ディップスアンドスプレッドの市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、タイプ別（サルサ、マヨネーズ、チーズ、その他）、流通チャネル別（B2CおよびB2B）、および地域予測、2022～2029年

世界のディップ＆スプレッド市場規模は、2021 年に 856 億米ドルと評価されました。市場は、2022 年の 913 億米ドルから 2029 年までに 1,322 億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 5.43% の CAGR を示します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なもので、ディップとスプレッドはパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。私たちの分析によると、世界市場は 2020 年に 2019 年と比較して 12.62% の成長を示しました。

ディップは、前菜、フィンガーフード、その他のスナック食品など、さまざまな種類の食品によく使用される 調味料の 1 つです。ディップは、餃子、ピタパン、シーフード、刻んだ生野菜、角切り肉、クラッカー、フルーツ、トルティーヤチップス、ポテトチップス、ファラフェルなど、あらゆる食品に食感と風味を加えます。スプレッドは通常、ナイフを使ってクラッカー、パン、その他の同様の食品に塗り広げる食品で、食品の食感や風味を高めるために料理に加えられます。最も人気のあるスプレッドには、植物由来のスプレッド (ゼリー、フムス、ジャム)、蜂蜜、マーガリン、パテなどの肉ベースのスプレッド、酵母スプレッド (マーマイトやベジマイトなど) が含まれます。

フレーバー重視で栄養価が高く、健康的なディップとスプレッドが大きな人気を集めています。これは、45 歳未満の年齢層の消費者の割合が高いため、コチュジャン、チミチュリ、ペリペリなどのさまざまな材料やフレーバーをディップで試すことを好みます。通常、ディップは揚げた塩辛いスナックとともに提供されていましたが、エスニック料理に対する消費者の意識の高まりにより、トレンドは不健康なスナックを超えて健康的なスナックへと移行しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

家庭部門の需要増加が市場の成長を促進

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、世界中の国々は、不要不急のビジネスの閉鎖、国境の閉鎖、社会的距離を保つためのその他の措置など、ウイルスの蔓延を抑えるための数多くの措置を講じることを余儀なくされました。これらの制限や規制により、仕事、スポーツ、旅行、観光が停止されました。しかし、対照的に、スプレッド低下の市場シナリオは他の業界と比べて異なることが判明しました。

パンデミックにより消費者の食の好みが変化し、その結果、消費者は健康的な食習慣を実践するようになりました。消費者は新しい味やフレーバーを試してみたいと考えており、オーガニックでナチュラル、より健康的で美味しく栄養価の高い調味料やスナック製品に対する嗜好が高まり、製品の需要が増加しました。さらに、家庭でさまざまな料理の料理を準備することが、新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の期間中に観察された新しい傾向であったため、家庭部門でもディップとスプレッドの使用が増加していることが観察されました。

最新トレンド

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業界の成長を促進するためにレストランや家庭料理での珍しい調味料の使用が増加

市場で観察される主な傾向は、レストランや家庭での食事において、ディップやスプレッドなどの珍しい調味料の人気が高まっていることです。多くの高級レストランで最もよく使われるエキゾチックなディップはサルサです。サルサはサラダのドレッシングや付け合わせとして利用され、多くの顧客を魅了します。新型コロナウイルスのロックダウン制限中、多くの国で家庭で料理をする傾向が見られ、ディップやスプレッドがスナックのおかずとして使われることが多かった。このように、家庭セグメントからの製品需要が増加しています。したがって、これらの調味料の使用の増加が市場の成長を促進すると予想されます。

これに加えて、これらのディップ アンド スプレッドの比類のないフレーバーは市場の需要に影響を与えると予想されます。これらのエキゾチックな調味料に対する需要の増加は、急速な都市化と、健康的で栄養価が高く、よりおいしい食べ物を食べることに重点を置いた食習慣の変化に起因すると考えられます。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、健康的な食事に対する消費者の意識が高まり、植物ベースのディップの需要が新型コロナウイルス感染症の流行により大幅に増加しました。カナダの植物ベースの食品協会によると、ディップ、スプレッド、ソースの売上は、2019 年に世界中で 53.7% 急増しました。したがって、レストランや家庭での消費によるエキゾチックなスプレッドの使用の増加は、今後数年間のディップアンドスプレッド市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。

推進要因

世界中でエスニック料理の人気が高まり、調味料の需要が拡大

ディップやスプレッドは、黒豆、トマト、白インゲン豆、ハラペーニョ、マッシュルームなどのさまざまな材料で調理され、調味料またはサイドディッシュと見なされ、食事や軽食の経験を高める上で重要な役割を果たします。エスニック料理またはエスニック料理とは、メキシコ料理、中華料理、イタリア料理など、特定の民族の文化や伝統に由来する料理です。さらに、エスニック料理は、その地域または国の外ではエスニックとみなされます。

たとえば、日本のエスニック料理は、醤油、みりん、酒、だしを組み合わせて味付けされます。トンカツは、パン粉をまぶして揚げたトンカツで、トンカツソースが添えられています。イタリア料理では、料理ごとに異なるソースが使用されます。パスタに関しては、ラグー アッラ ボロネーゼはイタリアで有名なパスタソースの 1 つです。ボロネーゼソースはイタリアのボローニャ発祥の肉ベースのソースで、さまざまな形のパスタと一緒に提供したり、ラザニアに焼いたりすることができます。中華料理の場合、ソースは料理の調味料として、また食品の調理の材料として使用されます。ナンピーは、酸味とスパイシーなダイのディップソースです。ナンピーはレシピによって、酸っぱい、塩辛い、しびれる、苦い、しびれる、甘い、辛いなど、さまざまな味がします。ディップとしても使用できます。

これらのイノベーションは、世界市場を積極的に支援する可能性があります。食品をよりエキゾチックで魅力的なものにするディップ アンド スプレッドの可能性は、世界市場での販売価値の向上に役立ちます。

米国の国勢調査データに基づくシモンズ全国消費者調査 (NHCS) によると、2020 年に 1 億 9,114 万人のアメリカ人が野菜やスナックにディップを使用しました。これは、調味料を追加することが準備中に最も好ましい選択肢の 1 つであるという事実に起因しています。食べ物の皿。これらの製品を食品に添加すると、食品の栄養価を高め、複数の健康上の利点がもたらされることも証明されています。ハイパーマーケット、専門店、スーパーマーケットなどのオフラインおよびオンラインのプラットフォームでディップスアンドスプレッド製品が簡単に入手できるようになると、市場の成長がさらに促進されます。 YouTube、Facebook、Instagram などのプラットフォームでのソーシャル メディア広告の増加により、効率的なコストで消費者ベースが急速に増加しました。

市場の成長を促進する長い賞味期限と組み合わせたプレミアムで健康的な製品に対する需要の高まり

さまざまなディップとスプレッドがあり、そのうちのいくつかのフレーバーは保存に冷蔵が必要ですが、残りは室温で保存できます。たとえば、フレンチオニオンディップは冷蔵が必要ですが、サルサなどのトマトベースのディップは冷蔵が必要ありません。サルサディップは開封するまで室温で保存できます。さらに、製品カテゴリーにまったく新しいフレーバーを導入することで、市場での需要が高まり、市場が著しく成長する可能性があります。しかし、プレミアム ディップ アンド スプレッドに対する需要の高まりと、これらの製品のより長い保存期間が市場の成長を促進すると予想されます。

賞味期限と栄養価は、消費者の購入決定に影響を与えています。さまざまなフレーバーのディップは、より優れた保存性と長い保存期間だけを目的として需要が高まっています。高圧処理技術により、ディップの賞味期限が延び、世界中でディップを摂取できるようになりました。この技術は、栄養価と風味の損失を最小限に抑えながらバクテリアを分解します。

抑制要因

オーガニックディップアンドスプレッドの価格上昇と地方での普及の減少が市場の成長を妨げている

市場には、調味料やディップの価格帯がさまざまにあります。ディップやスプレッドの風味を高めるエキゾチックな材料は、より高価で入手できます。原材料の投入コストの上昇と包装価格の上昇は、最終製品価格の上昇につながり、その結果、さまざまな製品の需要が減少する可能性があります。数多くのフレーバー付き製品の製造には、いくつかの異なる原料が使用されます。フレーバーディップの製造にさまざまな材料を使用することが、製造コストの変動の原因となります。これは、材料が異なればコストも異なるため、市場の拡大が妨げられる可能性が高いと考えられます。

さらに、これらの珍しい調味料の普及は都市部に比べて農村部では低いです。これは、珍しいディップは高価であり、農村部に居住する人口グループは日常食品のカテゴリーで高価な製品を買う余裕がないためです。また、農村部の消費者の伝統的なライフスタイルには、異国情緒あふれるディップスやスプレッドは必要ありません。これらの理由は、地方ではこれらの製品の採用が少ないためであり、未開発の国内市場での世界市場の拡大を妨げる可能性があります。

セグメンテーション

タイプ別分析

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チーズ部門、世界中のさまざまな料理での最大限の使用により大幅な成長を記録

種類に基づいて、市場はサルサ、マヨネーズ、チーズなどに分類されます。チーズ部門は世界市場で最大のシェアを保持しています。チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、パルミジャーナチーズなど、さまざまな種類のチーズをベースに作られた商品です。ここ数年、クリームチーズディップ、ホットチーズディップ、ガーリックブレッドチーズディップ、ケソ（メキシカンチーズディップ）、スリーチーズスプレッド、温かくチーズの入ったクラックディップなど、さまざまなチーズディップが市場で定着してきました。 、チーズカードディップ、ガーリックハーブトマトヤギチーズディップなど。チーズが世界中、特にヨーロッパでさまざまな料理に欠かせない要素となっているため、これらの製品の人気はますます高まっています。

西洋食品の需要と受け入れの高まりが、チーズ部門の主要な市場シェアに貢献する重要な要因です。さらに、さまざまなフレーバーや味わいのチーズディップの調製における技術革新の台頭も、かなりの消費者ベースの獲得に貢献しており、その結果、市場の競争力が高まっています。

たとえば、2019 年 1 月、Blue Moose はポートフォリオに職人技のチーズディップとペストを追加しました。職人技のチーズディップには着色料、人工香料、保存料が含まれていないため、ディップとスプレッドのカテゴリーではユニークなものとなっています。これらのチーズディップも HPP 技術を利用することで新鮮に保たれており、製品の賞味期限は製造から 100 日間です。ブルームースの職人技のチーズディップカテゴリには、ローストオニオンディップ、グリーンチリチェダーディップ、ホワイトバルサミコイチジクディップ、レッドペッパーアーティチョークチェダーディップ、トリュフリコッタディップ、ほうれん草アーティチョークパルメザンディップ、バジルペストなどのフレーバーが含まれます。

チーズのディップやスプレッドが非常に好まれているため、いくつかの企業がチーズを含むそのような製品のさまざまなバリエーションを考案しました。これは、市場の収益増加に重要な役割を果たすことが期待されます。

流通チャネル分析による

製品とオファーの広範な入手性により市場をリードする B2B 販売チャネル

流通チャネルによって、市場は B2B と B2C に分けられます。 B2Bセグメントは最も高い市場シェアを誇り、ディップの販売によりホテルやレストランなどの企業に製品が普及し、さまざまな料理での使用が増加しています。比較すると、消費者によるこれらの製品の直接購入は企業による購入よりも少ないです。

地域に関する洞察

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この市場は、アジア太平洋、南米、ヨーロッパ、北米、中東、アフリカにわたって調査されています。

アジア太平洋地域は、中国、インド、日本、オーストラリアなどの発展途上国の老舗レストランや食品飲料産業に起因する、世界で最も高いディップスとスプレッドの市場シェアを占めています。この地域の急速に進化する外食産業では、製品の需要が増加しています。アジア太平洋地域でも、健康的で持ち運び可能なスナックや食品の需要が増加しているため、大きな市場シェアを獲得しています。これにより、この地域での製品需要が増加しました。

さらに、中国とインドでのディップス＆スプレッド商品の人気の高まりにより、アジア太平洋地域は大幅な CAGR で成長すると予想されています。 2022 年 4 月、インドの多国籍消費財会社であるマリコ社は、サフォーラ マヨネーズとサフォーラ ピーナッツバターを発売し、調味料とスプレッドのカテゴリーに拡大しました。新しく発売された製品は現在、主要な電子商取引プラットフォームで入手可能です。これとは別に、ヨーグルトベースのスプレッドやディップは、インドの調味料セグメントにまったく新しいカテゴリーが出現していることを示しており、徐々に消費者の巨大な需要が見られ始めています。

• 2022 年 4 月、Greendot Health Foods Pvt Ltd. のブランド Cornitos は、ディップの新しいシリーズであるアボカド パルプとディップを発売し、製品ポートフォリオを拡大しました。このディップには、コルニトス アボカド パルプとコルニトス クラシック ワカモレの 2 種類があり、メキシコから輸入されています。

通常、ヨーロッパ料理またはコンチネンタル料理という用語は、ヨーロッパの西部地域の料理を指します。ヨーロッパの消費者は、ディップやスプレッドなどのおかずと一緒に、さまざまな食品を少量ずつ食べることに意欲を持っており、その結果、製品の需要が増加しています。ヨーロッパにおけるこのようなライフスタイルにより、インスタント食品がより重視されるようになり、インスタント食品の消費増加の主な要因となっています。新しい味やフレーバーを求める消費者の需要を満たすために、さまざまなディップが導入されています。

ヨーロッパ市場で人気のディップは、ギリシャ唐辛子のフェタチーズディップ、ザジキディップ、フェタチーズ入りほうれん草とアーティチョークのディップ、カネリーニ豆のディップ、ミントそら豆のディップ、ロメスコディップなどです。ヨーロッパは大きな市場シェアに貢献しています。ヨーロッパで事業を展開している主要なメーカーには、ホット ソース ハリー、フロンテラ フーズ、デザート ペッパー トレーディング カンパニー、アリゾナ スパイス カンパニーなどがあります。

中東およびアフリカ料理は、主に南アフリカ、UAE、およびその他の中東およびアフリカの郷土料理で構成されます。中東料理の有名なディップの 1 つは、ひよこ豆をベースにしたディップであるフムスです。フムスはピタパンと組み合わせたり、野菜と一緒にディップとして食べたりします。さらに、スーパーマーケットや大型スーパーマーケットで生鮮食品が豊富に入手できるようになったことで、健康食品やサラダの消費が増加し、その結果、ディップ、スプレッド、ソースの売上増加につながりました。

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南米料理は、北アメリカ料理、ヨーロッパ料理、先住民料理を組み合わせたものです。南米が顕著な市場シェアを占めており、次に中東とアフリカが続きます。

主要な業界関係者

主要企業が製品イノベーションを強化して市場での地位を強化

市場の大手企業は、製品ポートフォリオを拡大し、既存の販売ネットワークを拡大することにより、ビジネスの拡大をますます重視しています。消費者が必要な食品を簡単かつ便利に購入できるよう、同社は電子商取引販売チャネルの開始に注力しています。両社はオンライン モードでの製品流通の開始に投資しており、これにより売上と収益の増加が期待されます。さらに、顧客の獲得に役立つマーケティング戦略の策定にも取り組んでいます。企業は、増大する消費者の需要に応えるために、技術資産の革新に向けた取り組みを進めています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• クラフト ハインツ カンパニー (米国)


• キャンベル スープ カンパニー (米国)


• Greendot Health Foods Pvt Ltd (インド)


• ペプシコ (フリトレー) (米国)


• マコーミック アンド カンパニー社（米国）


• Wingreens Farms Pvt Ltd (インド)


• AVT Gavia Foods Pvt Ltd (インド)


• コナグラ ブランズ社 (米国)


• サンドリッジ フード コーポレーション (米国)


• Veeba Foods (インド)


• ブリタニア インダストリーズ リミテッド (インド)

主要な業界の発展:

• 2022 年 4 月 - Sandridge Food Corporation は、オハイオ州の施設で独自の高圧処理 (HPP) システムをリリースしました。この革新的なテクノロジーにより、サンドリッジは美味しさ、食品の安全性、テクノロジーにおいて重要な企業の 1 つとなりました。この新たに導入された技術により、加工が最小限に抑えられ、食感、見た目、栄養価、味が向上した食品が提供されました。この革命的な変化により、サンドリッジ社は「無菌」食品という目標にさらに近づくことができました。


• 2022 年 2 月 - クラフト ハインツは、デジタル変革と持続可能なイノベーションの課題を加速および拡大するために Google と提携しました。このパートナーシップは、クラフト・ハインツの消費者への注力を強化し、消費者に必要な製品と体験を提供することを目的としていました。このパートナーシップにより、同社は現在の市場動向を分析し、新製品の開発に注力し、消費者との関係とエンゲージメントを強化することができました。


• 2020 年 11 月 - マコーミック アンド カンパニーは、メキシコに本拠を置くホットソース ブランドであるチョルーラ ホット ソースの親会社を買収しました。チョルーラ ホット ソースの買収は、マコーミックの世界的なブランドのフレーバー ポートフォリオに強力な追加となることが証明されました。これにより、マコーミック アンド カンパニーは、成長を続けるホットソース カテゴリの提供を外食サービス事業者や消費者に拡大することができました。


• 2020 年 11 月 - マコーミック アンド カンパニーは、プライベート エクイティ会社 L Catterton Partners から The Cholula Food Company Inc. の 8 億米ドルの買収を完了しました。この買収により、同社は市場へのリーチをさらに拡大し、それによって消費者ベースが拡大すると期待されています。この買収により、マコーミック アンド カンパニーは競争上の脅威を軽減し、経済的に強固になり、より大きな市場シェアを獲得することができます。


• 2020 年 5 月 - ペプシコは、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの中で高まる需要に応えるため、食品および飲料製品を提供するための新しい D2C (消費者直販) サービスを開始しました。同社は、PantryShop.com と Snacks.com という 2 つのウェブサイトを立ち上げました。これは、この不確実な時期に、多くの消費者が食品や飲料の購入に e コマース チャネルを利用していたためです。

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調査レポートは市場を徹底的に分析し、著名な企業、競争環境、製品タイプ、カテゴリー、流通チャネルなどの重要な側面を強調しています。これに加えて、このレポートは市場動向に関する洞察を提供し、業界の重要な発展に焦点を当てています。前述の側面に加えて、レポートには市場の成長に寄与するいくつかの要因が含まれています。

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