水産物市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（魚、甲殻類、軟体動物など）、形態別（生鮮および加工品）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストアおよび専門店、オンライン販売チャネルなど） )、および地域予測、2024 ～ 2032 年

世界の水産物市場規模は、2023 年に 3,586 億 8,000 万ドルで、2024 年の 3,867 億 3 千万ドルから 2032 年までに 8,371 億 7 千万ドルに成長すると予測されており、2024 年から 2032 年の期間で CAGR 10.14% を示します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、パンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で魚介類の需要が予想を上回っています。私たちの分析によると、2020 年の市場は 2019 年と比較して 12.34% の成長を示しました。

世界中で一人当たりの消費量の増加、可処分所得の増加、消費者のペストタリアニズムへの傾向の高まりにより、この市場は急速な成長を遂げています。

長年にわたって、個人の消費パターンが健康的な食生活に向かう劇的な変化が観察され、消費者の嗜好の変化に影響を与えています。食品業界におけるシーフード市場のシェアは、今後数年間で増加すると予想されています。これは、個人が鶏肉や牛肉よりも低カロリーで同量のタンパク質を摂取できるため、主にシーフードベースの製品を好むためです。このような消費パターンの変化は市場の成長を促進します。

水産物産業は、生産、供給、消費の面で世界各地で新たな高みに達しつつあります。魚介類を中心とした製品の重要性に対する意識の高まりやライフスタイルの変化により、魚やその他の製品の消費が急速に増加しています。ほとんどの国がロックダウンの影響を受けたため、生産工場の閉鎖や消費者の購買力の低下により、生産能力の不足が観察されました。しかし、消費者が日常の食生活において便利で栄養価の高い製品を求めることにこれまで以上に集中したため、2020年後半には市場のペースが回復しました。さらに、パンデミック段階での家庭料理の増加により、そのような製品をさまざまな料理に取り入れることが容易になり、成長の可能性がさらに高まりました。

水産物市場の動向

プレミアム製品の購入増加により市場価値が上昇

近年、健康上の利点の増大、消費者の健康的な食習慣の高まり、所得の増大により、高級品や高級品の上昇傾向が顕著になってきています。業界は市場での地位を維持するために多くの課題に直面しているため、栄養スコアが高く、気候への影響が最も少ない製品は、消費のために大いに宣伝される必要があります。これに加えて、活性食品包装、真空包装、調整雰囲気包装 (MAP) などの包装技術の進歩も、製品の品質特性を維持する上で重要な役割を果たしています。このような技術は、水産物などの食品病原体の保存と増殖の制御にさらに役立ちます。さらに、多様な水産物に対する需要の高まりに応えるため、各国は市場全体で十分な量の製品を生産することに集中的に取り組んでいます。たとえば、中国の加工業者や養殖業者はますます内需に重点を置いている一方、欧米やその他のアジアの生産者はサケ、ホタテ、ロブスターなどの魚種を中国の消費者に供給しています。

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水産物市場の成長要因

加工済み/すぐに調理できる魚介類の需要の増加により市場シェアが上昇

ライフスタイルの変化により、発展途上国における加工食品の需要と、労働人口やミレニアル世代の間でインスタント食品の消費量が増加しています。急速な都市化と消費者の多忙なライフスタイルにより、より長い保存期間を持つ製品の需要が高まっています。加工技術の進歩、設備の整った冷蔵チェーン、食生活の急激な変化などにより、調理が簡単な製品の傾向はここ数年で大幅に増加しています。さらに、冷凍、缶詰、燻製シーフードなどの製品開発における革新が進み、個人の多忙なスケジュールの中でも便利に調理できる大きなチャンスがもたらされています。 

ペスクタリアン主義の採用傾向の高まりが市場の成長を牽引する

世界における魚介類の消費量は過去数年にわたって一貫して増加しています。中国、インド、ブラジル、南アフリカなどの発展途上国における生活水準の向上と、一部の先進国における健康志向がこの消費増加に寄与している。近年のグローバル化の進展や健康志向の高まりにより、魚の消費量は大きく変化する可能性があります。世界中のさまざまな消費者が、健康関連の要因からベジタリアンの食事とともに魚を摂取するペスタリアンのライフスタイルに従っています。魚、特にサケ、ニシン、マスは栄養価に加えて健康上の利点もあり、オメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。オメガ-3は、心臓の健康と脳を活性化する効果があるため常に推奨されており、その結果、シーフードベースの製品の消費量が増加します。さらに、魚介類を定期的に摂取したり、ペスタリアンの食生活を続けることは、肥満や心血管疾患などの健康関連疾患のリスクを最小限に抑えるのにさらに役立ちます。

抑制要因

植物由来の肉に対する消費者の傾向の高まりにより市場の成長が妨げられる

ビーガニズムの台頭により、植物ベースの食品の消費量が増加しました。この要因により、確立された魚市場のメーカーは植物ベースの肉製品の発売に重点を置くことができ、市場シェアが妨げられています。さらに、有名人がビーガンを支持し推進し始めたため、ビーガンまたは植物ベースの肉の人気が高まっています。たとえば、2022 年 2 月、Blue Tribe Foods は、肉代替製品の投資家およびブランド アンバサダーとして Virat Kohli 氏と Anushka Sharma 氏を発表しました。 近年、植物ベースの食事はニッチなものからニッチなものへと移行しています。世界中の消費者が植物ベースの食品に興味を持っているのが主流です。さらに、フレキシタリアン消費者の増加は、これらの消費者が野菜、豆類、全粒穀物、ナッツ類を好む傾向があり、場合によっては肉を好むため、魚やその他の製品の市場に悪影響を及ぼしました。これらの要因は、予測期間中の市場の成長を妨げると予想されます。

水産物市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

魚セグメントはさまざまな健康上の利点により最大のシェアを占めています

種類に基づいて、市場は魚、甲殻類、軟体動物などの 4 つのサブタイプに分類されます。このうち、魚部門は健康上の利点が数多くあるため、最大の市場収益シェアを占めています。魚やその他の魚ベースの製品は、家禽に比べてタンパク質が豊富で、カロリーが低く、オメガ 3 などの脂肪酸や重要なビタミンが豊富なため、肉の選択肢として望ましいものとなっています。さらに、鮮度と多様性に起因する高品質の魚製品に対する需要の高まりにより、漁業ビジネスの市場成長が促進されると予想されます。いくつかのレストランや食品チェーンでは、食べ物の風味や味わいを高めるために、サーモン、マグロ、イワシなどのさまざまな種類の魚を多くの料理に利用しています。現在、健康志向の人口の増加により、タンパク質が豊富で脂肪のない魚ベースの製品が注目されており、これが水産物市場の成長も促進しています。

甲殻類セグメントも、主にカニ、ロブスター、エビなどのさまざまな種類の需要の高まりにより、市場で目覚ましい成長を遂げています。甲殻類の利用率が高いため、食品サービス業界からの甲殻類に対する大量の需要が世界市場の潜在力をさらに高めています。 

フォーム分析による

品質の特性により市場で優位に立つ生鮮食品セグメント

市場は形態に基づいて、生鮮品と加工品の 2 種類に分かれます。市場全体で天然製品やプレミアム製品に対する需要が高いため、生鮮食品セグメントが最大の収益シェアを占めています。生フォームセグメントは、風味や全体的な品質特性、さらには健康に良い特性が多数あるため、加工フォームと比較して強い需要が見られます。さらに、新鮮な製品には高品質の栄養素が含まれていますが、加工中に失われます。これらの要因が市場の成長を促進すると予想されます。

加工セグメントは、多忙なライフスタイルとコンビニエンス製品の需要の急増により、市場で大幅な成長を遂げています。加工製品の消費は、豊富で手頃な価格であるため、常に顕著であり、いくつかのバリエーションが市場の勢いを左右する要因となっています。

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流通チャネル分析による

現代の小売チャネルは、多種多様な製品により主要な市場シェアを保持しています

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、食品や飲料から消費財に至るまで幅広い商品を 1 つの屋根の下で提供しているため、消費者にとって最適な選択肢となっています。さらに、スーパーマーケットは、冷凍または生鮮魚介類を購入するのに便利な選択肢であると考えられています。なぜなら、魚介類は簡単に保存または冷凍できるため、品質特性の維持に貢献します。アトランティック サーモン、マグロ、魚の缶詰、イワシ、ナマズなどの製品が最も一般的な種類であり、より大きなベースで好まれており、小売店でも簡単に入手できます。さらに、スーパーマーケット/ハイパーマーケットには急速冷凍オプションがあり、製品を長期間新鮮に保つのに役立ちます。したがって、消費者は、その全体的な品質が確実であるため、そのような製品を小売チャネルから購入する傾向が非常に高くなっています。

R地域的洞察

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アジア太平洋地域はシーフードベースの製品の消費増加により最高の成長を示す

世界中でシーフードへの欲求は旺盛で、継続的に増加しています。今後数年間、需要が減少する兆候はありません。世界銀行のデータによると、今後 5 年間で世界の魚介類の消費量は 20% 以上増加すると予想されています。この需要の高まりは、世界人口の増加、収入の増加、社会やライフスタイルの変化による料理の選択肢の変化など、複数の要因によって引き起こされています。水産養殖は、増大する魚介類の需要に応える持続可能でより効果的な解決策と考えられています。 FAO の統計によると、世界の水産物生産における水産養殖の寄与は、1990 年の約 25% から 2020 年の約 47% まで増加しています。これは、存続可能な水産産業において水産養殖の重要性と重要な役割が増大していることを示しています。

アジア太平洋地域は市場で最大のシェアを占めており、今後数年間で 2 倍の速度で成長すると予想されています。人口増加、都市化傾向の高まり、家庭で簡単に調理できるオプションが市場成長の主な原動力となっています。さらに、この地域では健康志向の人口が急増しており、フィットネス愛好家やソーシャル メディアの影響が大きく、その増加がさらに促進されています。

ヨーロッパは、予測期間中に 2 番目に大きな市場シェアを保持する予定です。これは、あらゆる年齢層の人口からの需要が急増していることに起因すると考えられます。労働人口の増加と収入の増加は、製品の購買パターンにさらに影響を与えます。多忙なライフスタイルと、新鮮で高品質な製品の利点に対する消費者の意識の高まりも、水産業界の成長を促進します。  

北米は市場で 3 番目に大きなシェアを占めています。地域の成長は、ミレニアル世代の人口増加とインスタント食品への傾向の高まりによるものと考えられます。メーカーは米国やカナダなどの先進国での生産拠点の拡大に取り組んでおり、国内企業にとっては提携の有利な機会となっている。しかし、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な流行により、製品の売上は大幅に減少した。ただし、北米市場は 2020 年下半期に回復しました。

南米、中東、アフリカはわずかな市場シェアを占めています。しかし、この地域の業界の成長は、タンパク質が豊富な食品に対する消費者の需要の高まりと味の好みの進化によって後押しされています。

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水産物市場の主要企業のリスト

業界関係者は新製品発売に向けた研究活動に注力

市場で活動している著名なプレーヤーには、日本水産株式会社、マルハニチロ、Mowi ASA などが含まれます。両社は、他の大規模なビジネス関係者との協力や合弁事業を通じて、顧客ベースの拡大に広く注力しています。さらに、必須栄養素を含む持続可能な製品の導入に重点を置くことで、市場の成長がさらに促進されます。消費にも地球にも安全なクリーンラベル食品への需要の高まりは、市場成長の機会を数多くもたらします。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• 日本水産株式会社（日本）


• マルハニチロ (日本)


• Mowi ASA (ノルウェー)


• Charoen Pokphand Foods Group (タイ)


• ドンウォン グループ (韓国)


• 丸紅株式会社 (日本)


• 三菱商事株式会社（日本）


• OUG ホールディングス（日本）


• Thai Union Group Public Company Limited (タイ)


• トライデント シーフーズ コーポレーション (米国)

主要な業界の発展:

• 2022 年 5 月: Nueva Pescanova 社は、スペインのプエルト ラス パルマスで新しい商業用タコの建設に関する提案を提出したと発表しました。同社はタコの養殖方法の開発に集中的に取り組んでおり、 最近ではタコの飼育、孵化、孵化に成功したと発表した。試験施設における尋常性タコの 5 世代


• 2022 年 3 月: メキシコの天然エビの専門会社として有名なデル パシフィコ シーフーズは、北米のシーフード エキスポで養殖エビとカキの新しいラインを発表しました。同社は、小売市場および外食市場全体でのエビ需要の急増を受けて、水産養殖事業の拡大に全力で注力している。さらに、デル パシフィコは、持続可能な収穫および加工方法によるエビとカキの生産にも取り組んでいます。


• 2021 年 8 月: ピュア サーモンは、サーモンの新ブランド「La Petite Fabrique du Saumon Fume」をフランスのスーパーマーケットで発売すると発表しました。同社は、増大する顧客の需要を満たすために、持続可能で環境に優しいサーモンとその製品の製造に熱心に取り組んでいます。  


• 2020 年 3 月: アイルランドに本拠を置く企業である Kerry Group は、ジョージア州ローマに拠点を置く自社の製造拠点に 1 億 2,500 万米ドルを投資しました。この投資は、鶏肉、魚介類、その他の代替タンパク質ベースの製品を生産することにより、同社の生産能力を拡大するのに役立ちます。


• 2020 年 3 月: Mowi は、新しいシェフ品質のサーモン「Mowi Pure」の発売を発表しました。これは、e コマース チャネルである Amazon でも販売されています。日本独自の精密なカットフォルムを新鮮なまま販売いたします。さらに、Mowi はデジタル マーケティング プログラムを通じて、新鮮なサーモンの正しい調理方法とさまざまな料理での使用を宣伝しました。


• 2018 年 9 月: ヨーロッパとアメリカ大陸でタコとジャンボイカの販売に携わるスペインの加工会社フェスバは、スペイン北部と南北アメリカにある新しい 2 つの製造工場に投資する計画を発表しました。コルナ。このような生産工場の拡張は、今後数年間の成長への道を開くことになるでしょう。

レポートの対象範囲

市場調査レポートには、市場に関する定量的および定性的な洞察が含まれています。また、考えられるすべての市場セグメントの市場規模と成長率の詳細な分析も提供します。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、競争環境、合併と買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の動向の概要です。

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