グルテンフリー食品の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（ベビーフード、パスタおよびピザ、スナックおよびRTE製品、ベーカリー製品、調味料およびドレッシング）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、ドラッグストアおよび薬局、オンライン小売)、および地域予測、2024 ～ 2032 年

世界のグルテンフリー食品市場規模は、2023 年に 67 億 4,000 万米ドルで、2024 年から 2032 年の期間に 8.33% の CAGR で成長し、2024 年の 72 億 8,000 万米ドルから 2032 年までに 138 億 1,000 万米ドルに成長すると予測されています。

グルテンフリー食品は、主にセリアック病やグルテンアレルギーを持つ人向けに設計されています。グルテンを摂取すると腸の腫れなど、さまざまな損傷を引き起こす可能性があるためです。しかし、グルテンフリー食事がもたらす健康上の利点により、グルテンアレルギーに苦しんでいない人々の間でもその人気が大幅に高まっています。製品に食感や形を与えるため、主に焼き菓子に含まれていますが、栄養上の利点はありません。したがって、消費者は、グルテンが健康的な減量を促進し、消化を改善し、エネルギーを増加させるのに役立つため、食事でグルテンを避けることに努めています。さらに、機能性食品に対する消費者の需要の増加と「不使用」食品分野での製品イノベーションの高まりにより、予測期間中にグルテンフリー食品市場の成長が促進されると予測されています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生は、世界の経済と産業に大きな影響を与えました。公共の移動の制限と政府のロックダウンにより、人々は自宅に留まることを余儀なくされました。しかし、健康志向の高まりにより、罪悪感のないスナックの需要が急増しました。 2020 年の Mondelez International の調査によると、米国の消費者のほぼ 64% が栄養補給食品としてスナックを消費することを好み、そのうちの 56% が健康的なスナックの選択肢を求めています。

グルテンフリー食品市場の動向

市場パフォーマンスを支援するために「不使用」食品への消費者の傾向の高まり

世界的な「フリー・フロム」食品カテゴリーは、世界中で需要が大幅に増加しています。近年、健康的な食事についての消費者の知識の高まりにより、クリーンラベルと「フリーフロム」のカテゴリーがニッチなものから主流なものに変わりました。消費者は、全体的な健康の管理と維持に役立つ食品に注目しています。彼らは、食物アレルギーを回避し、自分たちの食事に合った、代替の食品や飲料の配合を求めています。

メーカーも、需要の高まりに対応する製品を導入することで、消費者の嗜好の変化に適応しています。たとえば、米国の大手冷凍パン ブランドの 1 つである Base Culture は、2024 年 2 月に、Simply ブランドを通じて最新の保存安定性のあるグルテンフリーのパンを導入しました。このシンプルなパンのラインは、タピオカ、亜麻、麻、ひよこ豆、ココナッツを含むきれいな小麦粉で構成されています。この製品には、スーパーシード、クラシックサンドイッチ、ヒントオブハニーなどのさまざまな種類も用意されています。さらに、研究と技術の進歩により、「不使用」食品カテゴリーの改善の余地が広がり、今後数年間で市場の成長がさらに拡大すると予想されます。

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グルテンフリー食品市場の成長要因

セリアック病とグルテン不耐症の発生率の増加が製品需要を刺激

セリアック病とグルテン不耐症の世界的な蔓延により、この種の食品の需要が急増しています。 Clinical Gastroenterology and Hepatology Journal に掲載された研究によると、世界人口の約 1.4% がセリアック病と診断されています。診断システムの改善と医学の発展により、異なる地域の人々の間でも病気を簡単に診断できるようになりました。現在、グルテンを避けることがグルテンアレルギーやセリアック病を回避する唯一の方法であるため、グルテンフリー食品の需要を高めるのに役立ちます。研究者らは、セリアック病の発生率は子供と女性で高く、10万人あたり21人の子供、10万人あたり17人の女性がセリアック病であることを発見した。セリアック病財団の 2020 年報告書によると、セリアック病の罹患率は過去数十年間で年間 7.5% 増加しています。さらに、グルテン過敏症に対する意識を高めるための政府のさまざまな取り組みや、発展途上国の人々の間での食品フリーの推進の拡大により、市場での売上が増加すると予想されます。

コンビニエンス食品に対する消費者の信頼を高めて成長を促進

消費者は、消費と準備が簡単であることから、便利なインスタント食品に対する需要が急増していることを示しており、製品需要にプラスの影響を与えています。彼らは、栄養価が高く、自然で、味や風味を損なうことなく食事の要求に合った調理済みの食事を求めています。この種の食品に対する消費者の信頼性の最も重要な側面は、ペースの速いライフスタイルの中で全体的な健康を維持できるかどうかです。働く女性人口の増加により、時間を節約し、必要な栄養を摂取できるこのような調理済みの食事への依存度が高まっています。労働統計局によると、女性の労働力率は2023年6月のピークである77.8%に達した。さらに、特にミレニアル世代の間で外出中の健康志向の高まりがインスタント食品メーカーに影響を与えている。デリスタイルのスナックや世界の料理からインスピレーションを得たインスタントミールなど、プレミアムなコンビニエンスフードを考案します。この要素は、消費者がさまざまな食品を試してみたいという意欲を示しており、今後数年間で市場が成長する十分な機会を提供します。

抑制要因

市場浸透度の低さと製品価格の上昇が成長の鈍化につながる

グルテンフリー製品は広く普及しつつありますが、さまざまな発展途上国では製品に対する認知度がまだ低いです。これに加えて、この種の食品の入手可能性の低さ、非効率的なバリューチェーン、配合上の課題が市場のパフォーマンスを阻害します。グルテンフリー市場の成長におけるもう一つの障害は、パン、クッキー、パスタなどのグルテンフリー商品の価格が高いことですが、これは主にこれらの食品の複雑な製造技術に起因しています。マレーシアなどの価格に敏感な経済圏では、グルテンフリーのパンの価格は 2.83 米ドルから 4.25 米ドルですが、通常のパンの価格は 1.65 米ドルから 2.12 米ドル程度です。

グルテンフリー食品市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

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人気の高まりによりベーカリー部門が主要シェアを占める

種類に基づいて、市場はベビーフード、パスタとピザ、スナックと RTE 製品、ベーカリー製品、調味料とドレッシングに分類されます。ベーカリー製品は、人気の高まりにより市場の主要セグメントとして浮上しました。彼らは、クッキー、ペストリー、パン、ベーキングミックスなどのグルテンフリーの焼き菓子の健康上の利点を提供しました。ベーカリー製品はヨーロッパや北アメリカの主食の一つであるため、グルテン不耐症の人々や健康志向の人々の間で需要が高まっています。したがって、これらの地域のメーカーは、市場の成長を促進できる新しいグルテンフリーの焼き菓子を発売しています。たとえば、2023年12月、モンデリーズのブラン​​ドであるオレオは、製品範囲への最新の追加となるグルテンフリーのゴールデンクッキーを発売しました。これらのクッキーは、ピーナッツ バターのフィリングの間に挟まれたチョコレート ソフト スナック ケーキとピーナッツ バター ケーキスターの 2 つの主要なフレーバーで入手できます。さらに、インド、中国などの発展途上国におけるベーカリー分野のイノベーションの進展が、この分野の成長を促進すると考えられます。

グルテンフリーのスナックとインスタント食品のセグメントは、その利便性と栄養上の利点により、消費者の間で大きな注目を集めています。時間制限があるため、人々は食事の準備や片付けの時間を節約するために、これらのインスタント食品に注目しています。多忙な消費者のライフスタイルに合わせて企業がさまざまな革新的で魅力的な食品を導入することは、今後数年間でこの分野の成長を促進するのに貢献する可能性があります。

流通チャネル分析による

コンビニエンス ストアは幅広い品揃えにより、主要な販売チャネルとなる

流通チャネルベースでは、コンビニエンス ストア部門が大きなシェアを占めています。小売販売チャネルでは、消費者が選択できるさまざまなブランドと価格帯の製品が提供されます。さらに、コンビニエンス ストアでは、生活必需品や食料品のほとんどが揃っており、消費者は簡単に購入できます。さらに、アクセスしやすさと多数のコンビニエンス ストアの存在が、この部門の業績を押し上げると考えられます。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、ワンストップ ショッピングの利点により人気を集めています。これらの量販店は、商品価格の割引やまとめ買いキャンペーンなど、消費者の関心を引くさまざまな有利な企画を提供しています。量販店は、フリー食品や専用の商品通路を棚に備え、それによって市場の成長を推進しています。

地域に関する情報

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グルテンフリー製品の高い認知度により北米が市場を独占

北米は世界市場で最大のシェアを占めており、2023 年の市場価値は 34 億 8,000 万米ドルに達しました。この地域の消費者の間でセリアック病に対する意識が比較的高く、より健康的な食生活を維持する傾向が高まっていることが、地域市場にプラスの影響を与えています。 。研究主導型セリアック病団体の Beyond Celiac の 2020 年の報告書によると、米国人口の約 1% がセリアック病と診断されることになります。この要因は、人々がグルテン関連の健康合併症を避けるためにグルテンベースの食品の代替品に切り替えることに影響を与えています。パンはこの地域で主に消費される製品の1つであるため、消費者はアマランサス、タピオカ、ソルガムなどのグルテンフリーの小麦粉を使ってパンを焼く傾向にあります。たとえば、2021年1月、カナダの植物ベースの生産者であるリトル・ノーザン・ベイクハウスは、オーガニックオートミール、オーガニック古代穀物、オーガニックオリジナルなどのグルテンフリーのパンを発売しました。さらに、グルテンフリーのベーカリーカテゴリーが主流セグメントに移行し、フリーフロムカテゴリーに対する消費者の感情が進化することは、地域市場の成長に利益をもたらすと予測されています。

ヨーロッパは、不使用食品の需要の増加により、市場で大きなシェアを占めました。消費者が健康的な栄養を求める中、英国、イタリア、ドイツがグルテンフリー製品の潜在的な市場として浮上している。グルテンフリーパスタなど、さまざまな食品メーカーから商品が登場しています。たとえば、2024年1月、英国の有名なパスタメーカーであるDell’Ugoは、グルテンフリーの消費者の需要の高まりに応える新しいグルテンフリーのパスタとニョッキ料理を発売することでポートフォリオを強化しました。発売された商品には、グルテンフリーのフォーチーズソース、グルテンフリーのリコッタチーズとほうれん草のカネロニ、グルテンフリーのフレッシュポテトニョッキなどがあります。また、これらの製品を迅速に大量生産するための技術にも投資しています。さらに、消費者のペースの速いライフスタイルと間食傾向の高まりにより、地域市場の成長が促進される可能性があります。

アジア太平洋地域では、西洋化された文化の急速な導入とデジタル化傾向の増加により、市場が大幅に成長すると予想されます。この地域におけるセリアック病の発生率の増加も、市場の成長を促進する主要な要因です。インドとオーストラリアは、健康意識と病気に対する意識の高まりにより、この地域の潜在的な市場の一つです。さらに、手作りベーカリー部門の成長と、革新的で手頃な価格のグルテンフリー食品の提供を検討しているメーカーにより、市場の成長が加速しています。

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グルテンフリー食品市場の主要企業のリスト

市場の成長を支援するために著名な企業による革新的な製品開発と発売に焦点を当てる

以前は、グルテンフリー食品は入手可能でなく、限られた小売店でしか見つけることができませんでした。しかし、時代の変化と需要の増加により、メーカーは製品の革新について熟考するようになりました。大小さまざまな地域の主要企業のコンソーシアムにより、細分化された市場構造が生じています。 Kellogg’s Company、Kraft Heinz Company、Conagra Brands, Inc. などは、地理的な展開を拡大するとともに、製品ポートフォリオの拡大にも活用しています。たとえば、2024 年 3 月、クラフト ハインツ ノット カンパニーはグルテンフリー製品ラインへの参入を発表し、カナダ全土で初の植物ベースの商品である KD マカンドチーズを発売しました。

プロファイルされた主要企業のリスト

• クラフト ハインツ カンパニー (米国イリノイ州)


• The Hain Celestial Group Inc. (米国、ニューヨーク)


• General Mills Inc. (米国ミネソタ州)


• ケロッグ社 (米国ミシガン州)


• Conagra Brands, Inc. (米国イリノイ州)


• Barilla G.E.R Fratelli S.P.A (イタリア、パルマ)


• Noumi Limited (オーストラリア)


• Enjoy Life Foods (Mondelez International) (米国イリノイ州)


• Alara Wholefoods Ltd. (英国、ロンドン)


• Prima Foods Ltd. (イギリス、サウスウェールズ)

主要な産業の発展

• 2024 年 2 月 – 米国の食品製造会社 GOODLES は、一連のグルテンフリー製品をデビューさせ、グルテンフリーの Cheddy Mac とグルテンフリーの Vegan Be Heroes パスタを発売しました。他のパスタと同様に、このグルテンフリー パスタにも、プレバイオティクス、繊維、21 種類の必須植物性栄養素が豊富に含まれています。


• 2023 年 5 月 - ロンドンの飲食サービス会社 Crosta & Mollica は、グルテンフリーのマルゲリータ ピザというブランドの最新イノベーションを発表しました。このピザの生地は純粋な小麦粉を使用して作られており、セリアック病ダイエットをしている人に適した選択肢となります。


• 2023 年 2 月 – Hero Group が設立した米国に本拠を置く乳児用食品会社である Beech-Nut Nutrition Company は、生後約 4 ～ 6 か月向けの新しいグルテンフリーのコーン乳児用シリアルを発売しました。 。このグルテンフリー製品は水または母乳と混ぜて赤ちゃんに与えることができます。


• 2021 年 7 月 – BFree Foods は、米国でグルテンフリーおよびアレルギーフリーのベーカリー製品をオンライン ショッピングするための Web サイトの開設を発表しました。Web サイトの開設により、消費者は好みの製品を簡単に購入し、提供できるようになります。さまざまな同梱スキームと玄関先配送サービス


• 2021 年 6 月 – Ulrick & Short Limited は、全体的な質感、粘度、その他の特性を改善することを目的とした、ファゼンダ ニュートリゲルと呼ばれる新しいグルテンフリーの機能性小麦粉を発売しました。グルテンフリーのベーカリー製品の

レポート範囲

調査レポートは、市場に関する定性的および定量的な洞察を提供します。また、市場で考えられるすべてのセグメントの流通チャネルの種類、市場規模、成長率の詳細な分析も提供します。

これに加えて、このレポートでは、市場のダイナミクスと競争環境の詳細な分析が提供されます。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、調査手法、合併と買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の動向の概要です。

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