド、またはディップとして消費できる多用途性に加え、自然にグルテンフリーで栄養価が高いため、高いものとなっています。

ロースト ガーリックと白インゲン豆のバリエーションは、世界中で大きな需要が見られる他の 2 つの主要なタイプです。これらの変種は、料理の準備に使用されるだけでなく、その独特の味と新しい味や製品を試したいという消費者の好みのため、直接消費するためにも使用されます。さらに、チョコレート、パンプキンパイ、バナナ、レッドベルベットなどのさまざまなフレーバーの導入と、革新的なディップに対する消費者の関心が相まって、市場に成長の機会がもたらされると予想されます。

流通チャネル分析による

量販店での売上拡大を促進する多数の製品と魅力的な割引

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、食料品店、オンライン小売店に分類されます。量販店セグメントは、店頭での優れたショッピング体験と大量購入による多数の割引を提供するため、フムス市場で最大のシェアを保持すると予想されています。セグメントの成長を促進するもう 1 つの要因は、これらの量販店が提供する食品の品質と鮮度であり、それによって買い物客が自由に選択できるようになっています。 2019 年に施設管理会社 Vixxo が主催した調査によると、アメリカ人のほぼ 84% が、自分の意志に応じて商品を見て選んで選べる店舗からの商品購入を好んでいました。

しかし、デジタル化の進展とインターネットの普及の高まりにより、オンライン ショッピングに対する消費者の関心が高まっています。これに加えて、幅広い製品の入手可能性、高い利便性、玄関先までの配送オプションも、このセグメントの成長を後押しすると予想される要因です。

地域に関する洞察

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北米は、世界市場で最も高い収益シェアに貢献している主要な地域であり、2020 年の収益は 13 億 3,000 万米ドルでした。米国でのディップス & スプレッドの生産と消費の増加が、この地域の売上を押し上げる主な要因です。 USA Dry Pea & Lenstil Council によると、推定 25% のアメリカ人がこの製品を冷蔵庫に保管しています。これに加えて、この地域でのビーガニズムの受け入れの高まりも、こうした植物ベースのディップに対する消費者の需要に影響を与えるもう一つの要因となっています。さらに、メーカーは消費者の注目を集めるために新しくて魅力的な製品を発表しています。たとえば、2019 年 12 月に、Argania Foods は米国で 4 つのフレーバーの新しいビーガン カリフラワー ケト フムス ディップを発売しました。

売上高で次に高いシェアを占めるのはヨーロッパであると予想されています。ヨーロッパのさまざまな国、特に英国でこの製品の人気が高まっていることが、地域の売上の増加に貢献しています。この国は地域売上高の約 40% を占めており、ヨーロッパのフムスの首都としても知られています。

アジア太平洋地域は、市場で最も急速に成長する地域として浮上する可能性があります。急速な都市化、異文化食品の受け入れ、可処分所得の増加は、製品の売上を拡大する要因の一部です。インド、オーストラリア、中国などの国々は、この地域で市場の成長をもたらしている主要経済国の一つです。

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ME&A では、この製品は郷土料理であるため、中東での小売売上高は比較的低く、消費者は店頭で購入するよりも作りたての製品を好みます。対照的に、南アフリカやその他の国では、ビーガンの傾向の高まり、人口の増加、一人当たりの収入の増加により、ビーガンが急増しています。

主要な業界関係者

主要企業はポートフォリオの拡大と知名度の維持のために新製品の発売に注力

世界市場は細分化されており、多数の業界プレーヤーが市場内で活動しています。デジタル化と都市化の進展により、いくつかの国で需要が増加していることは、市場参加者に革新をもたらし、世界的なプレゼンスを拡大する十分な機会をもたらしています。ネスレ S.A.、ストラウス グループ、リミテッド、シダーズ メディテラニアン フーズ、インク、クラフト ハインツ カンパニーなどの企業は、売上高を増やすために、新製品の発売、提携、拠点拡大などのさまざまな戦略に注力しています。プロミネンス。たとえば、2020 年 10 月、ネスレ S.A. はオランダで新しいブランド Mezeast を立ち上げました。このブランドは、フムス、ファラフェル、タヒニなどの中東の食品を取り揃えています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ネスレ S.A. (スイス、ヴヴェイ)


• Cedar’s Mediterranean Foods, Inc. (米国マサチューセッツ州)


• ハリバートン インターナショナル フーズ社（米国カリフォルニア州）


• Strauss Group, Ltd. (Sabra Dipping Company, LLC) (イスラエル、ペタ・チクヴァ)


• Bakkavor Group Plc (英国、ロンドン)


• 部族フムス (米国マサチューセッツ州)


• Boar’s Head ブランド（米国フロリダ州）


• Hummus Karaoke, LLC (Lantana Foods) (米国テキサス州)


• クラフト ハインツ カンパニー (米国イリノイ州)


• ホープフーズ LLC. (米国コロラド州)

主要な業界の発展:

• 2021 年 4 月: イサカ フムスは、共有サイズのフムス 17 オンスの発売を発表しました。米国では、レモン ガーリックとレモン ディルの 2 つのフレーバーの容器を用意しました。同社は、国内での消費量の増加を受けて、このより大きなサイズのディップ パックを発売しました。


• 2021 年 3 月: FoodStory Brands は、Fresh Cravings ブランドの下、ディップ製品範囲を拡大するために、米国でクラシックおよびローストレッドペッパーフレーバーのフムスディップラインを立ち上げました。

レポートの対象範囲

のインフォグラフィック表現 フムス マーケット

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市場調査レポートは、世界的なフムス業界の詳細な分析を提供し、主要企業、市場セグメンテーション、製品タイプ、製品の主要な流通チャネルなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てます。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長見通しに貢献したいくつかの要因が含まれています。

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